植物精油和有機(jī)酸對21至35周齡蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

王光富，梁賽賽，李雪媛，楊小軍，姚軍虎，楊 欣(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動物科技學(xué)院 ，陜西 楊凌 712100)

在畜禽飼料中添加有機(jī)酸能夠改善動物產(chǎn)品的適口性和提高飼料利用效率[1]。有機(jī)酸化劑性質(zhì)溫和，在腸道內(nèi)解離程度高，降低腸道pH并提高消化酶活性，還可作為腸上皮細(xì)胞的能源物質(zhì)(如：丁酸)，維持良好的腸道形態(tài)，有機(jī)酸在胃腸道內(nèi)還可以發(fā)揮良好的抑菌作用，維持菌群平衡且提高機(jī)體的免疫機(jī)能[2]，保持良好的緩沖值和生物性能。植物精油是從植物中通過香味提取技術(shù)獲得的含有揮發(fā)性香氣的濃縮疏水性物質(zhì)。大多數(shù)的植物精油由烴混合物(萜烯類、倍半萜烯類等)、含氧化合物(醇、酯、醛、酮等)和少量揮發(fā)性殘留物組成。植物精油能夠影響家禽腸道微生物菌群，促進(jìn)淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等消化酶的分泌，提高飼料消化率和家禽的生產(chǎn)性能[3]。

精油和有機(jī)酸在動物生產(chǎn)應(yīng)用中可實現(xiàn)提高動物生產(chǎn)性能、增加生產(chǎn)效益，且精油和有機(jī)酸的半衰期比較短，使用時不存在殘留及細(xì)菌耐藥性等問題，因此，二者的混合使用也成為一種添加方式。在不影響鈣源添加的前提下，探究一種高效、綠色的飼料添加劑在蛋雞生產(chǎn)中的合理使用十分必要。目前，精油和有機(jī)酸及其復(fù)合物對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響研究甚少。為此，本研究通過單獨(dú)添加植物精油和有機(jī)酸及其復(fù)合物，觀測其對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，探討植物精油和有機(jī)酸作為蛋雞綠色飼料添加劑的可行性，為蛋雞健康養(yǎng)殖提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

EOA是由加拿大Jefo公司生產(chǎn)提供的一種植物精油與有機(jī)酸復(fù)合物(EOA)，主要成分為山梨酸、富馬酸和百里香酚。本試驗選用的有機(jī)酸(OA)由西班牙樂達(dá)公司提供，主要成分為磷酸和檸檬酸。精油(EO)由廣州信農(nóng)生物科技有限公司生產(chǎn)提供，主要成分為肉桂醛。

1.2 試驗設(shè)計與試驗動物

采用單因素試驗設(shè)計。20周齡504羽羅曼粉殼產(chǎn)蛋雞隨機(jī)等分為 4個處理，每處理7重復(fù)，每重復(fù)18只雞。各處理如下：對照組(C，基礎(chǔ)日糧)，精油組(EO，基礎(chǔ)日糧+300 mg EO/kg)，有機(jī)酸組(OA，基礎(chǔ)日糧+300 mg OA/kg)，精油有機(jī)酸復(fù)合組(EOC，基礎(chǔ)日糧+300 mg EOA/kg)。試驗持續(xù)15周。試驗蛋雞日飼喂2次，自由采食和飲水?；A(chǔ)日糧參照NRC(1994)設(shè)計(表1)。

1.3 測定指標(biāo)和方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 試驗期間，每天以重復(fù)為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重；每周末進(jìn)行結(jié)料，并記錄耗料量；計算各組蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重和料蛋比。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of basal diet (feeding basis)

注：預(yù)混料向每千克日糧提供: VA 8 000 IU, VD 1 800 IU, VE 12.50 mg, VK31.00 mg，VB11.50 mg，VB23.10 mg，VB61.90 mg，VB126.00 μg，煙酸20.00 mg， 泛酸 5.60 mg，葉酸 1.00 mg， 生物素0.20 mg，F(xiàn)e 46 mg，Cu 6 mg，Mn 50 mg，Zn 30 mg，I 0.35 mg，Se 0.3 mg。

Notes:The premix provided the following per kg of diet: VA 8 000 IU, VD 1 800 IU, VE 12.50 mg, VK31.00 mg，VB11.50 mg，VB23.10 mg，VB61.90 mg，VB126.00 μg，niacin 20.00 mg， pantothenic acid 5.60 mg，folic acid 1.00 mg，biotain 0.20 mg，F(xiàn)e 46 mg，Cu 6 mg，Mn 50 mg，Zn 30 mg，I 0.35 mg，Se 0.3 mg.

1.3.2 蛋品質(zhì) 27周齡和35周齡每個重復(fù)選3枚雞蛋，于12 h內(nèi)測定蛋品質(zhì)。采用蛋殼強(qiáng)度測定儀測定蛋殼強(qiáng)度(EFG-0503, Robotmation, Japan)，蛋殼厚度測定儀(ETG-1601A, Robotmation, Japan)測定蛋殼厚度，蛋品質(zhì)測定儀(EMT-5200, Robotmation, Japan)測定蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色。

1.4 統(tǒng)計與分析

采用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件One-way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較，以P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物精油和有機(jī)酸對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧混合或單獨(dú)添加300 mg/kg植物精油和有機(jī)酸對21～27周齡和28～35周齡羅曼粉殼蛋雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量及料蛋比均無顯著影響(P>0.05)。

2.2 植物精油和有機(jī)酸對蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，日糧中混合及單獨(dú)添加300 mg/kg植物精油和有機(jī)酸對蛋雞蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、哈氏單位均無顯著影響(P>0.05)，添加植物精油比混合添加組可顯著提高蛋黃顏色(P<0.05)。

3 討 論

3.1 植物精油和有機(jī)酸對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本研究條件下，不同產(chǎn)蛋階段飼喂植物精油和有機(jī)酸不影響蛋雞生產(chǎn)性能。Akbari等[4]研究表明，冷應(yīng)激條件下飼糧中單獨(dú)添加薄荷植物精油和百里香植物精油均不影響產(chǎn)蛋率、蛋重、總蛋重和料蛋比，但是混合添加后顯著提高產(chǎn)蛋率和蛋重。Torki等[5]研究表明，飼糧添加鋅和肉桂醛可顯著提高冷應(yīng)激時蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，這與Abuk等[6]向蛋雞飼糧添加植物精油的研究結(jié)果相似。本試驗中，蛋雞飼喂的環(huán)境衛(wèi)生條件良好。Bozkurt等[7]研究植物精油對不同產(chǎn)蛋期蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明飼糧添加植物精油(24 mg/kg)不影響蛋雞生產(chǎn)性能[8-9]，與李艷芬結(jié)果一致[10]。由此可見，不同種類精油的添加量、添加方式、添加階段及蛋雞的飼喂環(huán)境將影響其對試驗蛋雞生產(chǎn)性能的作用效果。此外，精油的添加效果還與其在胃腸道內(nèi)發(fā)揮的作用直接相關(guān)。韓旭[11]給產(chǎn)蛋高峰期蛋雞飼料中添加不同劑量牛至油，結(jié)果表明牛至油通過增加葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體(SGLT1和GLUT2)及小肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體(PepT1)的mRNA表達(dá)量，進(jìn)而改善蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率，能夠顯著提高蛋雞生產(chǎn)性能。

表2 日糧添加植物精油和有機(jī)酸對21～35周齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of essential oil and organic acid supplementation in diet on performance of laying hens from 21 to 35 weeks

表3 日糧添加植物精油和有機(jī)酸對21～35周齡蛋雞蛋品質(zhì)的影響Table 3 Effects of essential oil and organic acid supplementation in diet on egg quality of laying hens from 21 to 35 week

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)標(biāo)注不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note: In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05).

Soltan等[12]向蛋雞飼糧中添加780 mg/kg復(fù)合有機(jī)酸，結(jié)果表明其可有效改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高產(chǎn)蛋率5.77%。飼糧中添加有機(jī)酸可顯著提高肉雞采食量、體增重和飼料轉(zhuǎn)化率，其原因可能是有機(jī)酸可提高胃腸道消化酶活性，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)及微生物區(qū)系，繼而提高肉雞生產(chǎn)性能[13]。但有機(jī)酸對畜禽生產(chǎn)性能的影響結(jié)果并不一致。劉艷利等[14]研究表明，飼糧中添加0.20%有機(jī)酸能顯著降低料蛋比，但對其它生產(chǎn)指標(biāo)影響不顯著。有機(jī)酸在胃腸道內(nèi)有利于緩解石粉系酸導(dǎo)致的pH升高的問題，所以飼糧中有機(jī)酸的添加量也直接影響腸道的pH。飼糧成分對有機(jī)酸的緩沖會限制其發(fā)揮作用，由上述的前人研究可知，有機(jī)酸的高劑量添加更有利于提高蛋雞的生產(chǎn)性能。本試驗中的有機(jī)酸及其與精油的復(fù)合物對蛋雞的生產(chǎn)性能沒有顯著的提高作用，可能是由于其添加量(300 mg/kg)不足以改善21～35周齡蛋雞的生產(chǎn)性能。并且同樣的添加水平下，復(fù)合物中精油和有機(jī)酸的有效成分低于單獨(dú)添加。

3.2 植物精油和有機(jī)酸對蛋品質(zhì)的影響

Ghasemi等[15]研究發(fā)現(xiàn)飼糧添加薄荷植物精油和百里香植物精油能夠顯著提高蛋殼厚度和哈氏單位。也有研究表明植物精油不影響雞蛋品質(zhì)[5]。Bozkurt等[9]研究發(fā)現(xiàn)飼糧添加植物精油能夠顯著提高蛋殼重量，但植物精油不影響22～58周齡蛋雞蛋品質(zhì)[11]，這表明植物精油對蛋品質(zhì)影響可能與產(chǎn)蛋階段有關(guān)[5,8,15]。Olgun等[16]研究發(fā)現(xiàn)，添加100 mg/kg的精油混合物可最大程度的提高蛋雞脛骨中鈣的含量，但精油混合物的過多添加并不利于骨中鈣的沉積，所以精油有利于促進(jìn)鈣的沉積，從而影響蛋殼厚度及蛋殼強(qiáng)度。關(guān)于有機(jī)酸對雞蛋品質(zhì)的影響與在胃腸道內(nèi)與鈣的結(jié)合有關(guān)。Soltan等[12]研究表明，蛋雞飼糧中添加有機(jī)酸能夠提高蛋殼質(zhì)量，其原因是有機(jī)酸促進(jìn)動物對鈣的吸收。高山林等[13]在蛋雞飼糧中添加檸檬酸制劑，結(jié)果表明可顯著提高蛋雞蛋殼厚度。也有研究表明，有機(jī)酸并不影響蛋殼質(zhì)量[18]。劉艷利等[14]研究表明，飼糧添加有機(jī)酸0.20 %顯著提高蛋殼強(qiáng)度和蛋白高度，但對蛋殼厚度、蛋黃顏色及哈氏單位沒有影響。本試驗中精油和有機(jī)酸及復(fù)合物對蛋品質(zhì)沒有顯著的提高作用，這可能是由于精油和有機(jī)酸不同的添加量及有效成分使得其對骨細(xì)胞的刺激及pH的降低程度不同，且不足以影響鈣在蛋殼中的沉積，所以沒有達(dá)到可觀察的差異性。此外，在雞蛋形成過程受體內(nèi)激素水平及營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率的影響[19]，精油和有機(jī)酸不同的添加方式對蛋品質(zhì)的影響也不同。

蛋黃顏色是衡量蛋品質(zhì)的指標(biāo)之一，也是影響禽蛋商品性能的因素之一。本試驗中，對27周齡蛋雞飼糧單獨(dú)添加植物精油較添加植物精油和有機(jī)酸蛋黃顏色顯著上升，其原因可能與血鈣濃度升高有關(guān)。畜禽血液中的脂蛋白有輸送各種類胡蘿卜素的功能，其對類胡蘿卜素沉積有重要作用。血鈣與脂蛋白的結(jié)合能力高于類胡蘿卜素，血鈣濃度過高不利于蛋黃增色。有機(jī)酸在為腸道內(nèi)可與鈣形成螯合物從而提高其消化吸收率[20]。本試驗復(fù)合物中的有機(jī)酸可能改善了蛋雞對鈣的吸收，提高了血清中鈣的含量，劉艷利等[14]也得到類似結(jié)論，從而影響蛋黃顏色。蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。蛋黃顏色主要由類胡蘿卜素的含量決定，而類胡蘿卜素大都來源于飼糧中。類胡蘿卜素是脂溶性分子，且具有抗氧化性，但在體內(nèi)不僅易被不飽和脂肪酸氧化，不飽和脂肪酸還抑制類胡蘿卜素吸收，降低色素沉積。本試驗中，35周齡蛋雞的飼糧中單獨(dú)添加植物精油較對照組蛋黃顏色顯著上升，其原因可能是植物精油是具有清除自由基能力的抗氧化劑，有助于調(diào)節(jié)機(jī)體的氧化平衡，降低類胡蘿卜素在體內(nèi)的消耗，使其能夠與脂肪結(jié)合沉積到蛋黃中，從而有利于蛋黃的著色[21]。

4 結(jié) 論

羅曼粉殼蛋雞21～35周齡產(chǎn)蛋階段添加300 mg/kg植物精油、有機(jī)酸或植物精油及有機(jī)酸復(fù)合物不影響蛋雞生產(chǎn)性能(采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重和料蛋比)及蛋品質(zhì)(蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、哈氏單位)，但單獨(dú)添加300 mg/kg植物精油可顯著提高28～35周齡蛋黃顏色。

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