淺析納米硒在水產養(yǎng)殖中的應用

□張海濤 王卓鐸 趙麗梅

（1.廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司 廣東 湛江 524094；2.湛江恒興特種飼料有限公司 廣東 湛江 524094）

1 納米硒具有的優(yōu)勢分析

1.1 納米硒的安全性

目前，納米硒是世界范圍內有著較高安全性的硒制劑。相關研究學者在納米硒對尼羅羅非魚的生長影響研究中，進行了硒對尼羅羅非魚的急性毒性試驗，這個試驗驗證了亞硒酸鈉的急性毒性幾乎是納米硒的8倍，蛋氨酸硒的急性毒性幾乎是納米硒的4倍。當在飼料中添入較高濃度的亞硒酸鈉和蛋氨酸硒時，硒化合物會毒害魚，從而對魚的生長產生阻礙作用；但如果添加的是較高濃度的納米硒，因納米硒不會對尼羅羅非魚產生較大的毒性，約是亞硒酸鈉的12.5%、蛋氨酸硒的25%，因而能對尼羅羅非魚的成長起到促進作用。

1.2 納米硒的吸收

試驗研究表明，有機硒、無機硒和納米硒都可以提高缺硒動物中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，但3者有不同的吸收利用率。有機硒相較于無機硒來講，前者有更高的吸收利用價值，可在動物體內更好地留存住。但也有研究表明，在補充等量硒的基礎上，動物對有機硒的吸收利用率會比無機硒更高，但納米硒有較大的表面積，因而其表面的活性中心非常多。在被腸壁吸收時，主要有兩種方式，一種是主動轉運機制，另一種是被動擴散，其有著更高的吸收利用率。研究中，若是在青鯔飼料中加入亞硒酸鈉和納米硒，發(fā)現魚體內納米硒的沉積效率非常高。若是使肉雞靜脈注射或者是口服納米硒，并對硒進行放射性標記，最終研究得出納米硒中的硒，在其全身的吸收率分別是41.2%和63.3%，在肝臟中分別為17.5%和13.4%，明顯比亞硒酸鈉組高。

1.3 納米硒的抗氧化性

納米硒的抗氧化性是其極為重要的生物活性特性之一。在水產飼料中加入納米硒，可使動物體的抗氧化能力得到提升。動物生長發(fā)育的過程，難免會被周邊各種不可控的環(huán)境因素所影響或侵害，這就需要其自身的免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，硒可有效提升可以清除自由基的GSH-Px和超氧化物歧化酶（SOD）活性，而且還能使自由基指示物的水平不斷提高的問題得到有效控制，這樣就能降低自由基對機體細胞所產生的攻擊性，從而提高機體清除氧自由基和不飽和氫過氧化物的能力，使動物機體的抗應激能力得以提升。

2 納米硒在水產養(yǎng)殖中的具體應用分析

2.1 增強水產動物的免疫能力

硒可使得動物機體的免疫水平得到提升，其作用主要體現在體液免疫和細胞免疫。納米硒會對魚類的溶菌酶活力產生一定影響，而溶菌酶活力決定了魚類的健康水平及免疫力情況。納米硒可有效提升魚類的非特異性體液免疫因子的活力，進而使得魚類免疫能力更強。魚類最為重要的體液免疫因子即是抗體，其水平的高低是對魚類特異性免疫功能的一個反映。相關研究者通過研究發(fā)現，若是在斑點叉尾鲴的餌料中加入水平不同的硒源，結果發(fā)現斑點叉尾鲴的抗體水平會在硒水平不斷增加的過程中而增加，不同的硒源，對抗體所產生的影響也有所差異。

2.2 提高水產動物的抗氧化性

硒的生物學作用，主要通過各種硒蛋白表現出來。動物體內非常重要的抗氧化酶之一，即谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px），對谷胱甘肽進行特殊的催化作用，還原機體內有毒的過氧化物反應，將過氧化物清除，保證生物膜和生物大分子不會受到氧化損傷。硒可使SOD、CAT等抗氧化酶的活性更高，增強自由基的清除和脂質過氧化物的分解效果，讓細胞膜結構更為完整。

2.3 提升水產動物的生長性能

硒是水產動物不可或缺的一種微量元素，能促進生物體的正常生長發(fā)育、提高其免疫能力，并延長動物的壽命。硒對水產動物生長性能的影響，可有效提升胰島素的水平，使得肌肉蛋白質的合成、轉運更快，從而使動物生長得更好。而且，硒能使消化酶的活性得以提高，讓食物的消化吸收率更高，促進動物更好地生長。

3 結束語

在水產動物營養(yǎng)中，納米硒發(fā)揮著極為重要的作用，但是其屬于一種新型硒源，在水產動物營養(yǎng)中的研究，還值得進行更深入和廣泛地探索。