“人文視域”下現(xiàn)代與當(dāng)代湘西世界之比較

劉志一 潘夢(mèng)媛 李楠

摘 要： 本文通過(guò)沈從文、段澤民、朱世學(xué)等作者筆下的作品有影視作品中所描繪的“湘西世界”與如今的湘西相對(duì)比，探索現(xiàn)當(dāng)代湘西在人文因素的差異，如：穿著、飲食文化、湘西民居和交通方式等方面，挖掘社會(huì)變遷背后的社會(huì)根源，了解社會(huì)發(fā)展變化趨勢(shì)，從而引發(fā)對(duì)當(dāng)今社會(huì)的思考，深化思想認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞： 衣著元素 食物獲取 湘西民居 交通出行 水陸結(jié)合

一

20世紀(jì)30年代左右，湘西人穿著大都樸素，他們喜歡穿上衣下褲，女子的上身長(zhǎng)至腰下蓋住臀部位置，上衣顏色偏素，一般為米白色、深藍(lán)色，扣子和旗袍的扣子類似，一直扣到脖子處，顏色以純色為主，比較寬松，這樣的設(shè)計(jì)是因?yàn)樽銎疝r(nóng)事時(shí)比較方便，男人的衣服上衣是青布衫，下身是寬松的褲子，習(xí)慣把褲子挽起褲腿直到小腿，如果需要干活或者有什么活動(dòng)為了方便就會(huì)挽得很高。電影《邊城》曾演過(guò)儺送賽龍舟的場(chǎng)景，在這個(gè)場(chǎng)景里，所有男子都戴頭帕，上身是短馬甲，下身是短褲，都是純白色的。湘西地區(qū)男子的服裝以青藍(lán)色為主，這種布料是用自然顏料染成的，這種染色工藝在湖南衛(wèi)視播出的《湘西》紀(jì)錄片中有詳細(xì)的介紹。

湘西地區(qū)人民的衣服，不管是男式還是女式都有刺繡，這些刺繡有簡(jiǎn)單的，也有華麗的，簡(jiǎn)單的多以花紋為主，這些元素多為幾何形狀，如三角形、圓形、菱形等，還有的刺繡采用自然物像的外形，比如扇形、桃形和葫蘆形。這些元素構(gòu)成的花紋簡(jiǎn)單大方，男女通用。還有一些比較華麗的民族服裝，刺繡多以動(dòng)物或動(dòng)植物混合為主。苗族人信奉天人合一，一直都相信自然的力量，所以把這種敬重天地體現(xiàn)到刺繡上，刺繡圖案中的紋樣有龍、鳳、蝴蝶、鳥(niǎo)、蝙蝠、牛、狗、豬、馬、羊、青蛙等；牡丹、石榴、桃花、蓮花、李花、梅花等在苗族繡片中也比比皆是，經(jīng)過(guò)優(yōu)化組合，神化了人、動(dòng)物、花草、果木形象在苗族刺繡作品中的超自然現(xiàn)象[1]。

改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)與國(guó)之間的文化傳播交流讓這個(gè)“世外桃源”打開(kāi)山門，這些變化在著裝上也可以體現(xiàn)出來(lái)。

女性服飾逐漸多樣化，連衣裙、呢子大衣、長(zhǎng)短靴逐漸出現(xiàn)在人們的著裝中，衣服上的紋樣不再拘泥于幾何圖形和原始圖騰，形式也不再局限于刺繡這一種。衣服的元素增添了印花、彩繪，衣服的面料變得多樣化，尤其是牛仔的盛行，為湘西地區(qū)人們的穿著增添了更多的時(shí)尚元素。隨著教育質(zhì)量的提高，人們的工作和生活在一定程度上得到了改善，消費(fèi)水平逐步提高，一些高檔衣料出現(xiàn)在人們的著裝里。

但是無(wú)論怎樣變遷，湘西地區(qū)的傳統(tǒng)服飾都并未發(fā)生明顯變化，只是到了當(dāng)代，這些衣服不作為日常服飾來(lái)穿，因?yàn)闃邮降膹?fù)雜和配飾的多樣化不利于人們快節(jié)奏地生活和工作，傳統(tǒng)服飾會(huì)在重大節(jié)日的時(shí)候穿。

二

現(xiàn)代時(shí)期，湘西苗族的主食以水稻和玉米為主，紅苕、黃豆為輔。蔬菜主要有青菜、蘿卜、萵苣、豌豆等，水果有李子、黃梨、青梨、枇杷、板栗等，肉食多來(lái)自豬、羊、牛、狗等家畜和飼養(yǎng)的雞、鴨、鵝等家禽。湘西人家里都會(huì)養(yǎng)家禽，沈從文《湘西散記》中曾寫道：“真可稱為桃源名產(chǎn)值得引人注意卻照例不及注意的，是家雞同雞卵，街頭巷尾無(wú)處不可以發(fā)現(xiàn)這種冠赤如火龐大莊嚴(yán)的生物，經(jīng)常有重達(dá)一二十的。凡過(guò)路人初見(jiàn)這地方雞卵，必以為鴨卵或鵝卵?！盵2]其中湘西苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。湘西人喜歡吃酸和辣，苗家人都有專門種辣椒的地方，而且每家都有酸菜壇。湘西人這時(shí)期的食物主要來(lái)源于農(nóng)耕農(nóng)種，肉類幾乎是家養(yǎng)的家禽，其中苗家人比較喜歡熏制臘肉、腌肉、腌魚(yú)、魚(yú)干香腸等。

飲料多為兩種：一種是酒，湘西人多愛(ài)飲酒，幾乎家家都要釀酒，酒多為白酒和甜酒。其中白酒中以苗家的芭谷燒、土家的高粱燒最好喝。另一種是待客的飲料，苗族油茶清香味濃。

隨著經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)力的發(fā)展，湘西地區(qū)務(wù)農(nóng)的人越來(lái)越少，一方面城市化的發(fā)展占用大量耕地，另一方面人們的消費(fèi)觀念發(fā)生改變，大型超市的出現(xiàn)讓湘西地區(qū)的食物不僅僅依靠農(nóng)耕和家里飼養(yǎng)，獲取食物的途徑也逐漸發(fā)生改變。超市把各地的生鮮水果統(tǒng)一運(yùn)輸，供應(yīng)在自己的貨架上，讓南北方的人互相嘗到對(duì)方的特色食物，湘西地區(qū)也不例外。人們不用再依靠農(nóng)耕家養(yǎng)獲取食物，同時(shí)飲品變得豐富多彩，有紅酒雞尾酒和各種水果飲料，可樂(lè)等碳酸飲料也廣受群眾青睞?？墒菬o(wú)論飲料有多豐富多彩，都改變不了湘西人喜歡酒的事實(shí)，同時(shí)喜食酸和辣已經(jīng)成為一種習(xí)慣，是一種地域特色，不會(huì)改變更不能改變。

三

湘西地處湘、鄂、川、黔四省邊界地區(qū)。這里居住著多個(gè)民族，有漢族、土家族、苗族、侗族、瑤族等，是一個(gè)典型的多民族聚居區(qū)。不同民族的人在利用自然的過(guò)程中，也創(chuàng)造了具有各族生活習(xí)俗的民居文化，如：吊腳樓、茅草屋、巖板屋、土磚起瓦屋、木架板壁瓦屋、巖洞、井院式住宅、木建筑等[3]。其中，最常見(jiàn)的是吊腳樓、巖板屋。

在沈從文的家鄉(xiāng)鳳凰城，“人家房子一半著陸，一半在水，因?yàn)橛嗟赜邢?，那些房子莫不設(shè)有吊腳樓”[4]。由此可見(jiàn)，苗族的吊腳樓是湘西苗寨傳統(tǒng)的建筑形式。吊腳樓這種建筑形式主要受干欄式建筑形態(tài)及苗族民俗文化影響而成。湘西地方憑水依山筑城，近山一面，城墻沿山爬去。另外，受經(jīng)濟(jì)條件的影響，出于當(dāng)?shù)厝藗兩嫔钚枨蟮乃伎?，?dāng)?shù)氐牡跄_樓沿江聯(lián)排而建。談到使用功能，它具有兩種居住使用功能：一種是解決居住者生存要求的以居住為主的住宅，另一種是滿足居住者生活要求的商業(yè)與居住功能兼有的民宅。根據(jù)建筑目的的不同，所服務(wù)的對(duì)象存在差異，前者主要服務(wù)于當(dāng)?shù)厣鐣?huì)等級(jí)低下的苗民及窮苦的漢民，后者是在前者的基礎(chǔ)上演變而來(lái)的。

湘西地區(qū)吊腳樓的形成主要是受苗族文化的影響，其建筑內(nèi)部空間形態(tài)的形成與當(dāng)?shù)孛缱迦说纳盍?xí)俗密不可分。吊腳樓內(nèi)部為方形空間，呈四合形態(tài)。吊腳樓的中心是堂屋，是全家人飲食、取暖的地方，也是當(dāng)?shù)鼐用窬蹠?huì)議事、待客交往、祭祀祖先的重要場(chǎng)合。堂屋圍繞火塘展開(kāi)布局，火塘主要功能是供人們?nèi)∨⒅箫?、照明，人們每年都要用火塘進(jìn)行祭祀祖宗，祈求全家人安康。由此可見(jiàn)，火塘在湘西少數(shù)民族家庭中具有突出的象征意義，代表著一個(gè)家庭的和睦。家族中長(zhǎng)輩和年紀(jì)稍大的老人住在后半部分的臥室；左右次間被劃分為前后兩間，其中前間為子女臥室，后間為父母居住的臥室。這種四合形式的內(nèi)部布局，不僅體現(xiàn)了湘西人民的民族信仰和尊卑觀念，還在湘西獨(dú)有的匪患時(shí)期為居民起到了防匪防盜的作用。吊腳樓這種建筑形態(tài)在多水多雨的南方具有很多值得讓人稱贊的地方：如：防潮避濕，通風(fēng)干爽。有些依山傍水或者靠著田坎而建的吊腳樓，在樓底的懸柱之間居民會(huì)根據(jù)需要騰出空間修筑廁所、牲畜棚等，“人家吊腳樓下有小羊叫”[5]。

傳統(tǒng)建筑還有巖板屋和石板屋，巖板屋是湘西人以石頭為房的傳統(tǒng)建筑。墻表面用石頭堆砌而成，屋頂用較薄的片石疊放堆在一起，呈斜坡?tīng)?，以便在雨天排水排污?/p>

由于湘西地區(qū)大多居于山區(qū)，湘西人崇尚自然，在居住環(huán)境方面，湘西人提倡與大自然的統(tǒng)一，以便維持生態(tài)平衡。湘西人利用當(dāng)?shù)刎S富的林木石資源，就地取材，把生產(chǎn)和生活融為一體。從外觀看，建筑呈現(xiàn)建材材質(zhì)的本色，這體現(xiàn)了湘西人自然的建筑環(huán)境觀。除此之外，湘西人在選址的時(shí)候還利用風(fēng)水術(shù)，根據(jù)地質(zhì)、水文、日照、風(fēng)向、氣候、景觀等自然地理環(huán)境因素做出評(píng)價(jià)達(dá)到避兇納福的目的，為以后的居住創(chuàng)造良好的居住環(huán)境。

湘西民居的村落布局，一般以聚族居住為基礎(chǔ)，形成相對(duì)獨(dú)立而又彼此聯(lián)系的山寨。一個(gè)山寨，往往就是一個(gè)姓氏的家庭居住，形成以姓氏命名的寨子。隨著民族內(nèi)部交往聯(lián)系的加強(qiáng)和其他民族交往的加深，這些相對(duì)獨(dú)立的寨子，逐漸從封閉走向開(kāi)放，開(kāi)始接納異姓同胞和其他兄弟民族，成為多姓氏、多民族交錯(cuò)雜居的寨子，村落布局也發(fā)生變化，更多的住戶從聚族而居的院落中分離出來(lái)，使原來(lái)彼此相鄰的村落逐漸演變?yōu)閱渭要?dú)戶，但仍保留著部分傳統(tǒng)的聚居院落[6]。

傳統(tǒng)的湘西民族村落建筑因地制宜，依山傍水而建，與當(dāng)?shù)馗髅褡宓娘L(fēng)俗文化、自然環(huán)境高度融合，體現(xiàn)了人、建筑與自然環(huán)境的統(tǒng)一，是湘西特有的旅游資源。當(dāng)然，隨著社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平的日益提高，一些傳統(tǒng)民居的缺點(diǎn)漸漸暴露出來(lái)：以木結(jié)構(gòu)為主要構(gòu)成部分的房屋隔音、隔熱、采光條件不理想、缺乏衛(wèi)生設(shè)施、生活條件簡(jiǎn)陋、陰冷潮濕，在這樣的條件下，對(duì)于正富裕起來(lái)的人們來(lái)說(shuō)改善居住條件也是于情于理的事。湘西傳統(tǒng)民族村落因青壯年外出打工造成村落空心化。一方面，民居建筑受家庭經(jīng)濟(jì)條件的制約，屋里修建或改造房屋，家中只有孩子和老人生活，房屋雖有人居住，但無(wú)法保證房屋的安全。另一方面，全家人外出務(wù)工，房屋無(wú)人居住，即使破損也不想花錢修補(bǔ)。還有一部分經(jīng)濟(jì)條件比較好的村民修建新房受外出打工所看到的建筑類型為參考依據(jù)，建造了一些中外現(xiàn)代化的鋼筋水泥建筑。這些建筑與傳統(tǒng)民居建筑格格不入，破壞了村落原有民居鄉(xiāng)土文化的傳承性。

傳統(tǒng)文化的傳承和傳統(tǒng)建筑的保護(hù)是相輔相成的。鄉(xiāng)土文化的傳承依賴于鄉(xiāng)土建筑的保護(hù)，鄉(xiāng)土建筑的保護(hù)是鄉(xiāng)土文化生存的基石，兩者密不可分。只有讓鄉(xiāng)土文化深深地植根于每一個(gè)居民心中，才能在當(dāng)代人們生活條件日益提高的今天保留住湘西的傳統(tǒng)民居。

四

湘西山脈縱橫，地勢(shì)險(xiǎn)峻，陸上交通極為不便，村莊、市鎮(zhèn)臨水而建，幾百年間，湘西人民主要依靠水路交通運(yùn)輸?shù)姆绞脚c外界進(jìn)行商業(yè)及文化接觸?！芭R水一面則在城外河邊留出余地設(shè)碼頭，灣泊小小篷船”[7]。碼頭設(shè)在河邊，烏篷船停靠在岸邊，船成了當(dāng)?shù)鼐用裆钪凶钪匾慕煌üぞ撸彩侨藗冞M(jìn)行商品流通活動(dòng)的重要載體?！靶∠葹榇ㄏ鎭?lái)往孔道，限于財(cái)力不能搭橋，就安排了一只方頭渡船。這渡船一次連人帶馬，約可以載二十位搭客過(guò)河，人數(shù)多時(shí)則反復(fù)來(lái)去”[8]。在小說(shuō)《邊城》中，沈從文真實(shí)地向我們展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的湘西人的出行方式。

湘西的交通發(fā)展在20世紀(jì)60年間經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段，從以水路為主、水陸結(jié)合到1970年實(shí)現(xiàn)第一個(gè)社社通公路的縣城，再由改革開(kāi)放時(shí)期著重于基礎(chǔ)設(shè)施鞏固、提高和配套到今天基本實(shí)現(xiàn)縣縣通高速階段。湘西第一條高速公路——常吉高速公路于2008年12月建成通車，2017年湘西實(shí)現(xiàn)了縣縣通高速。湘西基本完成了屬于自己的交通網(wǎng)。

雖然湘西交通網(wǎng)有所提升，但整體質(zhì)量并不高。湘西地區(qū)處于偏遠(yuǎn)落后地區(qū)，由于自然地理?xiàng)l件的限制，單一的交通工具在道路上的舒適度依然很低，交通信息系統(tǒng)也不完善。在當(dāng)代紀(jì)錄片《湘西》中，第一集就向我們展示了湘西由于山脈、河流的阻擋，郵遞員經(jīng)常要把車停在大路上之后，徒步到收信人家里去送信的場(chǎng)景。當(dāng)代湘西由于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，交通網(wǎng)絡(luò)日益完善，水陸空更加便利。

湘西地區(qū)的人文風(fēng)情在一代一代發(fā)生變化，但是無(wú)論如何其精華部分仍然在不斷傳承，并不斷地影響人們的衣食住行。

參考文獻(xiàn)：

[1]段澤民.湘西苗族服飾刺繡藝術(shù)特色深析[J]美術(shù)學(xué)刊，2010（03）；72.

[2][5]沈從文.湘行散記[M].南京：江蘇人民出版社，2014.1.

[3]龍自立.淺析湘西山地民居與環(huán)境[J].山西建筑，2008，34（32）：54-55.

[4][7][8]沈從文.邊城[M].武漢：長(zhǎng)江文藝出版社，2014.4.

[6]朱世學(xué).鄂西古建筑文化研究[M].北京：新華出版社，2004.

基金項(xiàng)目：安陽(yáng)師范學(xué)院2017年大學(xué)生創(chuàng)新基金項(xiàng)目“人文視域下現(xiàn)代與當(dāng)代‘湘西世界之比較”階段性成果之一。