新疆旅游產業(yè)的發(fā)展對旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的需求探索

（新疆供銷學校（新疆供銷技工學校），烏魯木齊市，830013） 劉 娜

1 新疆旅游人才的需求現(xiàn)狀

據不完全統(tǒng)計新疆現(xiàn)有400多家星級以上的酒店，400多家旅行社，近200多個著名旅游景點。隨著市場對旅游人才需求的不斷增大，我區(qū)各級各類高校、職業(yè)學校、技工學校近些年陸續(xù)開設了旅游管理、酒店服務、烹飪餐飲等專業(yè)，致力于為新疆的旅游業(yè)培養(yǎng)旅游專業(yè)人才。通過連續(xù)兩個暑假的下企業(yè)鍛煉，采取了個別訪談、電話溝通等調查法，發(fā)現(xiàn)隨著各地州旅游業(yè)的發(fā)展，對旅游人才的需求越來越大。除了傳統(tǒng)的旅行社、旅游公司之外，近年來又出現(xiàn)了鄉(xiāng)村旅游、康養(yǎng)旅游、工業(yè)旅游、體育旅游、研學旅游、民宿旅游等等新的形式。這些都需要各類旅游從業(yè)人才，超過90%的酒店、旅行社、旅游景區(qū)等對旅游人才的需求量很大，比如一些星級酒店、農家樂、牧家樂等需要大量的旅游專業(yè)的人才（接待服務、景點講解等），尤其是旅游旺季，這類人才炙手可熱，而旅游管理部門的需求很小。據不完全調查，旅游從業(yè)人員中，職業(yè)學校、技工學校畢業(yè)的占相當大的比例，這也為職業(yè)學校、技工學校如何進行旅游職業(yè)技能教育提出了新的要求。

2 新疆中職學校、技工學校旅游職業(yè)教育不足之處

伴隨著新疆旅游經濟的迅猛發(fā)展，對高素質的旅游業(yè)人才的需求不斷增加，要求職業(yè)學校、技工學校不斷提升辦學水平，為新疆經濟發(fā)展提供新的、可持續(xù)發(fā)展的動力。與此同時，職業(yè)教育、技工教育通過經濟服務積累大量的教育資源，獲得更廣闊的發(fā)展空間。這也使職業(yè)教育服務地方經濟成為一種可能，所以，給職業(yè)教育、技工教育面臨新的機遇和挑戰(zhàn)。

據不完全調查，我區(qū)職業(yè)學校、技工學校、各縣的職教中心等近二十多所職業(yè)學校、技工學校都陸續(xù)開設了與旅游經營管理相關的專業(yè)和課程。例如：新疆職業(yè)大學、烏魯木齊職業(yè)大學、阿勒泰地區(qū)高級技工學校、石河子職業(yè)技術學院、巴音郭楞技工學校、伊寧市職業(yè)技術教育中心、克拉瑪依職業(yè)技術學院、新疆供銷學校等學校等等。其中，烏魯木齊、克拉瑪依、石河子等地開設旅游專業(yè)較早，也積累了較為豐富的辦學經驗。但是與當前的我區(qū)經濟發(fā)展狀況相比，還是有所滯后的，更不要說與內地發(fā)達省份比較了。這不僅反映在旅游人才培養(yǎng)的“量”上，也反映在“質”上。

2.1 旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)、滯后于旅游業(yè)需求

旅游企業(yè)需要的是能上崗的專業(yè)人才，而目前培養(yǎng)的大部分學生基礎知識和專業(yè)技能較差，不能勝任崗位工作。例如，到酒店，基本的服務標準和程序搞不清楚。到旅行社，從事簡單工作，不能勝任相關的崗位工作。會展旅游方面的人才較極缺，這與新疆作為絲綢之路經濟帶的核心區(qū)地位、與烏魯木齊國際大都市的定位嚴重不符。

2.2 課程設置不夠合理，偏離培養(yǎng)目標

各個學校現(xiàn)在較多注重生存因素而忽視了發(fā)展因素，特別是對服務意識、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)明顯不足。課程設置基本對應于旅游行業(yè)的運行部門。忽視了快速發(fā)展的互聯(lián)網時代特點，限制了學生的知識視野，對學生的可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)不足。沒有重視學生今后的升學、繼續(xù)深造。

2.3 校企合作方面有待進一步加強，提高實習實訓環(huán)節(jié)的質量

很多時候都是學生在旅游企業(yè)干一段時間，實習企業(yè)只是讓學生接觸一些業(yè)務的皮毛，核心內容不教給學生，這樣會挫傷學生們的積極性。某些企業(yè)抱著占便宜的心態(tài)，把學生當做免費勞動力。實訓場所只是擺擺樣子，應付上級檢查，根本沒有發(fā)揮應有的作用。甚至，有的學校就沒有或少量擁有一些實訓設備，學生們基本沒見過、也基本沒用過。

2.4 有一些技術含量高的崗位，沒有設定職業(yè)進入門檻

例如：烹飪、導游、調酒、旅游會計等，沒有設定一個職業(yè)進入門檻，在職業(yè)學校、技工學校的教學過程中，這是一個重大的失誤。因為有一些明顯不適合從事這個行業(yè)的學生，建議他們學習較為適合的專業(yè)，以利于將來的就業(yè)和發(fā)展。

3 新疆中職學校、技工學校旅游職業(yè)教育努力方向

3.1 明確專業(yè)定位及培養(yǎng)目標

中職學校、技工學校旅游專業(yè)應以培養(yǎng)旅游企業(yè)從事操作的技術人才為主要目標，以培養(yǎng)具有從事旅游業(yè)經營管理和策劃潛質的管理人才為輔。加強學生與人交往的能力、解決問題的能力、創(chuàng)新能力、自主創(chuàng)業(yè)能力、抗擊挫折的能力的培養(yǎng)。在教育教學工作中，以理論知識必需夠用為度，以強化實踐技能為主，提高學生的操作能力，使學生到旅游企業(yè)工作后能夠較快適應工作環(huán)境及工作崗位的要求。

3.2 以培養(yǎng)學生“雙核”能力（核心從業(yè)素質、核心專業(yè)能力）為導向，進行課程設置

技工學校旅游專業(yè)課程的設置應與學生任職崗位能力緊密結合。以市場需求為導向，安排合理的課程模塊。通過模塊教學使學生掌握職業(yè)崗位能力。

（1）核心從業(yè)素質課程

主要是培養(yǎng)學生的價值觀、責任感、社會能力、方法能力，是基礎課的主要目標。包括：語文、數學、公關與禮儀、計算機等。

（2）核心專業(yè)能力課程

包括對學生專業(yè)技能、專業(yè)知識、專業(yè)態(tài)度、專業(yè)經驗的培養(yǎng)。有三部分組成：

第一部分：專業(yè)基礎理論課程。旅游專業(yè)通用課程，旅游學概論、旅游心理學、旅游營銷、旅游英語、旅游文化學、生態(tài)旅游等。

第二部分：專門化模塊。以崗位要求為依據，設置若干專門化模塊。學生只需掌握某個崗位的專項能力，并完成相對應的專門化模塊的學習，達到某個崗位所要求的專業(yè)技能水平，通過考核獲得相應的技術資格證書。如：導游崗位，可以開設全國導游基礎知識、地方導游基礎知識、導游業(yè)務、政策與法規(guī)等，按考試大綱要求，系統(tǒng)學習，然后讓學生參加全國導游資格證考試，獲得導游證書。通過學習，可以獲得相應的職業(yè)資格證，中式烹調師、西式面點師、咖啡師等，這樣可以最大限度地調度學生學習主管能動性，同時，也為辦學打下良好基礎。

第三部分：技能綜合實訓模塊。提高學生的實際操作能力和工作技能，使學生能勝任崗位群中每個崗位的工作，成為復合型人才。主要課程：前廳服務技能實訓、客房服務技能實訓、帶團服務技能實訓、旅游線路的設計、會展旅游服務等。

學生綜合技能實訓在課時安排上，一方面除了在校內實訓室開展外：另一方面，最好選擇在旅游旺季進行，這樣企業(yè)可以提供更多的專業(yè)實訓崗位。比如，新疆近年來十分著名的中國——亞歐博覽會召開之際，可以通過聯(lián)系，讓學生們作為志愿者參與其中，積累實訓經驗。

3.3 優(yōu)化課程組合

專業(yè)通用課程設置后，根據學生就業(yè)方向，優(yōu)化課程組合，體現(xiàn)專業(yè)課程的獨特性。如培養(yǎng)餐廳服務員開設斟酒、托盤、擺臺、餐巾疊花等，讓學生真正掌握技能。

3.4 開設拓展課程

由于中職、技工學校招收的學生起點較低，學生的心理素質、整體素質不高。因此在課程設置上，應加強學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，如學生心理承受能力、組織能力、成立旅游社團、開展專業(yè)技能競賽、文藝活動等，促進學生特長發(fā)展和綜合素質提高。

3.5 根據行業(yè)需求，及時補充、更新教學內容

中職、技工學校旅游專業(yè)的發(fā)展要與當地旅游經濟的發(fā)展緊密結合，因此，在教學內容上，一方面要吸取借鑒國外和其他兄弟學校的成功經驗，另一方面要把當地旅游經濟發(fā)展中出現(xiàn)的熱點、焦點、新觀念等相關內容及時補充，開拓學生的眼界。

3.5.1 提升專業(yè)教師的知識水平

提升專業(yè)教師的專業(yè)知識水平，選送有實踐經驗的老師到大學或著名旅游企業(yè)學習，促進骨干教師的培訓，培養(yǎng)專業(yè)發(fā)展的帶頭人。如果條件允許，可以聘請著名的旅游專家、學者、企業(yè)家到學校做講座，這些都可以提升授課教師的知識水平，對于我們的教育教學非常有利。

3.5.2 教學方法和手段

中職、技工教育的特點是強調學生在學習中的主體作用。旅游專業(yè)作為一門應用性、實踐性很強的專業(yè)，在教學方法上可以從以下幾點嘗試：

1.案例教學法

2.情景教學法

3.項目教學法

4.利用現(xiàn)代教學技術。

多媒體、網絡、錄像、圖片等，讓學生更直觀、形象、生動的了解和掌握知識要點，激發(fā)學生們的學習興趣。

3.5.3 開展多種形式的教學合作模式

（1）與高校建立校際交流和合作關系。高校擁有較強的師資力量，掌握新的教學理念，一方面通過交流讓高校教師到技校開展一些旅游類專題講座，開拓學生的知識視野，掌握旅游前沿動態(tài)；另一方面與高校合作開辦“3+2”模式教學班。即在技校學習3年，再到高校學習2年，這樣培養(yǎng)出來的學生具有專業(yè)技能，又有相應的大學文憑。

（2）建立多種形式的校企合作模式

校企合作是現(xiàn)代職業(yè)教育、技工教育發(fā)展的必由之路。也是解決旅游教育與旅游企業(yè)之間供需錯位的最佳途徑。旅游專業(yè)校企合作的主要模式，有“冠名班”、“訂單班”、“合作成立校內旅游企業(yè)”、“企業(yè)贊助旅游專業(yè)相關技能競賽”、“承包旅游企業(yè)的某項產品或服務，如承包一條旅游線路”等。通過不同形式，不同方式的合作，提高學生理論與實踐相結合的能力。逐步實現(xiàn)旅游教育與旅游企業(yè)用工需求的完全結合。同時，在校企合作中，積極開展師資力量的互換交流，一方面安排教師到旅游企業(yè)提升實踐能力，培養(yǎng)“雙師型”教師；另一方面，也可請企業(yè)的高級管理人員、優(yōu)秀員工到學校授課，向學生們講解本行業(yè)最新的一些運作模式、發(fā)展方向。

總之，中職、技工學校的旅游教育教學，一定要和自治區(qū)的經濟發(fā)展相適應，以就業(yè)為導向，運用不同的教學方式方法，提高教學質量，為自治區(qū)的經濟發(fā)展培養(yǎng)更多的旅游專業(yè)人才。