“可以吃的花店”

阿麗

它是一家花店，目光所及滿是鮮花簇?fù)?；它也是一家餐廳，健康又美味的高顏值食物，讓吃貨們大開(kāi)眼界。這家店開(kāi)業(yè)兩年就爆紅網(wǎng)絡(luò)，還吸引了不少明星遠(yuǎn)道而來(lái)，甚至包括“情歌王子”李健……

為圓童年夢(mèng) 金融麗人裸辭開(kāi)小店

現(xiàn)年34歲的Karen是北京人。在她印象中媽媽恭儉而靦腆，卻是位廚藝高手。小時(shí)候，她最愛(ài)吃母親做的咸豆?jié){，隔夜浸泡的黃豆，一早用豆?jié){機(jī)做出濃濃的豆?jié){，海碗里放蝦皮、紫菜、榨菜、油條碎，一沖就得。尤其到了炎熱的夏天，見(jiàn)女兒食欲不佳，媽媽更是花了不少心思。薄荷綠豆紅棗湯，是極好的夏季飲品；她還把楊梅冰起來(lái)，自制楊梅冰棍給女兒降溫；炸些辣椒油，傍晚暑氣下去了，給孩子拌米粉、涼面吃……這一蔬一飯的搭配，都是傾注在食物里的愛(ài)，讓Karen頗感幸福和快樂(lè)。

那時(shí)，女孩就有個(gè)很有趣的夢(mèng)想：長(zhǎng)大后開(kāi)一家雅致、溫馨的小餐館，自己當(dāng)廚娘，給吃貨們烹飪各種美食。可長(zhǎng)大后Karen卻到英國(guó)留學(xué)，取得金融碩士學(xué)位回到北京，從事了和廚娘完全不沾邊的金融證券工作。

出入于高大上的寫(xiě)字樓，每天朝九晚五，日復(fù)一日，平淡而安逸。直到Karen結(jié)婚生子，看到從小身體纖弱、胃口不佳的女兒，她不由想起彼時(shí)的母親，于是就學(xué)著做起了創(chuàng)意早餐。小公主和老公都愛(ài)吃Karen做的玫瑰花卷。玫瑰味很香還能吃到玫瑰花瓣，甜而不膩，搭配上咸奶油，真是味蕾爆炸。她做的“香酥炸荷花”也頗受歡迎。荷花瓣放上豆沙，對(duì)疊包好待用；面粉加入蛋清攪成糊狀，將包好的荷花瓣沾滿面糊，放入五成熱的油鍋內(nèi)小火炸至荷花瓣呈淺色撈出裝入盤(pán)內(nèi)，撒上糖桂花即成。這道美食清嫩鮮美，余香盈口，父女倆都贊不絕口，且百吃不厭。

Karen的廚藝在為女兒準(zhǔn)備的餐食中日漸精湛，她把自己做的這些菜品曬到朋友圈，每次都得到一片驚嘆和點(diǎn)贊。頓頓健康營(yíng)養(yǎng)的餐食澆灌著女兒的成長(zhǎng)，也澆灌著Karen小時(shí)候的夢(mèng)想。有一天，幾個(gè)閨蜜慫恿說(shuō)：“你有這么棒的廚藝，完全可以嘗試開(kāi)一家鮮花主題的餐廳，肯定大受小資們的青睞?！甭?tīng)了這話，Karen不禁怦然心動(dòng)。

接著她從網(wǎng)上了解到，時(shí)下吃新鮮、吃特色、吃情調(diào)，已成為都市人飲食消費(fèi)的主流。通過(guò)翻閱資料，Karen驚喜地發(fā)現(xiàn)果真有上百種鮮花適宜食用，其中菊花、玫瑰、紫荊花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉蘭、牡丹花等均屬上品，這些花瓣可涼拌、熱炒，也可燉湯、泡茶……她想，如果能讓這些五彩繽紛、芳香四溢的鮮花菜肴在餐桌上成功“盛開(kāi)”，來(lái)嘗鮮的人肯定很多。

Karen當(dāng)即決定，要讓夢(mèng)想照亮現(xiàn)實(shí)。2015年春天，她毅然辭職，轉(zhuǎn)身做起了“美廚娘”。

“可以吃的花店”獲李健點(diǎn)贊

很快，Karen就在三里屯找到了理想店址，接著是費(fèi)盡心思自己做設(shè)計(jì)。小店裝修完工這天，疲憊不堪的Karen站在裝飾得溫馨異常的餐廳里，心情變得舒暢無(wú)比。

看著裝飾獨(dú)具匠心的小店，Karen已經(jīng)迫不及待要在這里上演一場(chǎng)吃貨“華爾茲”。然而出乎意料地，等到正式營(yíng)業(yè)后，餐廳的生意卻并沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)想中的火爆。最初，不少人誤以為“花廚”是真正的花店，所以吃貨們即使路過(guò)，稍不留神就會(huì)與之“擦肩而過(guò)”。加上餐廳沒(méi)什么知名度，生意非常冷清。連幾名漂亮的女店員都無(wú)所事事，個(gè)個(gè)無(wú)精打采，有的干脆躲在角落里玩手機(jī)。看到這一幕，Karen心里很不是滋味，她甚至想，不如索性扔掉這個(gè)爛攤子，回去乖乖上班算了。

沒(méi)想到正糾結(jié)時(shí)，轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)了。有位孫女士是一枚超級(jí)吃貨，號(hào)稱“已吃遍京城”，見(jiàn)多識(shí)廣的她第一次走進(jìn)“花廚”，還是頗感驚訝。來(lái)到“花廚”，你可以說(shuō)它是一家花店，目光所及滿是鮮花簇?fù)?；也可以說(shuō)它是一家餐廳，健康又美味的高顏值食物，讓人大開(kāi)眼界。后來(lái)她同Karen開(kāi)玩笑說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是一家“可以吃的花店”！

孫女士坐下后，服務(wù)員送來(lái)了這里的招牌——花廚水。它由各種鮮花再加上檸檬等獨(dú)家配方泡制，非常清淡好喝?！盎◤N”在食材的選擇上以“健康”為主題，菜肴布置更是精美到極致，比如她點(diǎn)的一道招牌菜“香草烤三黃雞”，大廚精心烹制黃嫩的雞肉，再巧妙配上幾種好看的花草點(diǎn)綴，仿佛是一道精美的藝術(shù)品，散發(fā)著雞肉和花草結(jié)合的獨(dú)特香味，讓人垂涎欲滴。

吃貨們對(duì)美食自然是不甘心獨(dú)享的，孫女士每次來(lái)吃，都必然會(huì)在朋友圈打起小廣告，久而久之，就有一大幫人尋味而來(lái)。于是一傳十十傳百，“花廚”的美名開(kāi)始名揚(yáng)京城。

平時(shí)，Karen很喜歡李健的歌，令她萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，2015年冬季的一天，偶像竟走進(jìn)了“花廚”。原來(lái)，李健和孫女士是相識(shí)多年的好朋友，看到她發(fā)的很多萌萌的美食圖片后，好奇心頓起就慕名而來(lái)。那天，Karen特意為李健做了甘白菊煎雞蛋、晚香玉魚(yú)湯等拿手菜肴，對(duì)方品嘗后立馬點(diǎn)贊。臨走時(shí)，“情歌王子”還不忘留下簽名。

年賺300萬(wàn) 姐賣(mài)的是美食更是情調(diào)

“花廚”最吸引人的是，它像個(gè)袖珍版的花園。一樹(shù)樹(shù)玫瑰，順著花架爬上了窗子，一藤藤木香小花密密麻麻，真有一種說(shuō)不出的浪漫情調(diào)。顧客在這里靜靜地吃飯、賞花、聊天，內(nèi)心歡喜又愜意。

Karen說(shuō)，以鮮花入饌其實(shí)在古代就有，唐宋時(shí)期，食用鮮花之風(fēng)就在皇室中風(fēng)行，之后逐步傳入民間。“八大菜系”中也有不少鮮花的巧妙運(yùn)用，如用梅花和活魚(yú)、雞脯肉做成的“梅花魚(yú)羹湯”；用鮮嫩蓮花做的“蓮花肉”和“荷花溜魚(yú)片”等。Karen還介紹說(shuō)，在日本，鮮花入饌更榮升為頗為講究的“花道”。那里還有一道以菊花制作的名菜——汕炸菊，將食用菊花裹上一層薄薄的蛋衣，炸至松脆可口，就好像蔬菜天婦羅一般討人喜歡。

2017年，“花廚”的經(jīng)營(yíng)范圍不僅有各種鮮花菜、鮮花燙飯，Karen還發(fā)明了能讓人喝出體香的鮮花飲品。她解釋說(shuō)：“歷史上的香妃，就是因她的美貌，加上體內(nèi)散發(fā)出來(lái)的奇特芳香而傾城傾國(guó)。當(dāng)時(shí)眾多宮妃競(jìng)相探究查秘，發(fā)現(xiàn)她經(jīng)常采花為食，并吃下大量杏仁等食物，因而身體發(fā)出香味?！?/p>

Karen調(diào)制的飲品色澤各異，香型也有多種，如桃花香型的桃花果汁，茉莉香型的茉莉鮮花茶，以及玫瑰甜露等。這些鮮花飲品不僅能讓身上喝出芬芳的香味，而且有理氣平肝、促進(jìn)血液循環(huán)、安撫情緒和膚色紅潤(rùn)的保健及美容效果。雖然一杯好的飲品要幾十甚至上百元錢(qián)，但北京的白領(lǐng)小姐們?nèi)杂X(jué)得物有所值，樂(lè)于接受。

因?yàn)橛眯模琄aren的“花廚”小店成了北京2016-2017年度最佳新開(kāi)業(yè)小店，還爆紅網(wǎng)絡(luò)，被貼上了網(wǎng)紅店的標(biāo)簽，引得許多名人和影視圈明星慕名而來(lái)，其中包括《甄嬛傳》里的槿汐姑姑、歌手陳潔儀、投資人張泉靈、主持人何炅……

2016年，Karen收割了300萬(wàn)元的金色財(cái)富，2017年，這個(gè)數(shù)字更是大幅增加。人常說(shuō)“唯美食與時(shí)光不應(yīng)被辜負(fù)”，這個(gè)80后辣媽，在美麗玻璃花房里打造出一個(gè)美好世界，她的成功經(jīng)歷，也許正應(yīng)了馬云那句話：夢(mèng)想還是要有的，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢！

摘自參考網(wǎng)