新形勢下酒店管理專業(yè)教學改革的探究

劉慧

摘要：隨著我國經(jīng)濟社會的迅速發(fā)展，服務業(yè)的發(fā)展也更為快速。酒店是服務行業(yè)的重要組成部分，酒店管理專業(yè)的發(fā)展也受到了廣泛的重視。酒店管理專業(yè)是新時期下，國家比較重視的服務業(yè)的一個項目，同時也是科技發(fā)展迅速的今天所要追求和開發(fā)的課題。本文結合現(xiàn)代社會發(fā)展形勢，對闡述了在此種環(huán)境下，酒店管理專業(yè)所暴露的一些現(xiàn)實問題，探討中職酒店管理專業(yè)進行教學改革的具體研究策略，希望對當前新形勢下酒店管理專業(yè)教學改革的實現(xiàn)提供科學參考。

關鍵詞：新形勢;酒店管理專業(yè);教學改革;探究

隨著服務行業(yè)在國內外的迅速發(fā)展，酒店行業(yè)所面臨的巨大的發(fā)展空間日益顯現(xiàn)出來。作為我國重要的新興產(chǎn)業(yè)之一的酒店管理專業(yè)的重要地位是其他行業(yè)無法匹及的，同時酒店行業(yè)的迅速發(fā)展，酒店的管理人員也在不斷的增多，需要大量的人員來從事酒店管理工作，因此，酒店管理專業(yè)的用人需求量是十分巨大的。酒店管理專業(yè)作為中職院校十分熱門的職業(yè)，在當前的酒店管理行業(yè)中受到師生和家長的重視。因此，要及時的發(fā)展酒店管理教學中的問題，實現(xiàn)教學改革的新進展，加快酒店管理專業(yè)的發(fā)展進程，提升酒店管理新技能。

一、新形勢下中職酒店管理專業(yè)所存在的問題

（一）專業(yè)課程的設置缺乏教學目標的體現(xiàn)

隨著酒店行業(yè)的迅速發(fā)展，有些院校在此專業(yè)上的變革只是表面性的，并沒有從深層次上對酒店專業(yè)進行改革，沒有按照教學基礎理念上實現(xiàn)真正的變革，這就導致酒店管理專業(yè)的教學成果十分紊亂。因此，教學內容的設置應該按照內容的設置定位學生的真實情況，科學合理的遵照學生今后的職業(yè)發(fā)展進行具體的教學內容的規(guī)劃。盲目的跟風變革酒店管理專業(yè)的內容，只是一種盲從的現(xiàn)象，是不科學的，一定程度上忽視學生實踐能力的培養(yǎng)，違背酒店管理專業(yè)的教學目標。

（二）對學生的實踐能力培養(yǎng)較為忽視

在酒店管理專業(yè)具體的教學過程中，教學重點應該轉移到對學生實踐能力的培養(yǎng)上。但是，在現(xiàn)階段的具體的學生的實踐能力的培養(yǎng)下，很多高校并沒有意識到這一點。盡管一些校企合作的機會很多，但是真正實現(xiàn)校企合作培養(yǎng)學生職業(yè)能力卻是缺失的。大多數(shù)校企合作，只是形式上的，并沒有對學生進行真正的職業(yè)技能的培養(yǎng)，只是為學生提供一定的穩(wěn)定的場所，并沒有針對企業(yè)所面臨的實際問題進行解決。企業(yè)對學生的關注層面，也只是在學生的勞動上，沒有真正站在學生的角度進行思考。因此，校企合作面臨著各種各樣的問題，發(fā)展方式并不成熟，缺乏一定的科學性和合理性。

（三）教師的知識更滯后，實踐技能掌握不全

教師是學生學習酒店管理專業(yè)的指引者，綜合能力和專業(yè)素養(yǎng)是必要的，需要達到一定的等級，同時教師的能力對教學任務的達成是十分重要的。從事酒店管理專業(yè)的教師，除了要具備過硬的酒店管理專業(yè)技能，還需要培養(yǎng)學生的酒店管理知識，使得學生能夠養(yǎng)成自身的實踐技能和動手能力。教師的酒店管理專業(yè)知識技能的缺乏會在一定程度上影響學生的實際動手能力。教師本身的社會實踐能力是比較少的，專業(yè)技能本身就有些缺少，如果教師不能充分的掌握酒店管理專業(yè)的技能和實踐操作能力，就會使得學生的實踐技能掌握不全。

二、針對酒店管理專業(yè)存在的問題進行教學改革的探究

（一）推進課程改革，實現(xiàn)教學與崗位的相互融合

實現(xiàn)教育發(fā)展的最終目標，要不斷推進酒店管理專業(yè)的教學改革。積極推進教學改革，要采用崗位和教學相結合的方式。通過課程的有效改革，將課程教學進行創(chuàng)新，不斷更新教學內容，做到與時俱進，教學課程標準明確。要在學校不斷的實現(xiàn)酒店管理專業(yè)作為中心課程的優(yōu)勢，將崗位技能作為培養(yǎng)目標和學生最終發(fā)展的方向，通過學生的綜合性學習的形式進行自我鍛煉，實現(xiàn)教學與今后職位相互融合的教學發(fā)展模式。

（二）積極完善校內外學生實訓基地

實踐能力的養(yǎng)成不是一朝一夕的，需要教師不斷對學生進行引導，同時學生也要按照教師的思路進行綜合實踐性訓練。因此，校園的學生實訓基地對學生來說是十分必要的，學校在加強學生實訓基地的時候，要注意和酒店之間保持一種互利共贏的關系，發(fā)揮出企業(yè)培養(yǎng)學生實踐能力的優(yōu)勢，同時要讓學生在實訓基地中不斷的提升自身的實踐技能。

（三）打造“雙師型”教師師資隊伍

學校的發(fā)展目標是要培養(yǎng)綜合技能型的人才，對于教師來說，不僅僅要具備一定的理論知識，同時要具備一定的實際工作經(jīng)驗。因此，建設“雙師型”的教師師資隊伍是十分必要的。教師在崗位中一定要完善自身的知識體系儲備，提升自身的能力，培養(yǎng)學生的企業(yè)實踐能力。

三、結語

綜上所述，新形勢下酒店管理專業(yè)教學改革發(fā)展過程盡管是極其艱辛的，但是傳統(tǒng)的教學模式不斷的退出，必須開發(fā)出嶄新的教學模式以適應新時期的需要。積極推進酒店管理專業(yè)教學改革，能夠不斷增強教師管理學生的手段和方法的提高，還能夠一定程度上加強教師隊伍建設，最重要的是能夠增強學生在今后工作上的技能，通過參加實訓，學生能夠增強自身的實踐能力，完善自身的酒店管理知識儲備，從而在今后的崗位中創(chuàng)造價值。

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