淺談食品安全問題

黃旭 劉宇航

摘要：食品安全近來是社會關(guān)注的熱門問題。本文簡單介紹了我國目前存在的食品安全現(xiàn)狀，并簡要分析了產(chǎn)生問題的原因，并進行了深入的思考。文中提到了只有人與自然和諧相處，才能真正達到人類的食品安全。

關(guān)鍵詞：食品安全;問題;人與自然;現(xiàn)狀

近年來，人民的生活水平日益提高，生活節(jié)奏逐步加快，食品的消費結(jié)構(gòu)也不斷發(fā)生變化?？觳褪绞称肥艿搅巳藗兊臒崤酰称返目旖莼?、多樣化、口味化成為必要要求，為了達到這些要求，食品添加劑的使用也逐步增加，食品的安全問題自然成為了人們關(guān)心的熱門問題。食品安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康及生命安全，甚至已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會監(jiān)管水平和國家法制建立的一個重要方面。

一、我國食品安全的現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因

（一）我國食品安全的現(xiàn)狀

目前我國食品安全狀況雖然總體上有所提高但并不容樂觀。過量地使用劇毒農(nóng)藥、獸藥、化肥等化學品;超量使用食品添加劑;各種工業(yè)污染、環(huán)境惡化的存在;病原性微生物的污染……近年來在市場發(fā)現(xiàn)死畜禽加工肉制品、使用“吊白塊”改善腐竹口感、面粉加增白劑、用甲醛浸泡食品等，還有在水果上噴灑催熟劑、膨大劑等事件。

食品安全問題之所以愈演愈烈之勢大概有以下三個原因：

1、問題食品的涉及范圍逐步擴大。問題食品已從過去的五谷雜糧肉蛋禽等傳統(tǒng)食品，擴展到酒水、奶制品、干果類等各種食品，更加全面更加綜合。2、問題食品的危害范圍越來越廣。過去只注意食品的衛(wèi)生程度，現(xiàn)在同時也注重了的食品的農(nóng)藥、化肥等化學品殘留。3、制毒制劣手段更加多樣化、手法也越來越隱蔽，已從食品外部的走向食品內(nèi)部的。從電視報的有毒有害食品上不難發(fā)現(xiàn)，犯罪分子制毒制劣的手段更加高明，無孔不入。

（二）產(chǎn)生原因

對于我國食品安全問題產(chǎn)生的原因進行分析有以下六點：

1、政府監(jiān)管不夠完善。致使一些不法商販鉆法律空子，為謀取利益生產(chǎn)出有害身體健康的食品。 “蘇丹紅一號”事件呈現(xiàn)出國家對食品添加劑用量的使用監(jiān)管不夠完善。

2、執(zhí)法不力，我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實際檢測中，卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

3、消費者對食品安全的了解程度不夠。消費者在購買食品時更注重食品包裝，降低了對食品安全的要求，容易引發(fā)食品安全問題。

4、企業(yè)家誠信缺失、利益驅(qū)使?！叭矍璋纺谭邸?此次事件，總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病。

5、食品安全監(jiān)管過程中公眾參與度不夠。目前我國食品安全監(jiān)管主要是政府部門，缺乏公眾參與度，使得眾口難調(diào)，食品安全監(jiān)管工作受到阻礙，難以有所發(fā)展。

6、、媒體片面報道，導致草木皆兵。說這樣的“失實”報道對經(jīng)濟貿(mào)易往來產(chǎn)生巨大沖擊。就會引起行業(yè)之間進行惡性競爭，以及各種“鬧劇”的產(chǎn)生，影響極其惡劣。

二、辯證看待食品安全問題

人們對食品安全問題提出了越來越多的要求，也愈加重視食品的質(zhì)量，這是提高我們生活質(zhì)量的必要要求，這種要求是合理的，也是需要日漸滿足的。但是從一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展角度來說，對食品質(zhì)量和安全的要求卻需要更加客觀辯證理性地來看待。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是需要逐步發(fā)展壯大和完善的，都需要有一個由小到大、由易到繁的過程，這都是需要時間的。就像我們每個人一樣，我們的成長也都需要時間，我們不能過早過多的要求一個孩子無所不知、無所不能，擁有像成人那樣成熟完整的思維和言行，這對他的成長也是不利的，而且也是不現(xiàn)實的。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是如此，需要經(jīng)歷一個較長的過程，要不斷地積累經(jīng)驗，不斷改善，日益壯大的。在這個較為漫長的過程中，我們只有適當?shù)靥岢鱿鄬侠淼囊蠛蜆藴?，才更有利于產(chǎn)業(yè)更好的的發(fā)展。只有這樣才可能談到發(fā)展，才可能談到質(zhì)量和安全。

另一方面，社會的需求也隨著時代的發(fā)展在進行不斷地改變和提高的，即便是相同的時間，不同層次的人也可能有不同的需求。目前，新的產(chǎn)業(yè)也會因為市場的需求的百花齊放而不斷的涌現(xiàn)出來，越來越豐富和多樣化。如果你留心的話就不難發(fā)現(xiàn)，不同層面的市場需求就會有著不同的質(zhì)量安全要求和標準。我們通常還只是用同樣的質(zhì)量安全標準去面對不同的需求和不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外，要保證食品的質(zhì)量和安全，要靠政府部門、企業(yè)自律、輿論監(jiān)督等方面，但從根本上來說，還是要靠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、完備的法律體系和完備的信用體系的建設(shè)來進行保障。這種保障才會更加持久和有效。

在如今的社會中，我們的消費者和我們的政府已經(jīng)把食品質(zhì)量和安全問題放到了一個前所未有的高度，這是我們每一名消費者的合理要求，而我們對這些問題的認知還只是剛剛開始罷了。

這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題。堅持用辯證思維看問題，就要實事求是，一切從實際出發(fā)。任何事物都有著許多錯綜復雜的矛盾面，我們要看清事物的本質(zhì)，就必須全面、科學地分析事物的所有方面，全面看，看全面，認清客觀事物的真實情況，防止“一葉障目，不見泰山”。

堅持用辯證思維看問題，就要堅持“兩點論”，防止片面化和絕對化。在看到問題的主要傾向的同時，也要看到問題的另外一種傾向;在看到食品安全取得成效的同時，也要看到潛在的問題和嚴重危害，增強憂患意識和緊迫感。

堅持用辯證思維看問題，就要具有聯(lián)系的、歷史的、發(fā)展的眼光，既要聯(lián)系過去，也要聯(lián)系現(xiàn)在和將來，看清發(fā)展過程，把握食品安全工作發(fā)展的趨勢，見微知著，審時度勢，因勢利導，從而順應規(guī)律，把握機遇，掌握主動權(quán)，促進食品藥品安全總體形勢向更好的方向進行轉(zhuǎn)化和發(fā)展。

總而言之，只有認清問題，才能增強大局意識和責任意識，自覺地為國擔責，為民分憂，保障人民群眾飲食用安全。