武漢市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

楊帆，望勇，王攀，劉小明，周利琳，司升云

（武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，430345）

2015年農(nóng)業(yè)部制定了《到2020年化肥農(nóng)藥使用量零增長行動(dòng)方案》，提出“穩(wěn)糧增收調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式”的工作主線，大力推進(jìn)化肥減量提效、農(nóng)藥減量控害，積極探索產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路?，F(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)及綠色產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題已引起大家高度重視[1]。蔬菜產(chǎn)業(yè)是武漢市的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[2]，設(shè)施蔬菜又是現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)的龍頭[3]，而栽培水平的高低又是決定減肥、減藥措施能否有效發(fā)揮作用的一個(gè)重要前提。因此，結(jié)合地域特點(diǎn)深入了解武漢地區(qū)設(shè)施蔬菜基地的種植水平以及栽培模式，對(duì)于摸清武漢地區(qū)的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出針對(duì)性的改進(jìn)措施，實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥使用量零增長，保障武漢市餐桌安全和具有重要意義。為此，于2016年底對(duì)武漢市各主要蔬菜種植基地的設(shè)施基本情況以及設(shè)施種植中相關(guān)植保措施的應(yīng)用情況等進(jìn)行了深入調(diào)研。

1 武漢市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

蔬菜是武漢市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，武漢市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模趨勢明顯，配套設(shè)施日趨成熟。在過去的30 a間，建設(shè)了2 000 hm2（3萬畝）高規(guī)格蔬菜設(shè)施，主要類型為塑料大棚和溫室，其中塑料大棚實(shí)現(xiàn)了果菜類蔬菜的春季提早和秋季延后栽培，溫室主要用于工廠化育苗及高檔精細(xì)菜的種植[4]。在2013年“菜籃子”工程的指導(dǎo)下，又建成設(shè)施蔬菜基地4 950 hm2（74 250畝），總面積達(dá)到了6 666.7 hm2（10萬畝）[2]。統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)了鋼架大棚、育種溫室、農(nóng)資超市、技術(shù)服務(wù)站、農(nóng)技合作社、批發(fā)市場、農(nóng)超對(duì)接等系列的生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施。此外，武漢市特色蔬菜品種快速發(fā)展，專業(yè)鄉(xiāng)（村）、地方特色蔬菜品牌不斷涌現(xiàn)，出現(xiàn)了洪山菜薹、豇豆、藜蒿、毛豆、西蘭花、薯尖等高效優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

圖1 武漢市設(shè)施蔬菜種植基本情況調(diào)研點(diǎn)分布

圖2 調(diào)研對(duì)象基本情況（A）和調(diào)研對(duì)象設(shè)施類型（B）

2 調(diào)研對(duì)象及方法

2.1 調(diào)研地點(diǎn)選擇

調(diào)研區(qū)域選擇能代表武漢市設(shè)施蔬菜種植情況的遠(yuǎn)城區(qū)主要蔬菜種植區(qū)，包括黃陂區(qū)、蔡甸區(qū)、江夏區(qū)、新洲區(qū)和東西湖區(qū)，以黃陂區(qū)、蔡甸區(qū)和江夏區(qū)為重點(diǎn)（圖1），每個(gè)區(qū)選擇2～6個(gè)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地（專業(yè)合作社、村組或公司），每個(gè)生產(chǎn)基地選擇5個(gè)以上農(nóng)戶或5種以上種植模式，共計(jì)20個(gè)基地、100余份調(diào)研表，其中有效調(diào)研表94份。

2.2 調(diào)研內(nèi)容及方式

調(diào)研于2016年10月至2017年1月進(jìn)行。調(diào)研內(nèi)容為設(shè)施種植基本情況，包括當(dāng)?shù)刂饕脑O(shè)施類型，不同調(diào)研主體的種植規(guī)模、種植年限，以及設(shè)施栽培中相關(guān)植保措施的應(yīng)用情況等。組織調(diào)研小組與區(qū)農(nóng)業(yè)部門合作，對(duì)合作社和村組、農(nóng)戶主要采取一對(duì)一座談的方式，對(duì)公司主要采取技術(shù)人員座談—生產(chǎn)記錄表查閱—田間走訪的方式。

3 調(diào)研對(duì)象基本情況分析

表1 調(diào)研對(duì)象設(shè)施面積

表2 調(diào)研對(duì)象設(shè)施蔬菜種植年限

圖3 武漢市設(shè)施蔬菜基地主要設(shè)施種類

本次調(diào)研對(duì)象的主體包括公司、合作社以及農(nóng)戶3個(gè)部分，在94份有效調(diào)研表中，公司占51%，農(nóng)戶占27%，合作社占22%（圖2）。說明武漢市的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)主要依靠龍頭企業(yè)牽頭。調(diào)研對(duì)象的設(shè)施類型主要為塑料大中棚，占比98%，僅有少數(shù)公司有日光溫室，占比2%（圖2）。

對(duì)武漢市各地區(qū)調(diào)研對(duì)象的設(shè)施蔬菜種植面積和種植年限進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。結(jié)果表明，不同調(diào)研主體的設(shè)施規(guī)模差異較大，公司與合作社的種植面積較大，6.67～33.33 hm2（100～500 畝）的占比最多，為59.2%，面積大于33.33 hm2（500畝）的占比31.1%，3.33～6.67 hm2（50～100 畝）的占比 9.7%，其中蔡甸區(qū)和新洲區(qū)有幾家公司的設(shè)施規(guī)模達(dá)到100 hm2（1 500畝）；農(nóng)戶的設(shè)施面積則小得多，0.67 hm2（10 畝）以下占比 93.8%，0.67～3.33 hm2（10～50 畝）占比 6.2%，3.33 hm2（50畝）以上的農(nóng)戶則沒有（表1）。大部分公司與合作社是在2011-2013年期間新建的設(shè)施蔬菜種植基地，種植年限5 a以內(nèi)的占比達(dá)到75%，5～10 a占比17.5%，僅有5.2%的種植年限達(dá)到10 a以上；農(nóng)戶的種植年限則相對(duì)較長，其中5 a以下的占比50%，5～10 a占比25%，10 a以上占比25%（表2）。

4 武漢市設(shè)施蔬菜基本情況

4.1 單層鋼架大棚為主體，間以多層設(shè)施栽培

武漢市新建設(shè)施蔬菜基地以鋼架塑料大棚為主，一些老菜區(qū)尚存在部分水泥竹架大棚，另有少數(shù)連棟薄膜溫室。部分設(shè)施蔬菜基地冬季種植模式下，如葉用薯、黃瓜、番茄等的種植，有大棚內(nèi)嵌套中棚（鋼材骨架-覆蓋塑料薄膜）等設(shè)施作為冬季的保溫措施（圖3）。

鋼架塑料大棚一般為拱形，以鋼材等材料為骨架，以塑料薄膜為透光覆蓋材料。大棚跨度為 6～8 m，脊高 2.8～3.2 m，肩高1.6～1.7 m，長度 40～90 m，棚間距 1.0～1.5 m。新增4 666.7 hm2（7萬畝）設(shè)施蔬菜基地中以棚型代號(hào)GP-C825為主，其中“GP”表示鋼管塑料大棚，“C”代表拱形圓頂，“8”代表跨度8 m，“25”表示拱桿外徑25 mm。

連棟薄膜溫室通過天溝連接起來，以塑料薄膜為透光覆蓋材料。目前連棟溫室在武漢市主要用于工廠化蔬菜育苗與生產(chǎn)。因本地區(qū)氣候的特殊性，連棟溫室一般需要在夏季配置外遮蔭、內(nèi)遮陽、頂部卷膜機(jī)構(gòu)、濕簾風(fēng)機(jī)、內(nèi)環(huán)流風(fēng)機(jī)等降溫設(shè)施，在冬季配置內(nèi)保溫、加溫系統(tǒng)來滿足冬季、早春季節(jié)的蔬菜生產(chǎn)。

4.2 設(shè)施種植中的相關(guān)配套措施應(yīng)用情況

對(duì)本區(qū)域設(shè)施蔬菜種植過程中相關(guān)植保措施的應(yīng)用情況，包括品種抗性、栽培措施、生態(tài)防治、物理方法、生物防治、土壤消毒以及種子處理等進(jìn)行了調(diào)研。

調(diào)研結(jié)果顯示，高達(dá)78.5%的調(diào)研對(duì)象未選擇任何抗病毒或抗蟲品種，只有少數(shù)公司和合作社使用了抗病毒、抗土傳病害、抗葉部病害及抗蚜蟲的蔬菜品種（圖4）。

圖4 武漢市設(shè)施蔬菜的品種抗性應(yīng)用情況

圖5 武漢市設(shè)施蔬菜的栽培措施應(yīng)用情況

在栽培措施中，輪作技術(shù)使用最多，占比45.8%；其次為去除病殘和休閑，分別占比27.8%和17.4%；嫁接技術(shù)使用最少，僅為1.4%（圖5）。

生態(tài)防治方法中，高溫悶棚技術(shù)使用最多，但也僅占比25%；極少數(shù)公司的玻璃溫室內(nèi)配有環(huán)境調(diào)控設(shè)備；有高達(dá)73%的調(diào)研對(duì)象未使用過任何生態(tài)防治措施（圖6）。

圖6 武漢市設(shè)施蔬菜病蟲害的生態(tài)防治措施應(yīng)用情況

圖7 武漢市設(shè)施蔬菜病蟲害的物理防治措施應(yīng)用情況

圖8 武漢市設(shè)施蔬菜病蟲害的生物防治措施應(yīng)用情況

物理防治手段中，使用相對(duì)較多的是黃板，占比23.4%；其次為殺蟲燈，占比19.5%，但實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)地區(qū)的殺蟲燈已成為擺設(shè)，并未真正發(fā)揮預(yù)測預(yù)報(bào)以及誘蟲的作用；防蟲網(wǎng)在少數(shù)公司中有應(yīng)用，在農(nóng)戶中應(yīng)用較少；另有36.4%的調(diào)研對(duì)象未采用任何物理防治措施（圖 7）。

天敵和性引誘劑等的生物防治措施在武漢普遍應(yīng)用很少，分別占比5.3%和12.6%，而且多存在于公司或合作社與科研單位合作建立的示范基地（圖8）。

土壤消毒技術(shù)相對(duì)應(yīng)用最為普遍，有55%的調(diào)研對(duì)象使用土壤消毒劑在定植前進(jìn)行土壤消毒，有10%利用太陽能在夏季休閑時(shí)進(jìn)行土壤消毒，生防菌劑未見應(yīng)用（圖9）。

種子處理主要有溫湯浸種和包衣處理2種，應(yīng)用比例分別為9.5%和23.2%（圖10）。東西湖區(qū)的調(diào)研對(duì)象多種植葉菜類蔬菜，因此這項(xiàng)技術(shù)使用較少。

綜上所述，武漢地區(qū)在病蟲害防治過程中使用的非化學(xué)防治措施主要有選擇抗病毒品種、輪作、去除病殘、高溫悶棚、黃板誘殺、土壤消毒以及種子處理。但總體應(yīng)用比例不高，說明非化學(xué)防治措施在本區(qū)域并沒有起到很好的輔助作用。

5 武漢市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

武漢地處“承東啟西、接南轉(zhuǎn)北”的國家地理中心，作為“長江中游城市群”的龍頭，處于城鎮(zhèn)化建設(shè)的高速發(fā)展階段，對(duì)蔬菜的消費(fèi)量以及品類需求與日俱增。武漢市蔬菜產(chǎn)業(yè)體量大，但配套生產(chǎn)技術(shù)水平參差不齊，依然存在許多問題。

5.1 武漢地區(qū)具有春秋“兩淡”和夏冬“兩旺”失衡的特征[5]

武漢屬于典型的亞熱帶季風(fēng)性氣候，氣溫變化多樣，夏季多高溫和降水，冬季寒冷濕潤。且災(zāi)害性天氣較多，冬春季多寒潮、夏季多暴雨和暴曬。淡季時(shí)蔬菜產(chǎn)量低、品種少，造成價(jià)格昂貴；旺季則正好相反，不但價(jià)格便宜，而且滯銷嚴(yán)重。亟需通過更完善的措施改變?cè)O(shè)施內(nèi)蔬菜的生長環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)新鮮蔬菜的常年性均衡供給。

5.2 設(shè)施栽培新技術(shù)普及不平衡

與露地栽培相比，設(shè)施栽培需要精細(xì)化的管理和更多的投入[6]。但是目前武漢市設(shè)施種植的整體水平不高，很多地區(qū)并沒有體現(xiàn)設(shè)施栽培的優(yōu)勢，很多菜農(nóng)甚至僅憑經(jīng)驗(yàn)種植。設(shè)施栽培的許多優(yōu)秀新技術(shù)，比如配方施肥、水肥一體化、嫁接育苗、無土栽培等推廣受限。

圖9 武漢市設(shè)施蔬菜的土壤消毒措施應(yīng)用情況

圖10 武漢市設(shè)施蔬菜的種子處理措施應(yīng)用情況

5.3 農(nóng)業(yè)用地減少與蔬菜需要量增加的矛盾

隨著城鎮(zhèn)化加速和城市經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，一方面城市建設(shè)壓縮了城郊土地，增加了蔬菜種植成本，農(nóng)業(yè)從業(yè)者隊(duì)伍日益萎縮、農(nóng)民增收日益艱難，另一方面城市人口越來越多，對(duì)蔬菜的需求量不斷增加，武漢市設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)能力越來越不能保障“菜籃子”的有效供給[7]。

6 致謝

本次調(diào)研得到了武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、新洲區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)、江夏區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站以及東西湖區(qū)農(nóng)科所的大力支持和協(xié)助，在此一并感謝。

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