湘西州花垣縣傳統(tǒng)利用植物資源的民族植物學(xué)調(diào)查

王志新，石雪霜，王美美，呂師予

(衡陽(yáng)師范學(xué)院 生命科學(xué)與環(huán)境學(xué)院，湖南 衡陽(yáng) 421008)

湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，地形復(fù)雜，四季分明，小氣候多樣，生物多樣性復(fù)雜，植物資源相當(dāng)豐富，屬華中植物區(qū)系[1-3]。當(dāng)?shù)鼐用裨陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐過(guò)程中，與植物形成了獨(dú)特關(guān)系。

花垣縣位于湘西州西部，歷史上是純苗區(qū)，后來(lái)由于解放后工作分配以及其他原因，其他民族涌入，目前境內(nèi)有苗族、漢族、土家族、蒙古族、回族、藏族等民族分布[4]。多個(gè)民族聚居在一起，雖然植物資源共享，但各民族傳統(tǒng)文化之間的差異，造成了各民族對(duì)植物的使用方法有很大不同[5]。目前豐富的民族傳統(tǒng)文化處在被西化、漢化的困境之中，導(dǎo)致了許多建立在生物多樣性基礎(chǔ)上的百年傳承的民族傳統(tǒng)文化遭到破壞，甚至流失[6]。本研究主要以湘西花垣縣本土民族苗族為主，對(duì)花垣縣具有利用特色的植物進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，了解當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)植物的傳統(tǒng)利用，在促進(jìn)花垣縣植物資源的利用與保護(hù)、生物多樣性保護(hù)、新食品開(kāi)發(fā)、傳統(tǒng)醫(yī)藥知識(shí)的保護(hù)與新藥開(kāi)發(fā)等方面有重要意義，也為深入進(jìn)行民族植物學(xué)研究提供基礎(chǔ)。

1 研究區(qū)概況

花垣縣位于湘西土家族苗族自治州西北部，地處湘、渝、黔邊陲，是個(gè)以苗族為主的少數(shù)民族聚居山區(qū)。南北長(zhǎng)49.5 km，東西寬38.5 km，總面積1 108.69 km2。地勢(shì)東南西三面高，北部低[7]。屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明的大氣候和復(fù)雜的地形構(gòu)成了區(qū)內(nèi)不同的小氣候，生物多樣性復(fù)雜，野生植物資源相當(dāng)豐富，分布于全縣的山林、田地、溪谷之間。

2 研究方法

搜集和整理關(guān)于湘西花垣縣民族歷史、文化以及民族植物學(xué)方面的資料等，總結(jié)和分析該地區(qū)的自然環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況。根據(jù)具體情況，采用民族植物學(xué)的調(diào)查研究方法，按選點(diǎn)、調(diào)查、訪談、實(shí)地采集到分析、研究的步驟進(jìn)行[8]。

2.1 調(diào)查

(1) 調(diào)查點(diǎn)的選擇主要是基于地形地勢(shì)、傳統(tǒng)文化及生活方式的傳承保留狀況等。于2016年8月、9月選擇雙龍鎮(zhèn)、麻栗場(chǎng)鎮(zhèn)、龍?zhí)舵?zhèn)、貓兒鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查。

(2) 關(guān)鍵人物訪談：走訪當(dāng)?shù)厥緳?quán)等苗醫(yī)，以及龍金書(shū)、石金發(fā)等有野外經(jīng)驗(yàn)的村民。采用“提問(wèn)法”進(jìn)行交流訪談，做好相應(yīng)的筆記，包括采集地點(diǎn)、采集方式、利用部位、具體用途等[9]。具體如“這種草藥叫什么(what)名，哪里(where)可以采集到，什么時(shí)候(when)采集，可以用在誰(shuí)(who)身上，怎么(how)利用， 為什么(why)這么利用”。

(3) 標(biāo)本采集法：跟隨當(dāng)?shù)鼐用竦綉敉膺M(jìn)行植物辨認(rèn)，參與到當(dāng)?shù)鼐用癫杉吧参锏幕顒?dòng)中，記錄有價(jià)值植物的名稱、具體用途、采集方法、處理方法等。

2.2 鑒定分析

對(duì)采集、收集到的植物進(jìn)行鑒定分析，按食用、藥用、觀賞用及其它傳統(tǒng)利用方式等方面進(jìn)行分類(lèi)和描述記錄，繪制表格。

3 調(diào)查結(jié)果

本次調(diào)查涉及64科115種植物，拍攝記錄植物種類(lèi)、用途的照片共71張，這些植物多數(shù)生長(zhǎng)在路邊、田間、坡地，與當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)生活息息相關(guān)。

3.1 傳統(tǒng)食用植物

統(tǒng)計(jì)花垣縣苗族具有特色的常見(jiàn)食用植物，共17科20種。

表1 花垣縣苗族常見(jiàn)食用植物統(tǒng)計(jì)表

3.2 傳統(tǒng)藥用植物

統(tǒng)計(jì)花垣縣苗族具有特色的常見(jiàn)藥用植物，共45科79種。

表2 花垣縣苗族常見(jiàn)藥用植物統(tǒng)計(jì)表

續(xù)表2

編號(hào)植物名稱科屬藥用部位使用方法及主要功效38敗醬Patriniascabiosaefolia敗醬科敗醬屬根狀莖和根、全草搗敷。清熱解毒，排膿39黃獨(dú)Dioscoreabulbifera薯蕷科薯蕷屬莖搗敷。止血40尖葉長(zhǎng)柄山螞蝗Podocarpiumpodo?carpumvar．oxyphyllum豆科長(zhǎng)柄山螞蝗屬根、全株煎服。解毒消腫41構(gòu)樹(shù)Broussonetiapapyrifera?？茦?gòu)屬果實(shí)、樹(shù)皮搗敷。果實(shí)，利尿；樹(shù)皮，利尿消腫42臭牡丹Clerodendrumbungei馬鞭草科大青屬根、葉搗敷。解毒43井欄邊草Pterismultifida鳳尾蕨科鳳尾蕨屬全株搗敷。清熱解毒，治痢疾，止血44地果Ficustikoua?？崎艑偃昙宸Ｇ鍩?5菟絲子Cuscutachinensis旋花科菟絲子屬成熟種子煎服，搗敷。止瀉46側(cè)柏Platycladusorientalis柏科側(cè)柏屬葉煎服。止血，化痰止咳47茵陳蒿Artemisiacapillaris菊科蒿屬幼嫩莖葉煎服。清熱48烏桕Sapiumsebiferum大戟科烏桕屬根皮、樹(shù)皮、葉搗敷，煎水洗。殺蟲(chóng)，解毒，利尿，通便49川續(xù)斷Dipsacusasperoides川續(xù)斷科川續(xù)斷屬根煎服，搗敷。治腰酸背痛50紫金牛Ardisiajaponica紫金?？谱辖鹋偃昙宸?。化痰止咳51車(chē)前Plantagoasiatica車(chē)前草科車(chē)前草屬全草煎服。清熱利尿，解毒52枇杷Eriobotryajaponica薔薇科枇杷屬果實(shí)生食，煎湯。潤(rùn)肺53毛蓼(水辣蓼)Polygonumbarbatum蓼科蓼屬全株煎服，搗敷。消腫，止痛54海金沙Lygodiumjaponicum海金沙科海金沙屬成熟孢子煎服，研末服。清熱解毒，治咳嗽55六月雪Serissajaponica茜草科白馬骨屬根、莖、葉和果實(shí)煎服。治感冒咳嗽56枳椇Hoveniaacerba鼠李科枳椇屬種子煎服。治嘔吐57紫蘇Perillafrutescens唇形科紫蘇屬葉煎服。止咳，風(fēng)寒感冒58益母草Leonurusartemisia唇形科益母草屬地上部位的植株煎服。調(diào)經(jīng)59七葉一枝花Parispolyphylla百合科重樓屬根莖煎湯，搗敷。清熱解毒，消腫止痛，治蛇毒60草珊瑚Sarcandraglabra金粟蘭科草珊瑚屬枝條煎服。清肺化痰，解毒61南天竹Nandinadomestica小檗科南天竹屬葉煎湯，搗敷。治感冒，百日咳62芭蕉Musabasjoo芭蕉科芭蕉屬根搗敷。消腫止痛63地錦Parthenocissustricuspidata葡萄科地錦屬根、莖煎湯，搗敷。止血，消腫64垂盆草Sedumsarmentosum景天科景天屬全草煎服。清熱解毒65金櫻子Rosalaevigata薔薇科薔薇屬根、果根，消食，止瀉；果，解暑66夏枯草Prunellavulgaris唇形科夏枯草屬果穗煎服，搗敷。瀉火，消腫67射干Belamcandachinensis鳶尾科射干屬根狀莖煎服。咽喉腫痛68積雪草Centellaasiatica傘形科積雪草屬全草煎服。清熱，消腫，解毒69接骨木Sambucuswilliamsii忍冬科接骨木屬全株煎服，搗敷。治跌打損傷，骨折70毛葡萄Vitisheyneana葡萄科葡萄屬全株煎服。清熱，止血71綬草Spiranthessinensis蘭科綬草屬全草煎服。清熱解毒72商陸Phytolaccaacinosa商陸科商陸屬根搗敷。治腳氣73淡竹葉Lophatherumgracile禾本科淡竹葉屬全草煎服。清熱瀉火，利尿74萹蓄Polygonumaviculare蓼科蓼屬全草煎服。濕疹75博落回Macleayacordata罌粟科博落回屬全草煎服。解毒，散瘀，消腫76石胡荽Centipedaminima菊科石胡荽屬全株煎湯，外敷。通鼻竅，止咳77蒲公英Taraxacummongolicum菊科蒲公英屬全株煎服，搗敷。清熱解毒，利尿78馬鞭草Verbenaofficinalis馬鞭草科馬鞭草屬全草煎服。清熱解毒，消腫79艾Artemisiaargyi菊科蒿屬全草搗敷。消炎止血

3.3 傳統(tǒng)觀賞用植物

本次調(diào)查的觀賞植物共有21科25種。

表3 花垣縣苗族常見(jiàn)觀賞植物統(tǒng)計(jì)表

3.4 其它傳統(tǒng)利用植物

長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐過(guò)程中，當(dāng)?shù)鼐用裨缫央x不開(kāi)植物，植物利用方式多種多樣。主要包括飼用、薪柴用、編織用及一些日常生活利用。本次調(diào)查共有10科11種。

表4 花垣縣苗族常見(jiàn)其它傳統(tǒng)利用植物統(tǒng)計(jì)表

4 討 論

4.1 傳統(tǒng)食用植物

湘西州花垣縣是一個(gè)典型的苗族聚集地，在植物的食用上非常具有民族特色。當(dāng)?shù)靥厣税人帷⑺岵藴?、苞谷粉灌酸魚(yú)、醋蘿卜等，都是將當(dāng)季食物酸化長(zhǎng)久保存的過(guò)程。苞谷酸，將當(dāng)年新產(chǎn)的苞谷打碎成細(xì)小顆粒，混合打碎的鮮辣椒，放到壇子里酸化制成的食品，有時(shí)把苞谷換成糯米制成糯米酸。苞谷酸雖是當(dāng)?shù)丶页２?，口感?dú)特，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，但是關(guān)于苞谷酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感價(jià)值等的研究幾乎沒(méi)有；魔芋豆腐也是當(dāng)?shù)厝嗣竦慕茏?，用魔芋塊狀莖制成，魔芋本身藥用價(jià)值高，在抗衰老、通便、降血脂降血糖等方面具有保健功能[9]；葛根含有豐富的淀粉、膳食纖維、黃酮、氨基酸、微量元素等對(duì)人體有益的重要營(yíng)養(yǎng)成分，它具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等保健功效，制成葛粉，原為當(dāng)?shù)匦〕?，現(xiàn)已有葛粉食品[10]；當(dāng)?shù)剡€食用香椿芽、陽(yáng)荷花苞、折耳根等具有特殊氣味的食物，應(yīng)時(shí)節(jié)采摘食用，炒食或涼拌；當(dāng)?shù)爻词橙忸?lèi)時(shí)喜放花椒葉，除了調(diào)味，還具有減緩食物變質(zhì)的功效。

當(dāng)?shù)厥秤玫囊肮ù鬄跖?、羊奶子、茶泡茶耳、枳椇等，口感?dú)特。茶泡茶耳是茶樹(shù)的變異果與變異葉，在湖南多個(gè)地區(qū)均有食用，是深受當(dāng)?shù)叵矏?ài)的野果；羊奶子即胡頹子果實(shí)，當(dāng)中含的有機(jī)酸含量高于一般的水果，維生素C含量高，氨基酸含量豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及極具有開(kāi)發(fā)潛能的水果[11]。

4.2 傳統(tǒng)藥用植物

苗族人獨(dú)特的醫(yī)藥文化來(lái)自于長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐的過(guò)程中。采用的苗藥除了少數(shù)一些珍貴藥材生長(zhǎng)在高山林地，多數(shù)生長(zhǎng)在隨處可見(jiàn)的路邊、坡地、田邊等地，具有藥源廣、品種多、數(shù)量大的特點(diǎn)。苗藥在使用上加工比較簡(jiǎn)易，通常現(xiàn)采現(xiàn)用，采用搗碎(或嚼爛)直接外敷或者煎服兩種。對(duì)于受季節(jié)影響的藥草，會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)易的加工，用陰干、曬干、風(fēng)干等簡(jiǎn)易辦法處理，可以保存至少一年[12]。例如，通過(guò)本次調(diào)查，表格中統(tǒng)計(jì)記錄的金銀花、魚(yú)腥草根上部分、鬼針草等植物煎服清熱解毒；用苧麻、葎草、車(chē)前等煎服清熱利尿；用鱧腸、苧麻、鬼箭羽、四方麻等搗敷消腫止痛止血等，小病小傷采用的藥材多來(lái)源于路邊常見(jiàn)植物。除了表格里統(tǒng)計(jì)的藥用植物之外，當(dāng)?shù)鼐哂兄匾獌r(jià)值的藥用植物還有以下幾種：

狹葉瓶爾小草(OphioglossumthermaleKom.)全株入藥，煎服可清熱解毒，消腫止痛；搗敷可治毒蛇咬傷，消炎。三葉木通[Akebiatrifoliata(Thunb.) Koidz.]、常春藤[HederanepalensisK.Koch var.sinensis(Tobl.) Rehd.]、樟樹(shù)[Cinnamomumcamphora(L.) Presl.]的根和果、石斛(DendrobiumnobileLindl.)、胡桃(JuglansregiaL.)、黃荊(VitexnegundoL.)、麥冬[Ophiopogonjaponicus(L.f.)Ker-Gawl.]、虎耳草(SaxifragastoloniferaCurt.)等。

由于壞境不斷遭到破壞，森林植被不斷地縮小，以及藥材資源的過(guò)度采挖，造成當(dāng)?shù)卦S多藥材品種面臨瀕危滅絕。如呂洞山區(qū)的“夏枯草”，以前漫山遍野隨處可見(jiàn)，經(jīng)過(guò)幾年的過(guò)度采挖，現(xiàn)在已難尋蹤跡。

4.3 傳統(tǒng)觀賞植物

苗族居深山喜花草，家家戶戶房前屋后都種植著許多觀賞植物。當(dāng)?shù)孛缱逶谟^賞植物選擇上，主要以觀賞性和實(shí)用性相結(jié)合為主要標(biāo)準(zhǔn)。如金銀花、八角金盤(pán)等，除了可以觀花觀葉，還具有藥用價(jià)值，是觀賞與藥用的結(jié)合；如栽種的枇杷、柿子樹(shù)等，除了可以觀形觀花，還可以食用其果，是觀賞與食用結(jié)合；如芭蕉等，除了觀葉，還可飼喂豬，是觀賞與飼用結(jié)合；如小葉三顆針等，除了可以觀花觀形，還可以用來(lái)種在菜園邊上，防止牛羊等偷吃蔬菜，同時(shí)根還可入藥，是觀賞與藥用的結(jié)合。同時(shí)，觀賞植物的顏色上偏向大紅大綠。如杜鵑花、石榴花的大紅，八角金盤(pán)葉、芭蕉葉的大綠，鳶尾花的大藍(lán)等，無(wú)一不色彩艷麗。房前習(xí)于種植矮小的灌木及草本植物，屋后種植高大喬木。

4.4 相關(guān)民俗植物

花垣縣苗族傳統(tǒng)民俗植物文化在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)廣泛存在，集中表現(xiàn)在節(jié)日慶典、法術(shù)儀式等方面，這些民俗植物的主要含義體現(xiàn)在驅(qū)魔驅(qū)邪、崇拜祖先、保平安等方面。“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”以及“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法，在當(dāng)?shù)乇娙私灾Ｏ鄠魉j菜有治療頭痛等功效，于是每年農(nóng)歷三月薺菜長(zhǎng)得正茂的時(shí)候，人們紛紛采來(lái)煮雞蛋，久而久之成為一種習(xí)俗；端午節(jié)除了用粽葉包粽子，人們還在家門(mén)口插上艾草和菖蒲，寓意驅(qū)魔驅(qū)蟲(chóng)去疾。艾草氣味清爽獨(dú)特，本就有驅(qū)蟲(chóng)功效，菖蒲形似寶劍，可驅(qū)妖魔斬鬼怪；苗族辦白事的時(shí)候，杉木是常見(jiàn)的植物，會(huì)放在棺材周?chē)蛘邟煸谵k白事人家門(mén)口，杉木葉子披針形或條狀披針形，近似于刺，可以驅(qū)除妖魔。

4.5 當(dāng)?shù)厮幱弥参锸褂谜?苗醫(yī))現(xiàn)狀

采訪調(diào)查的人群，主要包括當(dāng)?shù)卮逭玑t(yī)以及有野外經(jīng)驗(yàn)的村民。苗醫(yī)中，年齡在35～50歲者，學(xué)歷多數(shù)在小學(xué)到初中階段，年齡大于50歲者，多數(shù)沒(méi)上過(guò)學(xué)，但具有基本的閱讀能力，他們當(dāng)中大多數(shù)人具有鉆研精神。在各個(gè)村寨當(dāng)中，苗醫(yī)聲望比較高，深受當(dāng)?shù)卮迕竦淖鹁磁c愛(ài)戴。隨著社會(huì)的發(fā)展，打工流在農(nóng)村的興起，具有勞動(dòng)能力的村民多數(shù)選擇外出打工。年輕一點(diǎn)的苗醫(yī)，有些隨大流去打工，但仍有一些通過(guò)看書(shū)自學(xué)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，在村寨中開(kāi)衛(wèi)生所，解決村民基本的醫(yī)療問(wèn)題，有一些甚至到縣鎮(zhèn)衛(wèi)生院參加工作。苗族醫(yī)藥知識(shí)在這個(gè)過(guò)程，有一部分流失，但也有一部分得到發(fā)展，這是一個(gè)去其糟粕取其精華、苗藥與現(xiàn)代醫(yī)藥結(jié)合的過(guò)程。采訪的有野外經(jīng)驗(yàn)村民當(dāng)中，年齡多在35～60歲，多數(shù)沒(méi)上過(guò)學(xué)，或者上到小學(xué)一二年級(jí)就輟學(xué)了，人均認(rèn)識(shí)藥用植物5～7種。

5 建議與展望

5.1 建議

湘西土家族苗族自治州花垣縣和許多少數(shù)民族聚居地一樣都面臨著漢化、西化等嚴(yán)峻考驗(yàn)，隨著經(jīng)濟(jì)以及社會(huì)的快速發(fā)展，當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)民族對(duì)植物資源的利用趨于同化。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族沒(méi)有自己的文字語(yǔ)言記載，傳統(tǒng)植物的利用全靠口口相傳，難以傳承，易于流失。近些年當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)的興起，環(huán)境污染隨之而來(lái)，如未能做好防范措施，當(dāng)?shù)刂参镂锓N多樣性及利用方式多樣性減少的趨勢(shì)將加大，所以必須采取必要的措施：

(1) 全面研究湘西花垣縣植物傳統(tǒng)利用方式，做相應(yīng)的編目與整理。目前對(duì)花垣縣植物相關(guān)的研究非常少，花垣縣是典型的苗族聚集地，苗族人民對(duì)植物的利用非常具有本民族特色，有重要的研究?jī)r(jià)值，深入而廣泛的研究有利于傳統(tǒng)文化的保存。

(2) 加大保護(hù)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的宣傳。許多當(dāng)?shù)鼐用駴](méi)有認(rèn)識(shí)到自己民族文化的獨(dú)特性，傳統(tǒng)文化的宣傳必不可少，有條件可以培養(yǎng)傳統(tǒng)文化傳承的接班人。

(3) 對(duì)珍貴植物可以嘗試人工栽培。

(4) 加大法律保護(hù)力度。

5.2 展望

根據(jù)花垣縣苗族人民對(duì)植物的傳統(tǒng)利用，開(kāi)發(fā)出對(duì)人類(lèi)有價(jià)值的事物。

(1) 新食品開(kāi)發(fā)，發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用袷秤媒?jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出具有民族特色風(fēng)味的食品，或者根據(jù)食藥同源的植物開(kāi)發(fā)保健食品，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

(2) 新藥物開(kāi)發(fā)，為人類(lèi)健康做貢獻(xiàn)。當(dāng)?shù)孛缱鍖?duì)植物的利用具有特異性，研究植物中的有效成分，開(kāi)發(fā)新藥物。

(3) 作物育種。當(dāng)?shù)赜幸恍┲参锸亲魑锏囊吧壏N，具有許多優(yōu)良的特性，可以為今后的作物改良提供優(yōu)質(zhì)基因。

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