淺談大學(xué)餐廳消防滅火器的配置

■ 周英豪 張康 河南工程學(xué)院安全工程學(xué)院

一、龍源餐廳簡介

龍源餐廳位于鄭州市龍湖鎮(zhèn)，承擔(dān)著南校區(qū)約13000名學(xué)生的日常飲食。其總體為地上四層建筑，建筑面積約12000 m2，每層建筑面積大致相等，皆約3000 m2。第四層為經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院的實(shí)訓(xùn)機(jī)房。餐廳總營業(yè)面積約9000 m2，一二三層布局大致相同。

二、消防隱患簡要分析

龍源餐廳結(jié)構(gòu)較大，人員密集，后廚兼具存儲功能，室內(nèi)封閉性較好。因此，其隱患包括：人員較多，難以撤離；可燃物較多易引發(fā)大火造成局部通風(fēng)不暢；火災(zāi)早期隱蔽性強(qiáng)。

三、建筑分類和耐火等級

餐廳僅有四層，約13 m高，為單多層公共建筑。民用設(shè)施耐火等級分為四級，依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對建筑構(gòu)件耐火等級做出的規(guī)定，可知龍源餐廳的耐火等級為一級。

四、滅火器的配置

（一）滅火器的概述

滅火器是一種重量輕，易操作，可人工移動的滅火器具，是早期滅火的重要裝備。

（二）火災(zāi)種類與危險等級

通過對可燃性物質(zhì)的類型和燃燒特性進(jìn)行判定分析，可以將火災(zāi)分為六種不同的類型：A型：固體物質(zhì)火災(zāi)；B型：液體或可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)；C型：氣體火災(zāi)；D型：金屬火災(zāi)；E型：物體帶電燃燒的火災(zāi)；F型：烹飪火災(zāi)。

依據(jù)建筑的使用特性，從可燃物的數(shù)量、火勢蔓延速度、撲救的難度等方面進(jìn)行分析。滅火器配置現(xiàn)場危險等級可分為三級：嚴(yán)重危險級，中危險級，輕危險級。

因?yàn)椴蛷d人員密集，后廚需要大量用火用電，并且存放了較多的可燃物。所以萬一餐廳突然著火，火勢迅速蔓延，如果不能及時撲滅容易造成更大的火災(zāi)。綜上所述，龍源餐廳為中危險級。

（三）滅火器設(shè)置原則與類型選擇

1.滅火器不應(yīng)妨礙疏散通道。

2.不同類型滅火器作用在同一火場時能相適應(yīng)。3.配置區(qū)域內(nèi)滅火器的數(shù)量不得少于2具，最多不能超過5具。4.根據(jù)滅火器的最大保護(hù)距離可以確定其設(shè)置點(diǎn)的數(shù)目、位置，并且保證至少有1具滅火器的保護(hù)范圍包含最不利點(diǎn)。

通過對不同類型的火災(zāi)進(jìn)行分析，挑選應(yīng)用于不同火災(zāi)的不同類型滅火器具體分類為。A類：水型、泡沫、磷酸銨鹽、鹵代烷型滅火器；B類：干粉、泡沫、鹵代烷、C O2滅火器；C類：干粉、鹵代烷、C O2滅火器；D類：粉狀石墨、專用滅火器；E類：鹵代烷、干粉、C O2滅火器；F類：泡沫滅火器。

（四）滅火器的配置與計算

國家消防部門對于滅火器配置有特殊的規(guī)定，滅火器的配置根據(jù)不同的火災(zāi)場所對滅火器的種類和數(shù)量都有不同的要求。

滅火器配置場所的最大保護(hù)距離見表1。

表1 滅火器最大保護(hù)距離

滅火器的配置基準(zhǔn)見表2。

表2 滅火器的配置基準(zhǔn)

計算單元是分析和判定滅火器配置的基礎(chǔ)。龍源餐廳每層布局設(shè)施大致相同，視野開闊，無防火墻阻隔。因此，根據(jù)有關(guān)規(guī)定每層可認(rèn)為是一個計算單元。滅火器配置場所的滅火

級別和最小配置數(shù)量的計算結(jié)果應(yīng)取整數(shù)。同時，滅火器的配置點(diǎn)和配置數(shù)量應(yīng)符合滅火器設(shè)置原則。

式中：S為配置場所的保護(hù)面積，m2；U為A類火災(zāi)或B類火災(zāi)配置場所相應(yīng)危險等級的配置基準(zhǔn)，m2/A或m2/B；K為修正系數(shù)，無消火栓和滅火系統(tǒng)時K=1；有消火栓時K=0.7；有滅火系統(tǒng)時K=0.5；有消火栓和滅火系統(tǒng)，或?yàn)榭扇夹远讯?，甲、乙、丙類液體或可燃?xì)怏w儲罐時K=0.3。

式中：N為滅火器配置場所中設(shè)置點(diǎn)的個數(shù)。

餐廳為中危險級A類火災(zāi)場所且每層均只設(shè)有消火栓，則修正系數(shù)K=0.7。餐廳每層保護(hù)面積S=3000 m2，滅火器保護(hù)面積是75 m2。由公式1得Q=K S/ U=0.7×3000/75=28 A。

根據(jù)餐廳工作的需求，布置在餐廳每層的手提式滅火器最大保護(hù)距離20 m。則每層地上滅火器配置點(diǎn)確定為10個，由公式2得Qe=Q/N=28/10=2.8 A。根據(jù)計算結(jié)果及餐廳的危險等級、火災(zāi)類別、建筑類型選擇滅火器為磷酸銨鹽干粉滅火器，滅火器的數(shù)量為：Qe/2 A=2.8 A/2 A=1.4，取2，符合滅火器配置原則。

五、結(jié)語

通過實(shí)地考察和相關(guān)規(guī)定進(jìn)行滅火器的布置，依據(jù)計算的答案，選用磷酸銨鹽干粉滅火器。餐廳每層的滅火器配置點(diǎn)為10個，平均5個分為一排，每個點(diǎn)布置2具M(jìn)F/A B C4滅火器。運(yùn)用這樣的配置，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時餐廳的人員能夠有效地?fù)錅缁馂?zāi)，保證人員的安全，降低餐廳的經(jīng)濟(jì)損失。

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