臨武香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

文強書 鄺海英

臨武香芋是臨武縣久負盛名的地方特色農(nóng)產(chǎn)品，因個大美觀、粉多細膩、香味濃郁、外觀紡錘形、內(nèi)構(gòu)乳白紫點斑紋、淀粉率高而聞名于世；同時它還富含多種維生素、活性鈣和多種微量元素，經(jīng)常食用可祛脂降壓、養(yǎng)顏美容。早在幾百年前，臨武縣就有在河邊及塘邊種植香芋的習慣，臨武香芋是臨武人民中秋、春節(jié)的必備佳肴。

1 臨武香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷程

20世紀80年代經(jīng)農(nóng)業(yè)科研部門精心選育篩選，在舜峰鎮(zhèn)貝溪村開展臨武香芋稻田種植區(qū)域試驗，建立百畝香芋種植示范園，臨武香芋先后榮獲湖南首屆農(nóng)博會“銀獎”、郴州市農(nóng)展會“金獎”、郴州市旅游生態(tài)節(jié) “暢銷產(chǎn)品獎”。2000年初臨武縣委、縣政府因勢利導，將臨武香芋產(chǎn)業(yè)列為全縣農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)之一推廣實施，大力支持臨武香芋的科學跨越發(fā)展，發(fā)展臨武香芋作為 “保民生”的重要環(huán)節(jié)、“保增長”的重要基礎和“保穩(wěn)定”的重要舉措，從技術(shù)、資金、勞力、信息等方面進行扶持。同時，為促進臨武香芋規(guī)模化發(fā)展，以舜峰鎮(zhèn)貝溪村為典型，以點帶面，逐步輻射，種植面積不斷擴大到全縣舜峰、武水、花塘、南強、汾市、水東、金江、萬水、西瑤、麥市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

臨武香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展了20余a，截至 2016年底，年種植面積已達3 333.3余hm2，產(chǎn)量13萬余t，產(chǎn)值近5億元，經(jīng)多屆領導干部、科技人員和廣大種植戶的共同努力，開拓了北京、上海、廣州、深圳、臺灣等大中城市市場，還遠銷到加拿大、美國等國外市場，由于臨武香芋品質(zhì)好，深受廣大消費者青睞，許多種植戶取得了較好的經(jīng)濟效益，部分種植戶667 m2產(chǎn)值已突破1.5萬元。

臨武香芋建立了三大規(guī)模化種植基地，即舜溪香芋農(nóng)民專業(yè)合作社基地、臨武縣德雄農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司基地、舜誠農(nóng)技服務科技有限公司基地。現(xiàn)臨武香芋產(chǎn)業(yè)典型已樹立，市場銷售體系基本形成，臨武香芋產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、規(guī)范化、科學化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已基本成熟。主要開發(fā)了臨武香芋、竹節(jié)芋、粉芋、香芋薯片等特色產(chǎn)品，建立了臨武e家農(nóng)產(chǎn)品電商銷售平臺、農(nóng)村綜合服務社貝溪分社以及貝溪香芋銷售中心。

2 存在問題

2.1 產(chǎn)品質(zhì)量下降，市場競爭力弱

臨武香芋從1996年開始形成規(guī)模，經(jīng)過連續(xù)20 a規(guī)?；N植，香芋種性逐年退化，造成產(chǎn)量和質(zhì)量逐年下降，主要體現(xiàn)在淀粉含量降低、品種品質(zhì)退化；同時香芋種植農(nóng)戶為片面追求產(chǎn)量和個大，盲目大量使用化肥，造成土壤板結(jié)、地力下降，香芋內(nèi)在品質(zhì)不佳。目前，市場上的臨武香芋產(chǎn)品雖在外觀形狀、單芋質(zhì)量上占優(yōu)勢，但內(nèi)在品質(zhì)不及廣西荔蒲芋、福建粉芋、湖南江永的香芋，因此產(chǎn)品的市場競爭力弱，價格從原來的4元/kg降至2元/kg以下，近年來雖總面積、總產(chǎn)量持續(xù)增長，但年總產(chǎn)值下降近5%。

2.2 產(chǎn)后處理及保鮮技術(shù)落后，貯藏設施簡陋

目前臨武香芋的產(chǎn)后商品化處理水平較低，缺乏統(tǒng)一的分級標準。貯藏保鮮技術(shù)的現(xiàn)代化水平不高，以室內(nèi)河沙貯藏、就園貯藏、室外堆藏、隧洞貯藏、棚窖貯藏、地膜覆蓋越冬等傳統(tǒng)方法為主，貯藏設施十分簡陋，離產(chǎn)業(yè)化、精細化的要求相差甚遠。

2.3 精深加工發(fā)展滯后

臨武香芋90%用于鮮食消費，僅10%用于食品加工，香芋的精深加工缺乏龍頭企業(yè)的參與，全縣進行香芋加工的只有臨武縣金神速薯業(yè)發(fā)展有限公司和臨武縣舜豐源芋業(yè)有限公司這2家企業(yè)。加工企業(yè)的缺乏，導致香芋的精深加工研究發(fā)展滯后，現(xiàn)每年加工量不到0.63萬t，嚴重制約了該縣香芋產(chǎn)業(yè)向大規(guī)模、高層次、高效益方向發(fā)展，使得香芋稅收無法征收，給縣財政帶來不可估量的損失。

3 建議與對策

3.1 加強品種的提純復壯和更新?lián)Q代

針對該縣香芋品種退化，產(chǎn)量和質(zhì)量逐年下降的現(xiàn)狀，與湖南農(nóng)業(yè)大學建立 “校縣合作”，采取相應技術(shù)措施。一是加強原有老品種的提純復壯，實行良種良繁制度，建立專用種苗供應基地，實現(xiàn)全縣統(tǒng)一供種，確保種苗質(zhì)量；二是從全國各香芋主產(chǎn)區(qū)引進新品種，如廣西荔蒲芋、福建粉芋、永州竹根芋等，通過引種試種和本地品種提純，篩選適應性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種進行良繁后更新?lián)Q代。

3.2 制定臨武香芋地方標準，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)與商品化處理

針對香芋種植農(nóng)戶為片面追求產(chǎn)量和個大，盲目大量使用化肥，造成土壤板結(jié)、地力下降、香芋品質(zhì)不佳的現(xiàn)狀，在全縣開展香芋綠色精細高產(chǎn)高效生產(chǎn)創(chuàng)建活動，在此基礎上制定臨武香芋綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和臨武香芋地方標準。通過2個標準的推廣實施，提高臨武香芋的標準化生產(chǎn)和商品化處理水平，全面提升臨武香芋的產(chǎn)業(yè)化水平和效益。

3.3 加大貯藏保鮮設備投入，延長保鮮期緩解鮮銷壓力

縣財政要加大貯藏保鮮設備的引導資金投入，引進現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù)，盡量延長香芋保鮮期，降低香芋損耗率，緩解鮮銷壓力，實現(xiàn)均衡上市，為芋農(nóng)解決“賣難”后顧之憂，真正實現(xiàn)香芋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 增加加工轉(zhuǎn)化能力，提高產(chǎn)品附價值

縣財政要積極引進香芋龍頭加工企業(yè)，合理安排香芋加工企業(yè)的專項資金，加大對香芋加工企業(yè)的扶持力度，在鮮銷的同時，研究開發(fā)適銷對路的香芋加工產(chǎn)品，既可滿足市場需求，又可提高香芋產(chǎn)品附加值和市場競爭力，通過加工增效來提高香芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

3.5 注重品牌建設，提高品牌知名度

臨武香芋品牌雖有一定的知名度，初步得到市場認可，但品牌知名度還不夠響?？h政府要加大宣傳力度，實行品牌營銷戰(zhàn)略。積極申報臨武香芋地理標志產(chǎn)品商標，提高臨武香芋的知名度，通過廣告、香芋文化節(jié)、香芋旅游節(jié)等形式向社會各界推介臨武香芋，使臨武香芋家喻戶曉，成為全社會公認的香芋品牌。

[1]李亞娟，劉素萍.臨武縣香芋栽培的氣象條件分析及其災害防御 [J].安徽農(nóng)學通報，2010，16 （10）：167-168.

[2]楊帆.臨武香芋走出國門[J].農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民，2005（8）：48.

[3]鄺俊金.臨武香芋[J].詩詞月刊，2014（4）：49.