應(yīng)該發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)嗎？
----來自新疆的例證

黃登迎，楊　紅

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，烏魯木齊 830052；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科研管理處，烏魯木齊 830052)

0　引 言

據(jù)有關(guān)學(xué)者計(jì)算，人類農(nóng)業(yè)活動(dòng)用水量占人類總用水量的比例達(dá)到75%，農(nóng)業(yè)節(jié)水一直是熱點(diǎn)問題[1]。長期以來，農(nóng)業(yè)節(jié)水研究的重點(diǎn)在種植業(yè)領(lǐng)域，畜牧業(yè)節(jié)水問題一直未得到學(xué)界的重視[2]。畜牧業(yè)用水量占農(nóng)業(yè)用水量的比例接近30%，隨著人們對畜產(chǎn)品需求量的增加，這一比例預(yù)計(jì)會(huì)變得更高[3]。當(dāng)前，我國畜牧業(yè)普遍存在著用水粗放、水資源利用效率低等問題，同時(shí)畜牧業(yè)有可能是造成水污染的最大污染源，水資源短缺已經(jīng)成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的桎梏[4,5]。重新審視和剖析畜牧業(yè)用水情況，是處理水資源短缺與畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展之間矛盾的前提。在這個(gè)前提下，本文通過實(shí)證分析畜牧業(yè)發(fā)展對用水的影響究竟是怎樣的，來思考我們是否應(yīng)該發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)這個(gè)問題。新疆是我國畜牧大區(qū)，其農(nóng)業(yè)用水量占總用水量的95%，本文選取新疆作為例證具有一定的代表性和比較重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1　對畜牧業(yè)用水的認(rèn)識

畜牧業(yè)用水主要包括畜禽生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用水和飼料作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水，其中畜禽生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用水包括畜禽活體直接飲水、養(yǎng)殖場(舍)清洗用水以及其他噴淋系統(tǒng)(如降溫系統(tǒng))等場(舍)設(shè)施用水[2]。有資料顯示，全球平均生產(chǎn)1 t雞肉、山羊肉、豬肉、綿羊肉、牛肉和牛奶所消耗的水分別為4 300、5 500、6 000、10 400、15 400和1 020 m3[2,6]。根據(jù)我國歷年統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，我國各類畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量呈持續(xù)增長態(tài)勢，2015年我國豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、禽蛋產(chǎn)量分別為5 486.5、700.1、440.8、3 754.7、2 999.2 萬t，畜牧業(yè)用水量之巨由此可見。更重要的是，隨著生活水平的提高，人們對肉食類食品消費(fèi)的增加將促使畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，這意味著提供飼料來源的谷物(如玉米)需要更大規(guī)模的種植面積，這將誘導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水量的進(jìn)一步增加[7,8]。理論上來說，畜牧業(yè)對用水的影響體現(xiàn)在：畜牧業(yè)自身對用水的影響、畜牧業(yè)對飼料作物種植的影響、飼料作物種植對用水的影響[9]。

2　新疆畜牧業(yè)發(fā)展對用水的影響實(shí)證

2.1　變量設(shè)計(jì)

(1)畜牧業(yè)產(chǎn)值。本文用畜牧業(yè)產(chǎn)值來代表畜牧業(yè)發(fā)展的變化。

(2)農(nóng)業(yè)用水量。畜牧業(yè)用水包括畜禽活體飼養(yǎng)用水和飼料作物生產(chǎn)用水，都包含在農(nóng)業(yè)用水里，根據(jù)數(shù)據(jù)的可獲得性，本文用農(nóng)業(yè)用水量來代表畜牧用水的變化。

(3)玉米產(chǎn)量。不僅在新疆，即便在全國，生產(chǎn)的玉米大部分都被用作畜牧業(yè)的飼料。雖然飼料的來源不只是玉米，但玉米屬于大宗產(chǎn)品，是飼料生產(chǎn)的主要來源，所以本文選用玉米產(chǎn)量來代表飼料作物種植的變化。

2.2　樣本選取及數(shù)據(jù)來源

為研究新疆畜牧業(yè)發(fā)展對用水的影響，本文選用2004-2015年全疆14個(gè)地州(市)的面板數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)來源于2005-2016年的《新疆統(tǒng)計(jì)年鑒》。

2.3　研究方法

設(shè)定新疆畜牧業(yè)發(fā)展對用水影響的計(jì)量模型為：

(1)

(2)

(3)

本文將利用EVIEWS7.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，具體為：第一步，利用面板數(shù)據(jù)單位根檢驗(yàn)來確定數(shù)據(jù)是否存在單位根，防止出現(xiàn)“偽回歸”；第二步，對面板數(shù)據(jù)進(jìn)行協(xié)整檢驗(yàn)，驗(yàn)證全疆各地州(市)畜牧業(yè)產(chǎn)值、農(nóng)業(yè)用水量、玉米產(chǎn)量之間是否存在長期均衡關(guān)系；第三步，估計(jì)面板數(shù)據(jù)協(xié)整模型。

(1)面板單位根檢驗(yàn)。選用“Levin, Lin & Chu”方法、“Im, Pesaran and Shin”方法、“ADF - Fisher”方法、“PP - Fisher”方法對GDP、WATER、CORN三個(gè)變量進(jìn)行面板單位根檢驗(yàn)。經(jīng)過檢驗(yàn)，三個(gè)變量水平序列的P值均大于0.1，無法拒絕單位根原假設(shè)；但是經(jīng)過一階差分后，在1%顯著水平下，GDP、WATER、CORN三個(gè)變量同為一階單整，檢驗(yàn)結(jié)果見表1。

表1　面板單位根檢驗(yàn)結(jié)果

注：括號內(nèi)數(shù)據(jù)表示P值。

(2)面板數(shù)據(jù)協(xié)整檢驗(yàn)。面板單位根檢驗(yàn)結(jié)果表明GDP、WATER、CORN是非平穩(wěn)時(shí)間序列，但均同階單整，服從Ⅰ(1)過程，滿足方程進(jìn)行協(xié)整檢驗(yàn)的前提條件。協(xié)整檢驗(yàn)基本方法有兩種：EG兩步檢驗(yàn)法和Johansen檢驗(yàn)法。本文選擇Johansen方法對三組變量進(jìn)行協(xié)整檢驗(yàn)，即：WATER與GDP、CORN與GDP、WATER與CORN，檢驗(yàn)結(jié)果見表2。從檢驗(yàn)結(jié)果看，在1%顯著水平下，三組變量組合均拒絕不存在協(xié)整關(guān)系的原假設(shè)，接受存在一個(gè)協(xié)整關(guān)系的假設(shè)。因此，GDP、WATER、CORN之間存在長期穩(wěn)定的均衡關(guān)系。

表2　面板協(xié)整檢驗(yàn)結(jié)果

注：X表示對WATER與GDP變量組合的面板協(xié)整檢驗(yàn)；Y表示對CORN與GDP變量組合的面板協(xié)整檢驗(yàn)；Z表示表示對WATER與CORN變量組合的面板協(xié)整檢驗(yàn)。

(3)面板數(shù)據(jù)模型的估計(jì)。表3列出了三組變量協(xié)整方程的估計(jì)結(jié)果，3個(gè)協(xié)整方程可以表達(dá)如下：

WATERi t=21.031 76+0.260 92 GDPi t

(1)

CORNi t=9.113 559+0.926 312 GDPi t

(2)

WATERi t=18.754 23+0.273 476 CORNi t

(3)

3個(gè)方程的t值均大于2，各方程回歸參數(shù)顯著性較高；3個(gè)系數(shù)b1、b2、b3均為正數(shù)，說明GDP、WATER、CORN之間存在長期正相關(guān)關(guān)系。這種正相關(guān)關(guān)系可以解釋為：第一，畜牧業(yè)產(chǎn)值的增加帶動(dòng)了用水量的增加。畜牧業(yè)產(chǎn)值每提高1%，將會(huì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)用水量增加約0.26%，考慮到畜牧業(yè)產(chǎn)值占整個(gè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重，畜牧業(yè)的發(fā)展對帶動(dòng)用水量的增加是非常顯著的。這一結(jié)果與陳俊科等得出的畜牧業(yè)產(chǎn)值單位耗水量的結(jié)論一致[10]。第二，畜牧業(yè)的發(fā)展幾乎導(dǎo)致了玉米產(chǎn)量的同幅度增長。方程(2)表明，畜牧業(yè)產(chǎn)值每提高1%，玉米產(chǎn)量增加約0.93%，二者幾乎同幅度增長。如今，玉米已不再作為口糧，有統(tǒng)計(jì)顯示，其產(chǎn)量的約3/4被用來生產(chǎn)飼料。畜牧業(yè)的發(fā)展需要飼料糧產(chǎn)量的提高來做支撐。第三，玉米產(chǎn)量的增加會(huì)導(dǎo)致用水量的增加。玉米產(chǎn)量每提高1%，使農(nóng)業(yè)用水量增加約0.27%。綜合以上分析，畜牧業(yè)的發(fā)展對用水存在長期正向的影響。

表3　三組變量協(xié)整方程估計(jì)結(jié)果

注：X表示對WATER與GDP協(xié)整方程的估計(jì)；Y表示對CORN與GDP協(xié)整方程的估計(jì)；Z表示表示對WATER與CORN協(xié)整方程的估計(jì)。

3　結(jié)　語

從實(shí)證結(jié)果來看，畜牧業(yè)的發(fā)展顯著帶動(dòng)了用水量的增加，并且存在長期正向的影響。從這個(gè)角度來說，發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)將有助于節(jié)省用水，因此，我們應(yīng)該發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)。對此，建議如下。

(1)應(yīng)當(dāng)呼吁社會(huì)樹立畜牧業(yè)節(jié)水的意識。在傳統(tǒng)觀念下，人們對畜牧業(yè)用水的認(rèn)識大都局限在活體畜禽的飲用水上，因而，全社會(huì)未對畜牧業(yè)節(jié)水產(chǎn)生關(guān)注。在生產(chǎn)過程中，廣大生產(chǎn)者節(jié)水意識淡薄，用水粗放，導(dǎo)致水資源利用效率低，因此，發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)應(yīng)當(dāng)首先樹立節(jié)水意識。

(2)引導(dǎo)人們調(diào)整對畜牧產(chǎn)品的需求結(jié)構(gòu)。新疆是我國畜牧業(yè)大區(qū)，又是少數(shù)民族聚居區(qū)，每年對肉類的消費(fèi)量巨大，尤其對牛羊肉的消費(fèi)量大，同時(shí)又保持著較高數(shù)量的牛羊存欄量。由于不同畜禽的料肉轉(zhuǎn)化效率不同，進(jìn)而對水資源的利用率也不相同，在水資源利用效率上，大畜不如小畜，小畜不如禽類。引導(dǎo)人們增加對禽肉的消費(fèi)，降低對牛羊肉的需求，將有助于實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)節(jié)水，同時(shí)也有助于調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)。

(3)建立畜牧業(yè)的節(jié)水獎(jiǎng)懲和補(bǔ)貼制度。地方政府可以根據(jù)本地的水資源情況制定相應(yīng)的節(jié)水目標(biāo)，對達(dá)到節(jié)水指標(biāo)的生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶等給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或用水價(jià)格優(yōu)惠，對未完成節(jié)水任務(wù)的生產(chǎn)者處以相應(yīng)的懲罰；同時(shí)鼓勵(lì)生產(chǎn)者引入節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，給予適當(dāng)?shù)囊胙a(bǔ)貼。

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