瓦倫西亞的“中國味兒”

尤蕾

絲綢之都 瓦倫西亞是“世界絲綢之都”，絲綢貿(mào)易延續(xù)了幾個世紀的輝煌。

從地圖上看西班牙的瓦倫西亞，這是一座地中海邊緣的海港城市，向來，地中海城市的美景除了碧海藍天，一定還有令人垂涎的美食。沿著古絲綢之路，阿拉伯人將稻米引入瓦倫西亞，由此誕生了西班牙海鮮飯，此后，這道美食走出故鄉(xiāng)瓦倫西亞，滿足了全球美食愛好者的口舌之欲。

瓦倫西亞是西班牙第三大城市，古絲綢之路助力了它曾經(jīng)的鼎盛與輝煌，同時，賞玩陶器、身著絲綢、燃放煙花等等，也為如今它的色彩斑斕增添了幾抹最絢爛的遺產(chǎn)，瓦倫西亞，無疑是西班牙最具中國韻味的城市。

米飯、煙花爆竹——瓦倫西亞的中國元素

在歐洲多數(shù)國家，面粉制作而成的面包顯然是人們飲食的日常主角。對于將面食與米飯作為主食的中國人而言，在歐洲遇見米飯，尤其是味道與品相俱佳的米飯，多半都是意外驚喜。

而這份驚喜如果放在瓦倫西亞，恐怕更多的是驚嘆，我們竟如此相似，一樣愛吃米飯，一樣愛放煙花爆竹，這里，是如此充滿了“中國味兒”。瓦倫西亞大區(qū)是西班牙重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，稻米傳入的歷史十分悠久，在阿拉伯人統(tǒng)治西班牙時期，通過古老的絲綢之路，阿拉伯人將原產(chǎn)于東方的稻米引入西班牙。瓦倫西亞得益于地中海氣候，溫濕宜人、土壤肥沃，為稻米的培育提供了得天獨厚的自然條件。

大米成為重要主食后，當?shù)厝吮阍谄渲屑尤肓穗u肉、蔬菜烹制出一種菜肉飯，稱之為“paella valenciana”（譯作“瓦倫西亞飯”）?？亢３院＃o了人們更多的烹飪靈感，隨著不同類型海鮮的加入，飯逐漸變得豐滿起來，衍生出了paella de mariscos（譯作“海鮮飯”），也就是現(xiàn)在幾乎每一件西班牙主題餐廳的招牌——大個圓形鐵盤里的黃色米飯，上面鋪就大蝦、海虹、圓備，后來又變化出了更多類型，如paella negra（譯作“墨魚汁飯”）等等。無論配菜如何變換，但這道大餐的主角從來專一不二，那就是東方人最熟悉不過的米飯。

事實上，稻米能夠占據(jù)一席之地的過程并非一帆風順。曾經(jīng)，當?shù)厝苏J為水田是瘧疾和其他傳染病滋生的溫床，導致水稻一度被徹底禁止，直到20世紀中期水稻種植在瓦倫西亞才得以規(guī)范。如今，水稻田不僅提供糧食，而且也為生生不息的鳥類繁衍提供了良好的棲息地。拉阿埃爾布菲拉湖區(qū)正處于歐洲群鳥飛往非洲越冬的遷徙通道上，也是白鷺、燕鷗和野鴨的繁殖地。每當水稻收割完畢，湖水會回灌稻田，鳥類便到此棲息。人類活動與生態(tài)平衡在這里展現(xiàn)了完美互動。

不僅如此，這里還擁有一座便利程度堪比舊金山的“中國城”。在瓦倫西亞大區(qū)，居住著超過2萬名華人，其中將近一半長期停留在中國城區(qū)域。早在600年前，古絲綢之路就將瓦倫西亞與中國連接起來，貿(mào)易交往繁盛，如今，在瓦倫西亞的“中國城”里，無論是商業(yè)活動還是日常生活，完全可以通過漢語進行無障礙交流。

為絲綢著迷的城市

來到瓦倫西亞，除了米飯之外，中國游客還會看到更為親切的東西，那就是絲綢。瓦倫西亞是古絲綢之路西段的重要城市，由于地理位置，歷史上的瓦倫西亞一直充當著西班牙通往地中海門戶的角色，如今，這里是西班牙商業(yè)、文化、影視、博物館、音樂、貿(mào)易的集合地。

舟楫穿梭、商賈云集，15世紀的瓦倫西亞因絲綢貿(mào)易而攀升巔峰，一躍成為西班牙最大的城市。古絲綢交易廳曾經(jīng)見證了幾個世紀的貿(mào)易輝煌。建造于1482年的絲綢交易廳，由建筑大師佩雷-坎波特指導設(shè)計，歷經(jīng)10年建成，是瓦倫西亞哥特式建筑杰作。彼時，來自東方的貨物都散發(fā)著神秘魅力，尤其對歐洲貴族而言，其吸引力是致命的。絲綢、陶瓷制品經(jīng)過海上絲綢之路的運輸，來到萬里之遙的歐洲，貨物身價倍漲，慕名而來的人們就為了一睹其芳容。大商戶們更是將交易大廳擠得滿滿當當，這里，就是當時地中海商業(yè)城市中權(quán)力與財富的象征。

那時的瓦倫西亞，吸引著周邊國家如意大利的商人來此做生意，與熱那亞、威尼斯、西西里島都有貿(mào)易往來。阿拉伯人通過絲綢之路將貨物運抵瓦倫西亞，這里充當了中轉(zhuǎn)站，由此，這座城市也就開始了依靠絲綢制造業(yè)生活的歷史。在絲綢交易廳，每天都有100多人在此做生意，交易的都是大宗貿(mào)易，特別有實力的大商賈才有資格進入，而普通的不太重要的生意只能在外面做。為了在此的絲綢交易更順暢，交易所特地建立了專門的法庭，為絲路帶來了公平與正義。同時，絲路也為他們帶來了來自東方的技藝。

絲綢貿(mào)易延續(xù)了幾個世紀的輝煌，直到19世紀，卻突遭寒流，絲綢貿(mào)易萎縮甚至消失。2013年，中國提出了“一帶一路”倡議，2016年，瓦倫西亞被聯(lián)合國教科文組織命名為“世界絲綢之都”。這座因絲綢而興的城市不想錯失時機，聯(lián)合國教科文組織絲綢之路計劃西班牙負責人何塞·瑪利亞·奇基里奧說：“中國提出的絲綢之路計劃，對瓦倫西亞來說，是一個非常好的機會，來展示我們的文化和歷史、高超的絲綢技藝和傳統(tǒng)，我們想借此機會，展示瓦倫西亞是一個特殊的城市，是所有地中海城市里面唯一一個傳承了來自于東方的很多東西的城市，比如說絲綢，比如說陶瓷，比如說橘子等很多東西?！?/p>

2016年6月9日至12日，聯(lián)合國教科文組織絲綢之路網(wǎng)絡(luò)交流平臺第二屆國際大會在瓦倫西亞舉行。同月，擁有500多年歷史、歐洲最早的手工業(yè)者協(xié)會“瓦倫西亞絲綢藝術(shù)學院”老校址修葺一新并對外開放。一系列與絲綢之路有關(guān)的活動在瓦倫西亞漸漸熱了起來。

“從歷史向未來延伸”

2017年5月12日，在“一帶一路”國際合作高峰論壇即將召開之際，中國駐西班牙大使呂凡在西班牙《理性報》上發(fā)表整版署名文章《絲綢之路：從歷史向未來延伸》。文章開篇寫道：“當我首次訪問瓦倫西亞時，被市中心古老而美麗的絲綢交易所深深吸引。這座世界文化遺產(chǎn)建筑，見證了一種精美的產(chǎn)品如何穿越萬水千山和千年歷史，將東方與西方緊密相連，分享著對和平和繁榮的向往?！?/p>

確如所言，西班牙是“一帶一路”倡議的重要參與方，過去，海上絲綢之路見證了瓦倫西亞作為中國貨物中轉(zhuǎn)站的歷史，如今，通過“一帶一路”帶動的交往與合作形式更為多樣更為緊密。作為中國人旅游目的地之一的西班牙，在絲綢之路沿線城市旅游發(fā)展中更是表現(xiàn)搶眼。

2016年，第一季度來到瓦倫西亞度假參觀的中國游客相比上年同期上漲80%，瓦倫西亞2016年1月和2月的酒店和賓館入住率相比2015年同期上升10%，3月份比2015年同期上漲了20%。此外，聯(lián)合國教科文組織—瓦倫西亞中心舉辦的“聯(lián)合國教科文組織絲綢之路計劃，西班牙的機遇”活動在2016年5月正式開啟。絲綢之路是十分重要的旅游資源，為沿線各國、各文明提供很好的交流借鑒機會，同時也有助于更好地保護人類物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！斑@是一個可以向全中國和全世界展示瓦倫西亞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最佳機會，并且是振興瓦倫西亞旅游業(yè)和創(chuàng)造穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的就業(yè)機會的最佳契機。”瓦倫西亞第一副市長和城市可持續(xù)發(fā)展部門部長joan calabuig表示。

絲綢與旅游，在瓦倫西亞越來越緊緊聯(lián)系在一起。瓦倫西亞既是“一帶一路”倡議的響應(yīng)者又是同行者，他們正在用“絲綢”這個符號打響一個城市的聲名。今年2月，西班牙瓦倫西亞推出了一本旅游宣傳手冊，首次以“絲綢之路上的城池”的特別形象出現(xiàn)在世人面前。

瓦倫西亞旅游部門秘書長Francesc表示，瓦倫西亞不僅在這本宣傳冊中，以絲綢之路上的一座城市的形象出現(xiàn)，而且沖破了馬可·波羅時代的局限，跨越時間長河，在今天的新絲綢之路中也扮演著新的角色。這將使整座城市的文化變得更加具有辨識度，同時也更加國際化。