“智能”碳水：隨時為忙碌的上班族加油

編輯 | 王欣然

亞洲人的工作時間居全球之首。根據(jù)國際勞工組織（ILO）的數(shù)據(jù)，亞洲地區(qū)每周工作時間超過48小時的人群比例最高。

新加坡的勞動力以高效率而聞名，同時他們也是世界上最忙碌的群體之一，每位員工平均每周工作時間長達45個小時，相當于每年平均工作2,371個小時——這比日本和韓國等以加班文化而著稱的國家還高。在馬來西亞，70%的勞動者表示因為工作時間過長，幾乎沒有休息時間，導致與壓力相關的疾病增加。

在這種忙碌的工作文化中，許多人發(fā)現(xiàn)工作已成為生活的一部分，這也嚴重影響了他們的休息質(zhì)量。新加坡SingHealth綜合醫(yī)院的一項研究發(fā)現(xiàn)，44%的新加坡人平日睡眠不足。而FMCG Gurus的調(diào)查結(jié)果顯示，有80%的印度尼西亞消費者和74%的泰國消費者表示，他們對工作和生活的失衡情況感到不滿意。

更嚴重的是，在巨大的工作壓力下，許多人已無暇安心享用一日三餐，這也推升了高能量食品（如強化食品和能量飲品）的需求。在這一背景下，食品制造商面臨著前所未有的機遇——為繁忙的打工族提供吃起來方便又能持續(xù)釋放能量的食品。

持續(xù)釋放能量

對于方便攜帶的食品而言，提高其能量的一種方法是加入帕拉金糖?（Palatinose?，或稱異麥芽酮糖），一種源自甜菜的天然糖類。 帕拉金糖?是唯一可以被人體完全消化的低升糖碳水化合物，其在體內(nèi)水解的速度比高消化性碳水化合物（如蔗糖）慢四到五倍。因此，與高度易消化的碳水化合物相比，帕拉金糖?中的葡萄糖能量在較長時間內(nèi)緩慢釋放，從而為身體和大腦提供更持久的能量供應。

這對于工作效率十分重要，因為大腦需要依賴葡萄糖作為主要能量來源。科學研究表明，由于帕拉金糖?能夠提供穩(wěn)定和持續(xù)的葡萄糖供應，在食用含有帕拉金糖?的早餐后，有助于在接近中午時改善記憶和情緒。對于需要從大清早就開始一天忙碌工作的企業(yè)高管而言，這無疑具有重要意義。

從長遠來看，與高度易消化的碳水化合物（如蔗糖、葡萄糖和麥芽糖糊精）相比，帕拉金糖?對代謝健康更為有益。帕拉金糖?的低升糖特性可使身體的血糖水平和胰島素反應較低，因而能讓身體燃燒更多的脂肪。因此，食用低升糖零食可以降低罹患糖尿病和心臟病等各種非傳染性疾病的風險。

隨時為身體加油

除了選擇能夠補充能量的功能性食品外，消費者也在尋找適合其忙碌生活方式的食物。因此，能夠隨時攜帶、準備過程便捷的食品需求不斷增長。

Mintel的研究數(shù)據(jù)顯示， 2013年至2017年期間，亞太地區(qū)推出的“便攜”食品數(shù)量增加了50%以上。這一趨勢在快速現(xiàn)代化的亞洲發(fā)展中國家尤其顯著。越來越多的消費者選擇即食早餐替代傳統(tǒng)早餐。印度和中國的小吃市場保持著快速增長，而谷物粥和酸奶等食品也逐漸走上亞洲人的餐桌。

BENEO的帕拉金糖?無疑是許多食品制造商的理想原料。帕拉金糖?的甜度是蔗糖的一半，同時具有天然甜味，不會留下任何人工余味，因而能使食品制造商創(chuàng)造出口味上佳的產(chǎn)品，同時提高其便攜食品的能量釋放系數(shù)。

“智能”碳水，賦能美好生活

如今的上班族過著令人難以置信的忙碌生活。他們尋求健康方便的食品，希望能保持全天活力充沛。通過用帕拉金糖?替代高升糖或高消化性糖類，食品制造商可以創(chuàng)造出更健康、更美味的食品和零食。