茶道自在人心

劉家謙

在芒市，可以說每個人與茶葉有著很深的情分，作為云南省茶葉主產(chǎn)縣之一，茶葉不僅給當(dāng)?shù)乩习傩諑砹藢崒嵲谠诘慕?jīng)濟(jì)收入。更為難得的是。在茶文化長期的熏陶之下。讓這里的人們悟出了很多做人的道理——無論是做人還是做茶。都要常懷一顆博愛和感恩之心。先守住真心才能做出好茶。

在此背景下成立的芒市茶葉協(xié)會和行業(yè)工會，同樣奉行“苦累自己甘甜他人”的茶葉精神，通過發(fā)揮協(xié)會和工會的組織引導(dǎo)和橋梁紐帶作用，努力將更多的甘甜回饋給會員和茶農(nóng)，實現(xiàn)了茶企和茶農(nóng)的互利共贏。

“人心齊比什么都重要”

都說芒市人講究茶道和茶文化，但是在芒市與茶最有淵源的當(dāng)屬德昂族群眾。

如今，在德昂族中都還流行這樣一個與茶葉有關(guān)的傳說：很多年前德昂族的祖先們生活的環(huán)境非常惡劣，不僅土地上無法種植出果腹的糧食，還要遭受各種自然災(zāi)害和莽獸的侵襲。為了幫助多災(zāi)多難的德昂族的祖先生存下來，善良的茶仙女化身為一只巨大的鳳凰，為他們銜來了茶樹籽，并嫁給了德昂族的祖先。從此，德昂族的祖先們靠著種植茶樹得以生存下來。因此，德昂人世代都在傳唱著這樣一首古歌：茶葉是德昂的命脈，有德昂的地方就有茶山。德昂族人也被其他名族稱為“茶的民族”、“古老的茶農(nóng)”。

虛構(gòu)的遠(yuǎn)古神話傳說雖然具有理想化和虛構(gòu)化的色彩，但卻反映出德昂族人對于茶葉極其深厚的感情，至今，茶葉在德昂族群中依然具有極其重要的作用，不管是日常生活中的走親訪友，還是婚喪嫁娶等重大事項，茶葉都在其中起到信物和使者的作用，其重要程度和不可替代性甚至超過了貨幣，擇偶茶、訂婚茶、喪事茶等，每一種茶都代表著特定的意義和制作工藝。

德昂族的未婚男女，有自行擇偶的自由。雙方經(jīng)過相互了解，建立感情并愿意締結(jié)婚約時，男女即告知父母。與其他民族不同的是，這種告知不是以言語表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之機(jī)，將事先備好的擇偶茶置于母親的常用筒帕里。母親發(fā)現(xiàn)筒帕里的茶葉，便知道要為兒子提親。隨即便與丈夫商量，并委托同氏族和異氏族的親戚各一人，作為提親人。

提親人去女方家提親時，不必帶別的禮物，只要在筒帕里裝上一包特定的茶。到了女方家后，亦不必先以言語表述，只需將茶放到供盤上，雙手遞到主人面前，主人即知道提親人的來意。女方父母經(jīng)過媒人兩三次說合，看到男方確有誠意，即收下茶葉，表示同意。否則，即表示拒絕。男方父母知道女方家長應(yīng)允兒女婚事之后，便請媒人再次攜帶茶葉一斤，另加酒肉若干斤，赴女方家宴請女方父母和老人、舅舅等親人。席前，先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母贈送茶葉一包；接著再由他們陪同男青年以茶認(rèn)親；最后由雙方親戚以茶議定訂婚禮物。

近年來，茶葉已經(jīng)成為芒市當(dāng)?shù)厝罕娭饕慕?jīng)濟(jì)作物，據(jù)不完全統(tǒng)計，芒市目前種植茶葉面積超過15萬畝，有1個國營茶廠和18家民營茶企，涉及到的茶葉產(chǎn)業(yè)工人4萬余人。

一直以來，芒市的茶葉行業(yè)都沒有一個有效的組織機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致茶農(nóng)和茶企之間各自為政，相互缺乏信任。有的茶農(nóng)甚至為了追求短期的經(jīng)濟(jì)效益，選擇將砍伐古茶樹種上生長成材更快的杉木。長此以往，將對芒市的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成極大的重創(chuàng)。

為了改變這一狀況，2016年5月，芒市茶葉協(xié)會正式通過民政部門的審核成立。今年7月，芒市茶葉協(xié)會行業(yè)工會也在芒市總工會的大力支持下成立。協(xié)會主要成員由當(dāng)?shù)氐牟枞~加工銷售企業(yè)、個人和茶農(nóng)代表構(gòu)成，主要目的就是為充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，為茶農(nóng)和茶企提供業(yè)務(wù)培訓(xùn)、價格規(guī)范、信息收集等雙向服務(wù)，推動當(dāng)?shù)夭铇I(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

“茶葉協(xié)會成立后，很快將芒市的茶農(nóng)和茶企凝聚到了一起，避免了之前各自為政、一盤散沙的不良局面?！泵⑹胁枞~協(xié)會副會長、秘書長李恩連高興地說。

以“雙贏”獲得會員認(rèn)可

從成立之初，協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)班子成員就明白，協(xié)會能否贏得會員們的認(rèn)可，唯一的辦法就是能否實現(xiàn)茶農(nóng)和茶企的增收增效。否則，協(xié)會必然會陷入有名無實的尷尬境地。

為此，茶葉協(xié)會成立后著手做的第一項工作就是對全市的茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面的摸底調(diào)查，詳細(xì)了解清楚了芒市當(dāng)前的茶葉種植面積以及相關(guān)的從業(yè)人數(shù)，并進(jìn)一步梳理清楚了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和存在的不足，為接下來即將開展的工作奠定了基礎(chǔ)。

針對茶葉市場價格波動較大，茶農(nóng)種植茶葉風(fēng)險較高的問題，芒市茶葉協(xié)會首先組織茶企與茶農(nóng)簽訂收購合同，明確規(guī)定茶農(nóng)種植的茶葉收購價不低于保底價格，免除了茶農(nóng)們的后顧之憂。為了減輕茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，芒市茶葉協(xié)會還向茶農(nóng)免費(fèi)發(fā)放了3萬余元的粘蟲板和20余萬元的茶園有機(jī)肥。

同時，為了提高種茶、管茶和制茶技術(shù)水平，芒市茶葉協(xié)會每年組織茶農(nóng)和茶廠技術(shù)工人參加不少于4次的專業(yè)技術(shù)集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了茶葉種植、采摘、加工包裝等所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，力爭讓每一名涉茶從業(yè)人員都能熟練掌握基本技能。

“以前的培訓(xùn)都是組織大家集中起來講解一下，然后吃一頓飯就散了，但協(xié)會成立后的每一場培訓(xùn)都是實打?qū)嵉?，不僅請相關(guān)專家來現(xiàn)場教學(xué)，而且協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)也手把手地教授，學(xué)完之后還要組織考試，符合條件的協(xié)會還會幫助他們從人社部門申請職業(yè)資格證書?！崩疃鬟B說。

一直以來，當(dāng)?shù)厝罕姸佳赜脽窈婵炯庸げ枞~的習(xí)慣，這無疑會造成大量的樹木被砍伐，雖然林業(yè)等部門多次進(jìn)行宣傳和阻止，但效果不是很明顯。芒市茶葉協(xié)會在經(jīng)過考察后，引入了一種新能源的烘烤設(shè)備，并在會員單位中進(jìn)行廣泛宣傳和推廣，目前已經(jīng)得到了越來越多茶農(nóng)的支持和接受。

茶農(nóng)通過協(xié)會的資源提高了種茶的積極性，茶企也同樣能夠享受到協(xié)會到來的實實在在的好處。

盧鳳美既是芒市茶葉協(xié)會的副會長，也是云南德鳳茶葉有限公司的總經(jīng)理，對她來說加入?yún)f(xié)會后最明顯的變化就是茶農(nóng)對于茶企的對立態(tài)度不是那么明顯了，原來茶農(nóng)總是覺得茶企壓低了他們的茶葉價格，通過協(xié)會大家逐漸增進(jìn)了了解，對立的情緒也就逐漸消失了。

“在協(xié)會的幫助下，我們公司在土地流轉(zhuǎn)等方面面臨的壓力就小了很多，目前除了2000畝的自有茶葉基地之外，還在江東鄉(xiāng)以專業(yè)合作社的方式集中流轉(zhuǎn)了1萬余畝茶園，當(dāng)?shù)亟n立卡貧困戶不僅可以以土地的形式入股，而且在基地打工還可以獲得一筆收入，有些人家一年僅賣春茶的收入就超過6萬元?！北R鳳美說。

此外，德鳳公司還注重對專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，每年都會從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)請來專家對職工進(jìn)行茶葉加工和茶藝等方面的培訓(xùn)，職工通過培訓(xùn)考取相應(yīng)的技能證書，工資也能得到明顯的提升。目前，德鳳公司共有職工70余名，平均工資超過3500元，并且業(yè)務(wù)熟練的制茶技工工資是普通員工的兩倍以上。

正式有了原材料和技術(shù)人才的支撐，德鳳公司得以迅速發(fā)展，公司目前主要從事中高端普洱茶的生茶和研發(fā)，

“德鳳”品牌的普洱茶受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，并被評為云南省著名商標(biāo)。同時，公司的經(jīng)營范圍也拓展到酒店、餐飲等行業(yè)。

公司發(fā)展壯大后，一直食素信佛的盧鳳美又把博愛助人的茶葉之道傳遞給更多的人，公司的素食餐廳定時對老人免費(fèi)開放，無償幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和單位培訓(xùn)茶藝師，讓更多的貧困群眾通過茶葉脫貧致富……