茶，不止于品

人間四月芳菲盡，茅山麓下茶葉香。在綿延起伏的茶山上，郁郁蔥蔥的茶樹在春風(fēng)中吐露新芽，一片春意盎然。此時(shí)正是采春茶的最佳時(shí)節(jié)，動(dòng)作專業(yè)、手腳麻利的采茶工在拂面的春風(fēng)里，迅速地采摘?jiǎng)倓偯凹獾哪垩浚怀酥?，還有一些人動(dòng)作略顯笨拙，三三兩兩地笑著、說著，享受著采茶的樂趣。

山還是那片山，茶園還是那片茶園，但茶園里長(zhǎng)出的金山銀山卻已不可同日而語(yǔ)。

在江蘇茶博園，每年的這個(gè)時(shí)節(jié)都會(huì)吸引眾多的游客來此體驗(yàn)茶文化。茶業(yè)博覽園以“感悟茶文化，體會(huì)茶境界”為主題，精心打造特色茶文化妙品，集休閑、養(yǎng)生、教學(xué)、科研、文化于一體。茶在這里，不止于品，更在于體驗(yàn)。江蘇茶博園的目標(biāo)就是讓歷史悠久、博大精深的茶文化能通過體驗(yàn)，用當(dāng)下人們喜愛的休閑娛樂方式融入人們的生活中。

茶傳承與茶創(chuàng)新

位于江蘇省鎮(zhèn)江市的茅山地區(qū)早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)。這里群山環(huán)抱、云霧繚繞，產(chǎn)茶自然條件優(yōu)越。據(jù)介紹，清順治年間乾元觀一帶（今金壇縣內(nèi)，茅山東麓）所產(chǎn)“乾茶”和民國(guó)時(shí)期茅麓公司生產(chǎn)的“茅山麓茶”就頗為有名。1987年，茅山長(zhǎng)青茶研制成功。外形扁直挺秀、色翠，內(nèi)質(zhì)香氣鮮高的茅山長(zhǎng)青在沖泡后，湯色嫩綠、葉底明亮，深受市場(chǎng)青睞，先后多次榮獲包括“中茶杯”“陸羽杯”在內(nèi)的全國(guó)、全省茶葉評(píng)比的金獎(jiǎng)、特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)，被公認(rèn)為江蘇省的名優(yōu)茶。

身處茅山腳下，江蘇茶博園出產(chǎn)的茅山長(zhǎng)青自然有著眾多的擁躉。盡管園區(qū)2012年建成并對(duì)社會(huì)開放，至今不過5年多的時(shí)間，但這里卻要從60年前說起。1958年，得益于優(yōu)質(zhì)的地理?xiàng)l件，高廟茶場(chǎng)在此建立，幾十年間出產(chǎn)過無數(shù)優(yōu)質(zhì)茶葉，其中茅山長(zhǎng)青在市場(chǎng)中一直備受青睞。這里不僅出產(chǎn)茶葉，之后還成為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的一個(gè)產(chǎn)學(xué)研基地。2008年，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院與屬地句容市共建江蘇茶博園，如今已經(jīng)發(fā)展為占地面積大約2500畝的包括茶業(yè)教學(xué)、科研、農(nóng)民和農(nóng)技人員培訓(xùn)、種苗繁育、栽培、茶葉的加工制作等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)學(xué)研基地。

據(jù)介紹，茶博園主要出產(chǎn)的茶葉為綠茶，輔以紅茶、黑茶。綠茶中，除了茅山長(zhǎng)青外，茗苑曲毫更是茶博園的創(chuàng)新之作，成為這里獨(dú)一無二的招牌茶?！败非敛捎们迕髑昂篚r嫩茶葉原料，以綠茶與烏龍茶相結(jié)合的特殊工藝精制而成，滋味鮮爽回甘，還有淡淡的蘭花香。”江蘇茶博園茗苑茶葉科技開發(fā)有限公司經(jīng)理劉海洋介紹道。特定的茶樹品種、不易被復(fù)制的工藝以及嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，讓這兩款茶幾乎年年斬獲國(guó)內(nèi)茶葉評(píng)比大獎(jiǎng)。

和許多行業(yè)一樣，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)因?yàn)榇饲叭鄙傩袠I(yè)自律和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)了不少作偽和摻假現(xiàn)象?！耙源纬浜?、為茶葉調(diào)色這樣的問題在市場(chǎng)中依舊存在，這無疑會(huì)重創(chuàng)茶行業(yè)?！?劉海洋表示，作為茶葉的產(chǎn)學(xué)研基地，茶博園要做的是通過示范效應(yīng)，打造一個(gè)健康的茶產(chǎn)業(yè)?！俺藢W(xué)術(shù)和科研，我們更要在產(chǎn)業(yè)上構(gòu)建一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，運(yùn)用規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)手段，推動(dòng)健康、綠色的茶產(chǎn)業(yè)前行?！?/p>

作為化肥、農(nóng)藥“雙減”示范點(diǎn)，茶博園從種植源頭開始，杜絕化肥、農(nóng)藥殘留，設(shè)立審評(píng)部門在茶葉制作過程嚴(yán)格把關(guān)，不僅回歸茶文化的本源，還在此基礎(chǔ)上精益求精，把茶中精品帶給消費(fèi)者。

延展中的茶文化

作為中國(guó)人的日常飲品，茶已經(jīng)融入我們的生活。但對(duì)于茶文化，大多數(shù)人并不了解。茶博園要做的便是向大眾普及茶文化，在休閑觀光中，讓游客領(lǐng)略幾千年來茶文化的博大精深。

走進(jìn)茶博園，如若不是大片的茶園和湖中巨大的茶壺，許多人都會(huì)有進(jìn)入某個(gè)古典園林景區(qū)的感覺。白墻黛瓦的建筑、散落在各處供人休憩的六角亭極具江南園林特色。數(shù)百種花卉、樹木、步道、雕塑、屋宇、茶坊和假山，構(gòu)成了茶博園中的茶產(chǎn)地景觀。茶博園中央茶道廣場(chǎng)，依稀可見中山陵音樂臺(tái)的影子，舒展、開放，雍容大方；天下第一泉牌匾下，一方池水碧波蕩漾，亭臺(tái)樓閣錯(cuò)落有致；郁郁蔥蔥的竹林在清風(fēng)中輕輕搖曳，發(fā)出有節(jié)奏的鳴響，和著一旁翠芽新出的茶園，一派生機(jī)盎然。

在茶文化推廣與傳播上，茶博園可謂用盡心思。

首先，這里必須有“園”，“國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的120多種茶樹良種中，‘百茶園’里就有110多種活體標(biāo)本，” 江蘇茶博園茗苑茶葉科技開發(fā)有限公司營(yíng)銷部主任徐金花介紹道，“這里除了有不同品種的茶樹，還營(yíng)造出名茶出產(chǎn)地的特色氛圍。”出產(chǎn)雨花茶的南京、出產(chǎn)陽(yáng)羨茶的宜興、出產(chǎn)金山翠芽的鎮(zhèn)江……在“百茶園”中都能覓得蹤跡。

在各個(gè)茶園之間，竹木結(jié)構(gòu)的名人茗事生態(tài)長(zhǎng)廊簡(jiǎn)潔自然。它既是采茶生產(chǎn)的通道，又能為游客提供休憩場(chǎng)所，再加上走廊間穿插的關(guān)于茶的名人軼事，單是漫步長(zhǎng)廊，也是一種享受。

其次，這里“必須要突出種茶、制茶的過程”。劉海洋表示：“要讓人們看到茶葉的栽培、綠色防控技術(shù)手段，要能看到茶葉是怎么制作的?！辈璨﹫@的習(xí)茶院便是一個(gè)集合了茶葉栽培、制作以及茶文化展示的茶葉博物館。一樓是四大茶類的制作工藝展示區(qū)，有完整的機(jī)器制茶流水線，也有傳統(tǒng)的手工炒茶工作間，整個(gè)隔墻全是通透的落地玻璃，制茶過程在外廊一覽無余。二樓有江蘇茶史館、茶葉審評(píng)和茶藝表演室。動(dòng)靜之間，人們便對(duì)茶葉的產(chǎn)出、制作和文化有了新的認(rèn)識(shí)?！霸S多人覺得很有趣，希望能體驗(yàn)一下采茶、炒茶這樣的制茶工序。”徐金花說道。

體驗(yàn)“茶之旅”

緊跟需求，茶博園在產(chǎn)學(xué)研之外又辟出一條新路徑——旅游，意欲用體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)牢牢抓住消費(fèi)升級(jí)下的商業(yè)新機(jī)會(huì)。

美國(guó)未來學(xué)家阿爾文？托夫勒曾經(jīng)指出，未來的生產(chǎn)者將是制造體驗(yàn)的人，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)必將取代服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)，成為未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。消費(fèi)升級(jí)背景之下，人們不再滿足于在景區(qū)走走看看，而是希望可以參與其中，獲得親身經(jīng)歷的難忘體驗(yàn)。體驗(yàn)返璞歸真的茶農(nóng)生活和融入當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的茶文化旅游，正在成為一種趨勢(shì)與時(shí)尚。擁有茶園、制茶工藝的茶博園便在體驗(yàn)上做文章，將茶文化融入體驗(yàn)之中，以茶促旅，以旅興茶。

“游客在小亭子里品茶賞風(fēng)光，池塘邊則可以享受垂釣的快樂；想要了解江蘇的茶與茶文化，還可以在江蘇茶葉地理的微縮景觀里走一走?！眲⒑Ｑ蠼榻B，江蘇茶博園在2016年年底成為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。優(yōu)美的環(huán)境和良好的生態(tài)正吸引著越來越多的游客來到這里觀光、游玩。

為了凸顯茶文化這一重點(diǎn)，茶博園也在茶體驗(yàn)上下足了功夫。茶博園有采茶、炒茶、茶藝等體驗(yàn)區(qū)，人們不僅可以走進(jìn)茶園學(xué)習(xí)采摘茶葉的技術(shù)，體驗(yàn)勞動(dòng)樂趣，還能辨識(shí)各品種茶葉，掌握茶葉茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)?！懊恳晃坏讲璨﹫@的游客都可以體驗(yàn)從茶葉到茶杯的全過程，還可以制作屬于自己的獨(dú)一無二的茶?！?/p>

“希望讓更多人和茶結(jié)緣，讓更多人了解江蘇的名茶，”劉海洋表示，從茶葉到茶產(chǎn)業(yè)，發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游大有可為。茶博園面向大眾的茶文化論壇以及“全民飲茶日”等活動(dòng)，受到廣泛關(guān)注，讓茶博園成為茅山腳下的新景點(diǎn)。