何處踏青問(wèn)茶

新茶發(fā)芽，茶農(nóng)漸忙。春茶采制的時(shí)間因茶而異，一般清明節(jié)前采制的為“明前茶”，清明后至谷雨前采制的為“雨前茶”。比起在鋼筋水泥的樓宇間穿梭的人們，茶樹和茶人更先感受到了大地的蘇醒。

如果你想盡早嘗到今年的春茶，或看到新鮮的春景，不妨踏青問(wèn)茶去。在茶山茶樹間，喝下春天的樣子。我們以諸種名茶產(chǎn)地與其春茶采制時(shí)間為線，為大家挑出了7個(gè)踏青問(wèn)茶的好地方，從3月至5月，都有自在喝茶處。

蒙頂山

蒙頂山位于四川省雅安市境內(nèi)，因“雨霧蒙沫”得名。這里的蒙頂甘露和蒙頂黃芽最出名，采摘于春分（陽(yáng)歷約3月20日）前后。

蒙頂山是人工種植茶的發(fā)源地。對(duì)于茶人而言，山中是霧里看山喝茶的妙地，也是走入茶史深處的隧道。今天去，仍可見到傳說(shuō)中吳理真結(jié)廬種茶的天蓋寺、汲水種茶的蒙泉井，以及皇茶園等文物古跡。受佛教文化熏染，蒙頂山多見寺廟。茶園翠靄茂林間，坐落著永興寺、千佛寺、凈居庵等古剎。踏青至此，感受茶香與禪意的結(jié)合。

西雙版納

云南西雙版納以普洱茶聞名。一般從三月下旬起，普洱進(jìn)入采摘期。采摘普洱的春日，還能遇上傣族的潑水節(jié)（通常在4月13至15日）。

普洱茶是茶馬古道上的重要商品，并經(jīng)古道流轉(zhuǎn)到中亞及西亞地區(qū)。西雙版納茶山眾多，革登、莽枝、倚邦、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂(lè)是古六大茶山，南糯、布朗、帕沙、賀開、勐宋、巴達(dá)是新六大茶山。相比起陡峭險(xiǎn)峻的古茶山，南糯茶山因坡度較平緩，更適合問(wèn)茶踏青者徒步。易武茶山，在古六大茶山中面積最大，因其大，置身山中時(shí)反而不覺其廣袤，待退至周邊的村寨才逐漸反應(yīng)過(guò)來(lái)。易武古鎮(zhèn)，是一條茶馬古道的起點(diǎn)，也是茶旅人常去之地。過(guò)去馬幫就是從這出發(fā)，經(jīng)由崎嶇綿延的山路，運(yùn)茶出去。

洞庭山

洞庭山分東西兩山，位于蘇州市吳中區(qū)。山產(chǎn)碧螺春，每年清明（陽(yáng)歷約4月5日）前開始采摘。其芽葉銀綠隱翠，蜷曲似螺，纖細(xì)多毫，沖泡后上下翻飛，“氤氳煙引洞中仙”。

西山產(chǎn)茶史，可溯至唐代。當(dāng)時(shí)的水月茶，是碧螺春的前身。到清代，碧螺春成為貢茶?？~緲?lè)逦鞅甭矗溆幸蛔露U寺，因云霧?？澙@，如鏡中花、水中月，而得其名。水月禪寺亦稱“水月貢茶院”，相傳寺內(nèi)僧人就擅長(zhǎng)制茶。今日重建的貢茶院煥然一新，游人可親自體驗(yàn)采茶制茶。東山亦有故事。修《姑蘇志》的明代名臣兼大文學(xué)家王鏊，故里就在東山陸巷村。這里以碧螺春、紅橘、枇杷等最出名。高墻夾峙的古巷間，還有一家白玉方糕百年老店。

顧渚山

顧渚山也名“茶山”，位于浙江長(zhǎng)興。顧渚產(chǎn)紫筍茶，因茶芽葉色呈淡紫，嫩葉相抱似筍殼，而得名“紫筍”。茶樹落于陽(yáng)崖陰林之間，每年清明前開始采摘。

顧渚山一帶，岕塢幽深，茶樹青翠，修篁萬(wàn)竿。陸羽曾置茶園于顧渚，在此著寫《茶經(jīng)》。嘗過(guò)紫筍茶后，陸羽以為“可薦于上（皇上）”。從唐大歷五年（770）起，朝廷將紫筍茶列為貢品，并在顧渚山側(cè)的虎頭巖置貢茶院，成為中國(guó)有史可稽的第一座“皇家茶廠”。曾經(jīng)每到采茶制茶時(shí)節(jié)，這里“選納無(wú)晝夜，搗聲昏繼晨”，只為讓皇室飲上早春新茶。今天，這座歷史悠久的貢茶院已成遺址，留存的與茶事有關(guān)的唐宋摩崖石刻也散落山澗。后來(lái)新建的大唐貢茶院，是今天顧諸茶文化景區(qū)的重要景點(diǎn)。采茶時(shí)節(jié)，來(lái)此飲紫筍春茶，食時(shí)令春筍，不枉一場(chǎng)春天。

黃山

黃山地區(qū)在安徽南部，嶺谷交錯(cuò)，云霧飄繞。這里有“白毫披身，芽尖似峰”的黃山毛峰、歷史悠久的休寧松蘿、“紅茶皇后”祁門紅茶、“綠茶茶王”太平猴魁等名茶。自清明前，春茶陸續(xù)可采摘。

黃山地區(qū)植茶始于南朝，唐時(shí)已是全國(guó)著名的產(chǎn)茶地，文人在此吟出的茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。茶業(yè)也是徽商經(jīng)營(yíng)的四大行業(yè)之一，史料可溯至明代，因而以茶業(yè)為生的茶民很多。長(zhǎng)久與茶為伴，徽州人的禮俗和文化也浸透了茶的滋味。被稱為“中國(guó)水口園林第一村”的唐模古村，河岸的路面用茶源石鋪就，保留著所剩無(wú)幾的古時(shí)廊橋、宋以來(lái)書法名家的真跡碑刻。屯溪老街被譽(yù)為流動(dòng)的“清明上河圖”，兩側(cè)茶樓酒肆、書場(chǎng)墨莊，雅致中又生長(zhǎng)著市井的繁華。

龍井

龍井茶區(qū)包括西湖的獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢一帶。龍井春茶在清明前可采。

西湖龍井的歷史可溯至唐代，當(dāng)時(shí)陸羽的《茶經(jīng)》就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。至清代，西湖龍井已列于眾名茶的前茅。浪漫的西湖素來(lái)多傳說(shuō)，相傳獅峰山下胡公廟前被封為“御茶”的18棵茶樹，乃清乾隆游西湖時(shí)賜名。“龍井問(wèn)茶”是新西湖十景之一。龍井村溯溪而上，山坡遍植龍井茶樹，游人可采茶學(xué)茶。除茶園之外，村內(nèi)還有老龍井、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、龍井寺等景點(diǎn)。山澗溪流，遍散茶意。

武夷山

武夷山位于福建與江西交界處。4月中旬起，武夷山遍飄茶香，金駿眉在谷雨（陽(yáng)歷約4月19日至21日）前開采，武夷巖茶和正山小種在谷雨之后。

武夷巖茶自宋時(shí)入貢，元代在此設(shè)立皇家御茶園。以武夷山的下梅古村為起點(diǎn)，伸出了一條萬(wàn)里古茶道。17世紀(jì)起，經(jīng)由它運(yùn)出去的武夷紅茶流轉(zhuǎn)入了歐洲人的杯中。或許是得茶靈韻，英國(guó)詩(shī)人拜倫在長(zhǎng)詩(shī)篇《唐璜》中寫下“我一定要去求助于武夷的紅茶/真可惜，酒卻是那么的有害/因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅”。除了著名景點(diǎn)之外，氤氳在茶香中的茶村也值得一訪。蘭湯村遍植巖茶樹，村前的崇陽(yáng)溪，游人可坐筏于其上，喝茶賞景。桐木村是紅茶正山小種和金駿眉的故鄉(xiāng)，自然景色尤其迷人。村民靠茶生活已四百多年，屋后就是山和茶田。武夷山就是這樣，茶香絆腳，來(lái)了讓人不舍離開。

（整理：童淑婷）