長江流域塑料大棚芹菜栽培技術(shù)（下）

汪李平

汪李平，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，430070，電話：13720365868，E-mail：hzauwang@163.com

5 大棚栽培技術(shù)

5.1 春芹菜栽培

①品種選擇 春芹菜應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)、品質(zhì)好、抽薹晚、產(chǎn)量高的品種。目前普遍栽培的有春豐、開封玻璃脆、大葉芹菜、青梗芹、津南實(shí)芹、鐵桿大芹菜、臺(tái)灣2號(hào)西芹等。

②播種育苗 a.播種時(shí)間。長江流域大棚春芹菜一般于1月上旬至3月播種育苗或直播，4月上旬至6月采收。

b.苗床準(zhǔn)備。前茬作物收獲后，每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥3000～5000 kg、過磷酸鈣 50 kg、菜籽餅50 kg作基肥，整地要求整平整碎，土肥混勻，然后將苗床作成深溝高畦。

c.種子處理。選用發(fā)芽率高的新種子，除去雜質(zhì)，播種前用48～50℃的溫水浸種30 min，然后冷水降溫，用手搓洗，并在冷水中再浸種24 h，其后在冷涼處催芽5～7 d，種子萌動(dòng)即可播種。

d.播種。從1月上旬至3月可分期分批播種，播種前先澆透底水，然后將催好芽的種子摻上細(xì)沙土撒播，力求撒勻，每667 m2用種0.5～1.0 kg，播種前用除草劑噴灑畦面，以防草荒。1～2月播種的，播種后應(yīng)在畦面上覆蓋一層地膜保溫保濕。

e.苗期管理。夜間溫度較低時(shí)，可在大棚內(nèi)架設(shè)小拱棚保溫防寒。待50%幼苗出土?xí)r應(yīng)撤去地膜，及時(shí)噴施40%除草醚乳粉160～200倍液。苗出齊后，白天揭開小拱棚薄膜，保持溫度15～20℃，夜間 10～15℃，隨著溫度升高逐漸撤去小拱棚。苗期經(jīng)常保持床面潤濕，見干立即噴水。及時(shí)間苗、除草，棚內(nèi)白天溫度超過20℃時(shí)及時(shí)通風(fēng)透氣，夜間保持不低于5℃。定植前適當(dāng)煉苗，幼苗苗齡60 d左右定植。

③適時(shí)定植 a.地塊選擇。選擇土層深厚、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥的壤土或黏壤土地塊架設(shè)大棚，提前半個(gè)月扣棚保溫。

b.整地施基肥。定植前10～15 d整地作畦，每667 m2底施3000～5000 kg腐熟有機(jī)肥，耙碎整平，作成連溝1.2～1.5 m寬的深溝高畦。

c.適當(dāng)早栽。當(dāng)棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在5℃以上、低溫10～15℃時(shí)定植，若在大棚內(nèi)加蓋小拱棚，定植還可提早7～10 d，在不受凍的原則下可適當(dāng)早栽。選擇冷尾暖頭的晴天上午定植，每畦栽4～6行，定植穴距10～12 cm，每穴3～5株叢植。邊栽邊澆定根水，注意栽植不宜太深，以土不埋住心葉為宜。

④田間管理 a.溫度管理。定植初期大棚密閉保溫，盡量不放風(fēng)，保持溫度在25℃左右，以利緩苗。定植活棵心葉發(fā)綠時(shí)要適當(dāng)降低溫度，保持溫度20℃左右即可，晴天中午前后超過25℃要通風(fēng)降溫。隨著外界氣溫逐漸升高應(yīng)加大通風(fēng)量，先揭開大棚兩端薄膜放風(fēng)，再從兩側(cè)開口放風(fēng)。外界氣溫白天在18～20℃，夜間無寒潮時(shí)，可全天通風(fēng)。晚霜過后，可撤去小拱棚，保持白天20～22℃，夜間10℃左右。

b.肥水管理。植株高度33～35 cm時(shí)應(yīng)肥水齊攻。每667 m2撒施尿素10～12 kg，追肥后澆水1次，以后每隔3～4 d澆水1次，保持畦面濕潤至收獲。追肥灌水時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，避免棚內(nèi)空氣濕度過高誘發(fā)病害。采收前不要施稀糞水，缺硼時(shí)，可每667 m2施用硼砂500～750 g，對(duì)水噴施。采收前15 d用30～50 mg/L赤霉素液葉面噴施1～2次，可提高產(chǎn)量和食用品質(zhì)。

⑤采收 直播的4月上旬可開始收獲，育苗移栽的5月底6月初開始收獲，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2000～3000 kg。

5.2 夏芹菜栽培技術(shù)

夏芹菜又叫伏芹菜。夏季高溫強(qiáng)日照不適于芹菜生長，很多地方傳統(tǒng)生產(chǎn)沒有這一茬。夏芹菜是隨著近年遮陽網(wǎng)的使用才發(fā)展起來的。本茬芹菜特點(diǎn)是在涼爽的條件下育苗，在高溫條件下生長。大棚栽培技術(shù)關(guān)鍵是防暑降溫、防烈日、防暴雨。長江流域大棚夏芹菜可在4月中旬至6月下旬播種，5月底至8月上中旬定植，7月下旬至10月上旬上市供應(yīng)。

①地塊選擇、整地基肥 大棚夏芹菜栽培應(yīng)選富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的壤土或黏壤土，栽培田要求地勢高燥、土壤結(jié)構(gòu)適宜、前茬未種過芹菜、排灌方便通暢。前茬收獲后及時(shí)深耕，土壤曬烤后，結(jié)合施肥和施石灰整細(xì)整平地塊，每667 m2施腐熟有機(jī)肥3000～5000 kg、餅肥75 kg、葉菜類專用復(fù)合肥250 kg。

②品種選擇 芹菜性喜冷涼濕潤氣候環(huán)境，不耐炎熱，多數(shù)品種適宜晚秋和冬季栽種，而不適宜夏秋季栽培，因此，夏秋季栽培必須選優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、耐熱抗病、適應(yīng)性廣、商品性好的芹菜品種，如申芹2號(hào)、溢香伏芹、津南實(shí)芹2號(hào)、上海青梗芹菜、開封玻璃脆、四川金黃芹、泰國空心黃芹、香港黃芹、正大白芹、百利、雙桿西芹、四季西芹、文圖拉等。

③播種育苗 a.浸種催芽。芹菜種子小，種皮厚且表皮有革質(zhì)，還有油腺發(fā)生，透水性差，發(fā)芽慢。為達(dá)到出苗快、苗齊、苗全的目的，播前必須浸種催芽。播種前7～8 d，用48～50℃溫水浸種30 min，其間不斷攪拌，殺死種子表面病菌，然后用清水浸泡24 h，使種子充分吸水，再揉搓種子并淘洗數(shù)遍到水清為止，隨后用濕紗布包好，置于15～20℃陰涼處或冰箱冷藏室內(nèi) （5～10℃）催芽，每天用清水洗1次，保持半干濕狀態(tài)，經(jīng)過5～7 d、80%種子露白時(shí)即可播于苗床上。

b.苗床準(zhǔn)備。播種前1 d夜里或播前4 h，苗床澆透水，以表面呈稀泥狀為宜，播前均勻撒蓋干細(xì)土。

c.播種。為保證播種均勻，摻入種子同量的青沙或干細(xì)土撒播，播種后撒干細(xì)土作蓋土，耙平即可。

d.苗期管理。播種后不再澆水，以免苗床表土板結(jié)。出苗后，根據(jù)天氣和幼苗生長情況，2～3 d淋水1次，出苗后10 d左右追0.5%尿素液，3～4片真葉時(shí)追施2%過磷酸鈣浸出液。

④定植 芹菜苗高8～12 cm、有4～6片真葉時(shí)定植。土壤充分耙勻，筑畦面寬1.2～1.5 m、溝寬0.4 m，定植株行距 10 cm×15 cm，開淺溝單株或雙株種植，以露心葉為度，澆足定根水，每667 m2栽3萬～3.5萬株。

⑤田間管理 a.及時(shí)遮陽防曬。過強(qiáng)的光照，使芹菜葉柄偏橫向生長，伸長受抑制，產(chǎn)量降低，而且葉柄纖維增加，品質(zhì)下降。因此，從6月下旬開始就要蓋遮陽網(wǎng)，以減弱棚內(nèi)陽光，可將大棚四周的圍裙膜撤除，只留棚頂?shù)乃芰媳∧す┓烙暧?，在塑料薄膜上再覆蓋遮陽網(wǎng)。遮陽防雨棚栽培，不僅具有擋強(qiáng)光和降溫增濕的效應(yīng)，而且對(duì)南方地區(qū)防止夏季暴雨襲擊有很好效果。利用大棚的現(xiàn)成結(jié)構(gòu)和材料，去掉塑料薄膜，蓋上塑料遮陽網(wǎng)也是一種可行辦法。夏芹菜栽培需覆蓋遮光率為60%～70%的黑色遮陽網(wǎng)，四周敞開通風(fēng)，直到采收。覆蓋遮陽網(wǎng)有2個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是降低光照強(qiáng)度，使地面溫度降低4～6℃，基本滿足芹菜生長溫度要求，利于芹菜正常生長，保證豐產(chǎn)豐收；二是改善芹菜品質(zhì)，使芹菜葉柄柔嫩、氣味減淡、口感好，商品性好。

b.加強(qiáng)肥水管理。夏芹菜管理上以促為主。芹菜為喜水作物，生長期間要始終保持畦面濕潤，以利植株生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。夏季氣溫較高，栽下的小苗根系淺，一遇晴天高溫，表土干燥，若不澆水使表土保持濕潤，小苗易枯死，澆水應(yīng)早晚進(jìn)行。一般不蹲苗，一直小水勤澆，以降低地溫保苗。當(dāng)然，南方雨后要及時(shí)排水。

夏季植株生長迅速，幼苗定植1個(gè)月左右，植株即進(jìn)入旺盛生長時(shí)期，須及時(shí)追肥，追肥要施用化肥，不用人糞尿，因?yàn)榇藭r(shí)氣溫、土溫偏高，容易引起爛根。追肥要分多次施用，每次不要太多。芹菜生長期間還需中耕除草2～3次。定植后20 d內(nèi)，每隔2～3 d在早、晚各澆1次水，保持土壤濕潤，降低地溫，遇雨及時(shí)排水促進(jìn)緩苗，防止田間濕度過大導(dǎo)致腐爛病、斑枯病發(fā)生。緩苗后，心葉生長期每667 m2施尿素7 kg、硫酸鉀3 kg作提苗肥；旺盛生長期分別在前期和中期追肥，每次每667 m2施尿素10 kg、硫酸鉀4 kg，追肥時(shí)不可從心葉澆下去。如發(fā)生心腐病，可葉面噴灑0.3%～0.5%硝酸鈣或氯化鈣液防治，同時(shí)葉面噴施0.2%硼砂或硼酸溶液防止莖裂。為防止芹菜體內(nèi)積累硝酸鹽，采收前15 d左右停止施肥（特別是氮肥），也不宜噴施激素，以達(dá)到蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

⑥適時(shí)采收 夏芹菜生長期正值高溫炎熱季節(jié)，不利于芹菜生長，且易纖維化和空心，植株基本長成后，要抓緊時(shí)間收獲。夏芹菜一般定植后60～90 d、莖高40～60 cm時(shí)采收，此時(shí)芹菜莖葉嫩綠，質(zhì)量好、產(chǎn)量高，每667 m2產(chǎn)量3500 kg左右。此季芹菜正好在8～9月秋淡時(shí)收獲，因此產(chǎn)值也很可觀。采收時(shí)將芹菜連根拔起，剔除黃葉，用未受污染的水洗凈泥土，避免包裝儲(chǔ)運(yùn)銷售過程中造成二次污染。

5.3 秋冬芹菜栽培

大棚秋冬芹菜，長江流域7月上旬至9月上中旬分期分批播種育苗，8月底至11月上旬苗齡50～60 d時(shí)定植，10月底至11月開始收獲，可利用芹菜成株耐寒性強(qiáng)的特點(diǎn)，一直供應(yīng)至元旦、春節(jié)。

①選用良種 大棚秋冬芹菜應(yīng)選用生長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高、耐寒性強(qiáng)、葉柄充實(shí)、纖維少、不易老化、肉質(zhì)脆嫩、品質(zhì)好的實(shí)心品種，如開封玻璃脆、津南實(shí)芹、鐵桿青芹、黃心實(shí)芹、乳白梗芹菜、京芹一號(hào)、天津黃苗、康乃爾019、意大利冬芹、美國白芹、四季西芹、日本西芹等。

②種子處理與播種 a.建育苗床。芹菜種子小，胚芽頂土力弱，出苗慢，苗纖細(xì)，忌澇怕旱，育苗床應(yīng)選擇地勢高燥、通風(fēng)涼爽、土質(zhì)疏松肥沃、易灌能排的地塊。苗期正值高溫雨季，應(yīng)注意防澇排漬。于前茬作物收獲后及時(shí)清除雜草，翻耕曬地，耙碎土塊，667 m2育苗畦施腐熟有機(jī)肥3000～5000 kg作基肥，再進(jìn)行淺耕淺耙，使土壤疏松、土肥混勻，作寬1.2～1.5 m高畦。芹菜苗期較長，加上天熱多雨，雜草為害十分嚴(yán)重，可施用除草劑防治雜草。一般用48%氟樂靈乳油100 g/667 m2或58%拉索 （甲草胺）乳油200 g/667 m2對(duì)水35～50 kg噴灑于畦面，然后淺中耕，使藥與土均勻混合1～3 cm，可防止多種雜草發(fā)生。

b.種子處理。芹菜種皮較硬，不易透水，種子發(fā)芽緩慢，必須浸種催芽后才能播種。先用涼水浸泡24 h，使種子充分吸水，后用清水沖洗，并反復(fù)揉搓種子3～4次，不斷換水，直至水清時(shí)為止。種子撈出后用濕紗布包好，放在15～20℃的冷涼處催芽，可放在家用電冰箱冷藏室的底層，也可埋入陰涼的大樹樹陰下，有水井的地方可用繩子將種子吊掛在井內(nèi)距水面50～100 cm處。每天用涼水沖洗1～2次，并經(jīng)常翻動(dòng)和見光，6～10 d即可發(fā)芽。待70%種子露白即可播種。育苗期易發(fā)生斑枯病、葉枯病等病害，為防種子帶菌，可用48～50℃溫水浸種30 min，以消滅種子上攜帶的病菌。

c.播種。播前先將育苗畦澆足水，待水滲下后，在畦面上撒一薄層過篩細(xì)土，再在細(xì)土上撒種子。催芽后的種子易互相粘結(jié)，為保證撒播均勻，可將種子摻入一些過篩的半濕沙子，再分2次均勻撒在畦面上，撒完種子后再撒蓋0.5～1.0 cm厚的過篩細(xì)土，不可過厚，否則出苗困難。667 m2苗床用種量1.0～1.5 kg，苗床與栽植田面積比為 1∶（3～4）。為防苗期雜草，播后667 m2可將50%撲草凈可濕性粉劑100 g摻細(xì)沙20 kg，撒于畦面。

③苗期管理 a.遮蔭降溫。大棚秋冬芹菜播種正是高溫時(shí)節(jié)，光照強(qiáng)烈、溫度高，并時(shí)有陣雨或暴雨，給芹菜育苗工作帶來許多困難，影響成苗。為防止暴曬，保濕降溫，保證出苗，播種后需進(jìn)行遮蔭?？稍诓シN覆土后直接在畦面鋪放秸稈、稻草、樹葉、水浮蓮及遮陽網(wǎng)等遮蔭保濕防雨，出苗前如發(fā)現(xiàn)墑情不好，可直接在覆蓋物上淋水，但需注意7～10 d大部分苗子出土后要及時(shí)揭除畦面覆蓋物，否則幼苗胚軸伸長，甚至幼苗頂尖鉆進(jìn)網(wǎng)眼，造成高腳苗或揭覆蓋物時(shí)損傷折斷幼苗。幼苗出土后揭去地面覆蓋物的同時(shí)，要搭涼棚以達(dá)到降溫保濕的目的。也可利用塑料大棚作為遮陽防雨棚育苗，將大棚四周的圍裙膜撤除，只留棚頂?shù)乃芰媳∧す┓烙暧茫⒃谒芰媳∧ど显俑采w遮陽網(wǎng)。遮陽網(wǎng)要根據(jù)天氣和溫度揭蓋，陽光強(qiáng)烈時(shí)扣上遮陽網(wǎng)，如遇陰天或氣溫較低時(shí)，應(yīng)將遮陽網(wǎng)卷到一端或撤下來。定植前7～10 d，逐漸撤去棚頂?shù)恼陉柧W(wǎng)，以進(jìn)行煉苗，提高抗性。

b.及時(shí)間苗。分2次進(jìn)行。芹菜長出1～2片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，間拔過密、細(xì)弱的幼苗，苗距1.5 cm左右；3～4片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗即定苗，苗距為3 cm左右。結(jié)合間苗拔除雜草。

c.水肥管理。芹菜根系分布淺，耐旱性差，必須小水勤澆。苗出齊后常澆水，保持畦面濕潤，但又要防止畦面積水。夏日高溫，宜選天涼、地涼、水涼時(shí)澆水，即早晚澆井水或有遮蔭的河水為宜。幼苗出土前應(yīng)經(jīng)常澆小水，一般1～2 d澆1次，保持畦面濕潤，以利幼芽出土。幼苗1～2片真葉時(shí)，仍需經(jīng)常澆水，一般3～4 d澆1次，以保持畦面濕潤，降低地溫和氣溫。澆水后，應(yīng)向畦面均勻撒一層細(xì)土，將露出地面的苗根蓋住。4～5片真葉時(shí)，應(yīng)減少澆水次數(shù)，保持畦面見濕見干，促根系生長和幼葉的分化。雨后應(yīng)立即排水，防止?jié)澈ΑＣ缙谝暶缜榭勺贩?次，但因苗期根系弱，不能追施人糞尿，以免燒苗，只能追施少量速效化肥或稀釋8～10倍的沼液，化肥隨水追施或施后澆水。第一次是壯苗肥，在定苗后施入，667 m2施尿素7～10 kg；第二次是起苗肥，在移栽前5～7 d施入，667 m2施用尿素 5～7 kg或葉面噴施一次0.3%磷酸二氫鉀+0.5%尿素混合液。

d.壯苗標(biāo)準(zhǔn)。苗齡50～60 d，苗高15 cm左右，5～6片真葉，莖粗0.3～0.5 cm，葉色鮮綠無黃葉，根系大而白。西芹苗齡稍長，一般為60～80 d。

④定植 苗齡50～60 d，苗高15～20 cm，有4～5片真葉時(shí)，應(yīng)適時(shí)定植。定植前，結(jié)合耕耙，每667 m2施3000～5000 kg的腐熟有機(jī)肥，另混入過磷酸鈣50 kg。深翻耙平，作成連溝寬1.2～1.5 m的深溝高畦，耙平畦面，準(zhǔn)備定植。起苗前，育苗畦內(nèi)澆透水，以免提苗時(shí)傷根。宜于晴天下午或陰天定植，大棚秋冬芹菜要合理密植，按株行距（12～15）cm×（12～15）cm 單株栽植為宜，西芹小棵栽培按（16～20）cm×（16～20）cm 單株定植，大棵栽培按行距50～60 cm、株距20～25 cm單株定植。定植時(shí)邊起苗邊栽植，邊栽植邊澆水，以利于緩苗。栽植深度以不埋住心葉為宜。定植時(shí)要盡量選健壯、大小一致的苗，細(xì)弱小苗應(yīng)剔除不用或單獨(dú)分開栽植，以便于管理。

⑤定植后的管理 a.肥水管理。定植后至大棚扣薄膜之前，在管理上以澆水、中耕、除草等為主。定植后，隔2～3 d澆一次水。8月底9月初定植的還應(yīng)適當(dāng)遮陽防雨降溫以利緩苗。一般定植后4～5 d后可緩苗，緩苗后結(jié)合中耕松土，適當(dāng)控制一段時(shí)間不澆水，進(jìn)行蹲苗，使土壤疏松、干燥，促進(jìn)根系下扎和新葉分化，為植株的旺盛生長打下基礎(chǔ)。蹲苗時(shí)間不要太長，要以促為主，促控結(jié)合。蹲苗5～7 d，待植株粗壯，葉片顏色濃綠，新根擴(kuò)大后結(jié)束蹲苗，即行澆水。以后每5～7 d澆1次水。定植后1個(gè)月左右，植株長到30 cm左右，新葉分化，根系生長，葉面積擴(kuò)大，進(jìn)入旺盛生長時(shí)期。此時(shí)正值秋季涼爽、日照充足季節(jié)，外界條件很適合芹菜的需求，加上蹲苗后根系發(fā)達(dá)，吸收力增強(qiáng)，因此，管理上應(yīng)加大水肥供應(yīng)，一般每3～4 d澆1次水，保持地表濕潤。

大棚秋冬芹菜定植前期外界溫度較高，澆水量宜大。待進(jìn)入保護(hù)設(shè)施后，外界氣溫漸低，保護(hù)設(shè)施內(nèi)的溫度也不高，加上塑料薄膜的阻擋，土壤蒸發(fā)量很小，澆水次數(shù)應(yīng)逐漸減少，澆水量也應(yīng)逐漸減小。只要土壤不干燥就無需澆水，如澆水也應(yīng)在上午進(jìn)行，下午及時(shí)掀開塑料薄膜排出濕氣，防止空氣濕度太大而發(fā)生病害。定植后10～15 d，為促進(jìn)幼苗生長，667 m2施尿素5～7 kg，隨水澆施或施后澆水。當(dāng)芹菜株高達(dá)30 cm左右時(shí)，植株開始進(jìn)入旺盛生長期，為滿足芹菜旺盛生長對(duì)肥水的要求，要水肥齊攻，促苗快長。每隔10～15 d每667 m2可施100 kg細(xì)碎的腐熟餅肥，施肥后中耕松土并澆水；或667 m2隨水沖施尿素7～10 kg或復(fù)合肥20～25 kg。此期若追施氮素化肥，要少施勤施，切忌一次施用過多，發(fā)生燒根?？偟恼f來，此段管理上要注意防止前期生長過旺，以避免后期發(fā)生倒伏。中后期氣溫降低，芹菜生長速度減緩，以促為主，到大棚扣膜，力求芹菜植株基本長成。

b.光照、溫度管理。大棚秋冬芹菜栽培中，在早霜來臨前的10月下旬11月上旬，應(yīng)把大棚塑料薄膜扣好。覆蓋薄膜后應(yīng)根據(jù)芹菜生長對(duì)溫度的要求及時(shí)調(diào)節(jié)，一般前期注意通風(fēng)降溫，中期以保溫排濕為主，后期則應(yīng)加蓋草苫以防寒保溫為重點(diǎn)?？叟锍跗?，若天氣較好，應(yīng)全面通風(fēng)，白天溫度保持15～20℃，夜間6～10℃為宜，此時(shí)要避免大棚內(nèi)溫度偏高，引起芹菜徒長，降低抗寒能力。以后隨天氣轉(zhuǎn)冷，應(yīng)逐漸減少通風(fēng)量，到11月下旬以后，除中午進(jìn)行短時(shí)間通風(fēng)外，則以保溫為主。此期棚內(nèi)濕度對(duì)芹菜生長起著決定性的作用，濕度過大，易感染多種病害，葉片發(fā)黃，甚至腐爛；濕度過小，則影響芹菜的生長。據(jù)試驗(yàn)，棚內(nèi)相對(duì)濕度以控制在85%左右為宜，即白天葉片上見濕而無水珠。當(dāng)棚內(nèi)濕度超過90%時(shí)，就要在晴天中午排氣降濕。

到12月以后，大棚內(nèi)夜間則要有多層覆蓋保溫，在寒潮來臨，可在大棚四周加圍草苫，內(nèi)套中、小棚，中、小棚上再蓋草苫，使大棚內(nèi)白天溫度保持7～10℃，夜間2℃以上，最低溫度不低于-3℃。大棚芹菜成株柔嫩，若溫度徐徐下降，即使-7～-4℃也不受凍害，但一旦溫度突然下降，0℃就會(huì)遭受凍害，葉柄皮肉分離，嚴(yán)重時(shí)引起腐爛。

c.合理施用微肥和植物激素。芹菜對(duì)硼元素比較敏感，缺硼時(shí)葉柄基部有褐色條紋，葉柄開裂，每667 m2追施0.50～0.75 kg硼砂可以預(yù)防。赤霉素能促進(jìn)細(xì)胞生長，在采收前15 d噴第一次，一周后再噴一次，濃度均為30 mg/L，可明顯增加葉柄長度，提高產(chǎn)量。

⑥收獲 a.采收。大棚秋冬芹菜，在植株長成之后，可根據(jù)市場需要采收上市，一般667 m2產(chǎn)量3500～5000 kg。因?yàn)槭斋@越晚價(jià)格越高，越接近元旦和春節(jié)價(jià)格越高，所以應(yīng)盡量晚采收。一般株高60～80 cm即可采收。采收時(shí)注意勿傷葉柄，摘除老葉、黃葉、爛葉，整理后上市。

b.短期儲(chǔ)藏?？稍谂飪?nèi)假植儲(chǔ)藏，分期上市。假植貯存方法：摘去黃葉、老葉柄和爛葉，捆成質(zhì)量約5 kg的把，在棚內(nèi)挖深25～30 cm、寬1.5 m、長度不限的淺溝，將芹菜把根朝下碼齊排入溝中，上邊蓋上草苫，可防凍和減少水分蒸發(fā)，貯存20 d左右，陸續(xù)供應(yīng)市場。