食肆忌謀暴利、不謀誠(chéng)信

秉仁

澳門作為國(guó)際旅遊都市，以經(jīng)濟(jì)自由市場(chǎng)著稱，內(nèi)地居民來澳消費(fèi)購(gòu)物時(shí)，需要先認(rèn)識(shí)一下澳門的消費(fèi)文化，包括商號(hào)可自行決定商品和服務(wù)的價(jià)格，且不設(shè)商品銷售稅。近日，有人向筆者反映在本地餐廳食用海鮮，出現(xiàn)價(jià)格不透明的現(xiàn)象。比如部分食肆餐牌上的海鮮價(jià)格標(biāo)明為時(shí)價(jià)，當(dāng)詢問價(jià)格後，餐廳人員會(huì)以海鮮特價(jià)一份幾十元的字眼回應(yīng)，在顧客點(diǎn)單後，殊不知一份海鮮瞬間就成了一盤好幾份，一盤算下來就要好幾佰。餐廳人員以“份”取代“隻”的字眼糊弄消費(fèi)者，而消費(fèi)者在結(jié)帳時(shí)只能忍氣吞聲自認(rèn)倒霉。是否食肆海鮮的時(shí)價(jià)準(zhǔn)則早已“約定俗成”？

據(jù)消費(fèi)者委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱消委會(huì)）資料顯示，澳門中式餐廳的海產(chǎn)食品價(jià)格一般是以一斤十六兩來計(jì)算的，以“時(shí)價(jià)”標(biāo)示的食/飲品，下單前要先清楚問“時(shí)價(jià)”的標(biāo)準(zhǔn)；若食/飲品以單位計(jì)價(jià)，例如茶位、醬芥、小食等，下單前要先向餐廳食肆問清楚是以“每桌”、“每位”、“每碟/碗/杯”等標(biāo)準(zhǔn)來計(jì)價(jià)；有些餐廳食肆?xí)杖∽畹拖M(fèi)金額；有些餐廳食肆?xí)蛳M(fèi)者收取自攜食/飲品的費(fèi)用，如開瓶費(fèi)。

消委會(huì)根據(jù)《消費(fèi)者的保護(hù)》法律，致力協(xié)助各行業(yè)制訂“行業(yè)守則”（行規(guī)），透過提升行業(yè)的自律與消費(fèi)維護(hù)意識(shí)，為消費(fèi)者建立起一道有效的保護(hù)屏障。儘管消委會(huì)訂定“餐飲服務(wù)業(yè)”行業(yè)守則，是為了保證食品安全的意識(shí)與執(zhí)行力度，且要求其須嚴(yán)格遵守本澳食安、秤量或計(jì)量的操作等相關(guān)法例的規(guī)定，進(jìn)一步增加行業(yè)“誠(chéng)信店”的數(shù)量。然而，本澳目前申請(qǐng)成為“誠(chéng)信店”數(shù)量?jī)H一千有餘，佔(zhàn)全澳零售、飲食商舖總額的比例是否太少？

為何願(yuàn)意主動(dòng)接受消委會(huì)監(jiān)管的店鋪這麼少？政府當(dāng)局是否應(yīng)謀求策略吸引更多商舖加入“誠(chéng)信店”的行業(yè)？從事零售及飲食商家是否不應(yīng)行謀求盈利的灰色地帶，而將誠(chéng)信放在首位？筆者認(rèn)為，澳門始終是一個(gè)旅遊城市，需要各界人士共同維護(hù)澳門的旅遊形象。首先，義務(wù)為“誠(chéng)信店”推廣，吸引更多店舖加入。建議在消委會(huì)旗下的雜誌《澳門消費(fèi)》，為已經(jīng)申請(qǐng)成為“誠(chéng)信店”作商舖推廣活動(dòng)，甚至可建立社交媒體進(jìn)行義務(wù)宣傳，吸引更多商舖加入“誠(chéng)信店”的行列，以提升澳門商舖的產(chǎn)品質(zhì)素；其次，設(shè)立官方評(píng)價(jià)平臺(tái)。當(dāng)局可逐步蒐集本澳商舖資料，並成立官方平臺(tái)公佈其資料，一來可以推廣店舖，二來又可以讓旅客、市民共同參與各商舖的評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，起到共同推廣與監(jiān)管的作用；再者，嚴(yán)格規(guī)定食肆的餐牌價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。特別是涉及海鮮食品、產(chǎn)品的店舖餐牌，需要其備註計(jì)量單位，時(shí)價(jià)食品須每日作出更新，並擺放（標(biāo)貼）在顯眼處；最後，設(shè)立處罰機(jī)制。參照內(nèi)地三亞整治旅遊亂象的政策，對(duì)於違反“餐飲服務(wù)業(yè)”守則的商號(hào)，處?kù)丁耙淮涡运劳觥钡膽土P，吊銷商號(hào)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，商號(hào)負(fù)責(zé)人三年內(nèi)不得擁有同等行業(yè)的經(jīng)營(yíng)權(quán)。

值得一提的是，澳門雖然是自由經(jīng)濟(jì)的地區(qū)，商號(hào)可自行決定商品和服務(wù)的價(jià)格，但是需要商號(hào)自行、自覺地明碼標(biāo)價(jià)，不要為了一點(diǎn)利益而失去誠(chéng)信。到頭來，不但損害了商號(hào)自身的形象，也變相損害了澳門的旅遊形象，破壞本澳自由經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的秩序，最終將遭到消費(fèi)者的唾棄。