昔日皇家貢品 今朝民眾佳肴
——國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品『黃陂脈地灣蘿卜』

陳祥金 唐佳斌 劉建軍 萬的夫

脈地灣蘿卜是武漢傳統(tǒng)名菜，是黃陂特色蔬菜的典型代表，其風味獨特、品質(zhì)純正、營養(yǎng)豐富，是不可多得的菜中精品。據(jù)記載，脈地灣蘿卜自明朝列為皇室貢品，歷經(jīng)百年不衰，具有悠久的歷史和濃厚的文化底蘊。2015年12月，黃陂脈地灣蘿卜被農(nóng)業(yè)部認定為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。

1 產(chǎn)品品質(zhì)特色

1.1 外在感觀特征

黃陂脈地灣蘿卜葉色淡綠，板葉，葉叢半直立，株高44 cm、葉長33 cm、葉寬10 cm，開展度34 cm左右，1/3肉質(zhì)根露出土表。肉質(zhì)根白色、鵝卵形，表皮光潔、薄，縱剖面似芭蕉扇形，長10 cm、橫徑5 cm左右，單株肉質(zhì)根質(zhì)量200 g左右。

1.2 內(nèi)在品質(zhì)指標

可溶性固形物含量≥3.5%，可溶性糖含量≥1.2%，維生素C含量≥140.0 mg/kg。黃陂脈地灣蘿卜甜脆、水分足，生吃可口，落鍋易熟，煨湯尤為味美。當?shù)匕傩粘Ｔ趧诳喔髦?，生食蘿卜解渴，其味似鴨梨。農(nóng)家常以之輔于豬肉，盛于瓦罐，置于灶中，文火煨湯，湯汁香中帶甜，余香不絕。

2 產(chǎn)地環(huán)境

2.1 產(chǎn)地范圍

黃陂脈地灣蘿卜種植區(qū)為黃陂區(qū)長軒嶺街所轄的七房灣村、綠林村、塘上村及虎橋村4個行政村，可種植面積約200 hm2。其中七房灣村脈地灣為核心種植區(qū)，種植面積近13.3 hm2。

2.2 地理特征

黃陂脈地灣蘿卜種植區(qū)域位于黃陂西北部，北依云霧山 （礦山），東臨院基寺水庫，西南與李集街毗鄰，大別山脈與雙峰尖山脈前后包繞，形如一個被擠扁的小盆地。優(yōu)越的溫、光、水氣候環(huán)境結合泉水灌溉的傳統(tǒng)種植方法，賦予了黃陂脈地灣蘿卜獨特的品質(zhì)特征。

①氣候特征 種植區(qū)屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛、光照充足，熱量豐富，四季分明，年均無霜期255 d。春季溫和濕潤，夏季高溫多雨，秋季涼爽干燥，冬季寒冷，得天獨厚的氣候條件利于黃陂脈地灣蘿卜特定品質(zhì)的形成。

②土壤特征 種植區(qū)土表層為灰褐色，據(jù)中國地質(zhì)大學 （武漢）龍昱教授研究分析，黃陂脈地灣蘿卜產(chǎn)區(qū)土壤母質(zhì)來源地層單一，且未經(jīng)遠距離搬運，保持了巖層巖石礦物的特性，這是形成脈地灣蘿卜特色品質(zhì)的根本原因[1]。

③水源條件 種植區(qū)北依云霧山，經(jīng)年不息的泉水從山上滲透而下，匯聚成可供灌溉的小河。由于地處黃陂北部旅游區(qū)，周邊無大小型廠礦及高等級公路，青山綠水，無環(huán)境污染。

3 人文歷史

無陂不成鎮(zhèn)。黃陂作為殷商盤龍城遺址的文化發(fā)源地，在漫長的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中積累了豐富的歷史資料。其中，黃陂脈地灣蘿卜的民間傳說與歷史記載如繁星般散布其間，勾勒出黃陂脈地灣蘿卜明晰的歷史脈絡。

3.1 民間傳說

民間傳說，明朝中期孝宗皇帝朱佑樘生母懷孕時被奸人下藥，導致他先天元氣不暢、身體很差，太醫(yī)開藥常用人參順氣，孝宗皇帝感懷百姓之不易，不忍食，堅拒之。后來，封到湖北的興王朱佑杬進獻了有“土人參”之稱的黃陂脈地灣蘿卜，孝宗皇帝食用后元氣順暢，身體大好。此后，孝宗皇帝驅(qū)逐奸佞、任用賢臣、勤于政事、勵精圖治，史稱“弘治中興”。興王朱佑杬去世后大臣們感其獻寶的功勞定下謚號為獻，是為興獻王。后來黃陂脈地灣蘿卜就成為宮廷貢品。

3.2 史料記載

據(jù)《黃陂縣志》記載，黃陂脈地灣蘿卜是黃陂著名特產(chǎn)之一，遠在元代末年就形成獨特產(chǎn)品，明朝中后期成為皇家貢品。清末徐珂編著《稗類鈔》時，卷一百一十七中寫到：“黃陂所產(chǎn)蘿卜，為全國第一，至冬，其心愈堅?！逼渲悬S陂所產(chǎn)蘿卜即為黃陂脈地灣蘿卜，可見當時黃陂脈地灣蘿卜已經(jīng)名傳四方。

20世紀30年代前后，脈地灣田地秋后大半種蘿卜，銷售蘿卜成為該灣人主要的經(jīng)濟來源，當時有“一擔蘿卜值一石米，一斗蘿卜買一斗田”之說。1943年冬，李先念等領導人到脈地灣視察所屬駐訓部隊時，曾特意品嘗過這里的蘿卜煨湯，并給予高度評價。

3.3 地方宣傳

隨著時代變遷，黃陂脈地灣蘿卜已發(fā)展成當?shù)剞r(nóng)業(yè)的一項支柱產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品得到消費者一致認可，聞名省內(nèi)外。黃陂北鄉(xiāng)就有“塔耳崗的柿餅張家沖的棗，脈地灣的蘿卜俏如寶”的贊譽。

近年來，隨著黃陂脈地灣蘿卜逐漸由深閨走向公眾，武漢多家媒體均對黃陂脈地灣蘿卜進行了報道。其中，長江日報于2011年11月5日以 “昔日皇家貢品，今朝市民佳肴”為題進行了報道；武漢晚報、晨報、農(nóng)村新報等報刊也針對黃陂脈地灣蘿卜的出色品質(zhì)和市場暢銷度做過多次宣傳。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與措施

4.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

①市場需求量大 黃陂脈地灣蘿卜不僅銷售武漢市周邊地區(qū)，還遠銷北京、上海、昆明、福建、廣東等地。據(jù)近5 a生產(chǎn)和銷售情況來看，每年13余hm2的黃陂脈地灣蘿卜在12月底就基本銷售完。霜降（10月23～24日）之后，黃陂脈地灣蘿卜更是“奇貨可居”，許多城里人驅(qū)車超100 km前來尋覓，2017年11月其價格更是上升到7～8元/kg。

②效益逐年提升 2014-2017年，黃陂脈地灣蘿卜的田間批發(fā)價呈上升趨勢，從2014年的3元/kg漲至2017年的5～6元/kg。逐年漸增的收益激勵留住了部分種植戶，明朗的市場前景也催生了一些種植大戶，使黃陂脈地灣蘿卜逐漸向標準化的方向發(fā)展。

③分工逐漸明確 2017年以來，黃陂脈地灣蘿卜的暢銷使部分外出務工人員意識到其市場發(fā)展的潛力和空間，開始嘗試承擔起收購、分級、貯運、銷售等市場開拓工作。他們直接從田間采購蘿卜，有些甚至自己出錢采收，解決了種植戶采收和銷售之憂。

4.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

雖從市場供給與需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢上看，黃陂脈地灣蘿卜發(fā)展前景極為廣闊，但品種退化、規(guī)模偏小、上市集中、加工缺乏等問題也不容忽視。因此，通過走企業(yè)化、科學化、規(guī)?；?、市場化、特色化發(fā)展之路，穩(wěn)固和壯大黃陂脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)極為重要。

①科學制定發(fā)展規(guī)劃 以脈地灣及周邊地區(qū)實際情況為基礎，科學制定今后幾年發(fā)展規(guī)劃，穩(wěn)定面積，適當發(fā)展。依托武漢地區(qū)科研單位技術優(yōu)勢，在品種改良、質(zhì)量標準、加工包裝、保鮮存儲、市場營銷、品牌保護等方面系統(tǒng)規(guī)劃，保證產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

②實施標準化生產(chǎn) 按照《武漢市黃陂脈地灣蘿卜無公害生產(chǎn)技術規(guī)程》（2011年發(fā)布）開展標準化生產(chǎn)。主要施用農(nóng)家肥，利用泉水進行灌溉，嚴格控制化學肥料和農(nóng)藥的使用。建立從田間到餐桌的可追溯產(chǎn)品系統(tǒng)，確保產(chǎn)品特色品質(zhì)和質(zhì)量安全。

③加強良種提純復壯 黃陂脈地灣蘿卜的優(yōu)良品質(zhì)是當?shù)貎?yōu)質(zhì)土壤、氣候與優(yōu)良品種相結合的產(chǎn)物，因此必須以恢復品種特性為起點，把當?shù)仄贩N的提純復壯作為標準化栽培重要工作。積極建立提純復壯基地，為大田生產(chǎn)提供充足的高質(zhì)量種子。

④大力培植經(jīng)營龍頭 依托當?shù)靥}卜種植專業(yè)合作社、種植大戶及農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷公司等企業(yè)，按股份合作形式運作，通過訂單生產(chǎn)，利用包裝配送，加強策劃營銷等措施保護品牌，形成以市場帶生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化體系。

⑤整合資源，建設品牌 整合種植、銷售、推廣、宣傳等各方面的資源優(yōu)勢，通過堅持“六統(tǒng)一”的標準化生產(chǎn)制度，全面保證黃陂脈地灣蘿卜的獨特品質(zhì)，使上市的黃陂脈地灣蘿卜產(chǎn)品品質(zhì)名副其實，維護和發(fā)揮黃陂脈地灣蘿卜品牌效益。

[1]宋利云，龍昱，蔡萌.武漢黃陂脈地灣名特農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36（5）：2 010-2 011.