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      豆 腐

      2018-04-10 03:06:38215400江蘇太倉高級中學(xué)
      作文中學(xué)版 2018年4期
      關(guān)鍵詞:豆腐坊豆汁水磨

      215400 江蘇太倉高級中學(xué)

      爺爺緩緩地向水磨中倒入黃燦燦的豆子和澄澈的清水,然后迅速而平穩(wěn)地轉(zhuǎn)起石磨。

      爺爺經(jīng)營著一座豆腐坊,也熟識了一些老顧客,在村里小有名氣。我小時最愛看爺爺像魔法師般將黃豆變成水靈靈的豆腐。黃豆是自家種的,磨豆腐前要先等黃豆慢慢長成。黃豆成熟后,爺爺必精挑細選出顆粒飽滿的黃豆,用水將它們浸泡得脹脹的,通身現(xiàn)出淺黃色。待這些繁瑣的工序完成,爺爺才會動手做豆腐。

      爺爺先用竹斗將豆子帶水一起輕輕注入磨車,磨車不緊不慢地轉(zhuǎn)起來,乳白的豆汁順著磨車壁緩緩?fù)绿?,這時,我總會興奮地喊:“爺爺再轉(zhuǎn)快點!”爺爺笑著說:“不急,心急做不了好豆腐!”又丟入一勺豆子,任那笨重的磨緩慢地“咔吱”輕響。

      要吃上豆腐還要有耐心。現(xiàn)磨的豆汁要加石膏定型,又要用紗布濾出。當(dāng)爺爺在還冒著熱氣、表面帶著網(wǎng)狀圖案的豆腐上淋上醬油時,我便急不可耐地將筷子伸向這“瓊脂塊”。爺爺則會笑著挑起一小筷,細細地品,發(fā)出像緩慢轉(zhuǎn)動的水磨車般的品咂聲。

      當(dāng)然,這都是過去的事情了。自從我和父母搬出村子,住到附近的城市里,我就再沒見過爺爺做豆腐了。想吃豆腐了,就去附近的商店里買,那兒的冰柜里陳列著品種多樣的豆腐,如今誰還會耐心等待磨車磨出的豆腐?畢竟買到豆腐只需要去一趟商店的時間,這么短的時間,爺爺種的那些黃豆還沒長出嫩苗呢。我暗笑爺爺花了那么長的時間做豆腐是在浪費時間。

      也不知是哪一天,爸爸說要把爺爺接來住,家里的豆腐坊開不下去了。我心里一驚,難道爺爺做的豆腐不好吃了?爺爺?shù)轿壹視r,風(fēng)塵仆仆,還帶了個白凈的小包。我打開一看,竟是鮮豆腐。那天中午,我們午飯吃的是豆腐水煮魚,我先喝了一口湯,頓覺豆香充溢整個口腔,便問起爺爺豆腐坊的事情。爺爺苦笑著說:“豆腐坊比不過那些大工廠??!我這老手藝也沒人愿意耐著性子等了!”說著又夾了塊豆腐,“還是自己做的豆腐好吃!但我沒法再做下去了。唉!”

      我那天吃到的豆腐比以前的更美味。想到竟沒人愿意停下腳步,品嘗這雪白的豆腐,我不禁有些傷感。爺爺?shù)亩垢皇止つブ频亩垢K究還是輸給了高效率、高產(chǎn)量的機械生產(chǎn)出的豆腐,這高產(chǎn)豆腐果真適合人們急匆匆的生活嗎?

      我無比懷念磨車輕轉(zhuǎn)中流下的豆汁釀成的豆腐,同時隱隱有了一些擔(dān)憂:在急躁的腳步中,我們將踏碎多少像手工磨制豆腐之類脆弱而可貴的手藝??!

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