避開身邊“偷營養(yǎng)的賊”

生活中，有這樣一群“小偷”，它們不喜歡金銀珠寶，也不稀罕手機電腦，真正讓它們感興趣的是你體內(nèi)的營養(yǎng)素。倘若跟這群“小偷”扯上關系，你即使吃得再營養(yǎng)，也很難擁有健康。今天，咱們就化身“營養(yǎng)警察”，幫你逮住這些“偷營養(yǎng)的賊”。

鹽：偷鈣專業(yè)戶

我叫“鹽文文”，別看大家日常飲食都少不了我，其實我最喜歡偷你們身體里的鈣了！

你們吃得越咸，喝水就會越多、排尿就會越多，人體通過尿液排出的鈣就會越多。這樣，久而久之，骨密度越來越低，輕輕松松就能讓你患上骨質(zhì)疏松。骨質(zhì)一疏松，腿腳就不好使，有些嚴重的人甚至只能每天躺在床上。

營養(yǎng)警察：用酸代替咸

要想防住鹽文文這個小偷，做好日常的“鹽”管理很重要。

比如，烹飪時多用酸味來代替咸味，這樣一方面可以做到減少鹽的攝入量，另一方面又使得飯菜具有香味。此外，還要做到少吃腌制品、醬類以及各種加工零食等，因為它們都是食物中隱形鹽的重災區(qū)。

抗生素：“偷”走正常菌群

大家叫我素素吧，現(xiàn)在很多人只要一生病，就喜歡用抗生素，連一個小感冒也要用頭孢類藥物。

抗生素在殺死致病菌時，也會殺死體內(nèi)一些對健康有益的細菌，“偷”走正常菌群，尤其是消化道和泌尿系統(tǒng)的正常菌群，造成胃腸道內(nèi)菌群失調(diào)。

營養(yǎng)警察：吃藥期間喝酸奶

在服用抗生素期間每天喝1杯酸奶。酸奶中所含的雙歧桿菌是胃腸道中原有的非致病菌，可減輕抗生素的副作用，促進食物消化。

煙：偷維C達人

我叫煙達人，專偷人體內(nèi)的維C。

香煙中的焦油等成分進入人體后，“聰明”的機體會利用人體內(nèi)的維C來對抗香煙中的有害物質(zhì)。有數(shù)據(jù)表明，吸一支煙大約會消耗掉25毫克維C。

即使你不吸煙，但如果身邊有人吸煙，作為吸二手煙的你，仍然是我們的目標，而且我們還可以吸到更多的維C，甚至高達50毫克。

營養(yǎng)警察：多補點VC

習慣抽煙的人日常要多吃西紅柿、鮮棗、獼猴桃等水果，以及辣椒、芥蘭、甜椒、菜花、西蘭花等維生素C含量豐富的食物。

如果你是長期處于煙霧中的被動吸煙者，則最好每天要服用50毫克維生素C補充劑來自我保護。

酒精：偷B族維生素的慣偷

大家好，我叫老酒鬼，我最喜歡你們體內(nèi)的B族維生素了！

酒精要在體內(nèi)正常代謝，必須有足量的維生素B1參與，因此大量飲酒會造成體內(nèi)維生素B1供應不足。若不及時補充，將增大酒精對肝臟和腦神經(jīng)的危害，長期缺乏甚至導致心臟病變，危及生命。

營養(yǎng)警察：大量飲酒后服復合維生素

大量飲酒后服用1顆復合維生素，既能補充損失掉的維生素B1，還能提供維護肝臟和腦神經(jīng)健康所需的其他多種維生素。

亞硝酸鹽：偷走碘和氧氣，間接致癌

大家好，我叫小亞，雖然和硝酸鹽是近親，但我們的性格截然相反。我本身雖然無毒，但在人體內(nèi)與胺類化合物作用，會生成致癌物亞硝胺；我還能與血紅素鐵結(jié)合，妨礙血紅蛋白轉(zhuǎn)運氧氣。還有些研究者認為，我的攝入量過高，還會減少人體對碘的消化吸收，導致甲狀腺腫。

香腸、火腿、臘肉、醬肉等加工肉和腌制食品中，都有我的身影。因為我能與肉中的血紅素結(jié)合，形成粉紅色的亞硝基血紅素，讓肉制品在煮熟后呈現(xiàn)好看的粉紅色，還具有防腐作用。

營養(yǎng)警察：少買加工肉

建議大家避免在外購買熟肉，拒絕充滿“粉紅誘惑”的熟肉，少吃加工肉制品。

反式脂肪：偷走心血管健康

大家好，我叫胖胖，主要生活在于氫化植物油配料的食物中，比如曲奇、蛋撻、油炸食品、冷飲、咖啡伴侶等你們最愛的零食中。而且我們生命力頑強，耐高溫、不易變質(zhì)，能讓食品保質(zhì)期延長，口感更酥脆或柔軟。

我們被吃下去之后，最喜歡做的事就是干擾體內(nèi)正常的脂肪酸平衡，降低對人體有益的高密度脂蛋白水平，要知道，這是會增加心腦血管病的風險的！

營養(yǎng)警察：購物記得看配料表

要想遠離反式脂肪，首先要減少食用加工食品和預包裝食品，盡量在家做飯，避免油溫過高和反復煎炒烹炸。

其次，購買包裝食品時先看營養(yǎng)成分表，選擇不含反式脂肪或其含量較低的食品，同時揪出它的“馬甲”：氫化XX油、起酥油、人造XX油、植物黃油等。

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小心食物中的隱形鹽

生活中有很多不被人知的食鹽穿上了一層“隱形的外衣”，隱藏在很多的食品當中。雖然很多食品吃的時候沒有品到鹽的咸味，卻不知不覺地吃下很多的“隱形鹽”，對老年人的身體健康造成了威脅。

1.調(diào)味品 調(diào)味品是“藏鹽大戶”。我們《中國居民膳食指南》推薦每日鹽的攝入量為6克，其中包括調(diào)味品里的鹽量和食物中的鹽量，所以我們在使用這些調(diào)味品的同時，要注意控制其量不要超過6克鹽。否則也會損害了健康。

2.餐后甜點 有的甜品中也有鹽分。像奶酪、面包、糕點發(fā)酵前，表面要抹一層鹽來腌制的，只是被甜味給覆蓋了，這樣的甜點在生活中經(jīng)?？梢杂鲆?，所以在外用餐盡量餐后不吃甜點，保證健康的飲食。

3.熟食 如香腸、熏肉、雞腿、臘肉等，其中的鹽量可能會超標，因為動物性食品普遍比植物性食品含鈉高，過量鈉是造成高血壓和心腦血管疾病的主要原因之一，所以要適當減少動物性食品，多吃蔬菜和水果。