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2018-05-03 16:29黃志堅(jiān)

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關(guān)鍵詞：廚師長廚藝螃蟹

黃志堅(jiān)

錦繡樓最近要招聘一名廚師長，同時(shí)有兩位廚師前來應(yīng)聘，都是有經(jīng)驗(yàn)的“大師傅”。

第一位廚師不僅專業(yè)、勤快，也很有管理才能，經(jīng)常召集小幫廚來比賽。這時(shí)候，大家總能被他的廚藝手法所折服，光是“綁螃蟹”，他五分鐘可以綁二十只湖蟹，其他幫廚最多綁十只。

另一位應(yīng)聘廚師，也被老板鼓動(dòng)著召集了一些比賽，但這位廚師“綁螃蟹”的動(dòng)作并不快，他自己也開始自嘲，笑鬧間，所有的小幫廚都很喜歡他。于是接下來的三天，一到了空閑時(shí)間，他就號召所有幫廚一起練習(xí)，最后大家的速度都提升了不少。

競聘結(jié)束后，老板決定聘用第二位廚師，第一位廚師很驚訝：綁螃蟹的速度比幫廚還慢，這樣也能贏？

老板說出了自己的原因：作為廚師長，綁螃蟹這種小活并不能說明什么，第一位雖然手腳很快，但也可以明顯看出，他類似的比賽總是贏，讓大家缺乏自信和動(dòng)力；第二位看似綁得慢，其實(shí)他是主動(dòng)輸，讓手下人有了積極性，每個(gè)人的速度平均提高了五只，對這些小幫廚來說，是大大提升了效率。第二位更懂得激發(fā)手下人的干勁，收買人心，必定是個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)。

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