我國(guó)食品檢驗(yàn)資源的現(xiàn)狀及分析

胡晶

摘 要：現(xiàn)在人們的生活水平正在不斷提高，在這個(gè)背景之下，人們對(duì)于衣食住行的各項(xiàng)條件也提出了更高的要求。舉例來(lái)說(shuō)，食品安全就是現(xiàn)在非常嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)得到了社會(huì)各界的重視，并且也已經(jīng)成為政府相關(guān)部門(mén)工作的重要內(nèi)容。其實(shí)目前來(lái)看，我國(guó)食品檢驗(yàn)部門(mén)的檢驗(yàn)工作仍然存在著很多缺陷，其工作職能是針對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，進(jìn)而結(jié)合我國(guó)的相關(guān)法規(guī)和相關(guān)指標(biāo)來(lái)對(duì)食品的一系列質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行評(píng)定，通過(guò)有效的監(jiān)管來(lái)提高我國(guó)的食品安全水平。本文首先針對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)資源的現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，之后提出了一些可行的對(duì)策，希望可以給相關(guān)工作的開(kāi)展提供一些參考。

關(guān)鍵詞：食品；檢驗(yàn)資源；現(xiàn)狀；分析；方法

近年來(lái)食品安全問(wèn)題在我國(guó)已經(jīng)成為一個(gè)受關(guān)注程度非常高的問(wèn)題，包括地溝油和瘦肉精在內(nèi)的一系列食品安全問(wèn)題在曝光之后都造成了一定程度的社會(huì)影響，所以無(wú)論是消費(fèi)者還是政府部門(mén)都更加重視食品質(zhì)量的檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)對(duì)于食品安全來(lái)說(shuō)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這就需要檢驗(yàn)的執(zhí)行部門(mén)不斷重視食品檢驗(yàn)工作，這樣才能不斷提高食品安全水平。但是經(jīng)過(guò)總結(jié)我們不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)的資源上仍然有一定都的缺陷，本文針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。

1 檢測(cè)資源中存在的問(wèn)題

1.1 快速檢測(cè)技術(shù)水平有待提高

隨著我國(guó)技術(shù)的發(fā)展和完善，農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，這些進(jìn)步集中體現(xiàn)在靈密度方面，但是快速檢測(cè)技術(shù)仍然有很大的不足，目前來(lái)看人格然不夠完善。舉例來(lái)說(shuō)，在環(huán)境污染物的監(jiān)測(cè)工作中，發(fā)達(dá)國(guó)家可以直接檢測(cè)出二噁英的超痕量，并且對(duì)于激素和瘦肉精的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟；然而和世界先進(jìn)水平相比起來(lái)我國(guó)的技術(shù)仍然是比較落后的，總體上來(lái)說(shuō)沒(méi)技術(shù)體系仍然不夠完善，檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)方法都比較落后，在這種條件之下，我們應(yīng)該整合現(xiàn)有資源，改變舊有的檢測(cè)觀念和檢測(cè)方法，這樣才能不斷提高檢測(cè)水平。

1.2 重復(fù)進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候成本過(guò)高

經(jīng)過(guò)總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我國(guó)在食品檢測(cè)方面仍然不夠完善，并且整個(gè)社會(huì)也沒(méi)有一個(gè)較為完整的檢測(cè)渠道，并且食品檢測(cè)也沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，很多食品通過(guò)了社會(huì)上的一些缺乏科學(xué)性的認(rèn)可，這也給我國(guó)食品檢測(cè)工作的難度提出了更高的要求。同時(shí)我國(guó)各地區(qū)之間檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有統(tǒng)一起來(lái)，并且缺乏正規(guī)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，這也給食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)帶來(lái)了很大的困難和壓力。另一方面來(lái)說(shuō)，食品檢測(cè)工作本身具有很強(qiáng)的重復(fù)性，在這種條件之下如果食品檢測(cè)工作無(wú)法降低重復(fù)檢測(cè)成本，就會(huì)導(dǎo)致很高額的支出。

1.3 監(jiān)督力度不均衡

總體上來(lái)說(shuō)，當(dāng)前階段我國(guó)食品安全監(jiān)督在手段上是比較脆弱的，其監(jiān)督的重點(diǎn)合理性嚴(yán)重不足。就監(jiān)管的角度來(lái)說(shuō)，食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)如果僅僅放在出廠階段的時(shí)候，效果自然會(huì)大打折扣，這樣缺乏過(guò)程控制意識(shí)的監(jiān)管理念在我國(guó)的質(zhì)量檢測(cè)工作中是主流。同時(shí)我國(guó)過(guò)于重視對(duì)幾家大型企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，但是很多小型的、分散的企業(yè)監(jiān)管力度則嚴(yán)重不足，沒(méi)有給予足夠的重視。同時(shí)我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)遍布于全國(guó)各地，相比之下東部地區(qū)食品監(jiān)管手段較為完善，但是中西部地區(qū)的食品質(zhì)量監(jiān)管體系還存在著很大的不足。

總體上來(lái)說(shuō)我國(guó)食品檢測(cè)工作雖然已經(jīng)得到了一定的進(jìn)步，但是仍然還存在著很多不足。

2 完善我國(guó)食品檢驗(yàn)的有效對(duì)策

2.1 統(tǒng)一規(guī)范食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)外的一些發(fā)達(dá)國(guó)家在檢驗(yàn)食品上有較多的成功經(jīng)驗(yàn)，因此我們可以學(xué)習(xí)這些優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)。在開(kāi)展食品檢驗(yàn)資源建設(shè)的時(shí)候，不能脫離我國(guó)食品安全的實(shí)際情況，在以國(guó)家的實(shí)際情況為前提下，完善檢測(cè)的技術(shù)，制定一個(gè)統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并提高最低限定。尤其是對(duì)一些常常出現(xiàn)安全問(wèn)題內(nèi)容要嚴(yán)加檢查，查看食品中含有的農(nóng)藥成分，食品中添加的防腐劑、飼料劑等等，對(duì)于這些內(nèi)容都要提高檢測(cè)率。此外，如果檢測(cè)的設(shè)備落后，那么就要不斷的引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，最好使用中的設(shè)備能夠達(dá)到國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 完善食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

我國(guó)從事食品檢測(cè)工作的檢驗(yàn)部門(mén)，都要有法律授權(quán)，在國(guó)家法律的允許下，正常的對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中不同的部門(mén)負(fù)責(zé)不同的檢測(cè)工作，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的公平性，而且使其更加科學(xué)。在食品市場(chǎng)上，建立一個(gè)合理的檢驗(yàn)體系，同時(shí)以這個(gè)體系為主建立一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，此外部門(mén)在開(kāi)展檢測(cè)的時(shí)候，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度，監(jiān)督好檢測(cè)環(huán)節(jié)。食品企業(yè)與檢測(cè)部門(mén)之間要建立一個(gè)良性的關(guān)系網(wǎng)，通過(guò)檢測(cè)部門(mén)的監(jiān)督，使食品企業(yè)在生產(chǎn)的時(shí)候，能夠安全生產(chǎn)。在對(duì)企業(yè)的檢測(cè)中，評(píng)定企業(yè)的性質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)企業(yè)還是劣質(zhì)企業(yè)。

2.3 發(fā)揮監(jiān)督職能的重要作用

食品安全直接影響著人們的身體健康，但是也不利于社會(huì)的穩(wěn)定。中國(guó)有一古話叫做民以食為天，可見(jiàn)食物的重要性，因此在保證食品安全上，政府要積極的參與，在食品的市場(chǎng)上，倡導(dǎo)良性競(jìng)爭(zhēng)，絕對(duì)不能出現(xiàn)貿(mào)易壁壘。在檢驗(yàn)食品安全的時(shí)候，可以有民間的組織，這樣能保證競(jìng)爭(zhēng)的公正。而其他監(jiān)管部門(mén)也要發(fā)揮作用，例如：工商、衛(wèi)生等部門(mén)，各個(gè)部門(mén)在檢驗(yàn)食品安全上，要全力合作，使市場(chǎng)能夠被規(guī)范。讓百姓能吃到放心的食品。在管理食品安全上，不僅僅是要完善制度，還要利用輿論加強(qiáng)監(jiān)督，尤其是社會(huì)力量的監(jiān)督，不僅提高了公民對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，還能有效的控制食品犯罪。

2.4 構(gòu)建檢測(cè)信息共享平臺(tái)

檢測(cè)部門(mén)之間可能會(huì)有職能交叉的情況出現(xiàn)，因此檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該合理的分工，在檢測(cè)的時(shí)候，及時(shí)的交流，以免出現(xiàn)重復(fù)檢驗(yàn)。在檢驗(yàn)資源上，要與客觀的檢驗(yàn)為主?；诂F(xiàn)代的社會(huì)的信息化特點(diǎn)，因此要建立一個(gè)信息交流平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)管理的時(shí)候，要有特定的人員負(fù)責(zé)錄入數(shù)據(jù)，還要有人負(fù)責(zé)維護(hù)平臺(tái)，隨時(shí)的更新信息。如果發(fā)現(xiàn)哪些機(jī)構(gòu)不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，那么要在平臺(tái)上公布，這也是保證居民知情權(quán)的表現(xiàn)，同時(shí)也能讓食品安全的信息公開(kāi)、透明。

3 結(jié)束語(yǔ)

經(jīng)過(guò)前文總結(jié)，我們已經(jīng)知道食品安全對(duì)于社會(huì)的重要性，為了社會(huì)的和諧發(fā)展，就需要各行各業(yè)的人團(tuán)結(jié)起來(lái)，做好食品安全工作，建立一套完善的檢驗(yàn)體系，這樣才能不提高食品安全水平。當(dāng)前階段我國(guó)食品安全檢查工作仍然存在著很多不足，例如體系不夠完善、資源分配不均衡等等，本文針對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)，之后結(jié)合實(shí)際情況提出了一些可行的對(duì)策，希望可以給相關(guān)工作的開(kāi)展提供一些參考。

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