夏季不同維生素A水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋殼質(zhì)量及蛋黃維生素A含量的影響

閻佩佩 劉雪蘭 井慶川 魏祥法 張燕 董以雷 伏春燕 宋志剛 石天虹

摘要：為了解不同維生素A（VA）水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋殼質(zhì)量及蛋黃VA含量的影響，本試驗(yàn)選取160日齡海蘭褐蛋雞270只，隨機(jī)分為5組（每組3個(gè)重復(fù)，各18只雞），分別飼喂添加了5個(gè)不同VA水平（2 000、4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg）的玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧。試驗(yàn)從7月初開(kāi)始至9月末結(jié)束，共計(jì)84 d，試驗(yàn)期平均氣溫30℃。試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)平均產(chǎn)蛋率為30%左右，各組無(wú)顯著差異（P>0.05）。結(jié)果表明：蛋雞產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量隨飼糧VA水平的提高依次升高，VA為16 000 IU/kg組高于12 000 IU/kg組，但差異不顯著（P>0.05），這兩組均顯著高于其他各組（P<0.05）；各組蛋殼強(qiáng)度和厚度無(wú)顯著差異（P>0.05）；蛋黃VA含量隨飼糧VA水平的提高顯著線(xiàn)性增加（P<0.05），最高含量（25.21 IU/g）比最低含量（21.23 IU/g）提高18.75%。由此可見(jiàn)，較高的飼糧VA水平（12 000、16 000 IU/kg）可有效緩解夏季高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)帶來(lái)的不利影響，并且通過(guò)提高飼糧VA水平可使雞蛋蛋黃VA含量顯著提高。

關(guān)鍵詞：維生素A；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋殼質(zhì)量；蛋黃維生素A

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2018）03-0113-04

Abstract The experiment was conducted to study the effects of different vitamin A （VA） levels on egg laying performance， quality of egg shell and VA content of egg yolk of laying hens. Two hundred and seventy Hailan-brown laying hens aged 160 days were randomly allocated to 5 groups （3 replicates per group and 18 hens per replicate）， and were fed with corn-soybean basic diets of five VA levels （2 000， 4 000， 8 000， 12 000 and 16 000 IU/kg） respectively. The trial lasted 84 days from early July to late September. The mean temperature of air during the trial was about 30℃. The average egg production rate was about 30% at the beginning of the experiment， and there were no significant differences among all groups （P>0.05）. The results showed that the laying rate and egg production increased with the increase of dietary VA level， and the difference between the treatments with VA of 12 000 and 16 000 IU/kg was not significant （P>0.05）， while each of the two treatments had significantly higher egg production performance than other treatments （P<0.05）. The strength and thick of egg shell had no significant differences among all treatments （P>0.05）. The VA content of egg yolk linearly increased with the increase of dietary VA level （P<0.05）， and the highest content （25.21 IU/g） increased by 18.75% compared to the lowest one（21.23 IU/g）. It followed that the higher dietary VA levels （12 000 or 16 000 IU/kg） could effectively alleviate the adverse effects of high temperature on the production of laying hens and the VA content of egg yolk could be significantly increased by adding VA in diets.

Keywords Vitamin A； Laying hen； Laying performance； Quality of egg shell； VA content of egg yolk

VA是飼料中用量最大、成本最高、對(duì)動(dòng)物影響最為廣泛的維生素。目前我國(guó)蛋雞生產(chǎn)所參照的《NY/T 33—2004雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》中提供的產(chǎn)蛋雞飼糧VA水平為 8 000 IU/kg。但近年來(lái)蛋雞育種水平越來(lái)越高，高產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)至700日齡產(chǎn)蛋率仍能達(dá)到80%左右，因此，蛋雞對(duì)VA的需要量可能比標(biāo)準(zhǔn)中提供的VA水平有較大幅度的提高。另外，不良的氣候環(huán)境可能也影響蛋雞對(duì)VA的需要量。有關(guān)VA對(duì)蛋雞影響的研究報(bào)道不少，但研究結(jié)果差異很大。本試驗(yàn)在前人研究的基礎(chǔ)上，研究了飼喂5個(gè)不同VA水平的飼糧對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋殼質(zhì)量及蛋黃VA含量的影響，旨在探索實(shí)際生產(chǎn)中既能使蛋雞達(dá)到良好生產(chǎn)性能，又能使雞蛋富集較多VA的適宜飼糧VA水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及基礎(chǔ)飼糧

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，配制添加5個(gè)不同VA水平（2 000、4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg）的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧以玉米和豆粕為主要原料，基礎(chǔ)飼糧中不含VA。配方及主要營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及管理

將100日齡健康海蘭褐青年蛋雞270只隨機(jī)分為5組，每組3個(gè)重復(fù)，各18只雞。每組的3個(gè)重復(fù)分別安置在上、中、下三層蛋雞籠中，使每組的試驗(yàn)雞盡量都處在同樣的試驗(yàn)條件下，進(jìn)行為期60 d的育成和產(chǎn)蛋過(guò)渡期飼養(yǎng)。期間飼料主要為玉米、豆粕、麩皮，其中VA含量為4 000 IU/kg。

雞群160日齡時(shí)試驗(yàn)正式開(kāi)始，此時(shí)產(chǎn)蛋率約為30%，各組產(chǎn)蛋率無(wú)顯著差異。試驗(yàn)雞分別飼喂5個(gè)不同VA水平的試驗(yàn)飼糧，并開(kāi)始記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重等生產(chǎn)性能。雞群200日齡時(shí)取雞蛋測(cè)定蛋殼質(zhì)量和蛋黃VA含量，244日齡試驗(yàn)結(jié)束。試驗(yàn)采用三階梯籠養(yǎng)，人工喂料、撿蛋，機(jī)械清糞，自動(dòng)飲水。試驗(yàn)于7月初開(kāi)始至9月末結(jié)束，共計(jì)84 d，處于炎熱夏季，平均氣溫30℃左右。雞舍為磚瓦結(jié)構(gòu)，東西向，中間起脊，南北跨度11 m，東西長(zhǎng)22 m，屋脊高度3.5 m，房檐高度2.5 m。雞舍南北墻上每隔3 m有1個(gè)面積約2.5 m2的窗戶(hù)，自然通風(fēng)，未使用濕簾降溫設(shè)備。舍內(nèi)有直徑1 m的大風(fēng)扇兩個(gè)，特?zé)崽鞖?，開(kāi)風(fēng)扇增加空氣對(duì)流。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量 試驗(yàn)開(kāi)始后，以每個(gè)重復(fù)為單位每天記錄試驗(yàn)雞存欄數(shù)（只）、產(chǎn)蛋數(shù)（枚）和產(chǎn)蛋重（kg），試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)整個(gè)試驗(yàn)期每個(gè)重復(fù)的累計(jì)存欄數(shù)、累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)和累計(jì)產(chǎn)蛋重，計(jì)算產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量。產(chǎn)蛋率（%）= 試驗(yàn)期累計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)（枚）/試驗(yàn)期累計(jì)存欄數(shù)（只）× 100；產(chǎn)蛋量（kg/只）= 試驗(yàn)期累計(jì)產(chǎn)蛋重（kg）/ 試驗(yàn)期累計(jì)存欄數(shù)（只）×試驗(yàn)期天數(shù)。

1.3.2 蛋殼強(qiáng)度和厚度 試驗(yàn)雞200日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取雞蛋8枚，每組共取雞蛋24枚，用KQ-1A型蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀檢測(cè)蛋殼強(qiáng)度，蛋殼去掉內(nèi)膜后用FHK7301蛋殼厚度儀分別測(cè)定雞蛋大、中、小頭的蛋殼厚度，取三者的平均值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.3.3 蛋黃VA含量測(cè)定 試驗(yàn)雞200日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取雞蛋4枚，每2枚蛋的蛋黃作為1個(gè)樣品測(cè)定，每組共測(cè)定6個(gè)樣品。每個(gè)樣品稱(chēng)取新鮮蛋黃7～8 g，精確至0.0001 g，置入250 mL燒瓶中。經(jīng)過(guò)皂化、提取、濃縮等前處理步驟，殘?jiān)眉状既芙?、轉(zhuǎn)移并定容至25 mL的容量瓶，置于4℃冰箱備用。用高效液相色譜儀反相色譜法測(cè)定，得到上樣樣品的VA含量（IU/mL），經(jīng)換算得到每克蛋黃的VA含量（IU/g）。具體方法參考《GB/T 17817—2010 飼料中維生素A的測(cè)定 高效液相色譜法》。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.1.3系統(tǒng)軟件的GLM程序進(jìn)行方差分析和回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同VA水平對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響

表2表明，飼糧VA添加水平為2 000 IU/kg時(shí)產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量最低，分別為40.33%和2.04 kg/只，顯著低于其它各組（P<0.05），隨VA水平的提高，產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量依次升高，VA水平升至12 000 IU/kg時(shí)雞群產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量分別為84.71%和3.96 kg/只，均顯著高于VA為2 000、4 000、8 000 IU/kg的各組（P<0.05），繼續(xù)提高飼糧VA水平至16 000 IU/kg，產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量有所提高，但與VA水平為12 000 IU/kg時(shí)沒(méi)有顯著差異（P>0.05）。

2.2 飼糧不同VA水平對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響

雞蛋的蛋殼質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3。方差分析表明各組之間的蛋殼強(qiáng)度和厚度均無(wú)顯著差異（P>0.05）?；貧w分析表明，蛋殼強(qiáng)度和厚度與飼糧VA添加水平也無(wú)顯著的回歸關(guān)系（P>0.05）。

2.3 飼糧不同VA水平對(duì)蛋黃VA含量的影響

如表4所示，隨著蛋雞飼糧VA添加水平的提高，蛋黃VA含量依次增加。飼糧VA添加水平為2 000 IU/kg時(shí)蛋黃VA含量最低，添加水平為16 000 IU/kg時(shí)蛋黃VA含量最高，兩者差異顯著（P<0.05），其它各組蛋黃VA含量介于這兩者之間，與它們差異均不顯著（P>0.05）。經(jīng)回歸分析，蛋黃VA含量與飼糧VA添加水平之間有顯著的回歸關(guān)系，Y=20.87+0.00023X（R2=0.28，P<0.05），隨飼糧VA添加水平的升高蛋黃VA含量顯著線(xiàn)性上升（P<0.05），蛋黃VA含量最高組比最低組提高了18.75%。

3 討論與結(jié)論

3.1 飼糧VA與生產(chǎn)性能

本試驗(yàn)中，高VA水平組（12 000、16 000 IU/kg）表現(xiàn)出良好的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量，這與Abd EI-Hack 等[1]報(bào)道的結(jié)果相似，該報(bào)道表明相對(duì)于含有8 000 IU/kg VA的飼糧，含有16 000 IU/kg VA的飼糧更利于熱應(yīng)激條件下的蛋雞生產(chǎn)。但邵元庫(kù)[2]、肖金玉[3]等的研究表明，飼糧中VA含量為8 000 IU/kg就能使蛋雞發(fā)揮良好的生產(chǎn)性能，繼續(xù)提高飼糧VA水平不能使蛋雞生產(chǎn)性能有所提高，該結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)差異的原因可能與試驗(yàn)環(huán)境不同有關(guān)。Coskun等[4]報(bào)道，在含有魚(yú)粉的基礎(chǔ)飼糧中分別添加0、4 000、12 000、24 000 IU/kg的VA，蛋雞產(chǎn)蛋率從開(kāi)產(chǎn)直至72周齡試驗(yàn)期結(jié)束都無(wú)顯著差異；Yuan等[5]報(bào)道，肉種雞對(duì)飼糧VA的耐受力可達(dá)35 000 IU/kg，這兩項(xiàng)研究說(shuō)明產(chǎn)蛋期的家禽對(duì)飼糧VA有足夠高的耐受力。本試驗(yàn)的試驗(yàn)期處于炎熱夏季，平均氣溫在30℃左右，白天最高氣溫達(dá)38℃以上，夜晚最低氣溫多在26～28℃之間。結(jié)果表明，提高飼糧VA至12 000 IU/kg甚至16 000 IU/kg可有效緩解高溫對(duì)蛋雞帶來(lái)的不利影響，使產(chǎn)蛋性能顯著提高。本試驗(yàn)結(jié)果可為新飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供一些參考依據(jù)。

3.2 飼糧VA與蛋殼質(zhì)量

蛋殼強(qiáng)度和厚度是反映蛋殼質(zhì)量?jī)?yōu)劣的最主要指標(biāo)。張春善等[6]報(bào)道，飼糧中添加4 000 IU/kg和8 000 IU/kg 的VA，對(duì)蛋重和蛋殼厚度無(wú)顯著影響；王蘭芳等[7]報(bào)道，飼糧中添加3 000 IU/kg和9 000 IU/kg 的VA對(duì)蛋殼厚度無(wú)顯著影響，這些結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果相似。本試驗(yàn)中，繼續(xù)提高飼糧VA添加水平至12 000 IU/kg和16 000 IU/kg，蛋殼強(qiáng)度和厚度也未出現(xiàn)顯著差異，表明VA不是影響蛋殼質(zhì)量的主要因素。

3.3 飼糧VA與蛋黃VA含量

本試驗(yàn)中隨飼糧VA添加水平的提高，蛋黃VA含量顯著線(xiàn)性增加（P<0.05），這與崔桂山[8]、郝正里[9]、Surai[10]等的研究結(jié)果相似，但蛋黃VA含量提高的幅度不同。郝正里等[9]報(bào)道，飼料VA添加量由4 000 IU/kg提高至10 000 IU/kg，并且飼糧VD3和VE水平與VA以相同比例增加，蛋黃VA含量可提高20%～33%。本試驗(yàn)條件下，飼糧VA添加水平從2 000 IU/kg提高至16 000 IU/kg，蛋黃VA含量只提高了18.75%，表明蛋黃VA含量不但與飼糧VA水平有關(guān)，可能還和與VA代謝密切相關(guān)的其它營(yíng)養(yǎng)素水平有關(guān)。Squires等[11]報(bào)道，蛋雞攝食含足夠VA的飼糧12～13周后蛋黃VA含量趨于穩(wěn)定，如果本試驗(yàn)持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間再采集雞蛋，蛋黃VA含量的提高幅度可能會(huì)更大一些。

綜上所述，提高飼糧VA水平至12 000 IU/kg甚至16 000 IU/kg，可以有效緩解夏季高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)帶來(lái)的不利影響，使蛋雞產(chǎn)蛋性能提高；雞蛋蛋黃VA含量與飼糧VA添加水平有顯著的正相關(guān)關(guān)系，通過(guò)提高飼糧VA水平可以生產(chǎn)富VA的雞蛋，飼糧VA添加水平從2 000 IU/kg提高至16 000 IU/kg，蛋黃VA含量可提高18.75%。

參 考 文 獻(xiàn)：

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