茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)戶生計(jì)的影響研究
——以湄潭縣石蓮鎮(zhèn)黎明村為例

魯靜芳 黃端慶

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州 貴陽(yáng) 550025）

生計(jì)是一種指建立在能力、資產(chǎn)和活動(dòng)基礎(chǔ)之上的謀生方式。當(dāng)一種生計(jì)能應(yīng)對(duì)外界的各種壓力，還能保持和加強(qiáng)其能力和資產(chǎn)，又不損壞自然資源基礎(chǔ)，這種生計(jì)才是可持續(xù)的。研究農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)戶生計(jì)之間的關(guān)系，可以更深刻地認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢(shì)與不足之處，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及維持農(nóng)戶生計(jì)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者都從生計(jì)資本角度入手研究了各類影響因素對(duì)農(nóng)戶生計(jì)的影響，如退耕還林工程［1］、集體土地流轉(zhuǎn)［2］、脫貧工程項(xiàng)目［3］等，他們的研究方法及發(fā)現(xiàn)對(duì)本研究具有重要的借鑒意義。筆者以貴州省湄潭縣石蓮鎮(zhèn)黎明村為例，對(duì)種茶農(nóng)戶和不種茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查和對(duì)比研究，有效問(wèn)卷分別是74份和40份，并結(jié)合關(guān)鍵知情人訪談，從物質(zhì)資本、社會(huì)資本、資金資本、人力資本和自然資本5個(gè)方面分析了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)戶生計(jì)的關(guān)系。

1 湄潭縣黎明村概況及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 研究地概況

黎明村位于湄潭縣石蓮鎮(zhèn)中部，與石蓮鎮(zhèn)政府有4 km距離，處于黃甕公路沿線，交通便利。全村面積46km2，其中耕地面積323.000hm2，森林面積2079.283hm2，轄11個(gè)村民組1 285戶5 095人。歷史上，水稻、玉米、烤煙、辣椒等是黎明村的主要農(nóng)作物和主要收入來(lái)源，農(nóng)民人均年收入不足2 000元。黎明村無(wú)集體經(jīng)濟(jì)，屬省級(jí)二類貧困村，貧困發(fā)生率28%。2016年，黎明村共有貧困戶119戶404人。

黎明村海拔差距大，呈西高東低階梯狀走勢(shì)，最高海拔1 108 m，最低海拔460 m，年平均氣溫在15.5℃左右，年降雨量1 141 mm，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，非常適合茶葉的生長(zhǎng)。黃壤等酸性土壤在黎明村比較普遍，又主要集中在900～1 000 m的緩坡地帶，肥力中等，pH值在4.6～7.5，同樣適宜茶葉的生長(zhǎng)發(fā)育，特別是“金觀音”“福鼎”等優(yōu)良品種。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在湄潭縣委、縣政府出臺(tái)的一系列茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策的引導(dǎo)下，2004年黎明村開始發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。截至2018年，黎明村有種茶農(nóng)戶145戶，茶園120.000余hm2，戶均0.533hm2，人均0.133hm2，茶葉產(chǎn)量約為100kg/667m2，銷售價(jià)格在60元/g，黎明村茶產(chǎn)業(yè)帶逐漸形成。當(dāng)?shù)卣叨戎匾暡璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)種茶農(nóng)戶進(jìn)行茶苗補(bǔ)貼（茶苗200棵/667 m2）和肥料補(bǔ)貼（肥料25 kg/667 m2）；曾由村委會(huì)出面聘請(qǐng)專家技術(shù)人員開展技術(shù)培訓(xùn)，并聘請(qǐng)專家對(duì)茶青農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。在當(dāng)?shù)卮甯刹康膸ьI(lǐng)下，制定了黎明村茶葉種植管理制度，要求必須定期進(jìn)行鋤草、施肥、殺蟲、修剪4道工序，每道工序每年必須進(jìn)行一兩次。目前，黎明村還沒(méi)有茶葉加工廠，所產(chǎn)茶葉全部向外銷售，村民留極少部分自用，茶葉銷售價(jià)格基本維持在50～60元/kg。

2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)湄潭縣黎明村農(nóng)戶生計(jì)的影響

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，湄潭縣黎明村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)黎明村的農(nóng)戶生計(jì)產(chǎn)生了巨大的影響。歷史上，黎明村農(nóng)戶之間基本上是同質(zhì)的。但隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在黎明村種茶農(nóng)戶和不種茶農(nóng)戶之間存在很大的差異，種茶農(nóng)戶的生活水平和滿意度明顯高于不種茶農(nóng)戶（見表1和表2）。下面借鑒生計(jì)五大資本框架進(jìn)行深入分析。

表1 對(duì)生活水平的評(píng)價(jià)

表2 對(duì)生活狀況的滿意程度

2.1 自然資本

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種茶農(nóng)戶和不種茶農(nóng)戶自然資本存在明顯的差異，種茶農(nóng)戶的耕地、水田面積明顯高于不種茶農(nóng)戶（見表3和表4）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生上述差異的主要原因是種茶農(nóng)戶通過(guò)種茶嘗到了甜頭，為了擴(kuò)大茶葉的種植面積并維持一定量莊稼的種植，不少種茶農(nóng)戶會(huì)主動(dòng)租用或者購(gòu)買旱地和水田。

表3 湄潭縣黎明村農(nóng)戶擁有旱地面積

表4 湄潭縣黎明村農(nóng)戶擁有水田面積

2.2 物質(zhì)資本

研究者從生產(chǎn)工具、耐用消費(fèi)品兩方面選取物品進(jìn)行了調(diào)查，表5和表6的數(shù)據(jù)顯示，種茶農(nóng)戶的物質(zhì)資本明顯高于不種茶農(nóng)戶，其生產(chǎn)能力和生活水平更高。

表5 湄潭縣黎明村農(nóng)戶擁有生產(chǎn)工具

其中，在電視機(jī)和移動(dòng)電話2種消費(fèi)品方面，農(nóng)戶使用率達(dá)到100%，可見其已成為黎明村農(nóng)戶的生活必需品。受訪的不種茶農(nóng)戶中，沒(méi)有電腦、照相機(jī)和影碟機(jī)，其精神文化生活方式落后、信息渠道閉塞。

2.3 社會(huì)資本

從社會(huì)交往關(guān)系來(lái)看，種茶農(nóng)戶和不種茶農(nóng)戶有高度相同點(diǎn)，即與親戚、朋友、鄰居都會(huì)有人情往來(lái)，但二者與村干部之間的交往密切程度有很大差別。調(diào)查顯示，70.3%受訪種茶農(nóng)戶與村干部常有交往，而在受訪的不種茶農(nóng)戶中只有35.0%與村干部之間經(jīng)常有聯(lián)系。訪談發(fā)現(xiàn)，由于種茶農(nóng)戶會(huì)在茶苗的種植以及茶園的管理、采摘、茶葉銷售等一系列環(huán)節(jié)與村干部打交道，從而與村干部之間產(chǎn)生了較為頻繁的人情往來(lái)。而不種茶農(nóng)戶與村干部之間交集相對(duì)較少，多在與人發(fā)生摩擦沖突需要解決矛盾時(shí)才會(huì)主動(dòng)去找村干部，因而形成了這種差異。

2.4 金融資本

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種茶戶中，家庭年收入低于5萬(wàn)元的占比46.0%，在5萬(wàn)元以上的占比54.0%；而在不種茶的農(nóng)戶當(dāng)中，家庭年收入低于5萬(wàn)元的占比達(dá)到70.0%，在5萬(wàn)元以上的只有30.0%。而且值得注意的是，種茶戶當(dāng)中年收入在9萬(wàn)元以上的有29.7%，按照戶均4人計(jì)算，人均年收入高達(dá)22 500元，經(jīng)濟(jì)效益顯著；而在不種茶農(nóng)戶中沒(méi)有年收入達(dá)到9萬(wàn)元以上（見表7）。由此不難看出，黎明村種茶農(nóng)戶的收入明顯高于不種茶農(nóng)戶，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)黎明村種茶戶生計(jì)資本的影響顯著。

表7 種茶農(nóng)戶與不種茶農(nóng)戶的家庭年收入

2.5 人力資本

調(diào)查顯示，受訪的74戶種茶農(nóng)戶中有64戶農(nóng)戶（占比為86.5%）在日常生活中有閱讀書籍、報(bào)紙、雜志等讀物的習(xí)慣。有48戶農(nóng)戶（占比為64.9%）曾購(gòu)買過(guò)農(nóng)業(yè)科普類的讀物，其中，每年購(gòu)買農(nóng)業(yè)科普類讀物的費(fèi)用低于100元有37.5%，100～200元的有25%，高于200元低于500元的有37.5%。42戶農(nóng)戶（占比56.8%）表示日常生活中經(jīng)常觀看農(nóng)業(yè)科普類電視節(jié)目，尤其是有關(guān)農(nóng)作物的種植、管理、殺蟲等的節(jié)目，平?？葱侣剷r(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)新聞格外關(guān)注。對(duì)照來(lái)看，不種茶農(nóng)戶中，37.5%在日常生活中有閱讀書籍、報(bào)紙、雜志等讀物的習(xí)慣，22.5%曾購(gòu)買過(guò)農(nóng)業(yè)科普類的讀物，20.0%在日常生活中經(jīng)常觀看農(nóng)業(yè)科普類電視節(jié)目。訪談發(fā)現(xiàn)，黎明村的種茶農(nóng)戶為了種好茶，主動(dòng)關(guān)注農(nóng)業(yè)新聞，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)，相對(duì)更加注重自身文化素質(zhì)、農(nóng)技水平的提高。

3 茶農(nóng)生計(jì)的影響因素

當(dāng)前，湄潭縣黎明村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著，種茶農(nóng)戶不僅“因茶脫貧”，甚至“因茶致富”。當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大之后，農(nóng)戶的生計(jì)狀況得到了明顯的改善，之后農(nóng)戶更加重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。湄潭縣黎明村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)戶生計(jì)之間已經(jīng)形成了良性互動(dòng)的關(guān)系，說(shuō)明當(dāng)?shù)匾圆璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展作龍頭的思路是科學(xué)合理且行之有效的。但是，在發(fā)展過(guò)程中依然存在不少制約二者之間良性互動(dòng)關(guān)系進(jìn)一步發(fā)揮的因素，茶農(nóng)生計(jì)面臨的風(fēng)險(xiǎn)不可小覷。

3.1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃不充分，產(chǎn)品附加值低

湄潭縣黎明村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是在當(dāng)?shù)卣疇款^下啟動(dòng)的，由于未進(jìn)行充分的實(shí)地調(diào)查和了解民意，當(dāng)?shù)卣畬?duì)該村土地分布情況掌握不到位，茶園規(guī)劃不夠科學(xué)合理，造成現(xiàn)在茶園分布零散，難以成片，影響到規(guī)模效應(yīng)的發(fā)揮。有的農(nóng)戶盡管種了茶，由于未在茶園規(guī)劃區(qū)域內(nèi)，就無(wú)法獲得茶苗、肥料補(bǔ)貼，影響其種茶積極性，甚至出現(xiàn)矛盾沖突。并且由于規(guī)劃中品牌建設(shè)意識(shí)不強(qiáng)，只能出售初級(jí)產(chǎn)品，導(dǎo)致產(chǎn)品的利潤(rùn)率較低，利潤(rùn)空間較小，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯。尤其是近年來(lái)茶葉種植采摘的成本持續(xù)上升，如遇到茶葉行情不好的年景，很可能導(dǎo)致茶農(nóng)入不敷出。

3.2 茶樹病蟲害多發(fā)，農(nóng)戶生計(jì)風(fēng)險(xiǎn)增大

盡管湄潭縣黎明村制定了茶葉種植管理制度，要求必須定期進(jìn)行鋤草、施肥、殺蟲、修剪等工序，特別針對(duì)殺蟲有比較嚴(yán)格的次數(shù)限制。但由于行政管理成本高，很難進(jìn)行過(guò)程監(jiān)管，并且近年來(lái)茶樹病蟲害多發(fā)，茶農(nóng)除了大量使用殺蟲劑外沒(méi)有其他抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，導(dǎo)致這一制度往往難以落實(shí)。這一方面使得茶葉質(zhì)量受到影響，另一方面增加了種茶的成本，使得茶農(nóng)的生計(jì)水平更加不可控。

3.3 培訓(xùn)存在缺位，技術(shù)需求未滿足

湄潭縣黎明村之前的技術(shù)培訓(xùn)大多是村委會(huì)臨時(shí)聘請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行課堂授課，對(duì)種茶戶在種植過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題與困難了解不夠，無(wú)法對(duì)癥下藥、及時(shí)處理，不利于當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。并且，隨著當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種茶戶的知識(shí)儲(chǔ)備與種茶技術(shù)日漸提高，籠統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)已不能滿足其技術(shù)需求。

4 保證茶農(nóng)生計(jì)可持續(xù)的建議

總體來(lái)看，湄潭縣黎明村的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著，與農(nóng)戶生計(jì)已經(jīng)形成了良性互動(dòng)關(guān)系。為了避免上述因素制約這一良性互動(dòng)關(guān)系的發(fā)揮，保證當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)生計(jì)可持續(xù)，筆者提出如下建議。

4.1“政府搭臺(tái)+企業(yè)唱戲”，護(hù)航茶農(nóng)生計(jì)穩(wěn)定

目前，湄潭縣黎明村已經(jīng)與湄潭縣琦福苑公司開展了比較穩(wěn)定的合作，參與農(nóng)戶已有75戶，其中涉及貧困戶21戶，發(fā)展前景可期。但總體來(lái)看，目前湄潭縣黎明村茶農(nóng)自身發(fā)展能力比較有限，需要政府加大政策鼓勵(lì)和支持力度，同時(shí)引導(dǎo)更多的企業(yè)參與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如，政府要牽頭積極申報(bào)區(qū)域特色地理茶產(chǎn)品，增強(qiáng)產(chǎn)品辨識(shí)度和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)嚴(yán)格品牌的使用和管理；可以通過(guò)企業(yè)提供更加靈活、及時(shí)的技術(shù)支持，統(tǒng)一采購(gòu)、發(fā)放病蟲害防治藥品，從而保證當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)通過(guò)簽訂合同、訂單等形式降低茶農(nóng)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，保證當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)生計(jì)可持續(xù)［4］。

4.2“茶葉生產(chǎn)+鄉(xiāng)村旅游”，拓寬茶農(nóng)生計(jì)渠道

通過(guò)完善頂層設(shè)計(jì)，以鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)村藝術(shù)為主題規(guī)劃建設(shè)茶園，將湄潭縣黎明村的文化風(fēng)俗與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，把茶葉的種植、管理、采摘、加工和銷售等環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，打造具有鄉(xiāng)村特色的茶園基地，拓寬茶農(nóng)的收入來(lái)源。一方面，當(dāng)?shù)卣⒅鼗A(chǔ)設(shè)施的完善和服務(wù)水平的提升，對(duì)積極參與的農(nóng)戶提供一定的補(bǔ)貼；另一方面，要建立健全管理制度和利益分配機(jī)制，確保當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶從中獲益［5］。