以科技創(chuàng)新重振“川豬”安天下雄風(fēng)
——生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)2009～2017科技創(chuàng)新紀(jì)實(shí)

□四川生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

1 基本情況

生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)由四川省畜牧科學(xué)研究院萬昭軍研究員擔(dān)任首席專家，設(shè)立遺傳育種崗位、良種繁育崗位、疫病控制崗位、飼料營養(yǎng)崗位、生產(chǎn)工藝崗位、糞污處理崗位、豬肉加工崗位7個(gè)崗位，分別由來自四川省畜牧科學(xué)研究院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧總站和成都大學(xué)4家單位的7位崗位專家組成崗位專家團(tuán)隊(duì)，帶領(lǐng)56名團(tuán)隊(duì)成員，在全省開展針對性的攻關(guān)研究和技術(shù)集成；并在全省養(yǎng)豬大縣中選擇了簡陽市、遂寧市安居區(qū)、三臺(tái)縣3個(gè)縣（市、區(qū)）作為示范縣，進(jìn)行新技術(shù)、新成果的示范推廣。

2 主要工作及成效

8年來，培育了我國首個(gè)特色鮮明的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬配套系——“川藏黑豬”，篩選出1個(gè)達(dá)到國家畜禽遺傳資源委員會(huì)配套系審定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬雜交配套組合，研究集成了種豬繁育、飼料營養(yǎng)、精細(xì)管理、豬群保健、環(huán)境調(diào)控、糞污處理等關(guān)鍵技術(shù)40余項(xiàng)（套），研發(fā)了生豬產(chǎn)品加工專有技術(shù)60余項(xiàng)（套），開發(fā)了優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品70余種；獲省級以上科技獎(jiǎng)勵(lì)18項(xiàng)，申請并獲授權(quán)國家專利53件，形成省級標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，出版專著20本，發(fā)表論文500余篇（SCI128篇）；累計(jì)開展技術(shù)培訓(xùn)500場次，受訓(xùn)人員達(dá)6.1萬余人次，發(fā)放各種技術(shù)資料7萬余份，為四川省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

2.1 育成我國首個(gè)特色鮮明的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系

在四川7家養(yǎng)豬企業(yè)構(gòu)建了藏豬、丫杈豬、青裕豬等7個(gè)地方豬種資源庫，對國內(nèi)外2類具有優(yōu)質(zhì)性狀的豬種資源進(jìn)行了研究，通過雜交組合試驗(yàn)及性能測定，結(jié)合育種目標(biāo)，創(chuàng)制了7個(gè)各具特色的專門化新品系。并基于育成的專門化品系，在國際上首次將藏豬成功應(yīng)用于育種實(shí)踐，成功培育出我國唯一通過國家審定的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬配套系——“川藏黑豬”。該配套系既有地方豬肉質(zhì)優(yōu)異、抗病力強(qiáng)的突出特點(diǎn)，又有引進(jìn)豬種生產(chǎn)效率高的顯著優(yōu)點(diǎn)，滿足了豬肉差異化市場的需求，居世界領(lǐng)先水平，被列為四川省主導(dǎo)品種。此外，還篩選出1個(gè)達(dá)到國家配套系審定要求的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬雜交組合。

為加快新品種的推廣，建立了優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬繁育體系，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬達(dá)280余萬頭。建立了以豬肉加工與營銷企業(yè)為龍頭、四川省畜牧科學(xué)研究院為技術(shù)支撐、生豬專合社為紐帶、規(guī)模養(yǎng)殖場（家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶）為成員的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，在利益聯(lián)動(dòng)的基礎(chǔ)上形成了優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。目前，聯(lián)盟成員總數(shù)達(dá)2 900余個(gè)，其中，骨干成員達(dá)40余個(gè)。優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬已在四川省內(nèi)40余個(gè)縣（市、區(qū)），省外的河南、海南、新疆、深圳等地建立了生產(chǎn)基地。豬肉品牌建設(shè)成效顯著，先后創(chuàng)建了“莊園”“藺鄉(xiāng)丫杈”“憶鄉(xiāng)”“好耕烏金”“帥鄉(xiāng)”“金香”“林棲”“巴山”等豬肉品牌。產(chǎn)品在北京、上海、深圳、成都、重慶等國內(nèi)大城市銷售，深受消費(fèi)者喜愛。

2.2 研究集成了一批生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖綜合技術(shù)

針對目前四川省養(yǎng)豬生產(chǎn)急需解決的主要技術(shù)問題，從種豬繁育、飼料營養(yǎng)、精細(xì)管理、豬群保健、環(huán)境調(diào)控、糞污治理、精深加工等生豬產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展技術(shù)研發(fā)，組裝集成以安全高效為主要內(nèi)容的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖綜合技術(shù)、以提升肉制品競爭力為核心的生豬產(chǎn)品精深加工技術(shù)共計(jì)100余項(xiàng)（套），制定省級地方標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，其中，8項(xiàng)技術(shù)被列為四川省主推技術(shù)。

在飼料營養(yǎng)方面，開展了全省飼料資源分布調(diào)查，集成不同階段生豬飼料配制技術(shù)及精細(xì)化飼養(yǎng)管理技術(shù)，并在全省推廣應(yīng)用；研究了新型飼料在生豬生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，為新型飼料的推廣奠定了基礎(chǔ)。其中，針對四川省規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)中母豬繁殖力低的問題，開展了母豬系統(tǒng)營養(yǎng)參數(shù)及技術(shù)構(gòu)建與應(yīng)用，首次提出“母豬系統(tǒng)營養(yǎng)原理”，建立了母豬系統(tǒng)營養(yǎng)參數(shù)與配套技術(shù)，母豬繁殖力大幅度提高，該技術(shù)成果先后獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，已在全省10余個(gè)生豬大中型企業(yè)推廣應(yīng)用，具不完全統(tǒng)計(jì)，直接推廣面達(dá)600萬頭母豬，獲直接經(jīng)濟(jì)效益220億元。

在疫病防控方面，開展了流行病學(xué)調(diào)查、疫病快速診斷技術(shù)研發(fā)，在對川藏黑豬和外種豬主要疫病免疫抗體消漲規(guī)律研究的基礎(chǔ)上，分別制定了豬瘟、高致病性藍(lán)耳病、偽狂犬病、口蹄疫免疫程序，建立了偽狂犬病凈化技術(shù)及5套疫病防控綜合技術(shù)；建立了腸毒性大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和豬鏈球菌的快速診斷技術(shù)，研發(fā)了相應(yīng)的快速檢測試劑盒，該技術(shù)檢測豬場環(huán)境中的病原菌僅需約2～3 h（常規(guī)技術(shù)需要7 d左右）。這些技術(shù)在示范應(yīng)用中取得了顯著成效，示范縣（場）抽樣結(jié)果無重大疫病發(fā)生，寄生蟲患病率下降23%，為控制和凈化危害養(yǎng)豬生產(chǎn)安全的主要疫病提供了技術(shù)支持。

在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)方面，開展了基本環(huán)境參數(shù)、保溫降溫技術(shù)研究和智能環(huán)控設(shè)備研發(fā)，研發(fā)出智能化仔豬保溫箱，集成分娩舍、保育舍的冬季保溫夏季降溫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“濕簾-風(fēng)機(jī)”系統(tǒng)的智能化。根據(jù)初生仔豬生理特點(diǎn)、保溫箱結(jié)構(gòu)及輔助熱源特性，研發(fā)的仔豬智能溫度控制儀，可根據(jù)適宜仔豬生長的溫度曲線實(shí)時(shí)調(diào)整并自動(dòng)化控制輔助熱源的輸入，其示范應(yīng)用效果顯著，哺乳期仔豬的存活率提高5%～10%，每頭母豬年均可多提供斷奶仔豬1～2頭。

在糞污處理與資源化利用方面，開展了資源利用、污水處理、生物發(fā)酵等技術(shù)研究，組裝集成了包含病死畜禽無害化處理與利用技術(shù)、沼液還田對土壤和農(nóng)作物的影響評估技術(shù)、冬季非采暖系統(tǒng)豬牛糞高效繁殖蚯蚓技術(shù)、豬牛糞和沼渣養(yǎng)殖蚯蚓的分階段飼養(yǎng)技術(shù)、臥式內(nèi)螺紋罐體高溫好氧發(fā)酵技術(shù)、沼肥異地循環(huán)利用PPP模式技術(shù)等為主要內(nèi)容的畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化循環(huán)利用技術(shù)，在全省示范推廣應(yīng)用，其應(yīng)用成果《畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化循環(huán)利用技術(shù)研究集成與應(yīng)用》獲四川省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，為四川畜禽養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展提供了良好的技術(shù)支撐。

在肉品加工方面，開展了傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化和質(zhì)量控制技術(shù)研究，以及肉制品安全質(zhì)量可追溯技術(shù)研發(fā)。獲授權(quán)國家發(fā)明專利30余項(xiàng)，研發(fā)配套產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線和裝置30余條（套），開發(fā)優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品70余種，成果轉(zhuǎn)化獲得直接經(jīng)濟(jì)效益80余億元，大大提升了四川省生豬產(chǎn)業(yè)加工效益。

2.3 成果轉(zhuǎn)化示范提升生豬生產(chǎn)水平

生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專家開展技術(shù)培訓(xùn)

團(tuán)隊(duì)建設(shè)8年來，在科技創(chuàng)新中取得了豐碩成果。其中，“母豬系統(tǒng)營養(yǎng)技術(shù)研究與應(yīng)用”獲得2010年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2009年度四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“四川省種豬遺傳改良體系建立和配套系選育研究與應(yīng)用”“川藏黑豬配套系培育及應(yīng)用”分別獲得2014、2015年度四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“優(yōu)質(zhì)安全冷卻保鮮肉加工及儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)研究與應(yīng)用示范”“現(xiàn)代肉類加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”“豬雞飼料凈能評定及需要量研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”等6項(xiàng)成果均獲得四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。形成了《種豬引種技術(shù)規(guī)范》《種豬繁殖配種技術(shù)規(guī)范》《豬場廢棄物處理與利用技術(shù)規(guī)范》《川藏黑豬飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》《川藏黑豬配套系》《種豬場建設(shè)規(guī)范》《規(guī)模豬場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工藝設(shè)計(jì)規(guī)范》等15項(xiàng)省級標(biāo)準(zhǔn)；申請并獲得授權(quán)國家專利53件，其中，發(fā)明專利49件，實(shí)用新型專利4件；出版專著20本，發(fā)表論文521篇，為豬業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)而有力的科技支撐。

團(tuán)隊(duì)以建立的3個(gè)示范縣、46個(gè)示范基地為重點(diǎn)，針對主推品種和配套技術(shù)廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、成果贈(zèng)送等多種形式的成果轉(zhuǎn)化示范。8年間，建立示范基地46個(gè)，團(tuán)隊(duì)到基層指導(dǎo)800余人次，開展各類技術(shù)培訓(xùn)500場次，發(fā)放各種技術(shù)資料7萬余份，為提高四川省生豬養(yǎng)殖技術(shù)人員技術(shù)水平、生豬生產(chǎn)水平和效益起到了良好的推動(dòng)作用。與2008年相比，四川省種豬達(dá)100 kg日齡平均縮短了4.8 d，活體膘厚降低了0.85 mm，母豬窩總產(chǎn)仔數(shù)平均增加了0.76頭；肉豬出欄量增加了7.7%，豬肉產(chǎn)量增加了21%。

生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)豬場指導(dǎo)

2.4 多措并舉開展精準(zhǔn)扶貧

團(tuán)隊(duì)通過派駐科技人員、實(shí)施科技扶貧項(xiàng)目、贈(zèng)送豬和飼料、開展技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，積極開展科技扶貧工作。一是科技人員進(jìn)村入戶。派出3名年輕科技人員，在新龍縣、九龍縣以及旺蒼縣東河鎮(zhèn)開展一對一技術(shù)扶貧。二是科技項(xiàng)目助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在新龍縣、黑水縣、喜德縣、普格縣、武勝縣、通江縣共有6個(gè)科技扶貧項(xiàng)目在實(shí)施，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧。三是成果贈(zèng)送助推扶貧。向喜德縣成遠(yuǎn)生豬養(yǎng)殖合作社無償贈(zèng)送了價(jià)值3萬元的優(yōu)良公豬，希望通過良種贈(zèng)送促進(jìn)當(dāng)?shù)貨錾截i品種改良，加快優(yōu)質(zhì)豬生產(chǎn)，帶動(dòng)周邊彝族同胞共同發(fā)展，脫貧致富奔小康；向古藺縣觀文鎮(zhèn)、喜德縣賀波洛鄉(xiāng)共20戶扶貧示范戶每戶贈(zèng)送良種母豬2頭、飼料40 kg，通過試驗(yàn)示范帶動(dòng)貧困戶脫貧。四是技術(shù)指導(dǎo)發(fā)揮實(shí)效。開展入戶座談、技術(shù)指導(dǎo)50余次，在12個(gè)市州20個(gè)縣（市、區(qū)）8個(gè)貧困村，累計(jì)培訓(xùn)貧困戶、農(nóng)技人員1 450余人次，用科技助推扶貧工作。

3 存在的問題及打算

3.1 加強(qiáng)生豬現(xiàn)代種業(yè)建設(shè)

受飼料、土地、運(yùn)輸?shù)荣Y源因素影響，四川生豬成本優(yōu)勢逐漸喪失；同時(shí)，由于生產(chǎn)水平低，產(chǎn)品無特色，全省年出欄生豬數(shù)量占全國比例正逐年下降，四川養(yǎng)豬大省地位岌岌可危。借全國深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革之機(jī)，為加快四川省生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加大品種調(diào)整力度，提高綜合生產(chǎn)效率和市場競爭力，鞏固提升國家優(yōu)質(zhì)商品豬戰(zhàn)略保障基地建設(shè)，推進(jìn)由生豬生產(chǎn)大省向種業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，破解資源環(huán)境約束影響，迫切需要加強(qiáng)生豬現(xiàn)代種業(yè)建設(shè)。一是發(fā)掘各地方豬種特色經(jīng)濟(jì)性狀，創(chuàng)制具有自主知識產(chǎn)權(quán)、重要市場價(jià)值以及環(huán)境生態(tài)效益高的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬特色新品系，提高市場競爭力；二是加強(qiáng)種豬性能測定和聯(lián)合育種，強(qiáng)化引進(jìn)品種的選育提高，為生豬良種繁育體系建設(shè)作好科學(xué)規(guī)劃和技術(shù)支撐，逐步實(shí)現(xiàn)由養(yǎng)豬大省向種業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。

3.2 加快生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

同發(fā)達(dá)國家和發(fā)達(dá)地區(qū)相比，四川省的生豬養(yǎng)殖技術(shù)水平和養(yǎng)殖效益仍然較低，面臨著“生產(chǎn)水平低、養(yǎng)殖效益低、安全問題突出”等問題。要解決四川生豬產(chǎn)業(yè)面臨的突出問題，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展，必須通過技術(shù)創(chuàng)新，提升繁殖配種、營養(yǎng)調(diào)控、疫病防治、設(shè)施設(shè)備等關(guān)鍵技術(shù)的精準(zhǔn)化，形成適應(yīng)不同養(yǎng)殖規(guī)模、以管理關(guān)鍵技術(shù)為核心的高效飼養(yǎng)管理技術(shù)，推行精細(xì)化管理，大幅度提高生豬生產(chǎn)力和養(yǎng)豬效率，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.3 加速糞污資源化利用進(jìn)程

在生豬養(yǎng)殖不斷向規(guī)?；?、集約化轉(zhuǎn)變的同時(shí)，糞污大幅增加，由于還田利用不暢、綜合利用水平不高，既浪費(fèi)了寶貴的資源，也對環(huán)境造成了污染，局部地區(qū)甚至成為了農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。為實(shí)現(xiàn)四川省養(yǎng)豬業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展，糞污資源化利用是必然選擇。一是在大力推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的同時(shí)，研究出符合四川省生豬養(yǎng)殖特點(diǎn)的豬場廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)；二是探索規(guī)模養(yǎng)殖中種養(yǎng)結(jié)合的方法，變廢為寶。通過示范推廣提高糞污的利用率，實(shí)現(xiàn)排污量消減和資源節(jié)約雙贏，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)與農(nóng)村生態(tài)建設(shè)的協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。