試論休閑農(nóng)業(yè)的功能、模式及對(duì)策

□李 穗

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山西 太谷 030801)

近幾年人們生活方式和消費(fèi)觀的改變，我國(guó)對(duì)于休閑的認(rèn)知度和關(guān)注度也在不斷增加。人們追求休閑方式的多樣性，關(guān)注身心愉悅及親近大自然的需求也日益增加。而休閑農(nóng)業(yè)作為休閑方式的重要選擇，近幾年發(fā)展迅速，突出表現(xiàn)為市民在閑暇時(shí)間去農(nóng)村游憩，觀光等。因此研究我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)對(duì)于深入研究農(nóng)業(yè)問題，城鄉(xiāng)發(fā)展問題及社會(huì)進(jìn)步等問題具有重大意義。本文從概念，功能和模式對(duì)休閑農(nóng)業(yè)做了簡(jiǎn)要概述，并結(jié)合具體地方與國(guó)家發(fā)展實(shí)例，對(duì)我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問題提供了解決措施。

1 休閑農(nóng)業(yè)的概念

1.1 內(nèi)涵

休閑一詞最早出現(xiàn)于希臘文學(xué)，”schole”一詞指閑暇，休息，休閑及教育活動(dòng)，娛樂[1]，從中得益之意，并與文化水平的提高相輔相成。根據(jù)很多學(xué)者對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的定義可以得出，休閑農(nóng)業(yè)是依托農(nóng)業(yè)天然環(huán)境，自然景觀，農(nóng)業(yè)耕作和農(nóng)村文化等資源，配備相應(yīng)的休閑農(nóng)耕與農(nóng)業(yè)設(shè)備，為游客提供觀光，休閑，體驗(yàn)等多種功能的活動(dòng)。休閑農(nóng)業(yè)是在充分使用農(nóng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，適應(yīng)市場(chǎng)需求，使得在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展來的具有休閑功能的一種農(nóng)村服務(wù)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的有機(jī)統(tǒng)一。這有別于我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自給性與封閉性，而是挖掘具有特色，多樣，優(yōu)美的農(nóng)業(yè)資源的潛力，提高他們的附加值；另一方面通過營(yíng)造舒適愜意的田園環(huán)境，使得游客感受與體驗(yàn)到農(nóng)村生活的樂趣，在忙碌的工作之余獲得心靈的慰藉。

1.2 外延

休閑農(nóng)業(yè)在國(guó)外100多年以及我國(guó)20多年的發(fā)展[2]，目前已形成了8種類型：：

(1)觀光旅游型 (2)休閑度假型 (3)參與體驗(yàn)型(4)文化娛樂型 (5)學(xué)習(xí)教育型 (6)品嘗購(gòu)物型 (7)療養(yǎng)健身型 (8)回歸自然型

2 休閑農(nóng)業(yè)的功能

發(fā)展好休閑農(nóng)業(yè)能夠拓寬農(nóng)業(yè)功能，改善農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。它的具體功能如下：

2.1 經(jīng)濟(jì)功能

休閑農(nóng)業(yè)可以使得農(nóng)民通過提供健康，綠色，安全的農(nóng)產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得收入，讓農(nóng)民不再單純依靠作物種植獲得收入，拓寬了農(nóng)民獲得收入的途徑，另外可以增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì)，優(yōu)化城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)農(nóng)村相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 社會(huì)功能

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展使得游客和農(nóng)民實(shí)現(xiàn)對(duì)接，有利于減小兩者的文化隔閡，加強(qiáng)城鄉(xiāng)溝通，有利于促進(jìn)城鄉(xiāng)社會(huì)穩(wěn)定和諧發(fā)展，使得城鄉(xiāng)居民都互相理解與包容。

2.3 生態(tài)功能

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于喚醒人們保護(hù)生態(tài)的意識(shí)，保存優(yōu)美的農(nóng)村自然和人文景觀，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高自身及周邊生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展以滿足游客的綜合需求。

2.4 教育功能

休閑農(nóng)業(yè)可以幫助游客深入了解農(nóng)村的耕作技藝與風(fēng)俗習(xí)慣，體驗(yàn)當(dāng)?shù)貏e有韻味的農(nóng)村生活，對(duì)農(nóng)村動(dòng)植物有細(xì)致觀察，學(xué)習(xí)生產(chǎn)和文化知識(shí)，這是一個(gè)天然的農(nóng)業(yè)科教園地。通過參與，可以讓游客切身體會(huì)農(nóng)村生活，增長(zhǎng)見識(shí)，開闊視野，激起他們保護(hù)生態(tài)環(huán)境，自然與人文資源的意識(shí)。

2.5 醫(yī)療功能

明媚的陽光，新鮮的空氣，綠油油的草地，恬靜的環(huán)境，其樂融融的家人，使得游客暫時(shí)緩解工作及生活的疲勞，投身于享受自然，感悟自然的懷抱當(dāng)中，這是休閑農(nóng)業(yè)所自身特殊的功能。

3 休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式

在19世紀(jì)初，休閑農(nóng)業(yè)在歐洲萌芽，后來發(fā)展成為以觀光為目的的農(nóng)業(yè)活動(dòng)。20世紀(jì)80年代以后，從單純的觀光農(nóng)業(yè)向休閑，度假，體驗(yàn)，環(huán)保，教育農(nóng)業(yè)發(fā)展，新興了有生產(chǎn)，生活，生態(tài)功能的觀光采摘園等。90年代，出現(xiàn)了節(jié)慶活動(dòng)，民俗風(fēng)情等活動(dòng)，休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵在逐漸提高，模式也在多樣化。

3.1 田園旅游農(nóng)業(yè)模式

田園游覽農(nóng)業(yè)形式是以鄉(xiāng)村田園景觀，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)和獨(dú)具一格的農(nóng)產(chǎn)品為載體，聯(lián)合農(nóng)林牧漁進(jìn)行差異化特色的主題旅游活動(dòng)，來滿足游客體驗(yàn)農(nóng)業(yè)，回歸天然的心理需要[3]。具體有幾種類型：農(nóng)田旅游，園林觀光游，農(nóng)業(yè)科技游，參與體驗(yàn)游。如廣西北海市生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游觀光園等。

由單純吸引游客采摘到注重環(huán)境資源的保護(hù)與園區(qū)的景觀，還注冊(cè)了“觀光農(nóng)園標(biāo)章”，實(shí)行標(biāo)章制度，到后來融入了解說服務(wù)，使得園區(qū)旅游質(zhì)量提升很大。

3.2 科普教育旅游農(nóng)業(yè)模式

科普教育游覽農(nóng)業(yè)方式是通過農(nóng)業(yè)觀光園，科技園，展覽館，博覽園等觀光場(chǎng)館的形式，借助農(nóng)業(yè)演出與節(jié)慶等活動(dòng)，讓游客加深了解農(nóng)業(yè)歷史與技術(shù)，掌握生產(chǎn)常識(shí)，實(shí)現(xiàn)寓教于樂的功效。主要有幾種類型：農(nóng)業(yè)科技教育基地，觀光休閑農(nóng)業(yè)園等。如廣東高明靄雯的教育農(nóng)莊，山東壽光的生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽園等。

1962建立的日本的巖水縣小井農(nóng)場(chǎng)，先后建立動(dòng)物農(nóng)場(chǎng)，耕作工具展覽館和奶牛館，還會(huì)舉行擠牛奶表演供游客觀看。此外教育農(nóng)園已成為臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要類型，配合解說教育系統(tǒng)，使得農(nóng)業(yè)知識(shí)有聲有色的展示在游客面前。

3.3 農(nóng)家樂旅游模式

農(nóng)家樂旅游模式是指農(nóng)民借助自家庭院，種植的農(nóng)產(chǎn)品，配備良好的自然風(fēng)光，吸引游客來游玩，體驗(yàn)農(nóng)家生活等的活動(dòng)。具體有幾種類型：農(nóng)業(yè)觀光旅游，民俗文化旅游，民居型旅游，休閑娛樂旅游，食宿接待旅游，農(nóng)事參與旅游。如廣西陽朔特色民居農(nóng)家樂，江西景德鎮(zhèn)的農(nóng)家旅館等。

中國(guó)農(nóng)家樂第一家——四川成都農(nóng)科村徐家大院，更加注重對(duì)成都文化內(nèi)涵的挖掘，提供更多休閑與體驗(yàn)產(chǎn)品，讓游客體味鄉(xiāng)土氣息，感受自然之美。

3.4 民俗風(fēng)情旅游模式

民俗風(fēng)情旅游模式是依托農(nóng)村的風(fēng)土人情與民俗文化，呈現(xiàn)農(nóng)村別具一格的文化特色與內(nèi)涵，舉辦節(jié)慶表演，技藝展示等豐富多彩的大型旅游活動(dòng)。具體類型有：農(nóng)耕文化旅游，民俗文化游等。如西藏拉薩的娘熱民俗風(fēng)情園等。

在農(nóng)耕始祖后稷發(fā)現(xiàn)五谷的地方[4]，稷山，在這里的稷王山上一直沿續(xù)著為農(nóng)耕始祖舉行祭祀活動(dòng)的古老民俗,對(duì)山下的村落也實(shí)行了重新整頓與完善，使得后稷文化得以延續(xù)與傳承。

3.5 休閑度假旅游模式

休閑度假旅游模式是借助幽靜，舒適的自然風(fēng)景，獨(dú)特的自然風(fēng)光，周圍的風(fēng)土人情與民俗文化，配備相應(yīng)的一系列休閑娛樂設(shè)施，供游客休憩，度假，娛樂等的活動(dòng)。具體有幾種類型：休閑度假村，休閑莊園。如湖北武漢謙森島莊園等。

目前這種模式發(fā)展迅速，人們?cè)诜醇竟?jié)前往舒適的度假村，莊園休憩，緩解氣候變化帶來的不適。這種度假村提供優(yōu)質(zhì)的餐飲與住宿，獨(dú)特的自然環(huán)境，愜意的田園氛圍，使得游客流連忘返，但是游客體驗(yàn)后的廢棄物處理也是值的我們關(guān)注的，激起游客保護(hù)生態(tài)環(huán)境的積極性與主動(dòng)性是解決這一問題的重要途徑[5]。

3.6 村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游模式

村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游模式是以古色古香的古村鎮(zhèn)宅院和新農(nóng)村建設(shè)格局為吸引物，開發(fā)村鎮(zhèn)文化的潛力、主要有幾種類型：傳統(tǒng)民居和古宅院游，歷史城鎮(zhèn)游，現(xiàn)代新村建設(shè)游。如平遙古城，江蘇華西村等。

近幾年浙江烏鎮(zhèn)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，更是成為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的舉辦地。烏鎮(zhèn)充分運(yùn)用地方特色，利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的熱潮，讓它成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化繼承的代表，成為適應(yīng)現(xiàn)代信息發(fā)展的標(biāo)桿。

4 休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

目前我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展主要面臨缺少整體規(guī)劃和科學(xué)論證，布局不合理；品牌效應(yīng)不突出，規(guī)模經(jīng)營(yíng)程度很低；政府扶持力度不夠，服務(wù)人員素質(zhì)不高等問題。因此為了保障我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的健康與穩(wěn)定開展，應(yīng)該采取一些對(duì)策。

4.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式

我國(guó)大部分的休閑產(chǎn)業(yè)都是資源開發(fā)型，粗放經(jīng)營(yíng)，盲目開發(fā)與定位偏失問題很常見。規(guī)劃應(yīng)以全國(guó)布局規(guī)劃為大綱，以地方特色資源規(guī)劃為實(shí)踐，注重經(jīng)濟(jì)，環(huán)境與社會(huì)效益的結(jié)合，突出當(dāng)?shù)仄放铺厣Ａ硗庖J(rèn)真分析當(dāng)?shù)氐膮^(qū)位條件，資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展做好市場(chǎng)定位，進(jìn)而逐漸建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成區(qū)域品牌。在規(guī)劃過程中注重對(duì)文化資源的保護(hù)，適度開發(fā)，合理保護(hù)，做好新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃。

4.2 提高規(guī)范管理水平，保障有序發(fā)展

在農(nóng)業(yè)部門，旅游部門，土地等部門之前明確權(quán)責(zé)分工，加強(qiáng)部門間的協(xié)調(diào)管理作用。在制定休閑農(nóng)業(yè)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，制定全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)區(qū)的道路建設(shè)，配套設(shè)施，服務(wù)管理到從業(yè)人員的教育，上崗再到服務(wù)價(jià)格制定，安全衛(wèi)生保障等方面建立和完善?？梢詫?duì)各地發(fā)展良好的景區(qū)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，頒發(fā)認(rèn)證標(biāo)志等。

4.3 運(yùn)用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)水平

經(jīng)營(yíng)方法可以采取財(cái)務(wù)管理，人力資源管理，餐飲管理等。經(jīng)營(yíng)單位可通過經(jīng)營(yíng)許可證合法經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步提高休閑農(nóng)業(yè)的服務(wù)水平與質(zhì)量；投資方面可以加強(qiáng)多元投資方式的建立，在提高政府對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投資力度之外，各銀行和農(nóng)村信用社，國(guó)內(nèi)外企業(yè)和公司，以股份制或合資方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)；在營(yíng)銷方式上，加大媒體宣傳力度，利用節(jié)慶活動(dòng)，觀光旅游等進(jìn)行宣傳，如可以利用明星效應(yīng)等，加強(qiáng)與旅行社周邊景區(qū)，景點(diǎn)的結(jié)合，提升休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的知名度，促進(jìn)它的發(fā)展。

湖南省星級(jí)休閑農(nóng)業(yè)莊園軟硬條件評(píng)分表

結(jié)束語

休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)資源，風(fēng)土人情，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為吸引物，滿足游客休閑，體驗(yàn)與教育等復(fù)雜的，高層次需求的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。所以休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須以農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)為主，自然環(huán)境保育為重，以農(nóng)民利益為依舊，以滿足消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的原則。從全局出發(fā)，加強(qiáng)規(guī)劃與法律制定，結(jié)合區(qū)域文化特色，發(fā)揮各個(gè)主體參與的積極性與主動(dòng)性，全方位考慮，各方面支持與努力，促進(jìn)我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，良好發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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