環(huán)保餐具,想說愛你不容易

陳妍凌

在北京的一家超市里，一位年輕的消費(fèi)者正在為家中的火鍋聚會(huì)挑選一次性餐具。猶豫再三，他在純塑料一次性餐具和淀粉基塑料一次性餐具中，選擇了前者，因?yàn)楹笳摺凹荣F又沒聽說過”。

山東聊城大學(xué)副教授郭安福介紹，由于淀粉基的存在，這類餐具廢棄到自然界后，淀粉會(huì)率先降解，形成肉眼不可見的空洞，增大塑料盒與外界的接觸面積，在一定程度上提高了餐盒的降解速度，減少白色污染，因而相對(duì)更環(huán)保。

其實(shí)，這類產(chǎn)品并非新鮮事物，早在10多年前就出現(xiàn)在了市場(chǎng)上。然而，筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，囿于價(jià)格、產(chǎn)品品質(zhì)、公眾認(rèn)知度等因素，淀粉基塑料餐具的推廣一路磕磕絆絆，即便是在餐飲外賣盛行和環(huán)保熱潮的當(dāng)下，它們也沒能更好地施展“拳腳”。

淀粉基塑料餐具生產(chǎn)車間 圖片來源：百度圖片

市場(chǎng)難覓蹤影，網(wǎng)絡(luò)難辨真?zhèn)?/h2>

“您這里賣淀粉基塑料一次性餐盒嗎？”

“沒有。你是第一個(gè)問我要這種貨的?！痹诒本〇|四環(huán)外的某綜合批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)一次性餐具生意多年的張女士這樣回答。

筆者留意到，這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)設(shè)有專門的酒店廚具廳，數(shù)十家餐廚用具經(jīng)銷商設(shè)店于此?？晒P者走了多家經(jīng)營(yíng)一次性餐盒的店鋪，店家均表示無貨?！拔覀冞@市場(chǎng)里就沒人賣這種產(chǎn)品，”店主周女士說，“我干這么多年也沒賣過。”

在另一家批發(fā)市場(chǎng)，筆者也遇到了同樣的情況。店鋪經(jīng)營(yíng)者陳先生說，“多年前賣過，那玩意兒賣不動(dòng)?！?/p>

陳先生介紹說，幾年前他所在的一處批發(fā)市場(chǎng)里，有幾家同類商戶經(jīng)營(yíng)淀粉基塑料一次性餐盒，但銷量都不高。他分析，一方面是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)對(duì)這類產(chǎn)品的認(rèn)知度還不高，另一方面是產(chǎn)品工藝技術(shù)不成熟、價(jià)格偏高等因素，也使其難以售賣。

除了超市中零售的某品牌淀粉基塑料一次性餐具外，筆者在批發(fā)市場(chǎng)都難覓這類產(chǎn)品的蹤跡。而網(wǎng)絡(luò)上，在售的淀粉基塑料一次性餐盒品牌多樣，另外還有不同容量的湯碗、盤子、杯子和勺子等。

但筆者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品雖琳瑯滿目卻魚龍混雜，消費(fèi)者很難辨別產(chǎn)品的性能和質(zhì)地，而且大多數(shù)網(wǎng)絡(luò)賣家以批發(fā)為主，少有零售，甚至很多產(chǎn)品并無廠家信息等，這也給消費(fèi)者購(gòu)買使用帶來一定阻礙。

最終，為了實(shí)驗(yàn)，筆者在網(wǎng)上隨機(jī)購(gòu)買了3種品牌的碗和蓋子，其中甲款碗容量430毫升，乙款碗容量600毫升，丙款碗容量430毫升。

缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)，推廣使用受限

如此看來，線下供貨商似乎并不青睞淀粉基塑料一次性餐盒，那么，餐飲商戶是否愿意使用？

筆者帶著網(wǎng)上購(gòu)買的3種品牌的產(chǎn)品，隨機(jī)走訪了北京東城區(qū)的幾家餐飲店。無一例外，這些店鋪目前都在使用純塑料餐盒，且商家不約而同地首先詢問淀粉基類產(chǎn)品的售價(jià)。

一家西北菜館店主指著店內(nèi)容量1000毫升的純塑料一次性餐盒說：“這種一個(gè)七八毛，你那個(gè)多少錢？”

以批發(fā)600套為例，筆者在網(wǎng)上購(gòu)買的3套碗分別售價(jià)0.54元、0.98元和0.5元，而在北京的某綜合批發(fā)市場(chǎng)，質(zhì)地較薄的600毫升注塑工藝純塑料餐盒每套僅需0.32元，稍厚一些的約0.5元。

僅就價(jià)格而言，淀粉基塑料一次性餐盒并無優(yōu)勢(shì)。

“太貴了，我們做生意還是要考慮成本的?！蔽鞅辈损^店主表示，她在使用的時(shí)候不會(huì)只考慮環(huán)保。

淀粉基塑料一次性餐盒為什么售價(jià)較高？生產(chǎn)這類產(chǎn)品的安徽安慶某企業(yè)負(fù)責(zé)人小張告訴筆者，這是因?yàn)槠湓铣杀颈燃兯芰喜秃懈?，加工成型的工藝也更?fù)雜。

長(zhǎng)期從事生物質(zhì)全降解制品研究的郭安福副教授也認(rèn)同這種說法。他表示，企業(yè)生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)，大多數(shù)消費(fèi)者又看重消費(fèi)成本，這些都給此類產(chǎn)品的推廣造成了困難。

技術(shù)難題待解，未來路在何方

早在2000年，國(guó)內(nèi)某企業(yè)研制出淀粉餐具全自動(dòng)生產(chǎn)線的消息就曾見諸報(bào)端，學(xué)界對(duì)這一領(lǐng)域的研究甚至更早。然而，多年過去，這個(gè)行業(yè)仍未打開市場(chǎng)，也未得到公眾熟知。

未來路在何方？上述企業(yè)負(fù)責(zé)人小張對(duì)此倒是很有信心。她表示，公司的產(chǎn)品出口新加坡、馬來西亞等國(guó)家，反響很好。綠色、健康是社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，隨著國(guó)內(nèi)公眾的環(huán)境意識(shí)逐步提升，只要產(chǎn)品品質(zhì)過硬，一定能征服市場(chǎng)。

郭安福則看得更遠(yuǎn)：“從環(huán)保的角度看，生物質(zhì)全降解類一次性餐盒前景廣闊。”他認(rèn)為，每種材質(zhì)的一次性餐盒都有其優(yōu)缺點(diǎn)。例如，淀粉基塑料一次性餐盒降解速度比純塑料餐盒快，但畢竟還有塑料成分存在，在自然狀態(tài)下難以完全降解；紙漿模塑類產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)完全生物降解，但其產(chǎn)品硬度不足，且以木材為加工原料，也不環(huán)保。

相比之下，采用植物纖維和淀粉發(fā)泡成型的生物質(zhì)全降解類產(chǎn)品，不僅可以實(shí)現(xiàn)完全生物降解，還有較高的硬度。

“只不過，它還停留在實(shí)驗(yàn)研究階段?！惫哺Ｌ寡?，去年他的研究團(tuán)隊(duì)嘗試找企業(yè)量產(chǎn)，但一些在實(shí)驗(yàn)室里能達(dá)到的參數(shù)，在生產(chǎn)線上卻做不到。這說明，生物質(zhì)全降解類產(chǎn)品尚有許多技術(shù)問題待解決。此外，這類產(chǎn)品價(jià)格甚至高于淀粉基餐飲具，未來如何降低成本、開拓市場(chǎng)，也是不小的挑戰(zhàn)。

親自動(dòng)手一測(cè)，質(zhì)量參差不齊

淀粉基塑料一次性餐盒是否耐用？筆者做了3個(gè)模擬使用小實(shí)驗(yàn)。

首先，讓甲、乙、丙3款湯碗中各盛半碗食用油，先后置于微波爐中加熱1分鐘。其間未出現(xiàn)電火花和明顯異味，碗也無變形。

但在耐溫性實(shí)驗(yàn)中，筆者將沸騰的開水倒入湯碗，甲款碗無異味；丙款碗有輕微刺激性氣味；乙款碗散發(fā)出難聞且刺鼻的異味。

接下來的密封性實(shí)驗(yàn)，筆者將剛出鍋的紫菜雞蛋湯倒入3款湯碗，蓋上蓋子后分別裝入相同的塑料袋中，模擬外賣配送過程。在一段僅有3條減速帶和幾處坑洼的城市道路，筆者小心翼翼地拎著外賣袋，步行500米后又將它們平放在自行車筐中，騎行了兩公里。

到達(dá)目的地后，甲款、丙款碗滴水不漏，乙款碗則蓋子移位，湯水灑了大半，打包袋成了“水袋”。

某餃子鍋貼店的主管譚女士在試用了這3款餐盒后也表示，其中兩款存在不同程度密封不嚴(yán)的現(xiàn)象?！斑@會(huì)影響顧客的使用?！辈环判牡乃?，最終放棄使用。

據(jù)了解，我國(guó)《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》對(duì)淀粉基塑料一次性餐飲具、植物纖維模塑一次性餐飲具等產(chǎn)品的耐溫性能、耐微波爐試驗(yàn)、生物分解性能等使用性能都作出了明確規(guī)定，對(duì)原料、添加劑、衛(wèi)生理化指標(biāo)等也有要求，正規(guī)廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠符合規(guī)定。但目前來看，社會(huì)上一些證照不全的小作坊以次充好，或技術(shù)不成熟的初創(chuàng)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，因此，消費(fèi)者使用時(shí)還需擦亮眼睛，購(gòu)買正規(guī)廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品。

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你的一次性餐盒，環(huán)保嗎？

隨著快餐業(yè)、外賣行業(yè)的快速發(fā)展，一次性餐飲具使用量也迅速增加。但對(duì)于什么樣的一次性餐飲具是環(huán)保的，大家似乎沒有很清晰的認(rèn)識(shí)。

一位一直在使用純塑料一次性餐盒的餐飲商家認(rèn)為，產(chǎn)品在使用過程中只要無毒無害即可。但顯然，以有無毒害來判斷環(huán)保與否，門檻過低。

如今，積極“限塑”“禁塑”已成主流意識(shí)，因此，以降解速度更快的淀粉基餐盒等為代表的環(huán)保產(chǎn)品，便進(jìn)入了大眾的視野。但由于普及度差、市場(chǎng)認(rèn)可度低等原因，其市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遜于純塑料一次性餐盒。我們當(dāng)然希望通過各方努力，讓淀粉基產(chǎn)品更流行起來。比如，企業(yè)加大研發(fā)力度，推出更多新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，降低產(chǎn)品價(jià)格；政府加強(qiáng)公眾引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)扶持力度；公眾提高環(huán)境意識(shí)，主動(dòng)選購(gòu)更環(huán)保的產(chǎn)品。

可是，如果再考量產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中的原料使用和能源消耗呢?恐怕無論以何種技術(shù)、原料生產(chǎn)出的一次性餐盒，都難當(dāng)“環(huán)?！倍至恕?/p>

一個(gè)外賣餐盒，從盛滿餐食被送至食客手中，到最終被丟棄，常常不過一兩個(gè)小時(shí)。大量原料和能源的消耗，只換來一次短暫的使用，之后，卻是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的自然降解，或費(fèi)時(shí)費(fèi)力的人工降解，代價(jià)著實(shí)不小。

誠(chéng)然，我們希望在一次性餐盒市場(chǎng)上，出現(xiàn)更多可降解性更佳的產(chǎn)品，但更希望人們踐行綠色生活方式，從源頭減量，從少用或不用一次性用品開始。