先生的深夜食堂

尚燕琴

這間廚房，讓我和先生有了下班后可以一起興致勃勃做的事。

整個夏天，我和先生基本沒有在家開火做飯;天熱懶怠切剁烹炒，胃口也懨懨的不思飲食。這樣狀態(tài)一直延續(xù)深秋，晚上下到回來，一個啃著冷面包坐在沙發(fā)上看書，一個嚼著火腿腸瀏覽著網頁;不食煙火的家里清冷寂寥。

一天下班回家，看到水池里放著—條鮮肥的活魚，隨后婆婆的電話打過來，原來是公公自己釣的魚，特意叮囑我們趁鮮了吃。我正猶豫著怎么處理，先生也下班回來了。他知道我是弄不了這些活物的，換了衣服擼起袖子開始處理魚。我站在旁邊商量著怎么烹飪，先生說，他有一個新鮮妙招，只是費時費事。我說，反正夜里閑來無事，在廚房里折騰—餐也是消遣。

先生是想用魚肉做魚丸，頭尾魚排熬湯，然后兩相合一，做一鍋鮮美的魚丸湯。公公經常釣魚給我們送來，我們大多是燉一鍋，倒還真沒有這樣做過。

懷揣著好奇，看先生把魚肉剔下，細細地剁咸肉泥，然后才是最要緊的工序——攪拌上勁。順時針不停地攪，我們倆坐在沙發(fā)上，看著日劇《深夜食堂》，你累了換我，我累了換你，輪流著攪到手酸腕軟，倒也覺得好玩。魚湯熬好了，氽湯出鍋。兩人一人一碗熱騰騰、筋道十足的魚丸湯，慢慢地喝著，細細地品著。

先生說，這是我們家里的深夜食堂。我想確實應該把深夜食堂辦進來，工作日里兩人早起各自上班，各自在公司解決早餐和午飯，晚上回來，如果再沒有可以一起忙乎的事兒，那兩個人的生活基本沒什么交集和交流。

先生看著懶散，只要興致起來了，其實很是個“致力于打磨廚房用具，樂于躬耕于案板上、灶臺前”的人。所以，對于我家深夜食堂，我倆分工很明確，我主要負責表現出對吃的興趣，并在行動上將這種食欲體現得淋漓極致即可。

這回，就為了吃一口剛出鍋外脆里軟的家常烙餅，先生購置了三次平底鍋——第一次不行，粘鍋;第二次不行，傳熱快易糊。第三次買到了中意的鍋，先生開始研究面。和面的時候，軟了加面，硬了加水，和了一大盆面。那天我倆的食堂真的工作到深夜，才把那一大盆面烙完。不過烙餅的口感是非常令人滿意：剛出鍋的第一張，我倆一人切一角，趁熱感受著外皮帶來的脆爽口感;然后又覺得出鍋的第二張，火候更好，第三張面發(fā)酵得程度最佳，內里口感突出。就這樣一邊烙一邊“品鑒”著深夜食堂僅有的主食主打飯。

有時，我倆把重點放在打磨工具上，上次做蝦餃的時候，感覺刀具影響刀工，先生花了一堂課的時間來琢磨家里那把菜刀——確實是一堂課，先生一邊磨刀一邊給我傳道授業(yè)解惑：從“傳統(tǒng)的中式廚刀以碳鋼為主，或者用夾鋼千層鋼百煉鋼”講到我們當地老輩廚藝人的講究，說我們當地東河區(qū)的一家老燒麥館子，有這么一項傳家絕活，那就是切羊肉的日寸候，在下面墊一塊絲綢，羊肉片片分明而絲綢不破。先生一邊霍霍磨刀，—邊喘息不勻地給我講解，聽得我忽然覺得自己對這個生活了十余年的男人刮目相看，原來他瞳得那么多，原來我對他沒有了解透徹，原來他還能帶給我那么多新奇感和敬佩感。有那么—瞬，心生佴曝覺得我家先生好帥、好厲害！

若是沒有晚上兩人共同操持一餐飯，我也怕是沒有機會看到先生的另一面，他竟然也能語言風趣、旁征博引，夾雜著一些我還得翻字典的古語。原以來，經年的夫妻家常生活，最后會平淡到連鍋碗瓢盆的碰撞都懶得有，其實只要兩人一起用心做些事情，就會有火花擦亮日子。

我和先生的食堂起于深夜，綻放于周末。在休息日的時候，我們會將一周積累的美食，欲望爆發(fā)出來。我倆每天下班回來都會坐在電視前看美食節(jié)目，從《走遍中國》到《—城—味》，在周末自镅寸候，會放大招做大餐。光是炒飯一道，我們就有海南雞飯、海鮮飯、新疆手抓飯、揚州炒菜…更別提大盤雞、黑椒牛排、云吞面了。

這間廚房，讓我和先生有了下班后可以一起興致勃勃做的事兒，不會相顧無言，不會索然乏味。家里有一個熱火朝天、充滿煙火味的廚房，幸福的味道肯定少了。