開拓茶業(yè)新模式

消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代訴求讓諸多傳統(tǒng)行業(yè)重新煥發(fā)出勃勃生機(jī)，比如茶行業(yè)。

茶產(chǎn)于中國(guó)，茶文化是中華傳統(tǒng)文化中不可或缺的瑰寶。但是長(zhǎng)久以來，茶行業(yè)的發(fā)展卻顯得比較疲軟。我們雖然是茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，也擁有7萬(wàn)多家茶企，不過，這些茶企整體同質(zhì)化、小而散，有品類無(wú)品牌。而今，在互聯(lián)網(wǎng)融入百姓生活后，一些有想法又敢于在傳統(tǒng)行業(yè)大膽創(chuàng)新的茶行業(yè)經(jīng)營(yíng)者，如雨后春筍般成長(zhǎng)起來，他們用全新的商業(yè)邏輯重新梳理茶行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式。

一直以來，茶無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外都屬于剛需市場(chǎng)，前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)258萬(wàn)噸，比上年增加17萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2018年全國(guó)茶產(chǎn)量還將不斷增加。海量的市場(chǎng)需求說明這是一個(gè)沒有天花板的行業(yè)。也正是看到了行業(yè)發(fā)展的巨大潛力，有越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始投身于此，打造出越來越多的商業(yè)模式。

大致而言，第一類專注于提高茶的品質(zhì)、精心打造茶企品牌。隨著人們生活水平的日益提高，以前“溫飽式飲茶”勢(shì)必會(huì)逐漸步入“小康式品茶”。消費(fèi)者更加注重茶葉的品質(zhì)，不少茶企以此為切入點(diǎn)，塑造自己的品牌。像本刊案例中提到的專門經(jīng)營(yíng)正山小種的元興紅，便以品質(zhì)和品牌為營(yíng)銷點(diǎn)，通過全方位呈現(xiàn)該公司產(chǎn)茶、制茶的過程，向消費(fèi)者傳播其綠色、環(huán)保的茶企文化。

第二類是開拓新品類，如茶飲、速溶茶、茶食品等把茶元素融入日常生活。尤其是茶飲市場(chǎng)，這幾年風(fēng)生水起，引來不少資本的青睞。如，奈雪的茶在2017年初獲得天圖資本過億元的投資；因味茶獲得了京東等5億元的投資；一點(diǎn)點(diǎn)獲得美亞1億美元投資；喜茶獲得IDG投資。一些傳統(tǒng)品牌也加入了新中式茶飲的陣營(yíng)，如，王老吉不久前開設(shè)第一家線下現(xiàn)泡茶概念店，以檔口店的形式主打養(yǎng)生茶、功能性茶。

第三類延伸茶行業(yè)邊界，將茶行業(yè)和旅游休閑等相結(jié)合。眾所周知，茶對(duì)許多消費(fèi)者而言，不僅僅是沖泡、飲用這么單一，茶文化中蘊(yùn)含的歷史、地域、環(huán)境、品種、工藝等許多元素，每個(gè)方面都可以拿來做錦繡文章。如，江蘇茶博園以“感悟茶文化，體會(huì)茶境界”為主題，精心打造特色茶文化妙品，集休閑、養(yǎng)生、教學(xué)、科研、文化于一體。茶在這里，不止于品，更在于體驗(yàn)。

當(dāng)然，茶行業(yè)中還有不少新模式，遠(yuǎn)不止這三大類。但無(wú)論是哪種類別，都有著共同的核心，那就是更加注重垂直、細(xì)分領(lǐng)域；更加注重消費(fèi)體驗(yàn)的整個(gè)過程。這些創(chuàng)新者懂得如何利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，玩轉(zhuǎn)社群、共享、分享等不同營(yíng)銷方式。他們立足于用戶，做出自己獨(dú)有的個(gè)性與格調(diào)。

正如“一千個(gè)人眼中就有一千個(gè)哈姆雷特”，在競(jìng)爭(zhēng)充分的茶行業(yè)里，新的商業(yè)模式不斷刷新人們對(duì)茶行業(yè)的固有認(rèn)知。也許不久的將來，群雄逐鹿的格局瓦解之后，7萬(wàn)多茶企中會(huì)誕生像“立頓”這樣叫得響、叫得廣，在世界范圍內(nèi)都具有認(rèn)知度的品牌。