健康長(zhǎng)壽三要訣

沈丕安，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、終身教授，上海市名中醫(yī)，上海市名中醫(yī)研究工作室主任，上海藥膳協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，國(guó)家中醫(yī)藥管理局健康教育專家委員會(huì)專家。

沈丕安語(yǔ)錄

一味吃素，不能長(zhǎng)壽；

動(dòng)靜結(jié)合，才算健康。

八十高齡的沈丕安教授神清體健，每天堅(jiān)持去醫(yī)院上班，每周看三個(gè)半天門(mén)診，寫(xiě)書(shū)、講課、出訪，忙得不亦樂(lè)乎。談起自己的養(yǎng)生心得，他提出了三點(diǎn)主張。

一味吃素，不能長(zhǎng)壽

不少老年人聽(tīng)說(shuō)吃素比吃葷更健康，都紛紛加入了素食者的隊(duì)伍。有的老年人不僅不吃肉，連雞蛋都不吃。殊不知，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不利于健康，營(yíng)養(yǎng)缺乏同樣不能長(zhǎng)壽。尤其是蛋白質(zhì)，老年人一定要吃。牛肉、羊肉、牛奶、羊奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雞肉、雞蛋、魚(yú)、蝦等，也富含蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，在3%以下，更容易被人體消化和吸收，為人體新陳代謝提供能量。保證充足的蛋白質(zhì)攝入，人才有精神、有力氣，工作、學(xué)習(xí)才能更有勁頭。豬肉雖然也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但脂肪含量高（瘦肉中脂肪含量在30%以上，肥肉為100%）。肥胖者、高脂血癥病人應(yīng)盡量少吃、不吃。大米、豆類中也含有蛋白質(zhì)，但并不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蔬菜主要含纖維素、維生素，也含有少量蛋白質(zhì)，不合脂肪，熱量較低。老年人如果長(zhǎng)期吃素，必然會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，甚至發(fā)生慢性營(yíng)養(yǎng)不良，不僅抵抗力會(huì)下降，容易發(fā)生感冒和感染，也容易衰老，變得面容憔悴、滿臉皺紋。因此，老年人必須經(jīng)常吃葷菜，食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才會(huì)健康和長(zhǎng)壽。

動(dòng)靜結(jié)合，才算健康

世界上最長(zhǎng)壽的是烏龜，俗話說(shuō)“烏龜不動(dòng)活千年”。我國(guó)傳統(tǒng)文化提倡清靜為本，必靜必清，清心寡欲，心靜如水，寧?kù)o致遠(yuǎn)，以靜制動(dòng)。所謂“生命在于運(yùn)動(dòng)”，其實(shí)是物理學(xué)的概念，世間萬(wàn)物都處于動(dòng)的狀態(tài)，草木從小到大，人體從小到老，草木和人體死亡之后的腐爛分解，都可稱為運(yùn)動(dòng)，是分子運(yùn)動(dòng)。這與體育運(yùn)動(dòng)是不同的概念。在英語(yǔ)中，體育運(yùn)動(dòng)是“sport”，物理運(yùn)動(dòng)是“move”，兩者不可混為一談。中醫(yī)的“動(dòng)”是指活動(dòng)，要量力而行，而不是過(guò)度運(yùn)動(dòng)。對(duì)老年人而言，更應(yīng)“動(dòng)靜結(jié)合”，而不是勉強(qiáng)做超過(guò)自己極限的體育運(yùn)動(dòng)。

心態(tài)好，一切都好

凡事“朝前看”，要善于忘記不開(kāi)心的事，不要把昨天的不愉快帶到今天。凡是長(zhǎng)壽老人，可能飲食習(xí)慣、養(yǎng)生之道各不相同，但一定都是生性豁達(dá)、凡事都很能看得開(kāi)之人。開(kāi)朗、樂(lè)觀、不煩惱、不憂郁、不發(fā)怒的人，更快樂(lè)，也更容易長(zhǎng)壽。

教你一招：養(yǎng)生保健選人參

現(xiàn)在膏方很流行，似乎很多人都想要吃點(diǎn)膏方補(bǔ)一補(bǔ)。沈老表示，吃膏方有增強(qiáng)免疫力、使人精力旺盛、改善睡眠三個(gè)優(yōu)點(diǎn)，但也存在升血脂、升血糖、容易上火這三個(gè)缺點(diǎn)。當(dāng)然，好的中醫(yī)醫(yī)生開(kāi)的膏方，會(huì)盡量避免這三個(gè)問(wèn)題，普通人群可以選用。沈老的養(yǎng)生妙招，除上述提到的三點(diǎn)外，便是堅(jiān)持每天早上服用少許人參，幾片即可。人參具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神的作用，不但適用于冬令進(jìn)補(bǔ)，也可四季常服，尤其適用于怕冷、疲倦、乏力、腰酸、頭暈、體弱的老年人。實(shí)證、熱證者忌服。服用人參宜從少量開(kāi)始，一般1～3克起，適應(yīng)后逐漸加量，直至每日3～6克。人參應(yīng)在早上服用，可使人日間精神振作、夜間睡眠良好。如果在服用過(guò)程中出現(xiàn)滿悶飽脹，或有全身燥熱、口干咽痛、齒浮牙痛、煩躁失眠等不適癥狀，可適當(dāng)減少服用量。