食品安全謠言成因及對(duì)策分析

□ 徐海菊 臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院

伴隨著網(wǎng)絡(luò)科技的發(fā)展，食品安全謠言層出不窮，嚴(yán)重影響了相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益及社會(huì)的安定。本文首先對(duì)食品安全方謠言的類型、成因及傳播渠道進(jìn)行分析，然后提出了遏制食品安全謠言的建議和對(duì)策，希望能夠?yàn)槭称焚|(zhì)量安全問(wèn)題的解決提供借鑒與參考。

隨著互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)的全面普及，微博、微信群、朋友圈等形式的信息交流方式迅速發(fā)展，人們動(dòng)動(dòng)手指便可獲取海量信息。然而，伴隨著這信息傳播技術(shù)的進(jìn)步，食品安全謠言也層出不窮，呈現(xiàn)出多樣化、頻繁化的趨勢(shì)，其傳播范圍、傳播速度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)媒體時(shí)代，注膠膀蟹、毒紫菜、棉花肉松、塑料大米、人造雞蛋、問(wèn)題西瓜等一連串的食品安全謠言多次引發(fā)社會(huì)輿論熱點(diǎn)，嚴(yán)重地?fù)p害了相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。

食品安全已經(jīng)不再是食品本身的安全問(wèn)題，也一定程度上影響著食品生產(chǎn)消費(fèi)領(lǐng)域的安定。營(yíng)造良好的食品安全氛圍，讓百姓能夠不信謠不傳謠，放心健康消費(fèi)也是食品安全工作的一項(xiàng)重要組成部分。

食品安全謠言的類型

專家代言型

食品安全謠言經(jīng)常以專家之口，并以科普形式來(lái)誤導(dǎo)群眾，以提升其可信度。例如出現(xiàn)“某某腫瘤研究所專家稱”“某國(guó)食品安全研究小組發(fā)布”“某某營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱”等，造成一種權(quán)威的假象。實(shí)際上其所引用的專家或機(jī)構(gòu)觀點(diǎn)并不存在，或者是已被證偽，也可能是斷章取義。

內(nèi)部人員曝光型

除了專家學(xué)者，以行業(yè)內(nèi)部人員“良心發(fā)現(xiàn)”主動(dòng)曝光形式發(fā)布的食品安全謠言也不在少數(shù)，此類信息有板有眼，配以照片、視頻佐證，以高度的社會(huì)責(zé)任感曝光“黑幕”，足以讓讀者深信不疑。從后期被破解的此類謠言看，這些照片、視頻大多為借用、拼接，所謂內(nèi)部人員或者是因被辭退心生不滿而報(bào)復(fù)業(yè)主，甚至是憑空捏造。

危言聳聽型

為了讓讀者能夠信以為真，自覺(jué)轉(zhuǎn)發(fā)，食品安全謠言發(fā)布者可謂是煞費(fèi)苦心，他們往往從謠言的標(biāo)題或內(nèi)容摘要入手，利用群眾對(duì)食品安全畏懼、多疑的心理，在謠言標(biāo)題、摘要上采用故弄玄虛、危言警示的方式，比如“買了一個(gè)西瓜，切開一看……”“看了下面的話，你還敢吃草莓嗎？”“驚呆了我的小伙伴，大米竟然是這么做成的”“吃了這種魚后，已經(jīng)有12人送進(jìn)醫(yī)院了”，等等?？浯笃湓~并配上聳人的圖片，由于不少消費(fèi)者辨識(shí)能力有限，消費(fèi)知識(shí)缺乏，容易造成恐慌的心理。

道德綁架型

有些食品安全謠言為了達(dá)到快速傳播的目的，會(huì)在文章的開頭或結(jié)尾加上一段鼓動(dòng)傳播的話，比如“為了你家人和朋友的健康，請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)本條消息到你的朋友圈吧，贈(zèng)人玫瑰，手有余香”等，更有甚者還會(huì)出現(xiàn)“請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)本條消息到10個(gè)微信群，你的家人……，否則……”等用語(yǔ)，以此綁架群眾的道德觀。一些讀者雖對(duì)內(nèi)容存有疑問(wèn)，但常因道德壓力先轉(zhuǎn)發(fā)再說(shuō)，造成了這些謠言快速地傳播擴(kuò)散。

食品安全謠言產(chǎn)生并傳播的原因

食品安全謠言產(chǎn)生并傳播歸結(jié)起來(lái)，有以下幾點(diǎn)原因。

社會(huì)大眾對(duì)食品安全的信任度不足

雖然近幾年政府對(duì)食品安全高度重視，投入了大量的人力物力，但是食品安全涉及的環(huán)節(jié)復(fù)雜，累積的問(wèn)題太多，即便是長(zhǎng)期高壓監(jiān)管也無(wú)法解決全部問(wèn)題；加之前幾年查實(shí)曝光的蘇丹紅、三聚氰氨及各類非法添加等問(wèn)題，消費(fèi)者腦子里食品安全的弦一直緊繃著，對(duì)涉及食品安全的問(wèn)題總是寧可信其有，稍有風(fēng)吹草動(dòng)就如驚弓之鳥，這種心理給食品安全謠言帶來(lái)了傳播基礎(chǔ)。

食品安全謠言存在黑色利益鏈

一是利用謠言提升關(guān)注度；眾所周知，衡量微信公眾號(hào)、微博等價(jià)值的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)就是關(guān)注度，賬號(hào)關(guān)注的人數(shù)越多，也就是所謂的“大V”，其賬號(hào)主體單位或個(gè)人就可通過(guò)其影響力獲得更多的利益。于是，為了能夠搞高關(guān)注度，散播食品安全謠言就成為了他們的一條捷徑。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，網(wǎng)絡(luò)謠言中，食品安全謠言占到近50%，數(shù)量之大令人震驚。二是食品安全謠言在某些地方形成了一條編造、傳播、澄清的黑色“利益鏈”；有專門的寫手編寫食品安全謠言文章，再通過(guò)平臺(tái)發(fā)布，發(fā)布后由推手進(jìn)行謠言的快速擴(kuò)散，最后由辟謠的出場(chǎng)“幫助澄清”，收取利益受損者費(fèi)用，該利益鏈環(huán)環(huán)相扣，形成了一種“鐵三角”關(guān)系。

境外勢(shì)力的滲透

為遏制中國(guó)發(fā)展的步伐，占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)，境外勢(shì)力通過(guò)食品安全謠言進(jìn)行滲透，通過(guò)食品安全謠言的傳播，引起群眾的畏懼心理，引起民眾的恐慌，逐漸使群眾對(duì)政府產(chǎn)生不信任感，營(yíng)造出國(guó)外的食品把關(guān)嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，普遍比國(guó)內(nèi)的食品安全的印象，進(jìn)而趁機(jī)打壓國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，侵占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

群眾甄別能力有限

隨著科技的進(jìn)步，食品工業(yè)飛速發(fā)展，新技術(shù)、新成分日新月異，一般民眾難以搞明白日常食用的食品究竟會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害，而且有些食品安全的不良影響也是需要較長(zhǎng)的一段時(shí)間才可能反映出來(lái)。例如：近幾年對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否有害的爭(zhēng)論。這種情況在中老年人群體中尤為普遍，老年人認(rèn)知水平、甄別能力遠(yuǎn)低于年輕人，但是老年人對(duì)于自身健康的關(guān)注程度又遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于年輕人，同時(shí)老年人群體又具備大量閑余時(shí)間，這些因素就構(gòu)成了食品安全謠言傳播的溫床。

遏制食品安全謠言的建議和對(duì)策

隨著食品安全謠言的擴(kuò)散，群眾逐漸出現(xiàn)了膽怯的心理，害怕有毒、假冒、不健康，于是很多人變成了“海淘一族”，一味追買國(guó)外食品，出國(guó)出境旅游時(shí)大包小包的往回帶，總感覺(jué)國(guó)外的食品比國(guó)內(nèi)的安全，有些人則到農(nóng)村租地自己種，這些心理和行為損害了正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。筆者認(rèn)為，對(duì)于遏制食品安全謠言，可從以下幾點(diǎn)考慮。

要尋根究源，加大懲治力度

針對(duì)食品安全方面的不良輿論及謠言，公安、市場(chǎng)監(jiān)管和農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，重拳出擊，及時(shí)查明發(fā)出食品安全謠言的源頭，深挖食品安全謠言利益鏈，嚴(yán)厲打擊懲治食品安全謠言不法分子。要發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自身凈化

作用，對(duì)已被證實(shí)為謠言的信息，要通過(guò)多種途徑及時(shí)辟謠并刪除。

及時(shí)應(yīng)聲，還原真相事實(shí)

為有效遏制食品安全謠言大范圍快速度的擴(kuò)散，政府相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品安全謠言的監(jiān)測(cè)力度，搶抓苗頭，一旦出現(xiàn)某則食品安全謠言，應(yīng)該在第一時(shí)間查明事實(shí)真相，并通過(guò)官方微博、微信、新聞發(fā)布會(huì)、報(bào)刊、廣播電視等主流媒體及時(shí)發(fā)布，以精準(zhǔn)的科學(xué)解釋消除疑慮，讓發(fā)眾樹立消費(fèi)信心，提升食品安全信息透明度?？赏ㄟ^(guò)現(xiàn)場(chǎng)公開試驗(yàn)及網(wǎng)絡(luò)直播等創(chuàng)新方式還原食品安全謠言的真相。比如“注膠螃蟹”事件，市場(chǎng)監(jiān)管等政府相關(guān)部門可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播注膠螃蟹對(duì)比實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，讓謠言在較短時(shí)間內(nèi)得到澄清。

強(qiáng)化宣傳，普及食品安全常識(shí)

食品安全謠言得以傳播的一個(gè)重要原因是民眾缺乏食品安全知識(shí)，可以通過(guò)各宣傳媒體強(qiáng)化宣傳力度，提高民眾的辨識(shí)能力，可以在較大程度上讓食品安全謠言不攻自破。一是要加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳工作，依托電視、報(bào)紙等公共媒體或利用官方微信、微博、食品安全宣傳周等方式進(jìn)行，重點(diǎn)針對(duì)百姓日常生活中存在疑慮的食品知識(shí)安排宣講；二是發(fā)揮社會(huì)力量作用共同監(jiān)管，充分發(fā)揮地方協(xié)管員、信息員、食品安全志愿者以及社會(huì)監(jiān)督員等的作用，將開展食品安全宣傳教育作為首要工作任務(wù)；三是地方各級(jí)成立食品安全專家團(tuán)，食品安全講師團(tuán)等隊(duì)伍，定期開展食品知識(shí)專題講座，食品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園等活動(dòng)，有效宣傳食品安全知識(shí)。

集體反擊，發(fā)揮行業(yè)企業(yè)自救能力

食品安全謠言的傳播，對(duì)于“中獎(jiǎng)”的食品行業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)實(shí)屬重創(chuàng)，很多企業(yè)會(huì)因此遭受損失，甚至可能導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)全軍覆沒(méi)。因此，針對(duì)食品安全謠言，企業(yè)要充分調(diào)動(dòng)自身的自救意識(shí)，提高應(yīng)急能力。同行業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)可通過(guò)協(xié)會(huì)發(fā)揮集體作用，自發(fā)地向群眾進(jìn)行本行業(yè)食品安全知識(shí)宣講以及相關(guān)的辟謠宣傳，增加食品安全信息的透明度。同時(shí)運(yùn)用法律武器，讓造謠者被繩之以法；政府的相關(guān)監(jiān)管部門也要積極協(xié)助企業(yè)，給企業(yè)營(yíng)造良好的反擊謠言的環(huán)境。