蒸過的水果 真的能治病嗎？

海濤

大多水果都屬于寒涼性質(zhì)，隨著氣溫逐漸下降，不少脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能引起腹瀉?！皩⑺糁裕坏珳p弱寒性，還能使食療效果加倍”。在各種美食和醫(yī)藥網(wǎng)站上，這樣的信息隨處可見。

在各種說法中，關(guān)于 “鹽蒸橙子治咳嗽”、“鹽蒸柚子清火化痰”、“蒸蘋果止瀉”、“脾胃虛適合吃蒸紅棗”這幾種說法最為常見。

這些蒸過的水果，真的能治病嗎？針對(duì)這些傳言，筆者咨詢了河南省人民醫(yī)院相關(guān)專家。

鹽蒸橙子治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥？

專家：太夸張

“橙皮里的那可汀和橙皮油兩種成分可以止咳化痰，加鹽蒸著吃可以治咳嗽， 秒殺一切止咳消炎藥?！边@種說法是否正確？

橙皮，就是曬干的橙子皮。是一味常用的理氣化痰藥，與陳皮一起常用于咳嗽、咳痰等癥狀。用鹽腌制橙皮只是為了增強(qiáng)理氣化痰的功效和方便貯藏。

按照中醫(yī)理論來說，橙皮的止咳消炎作用，主要是通過“理氣化痰”來達(dá)到“消炎止咳”的。而且橙皮的理氣化痰作用相對(duì)較弱，一般不作為中醫(yī)方劑中的主藥，常作為佐使藥。所以“鹽蒸橙子治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥”這一說法有些夸張。

“中醫(yī)運(yùn)用中藥治病，根據(jù)患者的體質(zhì)、癥狀、舌苔、脈象等綜合分析，個(gè)體化地運(yùn)用藥物，不能一個(gè)方子吃到底?！眴我挥名}蒸橙子這一個(gè)方法治療咳嗽，有悖于中醫(yī)“辨證施治”的原則。

另外，攝入過多鹽分容易損壞腎臟，進(jìn)而影響肺的功能。尤其是高血壓、腎功能不全的人，盡量少使用此方法。

蒸柚子預(yù)防老年人中風(fēng)？

專家：不能作為主藥治病

“將柚子帶皮一起蒸著吃，這些可降低血液循環(huán)的黏稠度，減少血栓的形成，可以有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柚肉中富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用柚子，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。

另外，柚子皮富含果膠及柚皮苷，可以減少合成膽固醇酶的活性，這對(duì)于中老年人或者膽固醇脂肪代謝紊亂是很有作用的。但是由于柚子性寒，易增加脾胃的負(fù)擔(dān)，脾胃虛弱的人吃柚子可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，所以，對(duì)于這些人來說，可以將“柚子蒸著吃”。但是，正如橙皮一樣，柚子皮的作用也較弱，僅僅是佐使藥物，不能作為主藥來治病。

蒸棗適合脾胃虛弱的人？

專家：因人而異

“蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人?！边@種說法是否正確？干棗皮較硬，鮮棗性多偏涼，不建議脾胃虛弱的人大量食用。對(duì)于脾胃虛弱的人，蒸食紅棗并不是唯一的方法，要因人而異。每天吃2至3顆棗即可，長(zhǎng)期堅(jiān)持可以養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)血益氣、和解藥毒、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)精力。

“蘋果蒸著吃，其中的果膠蒸過以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有止瀉的功效，并且更易消化?！惫z的確有抗癌、降糖、通便等效果，醫(yī)學(xué)上可將其作為金屬中毒的解毒劑、清瀉劑等。但是，蘋果屬于不易消化的水果，過多食用會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，脾胃虛弱的人易出現(xiàn)胃部不適，反酸，胃氣上逆等不適癥狀。食用蘋果時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，脾胃虛弱的人一次吃四分之一即可。

山楂蒸著吃值得推薦，生山楂如果直接食用，一來容易刺激胃，二來還可能會(huì)“倒牙”，而蒸食可以避免這些現(xiàn)象。但是，合適的偏方只可起到緩解癥狀的作用，不能替代正規(guī)的藥物治療。若病情長(zhǎng)久不愈或反復(fù)發(fā)生，一定要咨詢醫(yī)生。