——讀《重新認(rèn)識(shí)身體》"/>
■ 文 林頤
書名:重新認(rèn)識(shí)身體
作者: [美]戴芙妮·米勒
出版社: 海南出版社
譯者: 唐勤
出版年: 2016-10
ISBN: 9787544367639
從前,我讀《鄉(xiāng)土中國(guó)》,看到費(fèi)孝通先生說:“我初次出國(guó)時(shí),我的奶媽偷偷的把一包用紅紙裹著的東西,塞在我箱子底下。后來,她又避了人和我說,假如水土不服,老是想家時(shí),可以把紅紙包裹著的東西煮一點(diǎn)湯吃。這是一包灶上的泥土。”傳統(tǒng)之所以傳統(tǒng),或許后人有所歪解,煮湯吃土當(dāng)然不行,但是,除了表達(dá)鄉(xiāng)土情思,在鄉(xiāng)村的淳樸觀念里,是否真的認(rèn)為泥土可以治???
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)博士、加州大學(xué)醫(yī)學(xué)教授戴芙妮·米勒曾經(jīng)思索類似的問題。這個(gè)世界到底怎么了?為什么那么多人都在生?。恳槐緯阉蜕狭碎_啟之旅——《土壤的靈魂》,它將土壤的化學(xué)成分和人體的微生態(tài)環(huán)境進(jìn)行了比較。米勒意識(shí)到,“土壤不光是養(yǎng)育了我們,土壤構(gòu)成了我們”,她回想起幼年時(shí)的農(nóng)莊生活,那里的食物向來有種完整、新鮮的感覺,人與動(dòng)物的雜居則體現(xiàn)出和諧的氛圍。
如果在農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)之間找到一個(gè)鏈接點(diǎn),能否塑造一種新型的健康理念呢?米勒開始穿梭于美國(guó)鄉(xiāng)村,并將自己的所見所聞所思寫成了《重新認(rèn)識(shí)身體》一書。
這本書不是梭羅《瓦爾登湖》式的自然文學(xué)創(chuàng)作,它并不從美學(xué)意義上號(hào)召我們回歸田園。它也不是田野考察手記,沒有艱深嚴(yán)肅的學(xué)術(shù)氣質(zhì)。米勒帶著一雙醫(yī)生之眼,從華盛頓州生機(jī)互動(dòng)農(nóng)場(chǎng)到歐薩克斯高地牧場(chǎng)、阿肯色州養(yǎng)雞場(chǎng)、加州農(nóng)莊、布朗克斯小區(qū)菜園以及芳香草本植物培育場(chǎng)等,每一種不同類型的農(nóng)場(chǎng),似乎都能帶給她相同又不同的體悟,它們都是生態(tài)農(nóng)業(yè),通過不同的領(lǐng)域提升人們的健康。淺科普的風(fēng)格通俗易懂,可以讓本書的健康理念盡可能被廣大的人群接受。
米勒澄清了“補(bǔ)鈣”的誤區(qū)。藥劑鈣與食物鈣的代謝效果是不同的。藥劑鈣并不一定有效,還有可能副作用。我們“要向土地學(xué)習(xí),重新找回身體的活力”。換句話說,就是要建構(gòu)一個(gè)良性的微生物循環(huán)系統(tǒng)。這就是近年來興起的生態(tài)農(nóng)業(yè)的宗旨。它正是針對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過度使用化學(xué)品,引發(fā)大量環(huán)境和健康問題而順勢(shì)產(chǎn)生的需求。
“民以食為本”,如果食物安全得不到保障,何來健康可言?科技是把雙刃劍,人類以為能夠依據(jù)自己的喜好來決定其他物種的生存和生活,膨脹的欲望讓我們永不停歇地榨取大自然的資源,不斷破壞著周圍的環(huán)境?;瘜W(xué)殺蟲劑、除草劑被大量噴灑在農(nóng)田、果林、路旁,嚴(yán)重污染了水和土地,人類親手將自己置于危險(xiǎn)之中。
米勒說:“教養(yǎng)野牛風(fēng),孩子體質(zhì)強(qiáng)”。就像安泰俄斯一樣,人的能量需要“接地氣”。米勒強(qiáng)調(diào)了如何“制造健康的進(jìn)食者”。避免兒童過量進(jìn)食垃圾食品,光靠教育或控制很難實(shí)現(xiàn)。少女阿林,城里來的體弱多病的小姑娘,晃馬牧場(chǎng)的生活讓她徹底脫胎換骨,成為了一個(gè)健康自信的魅力女子。
如今癌癥的發(fā)病率比之從前不知高了多少倍。米勒的“癌癥治療的新啟發(fā)”來源于書記酒莊的葡萄園種植。能否通過強(qiáng)化有益物、引導(dǎo)演化的方向,以控制或消滅癌細(xì)胞呢?生物基因?qū)W方興未艾,但愿在不久的將來,生態(tài)農(nóng)業(yè)對(duì)醫(yī)學(xué)的這一啟發(fā)能在實(shí)踐中造福人類。
我們被城市擠壓著,靈魂堵塞在車水馬龍的水泥路上。米勒建議:“向雞蛋農(nóng)場(chǎng)借鑒,聰明管理生活壓力。”周末去郊區(qū)農(nóng)莊體驗(yàn)生活,成為了許多城市白領(lǐng)的新興愛好。對(duì)于愛美的女人們(也許還有男人)來說,“香氛草本農(nóng)夫的永續(xù)美麗之秘”真是擋不住的誘惑,在這個(gè)意外頻發(fā)的危險(xiǎn)世界里,還有什么比這更好的美容之道呢?
生態(tài)農(nóng)業(yè)目前的成本很高,無法實(shí)現(xiàn)大面積推廣,也無法抵御人口壓力,對(duì)于糧食生產(chǎn)來說,怎樣做到多方共贏?經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益如何達(dá)成共識(shí)?生態(tài)農(nóng)業(yè)當(dāng)然不可能包治百病,本書的意義在于讓我們重新思考人與土地的關(guān)系。在古希臘神話里,作為大地女神蓋亞的兒子,安泰俄斯只要腳踩大地,就能獲得源源不絕的力量,他最后被英雄赫拉克勒斯舉到半空扼死。這個(gè)傳說在現(xiàn)代依然意味深長(zhǎng)?,F(xiàn)代人有很多現(xiàn)代病,或許就是由于我們離開土地太久了。