食品中豬源性成分檢測(cè)方法研究進(jìn)展

程 浩李明生,2陳士恩丁功濤田曉靜熱孜萬(wàn)古力·賽買提杜江龍高丹丹

(1. 西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅 蘭州 730030；2. 生物醫(yī)學(xué)研究中心，甘肅 蘭州 730030)

近年來(lái)中國(guó)食品安全方面的問(wèn)題仍然較為嚴(yán)峻，在食品消費(fèi)市場(chǎng)中不同肉類之間價(jià)格差異較大，一些不法分子將低價(jià)肉進(jìn)行加工售賣給消費(fèi)者，更嚴(yán)重的是利用病死豬進(jìn)行加工、販賣銷售[1]。隨著食品分析檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，目前建立了多種檢測(cè)方法。其中基于DNA的方法包括：聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)(PCR)、限制性片段長(zhǎng)度多態(tài)性聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)(RFLP)、實(shí)時(shí)定量熒光PCR (Real time PCR)和隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記技術(shù)(RAPD)?；诘鞍踪|(zhì)的方法包括：免疫學(xué)法、雙向凝膠電泳(2-DE)。其他方法：光譜分析、色譜、質(zhì)譜和電子鼻[2]。截至目前這些方法在食品豬源性成分檢測(cè)中都有很好的實(shí)用性和發(fā)展前景，本文將對(duì)這些檢測(cè)方法的原理、最新研究進(jìn)展、優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行闡述分析，為建立科學(xué)、精確、快速、高通量的檢測(cè)方法提供一定的依據(jù)。

1 基于DNA的豬源性成分檢測(cè)技術(shù)

1.1 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)PCR

PCR技術(shù)是在模板DNA和引物與4種脫氧核苷酸存在的條件下，利用DNA聚合酶催化反應(yīng)，然后在體外擴(kuò)增特異性DNA片段的技術(shù)。使用PCR法鑒別食品中的動(dòng)物源性成分，主要是利用動(dòng)物線粒體DNA片段的特異性來(lái)設(shè)計(jì)引物，然后進(jìn)行PCR擴(kuò)增得到目的片段，最后用瓊脂糖凝膠電泳進(jìn)行分離，由于每種動(dòng)物DNA擴(kuò)增片段的大小不同，可以檢測(cè)到動(dòng)物源性成分[3]。Bartlett等[4]建立了鑒定動(dòng)物源性的PCR方法。Safdar等[5]將馬、大豆、綿羊、家禽、豬肉和牛肉等混合加熱后提取DNA，分別擴(kuò)增其線粒體細(xì)胞色素B、凝集素、12S rRNA、12S rRNA片段，建立了一種可以快速和常規(guī)檢測(cè)到食品中的動(dòng)物源性成分的多重PCR檢測(cè)方法，且對(duì)每一物種的最低檢測(cè)限為0.01%。李鑫等[6]根據(jù)豬線粒體cybt基因設(shè)計(jì)引物后進(jìn)行PCR擴(kuò)增，該方法特異性強(qiáng)，對(duì)豬源DNA檢測(cè)的靈敏度達(dá)到100 bp，可用于復(fù)雜食品樣本的檢測(cè)。劉建利等[7]模擬灌腸制作工藝，從摻入大量淀粉成分的豬肉灌腸中提取DNA然后設(shè)計(jì)特異性引物，進(jìn)行PCR反應(yīng)檢測(cè)其豬源性成分，結(jié)果顯示該方法用于豬肉灌腸豬源性成分檢測(cè)時(shí)可以檢測(cè)出模擬樣品中1%的豬源性成分。此方法的優(yōu)點(diǎn)是方便、靈敏度高成本較低，缺點(diǎn)是只能定性檢測(cè)。PCR法具有靈敏度高和特異性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，但PCR法在檢測(cè)過(guò)程中易出現(xiàn)假陽(yáng)性、檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，還需要獲得高濃度和純度的DNA才能得到可靠的結(jié)果，DNA提取的方法也會(huì)影響PCR方法的檢測(cè)結(jié)果。

1.2 限制性片段長(zhǎng)度多態(tài)性聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)(RFLP)

RFLP-PCR是用PCR擴(kuò)增目的DNA，然后對(duì)擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行酶切，最后直接在凝膠電泳上進(jìn)行分辨。因?yàn)椴煌任换虻南拗菩悦盖形稽c(diǎn)分布不同，所以產(chǎn)生不同長(zhǎng)度的條帶，利用條帶大小的不同對(duì)豬源性成分進(jìn)行檢測(cè)[8]。Kumar等[9]使用RFLP技術(shù)對(duì)線粒體細(xì)胞色素b基因，設(shè)計(jì)一對(duì)正向和反向引物(VPH-F和VPH-R)，用于擴(kuò)增靶向物種的cytb基因的保守區(qū)域，產(chǎn)生609 bp PCR擴(kuò)增子。使用Alu1和Taq1限制性酶對(duì)擴(kuò)增子進(jìn)行限制性內(nèi)切酶消化，產(chǎn)生了一種能夠區(qū)分物種的獨(dú)特的消化模式，此方法可以對(duì)食品中豬源性成分進(jìn)行檢測(cè)，優(yōu)點(diǎn)是精確性和特異性高，缺點(diǎn)是檢測(cè)需要大約24 h。Riaz等[10]用RFLP技術(shù)在豬肉、牛肉和小麥粉的三元混合物中有選擇性地檢測(cè)到豬的DNA，檢測(cè)下線為0.000 1 ng。RFLP-PCR的優(yōu)點(diǎn)是擴(kuò)增替代了酶切，避免了RFLP繁瑣的DNA酶切、轉(zhuǎn)移、雜交等步驟。RFLP-PCR的缺點(diǎn)是不適用于對(duì)熟肉的檢測(cè)且檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)、成本高[11]。

1.3 實(shí)時(shí)定量熒光PCR(Real time PCR)

實(shí)時(shí)定量熒光PCR是將熒光基團(tuán)加入到PCR反應(yīng)體系中，然后利用熒光信號(hào)的累積對(duì)整個(gè)PCR的進(jìn)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，最后通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線或Ct值對(duì)模板進(jìn)行分析。Cai等[12]通過(guò)實(shí)時(shí)PCR對(duì)明膠產(chǎn)品中的豬源性和牛源性成分進(jìn)行檢測(cè)和定量分析。Perestam等[13]采用實(shí)時(shí)PCR和ELISA法對(duì)含有已知百分比的豬肉和牛肉的15個(gè)參考樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，實(shí)時(shí)PCR能夠檢測(cè)出0.10%的豬肉和0.50%的雙組分混合物的牛肉。說(shuō)明與ELISA相比實(shí)時(shí)PCR法是更可靠更便宜的辦法，但值得注意的是，此研究的結(jié)果是基于特定的方案進(jìn)行的，其他的QPCR和ELISA方案可能會(huì)顯示不同的結(jié)果。Al-Kahtani等[14]用實(shí)時(shí)PCR檢測(cè)肉類混合物中的豬源性成分，采用豬肉DNA標(biāo)準(zhǔn)曲線和循環(huán)閾值(Ct)值進(jìn)行量化，結(jié)果顯示混合物中豬肉DNA的檢測(cè)限分別為0.22，0.047，0.048，0.000 003 7，0.015 ng/μL。由于實(shí)時(shí)PCR比常規(guī)PCR的靈敏度高，所以檢測(cè)更加準(zhǔn)確、可靠、靈敏。在肉類產(chǎn)品中如果檢測(cè)出含有低于0.1%的豬源性成分即可被認(rèn)為是商業(yè)生產(chǎn)線中的交叉污染造成的，而不是故意摻假，因?yàn)槿绱说退降膿郊倭吭诮?jīng)濟(jì)上是不劃算的。Ali等[15]開(kāi)發(fā)了一種Taq Man探針實(shí)時(shí)PCR檢測(cè)方法，利用豬細(xì)胞色素b基因作為模板進(jìn)行擴(kuò)增，對(duì)11種不同肉類和魚(yú)類的DNA進(jìn)行特異性測(cè)試，結(jié)果表明，PCR效率(E)為93.8%，相關(guān)系數(shù)(R2)為0.991，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度為(100±0.01)%。實(shí)時(shí)PCR為深度加工的食品中豬源性成分的檢測(cè)提供了一種快速、靈敏、高度特異的方法[16-18]。

1.4 隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記技術(shù)(RAPD)

隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記技術(shù)(RAPD)是采用隨機(jī)合成的寡核苷酸作為PCR的引物，對(duì)所研究生物的基因組DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增，將擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行瓊脂糖凝膠電泳后，在紫外下對(duì)條帶進(jìn)行比較來(lái)區(qū)分物種的一種檢測(cè)方法。Martinez等[19]利用RAPD對(duì)幾種肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，利用RAPD法能夠成功鑒定出肉類的動(dòng)物源性。Rastogi等[20]成功地應(yīng)用RAPD技術(shù)識(shí)別蛇和水牛以及其他物種，目的基因是線粒體16S rDNA和NADH脫氫酶亞基4(ND4)基因和核肌動(dòng)蛋白基因。RAPD是一種簡(jiǎn)單而快速的豬源性檢測(cè)方法，所選用隨機(jī)引物不需要進(jìn)一步放大基因片段的信息，操作簡(jiǎn)便[21]。但是RAPD存在重復(fù)性差、需要高質(zhì)量的DNA等缺點(diǎn)。這限制了其在高度加工肉類中的檢測(cè)靈敏度。由于PCR反應(yīng)的非特異性，RAPD法不適用于鑒定混合肉類中的豬源性成分[22]。

2 基于蛋白質(zhì)分析的檢測(cè)方法

2.1 免疫學(xué)法

ELISA又稱酶標(biāo)法，是把已知的抗原或抗體吸附在固相載體表面，利用抗原抗體結(jié)合的專一性進(jìn)行免疫反應(yīng)的定性和定量的檢測(cè)方法。陳輝[23]采用了原核表達(dá)系統(tǒng)來(lái)獲得重組豬骨骼肌肌鈣蛋白I (TnI-fast)，分別制備了單克隆抗體和多克隆抗體，然后使用夾心ELISA法鑒別熟肉中豬源性成分。Yamamoto等[24]建立了靈敏度、重復(fù)性好的檢測(cè)牛肌紅蛋白的ELISA法。Kim等[25]研究了豬肉脂肪組織中熱穩(wěn)定性可溶蛋白(TSSP)的提取和存在以及TSSP的抗原性。特別是基于PF 2B8-31 Mab的ELISA法，無(wú)需任何優(yōu)化就能敏感地檢測(cè)出1%的豬源性成分。同時(shí)還可以從混合物中檢測(cè)到1%的豬源性成分。此項(xiàng)研究開(kāi)發(fā)的MAbs可作為生物受體，用于開(kāi)發(fā)免疫分析，以便于快速檢測(cè)食品中豬源性成分。Mandli等[26]開(kāi)發(fā)了酶聯(lián)免疫傳感器，用于肉類中的豬源性成分的檢測(cè)，利用IgG在聚合物改性石墨電極上的電誘捕技術(shù)，開(kāi)發(fā)了直接和競(jìng)爭(zhēng)性2種電化學(xué)免疫傳感器模式，這2種模式分別能夠在2 h(生肉、熟肉靈敏度分別為0.1%，1.0%)和20 min(靈敏度為0.01%)內(nèi)完成豬源性成分的檢測(cè)。ELISA法是目前基于蛋白質(zhì)鑒定豬源性成分最好的方法，操作簡(jiǎn)單且敏感性和特異性高，還能進(jìn)行定量測(cè)定，可用于鑒定肉類中的任何物種。當(dāng)然它也存在如蛋白質(zhì)在熱處理下易變性，重復(fù)性不好等缺點(diǎn)。

2.2 雙向電泳(2-DE)

雙向聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)是將等電聚膠和SDS-PAGE的結(jié)合起來(lái)，即先進(jìn)行等電聚膠電泳(按照pI)分離，再進(jìn)行SDS-PAGE(按照分子大小分離)。經(jīng)過(guò)染色后得到二維分布的蛋白質(zhì)電泳圖。Lametsch等[27]通過(guò)使用雙向凝膠電泳結(jié)合MALDI-TOF質(zhì)譜法鑒定蛋白質(zhì)斑點(diǎn)，成功檢測(cè)豬肌肉蛋白質(zhì)。Montowska等[28]對(duì)生肉和加工后的產(chǎn)品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)牛、豬、雞、火雞、鴨和鵝之間2-DE蛋白模式的種間差異。由于某些蛋白質(zhì)在肉類老化過(guò)程中結(jié)構(gòu)穩(wěn)定且耐受熱加工，所以利用雙向電泳分析生肉，香腸等多種產(chǎn)品的蛋白質(zhì)譜圖，可以成功地檢測(cè)食品中的豬源性成分。雙向電泳法的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)未處理的樣本耐受性好且條帶分辨率高。但是雙向電泳操作比較繁瑣且重復(fù)性差。所以使用雙向電泳進(jìn)行蛋白質(zhì)分析時(shí)就需要專門的技能和對(duì)該領(lǐng)域深入了解的特定的高技能人才[11]。

3 其他檢測(cè)方法

3.1 光譜分析

不同肉類產(chǎn)品的水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、脂類等基本成分含有特定化學(xué)鍵的官能團(tuán)(O—H、C—H、N—H、C—O、氫鍵等)，紅外光譜對(duì)這些鍵進(jìn)行照射會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)響應(yīng)并將其記錄為光譜[29]?；瘜W(xué)計(jì)量學(xué)從這些復(fù)雜的光譜中提取信息來(lái)進(jìn)行定性和定量地識(shí)別不同的肉類種類[30]。Bilge等[31]利用肉品種之間元素組成的差異性使用激光誘導(dǎo)擊穿光譜技術(shù)(LIBS)來(lái)鑒別肉的種類，獲得LIBS光譜圖后利用化學(xué)計(jì)量法進(jìn)行分析，牛肉中豬源性成分的測(cè)定系數(shù)(R2)和LOD值分別為0.994%和4.4%，此技術(shù)可以對(duì)深度加工的肉樣中豬源性成分進(jìn)行定性和定量檢測(cè)。研究結(jié)果顯示此技術(shù)有很好的應(yīng)用前景。為了使該方法能適用于大規(guī)模樣品的常規(guī)分析，還需要進(jìn)一步改進(jìn)。比如，用于LIBS試驗(yàn)的肉類的脂肪提取和干燥過(guò)程中可以利用高功率光源或雙脈沖LIBS技術(shù)來(lái)進(jìn)行。此項(xiàng)技術(shù)雖然存在一些缺陷，但LIBS技術(shù)可成功的用于豬肉、牛肉、雞肉的定性和定量分析，也可成為肉類加工企業(yè)質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室的有用工具。毛曉婷等[32]用高光譜成像技術(shù)對(duì)豬肉和牛肉模型進(jìn)行鑒定，使用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(ANN)和支持向量機(jī)(SVM)模式對(duì)豬肉和牛肉模型的識(shí)別率分別為97.5%和100%，結(jié)果表明，使用成像光譜儀可以實(shí)現(xiàn)對(duì)豬源性成分的快速、準(zhǔn)確檢測(cè)。Garrido-Novell等[33]對(duì)歧視模型中異常像素作為判別每種物種的可能性進(jìn)行了研究。然后構(gòu)建偏最小二乘判別分析光譜和紋理模型，前者反應(yīng)光譜信息，后者反應(yīng)基于不同特征組的空間信息。最后，使用分類樹(shù)對(duì)光譜和紋理信息進(jìn)行整合，來(lái)確定這些信息的聯(lián)合使用是否能夠準(zhǔn)確地區(qū)分物種。研究結(jié)果表明，將光譜特征和外觀特征結(jié)合在一顆分類樹(shù)中，比使用PLSDA光譜模型的分類結(jié)果要好，可以達(dá)到92%的正確率?；诠庾V分析的另一種檢測(cè)技術(shù)是傅里葉變換紅外(FTIR)光譜。通過(guò)計(jì)算機(jī)進(jìn)行傅里葉變換然后將所得到的光譜用于分析鑒定。王毅虎等[34]將傅里葉變換紅外光譜(FTIR)與衰減全反射(ATR)聯(lián)用進(jìn)行判別分析，建立了簡(jiǎn)單、快速檢測(cè)明膠中的豬源性成分的方法。孟一等[35]利用傅里葉變換近紅外光譜技術(shù)建立豬肉的定性識(shí)別模型，用主成分分析法對(duì)食品中豬源性成分進(jìn)行檢測(cè)。雖然光譜分析靈敏度高、選擇性好、受干擾性比較低，但進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)定時(shí)所用儀器比較昂貴。并且對(duì)操作人員的技術(shù)要求較高，因此光譜分析對(duì)豬源性成分的檢測(cè)只適用于實(shí)驗(yàn)室。

3.2 液相色譜和氣相色譜

液相二級(jí)質(zhì)譜(LC-MS/MS)是將經(jīng)過(guò)第一次質(zhì)譜檢測(cè)的離子以某種方式碎裂后再進(jìn)行質(zhì)譜檢測(cè)，具有很高的精確度與分辨率。氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)是把氣相色譜和質(zhì)譜的特性結(jié)合起來(lái)檢測(cè)不同物質(zhì)的方法。馬靈飛等[36]用氣相色譜法對(duì)大量的肉制品進(jìn)行了檢測(cè)，使用保留時(shí)間和質(zhì)譜法對(duì)36種脂肪酸的成分進(jìn)行了檢測(cè)，可以對(duì)其中8 種脂肪酸的豬源性成分進(jìn)行了鑒定。該方法具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)時(shí)間短、使用樣品量少等優(yōu)點(diǎn)，在豬源性成分檢測(cè)中具有一定的前景。Sha等[37]使用高效液相色譜(HPLC)和線性離子阱(LTQ)/Orbitrap高分辨質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)可以對(duì)明膠中豬源性成分進(jìn)行精準(zhǔn)檢測(cè)。HPLC-LTQ/Orbitrap高分辨率質(zhì)譜技術(shù)是食品工業(yè)中對(duì)明膠產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制的一種潛在技術(shù)。但是其他食物成分比如糖和油等就會(huì)干擾檢測(cè)結(jié)果。因此，只有改進(jìn)液相色譜—高分辨率質(zhì)譜法的識(shí)別方式，才能提高此技術(shù)對(duì)含有多種成分的食品檢測(cè)的精度。液相二級(jí)質(zhì)譜的優(yōu)點(diǎn)是精確度高、分離能力強(qiáng)和檢測(cè)限的范圍較廣泛，但它的缺點(diǎn)是對(duì)于沸點(diǎn)與溶劑相近的組分不能進(jìn)行檢測(cè)，而且溶劑很難揮發(fā)完，本底效應(yīng)高不利于后續(xù)分辨。氣相色譜(GC-MS)對(duì)化合物有很強(qiáng)的分離和鑒定能力，并且靈敏度極高，但是氣相色譜的缺點(diǎn)是儀器價(jià)格昂貴，前期樣品處理上會(huì)用到較多的有毒化學(xué)品，且購(gòu)買手續(xù)麻煩。

3.3 電子鼻

電子鼻是由氣敏傳感器陣列、信號(hào)處理單元和模式識(shí)別單元三部分組成。檢測(cè)時(shí)，氣敏傳感器陣列將氣味分子吸附后產(chǎn)生信號(hào)，然后將信號(hào)傳遞到信號(hào)處理單元進(jìn)行處理和加工，最后由模式識(shí)別單元對(duì)信號(hào)處理的結(jié)果做出綜合判斷后得出分析結(jié)果。Man等[38]使用電子鼻在RBD棕櫚油中檢測(cè)到豬源性成分。Nurjuliana等[39]用電子鼻檢測(cè)和區(qū)分了豬油、其他類型的動(dòng)物脂肪和含豬油的樣品，結(jié)果以表面聲波(SAW)探測(cè)器頻率的氣味振幅極坐標(biāo)圖來(lái)顯示，然后使用主成分分析(PCA)來(lái)分析數(shù)據(jù)，開(kāi)發(fā)了快速檢測(cè)食品中豬源性成分的方法。田曉靜等[40]利用經(jīng)典的pH值和顏色評(píng)價(jià)方法，結(jié)合電子鼻技術(shù)，建立了檢測(cè)肉餡中豬肉摻假的模型。采用特征提取方法收集樣本中揮發(fā)性化合物，利用主成分分析PCA、加載分析和逐步線性判別分析Step-LDA等方法獲得最優(yōu)數(shù)據(jù)矩陣。采用BP-ANN、PLS和MLR建立了羊肉糜中豬肉量的估算模型，結(jié)果發(fā)現(xiàn)BP-ANN建立的模型可以比PLS和MLR更精確地預(yù)測(cè)摻假。電子鼻具有檢測(cè)速度快、樣品預(yù)處理簡(jiǎn)便、響應(yīng)時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)。但是傳感陣列專屬性以及穩(wěn)定性較差、容易受到環(huán)境因素的影響(如溫度、濕度、振動(dòng)等)。所以在未來(lái)需要根據(jù)所測(cè)樣品針對(duì)性地開(kāi)發(fā)特異性強(qiáng)、敏感度高的傳感器材料，并優(yōu)化傳感器陣列從而使電子鼻能夠更好地對(duì)食品中豬源性成分或其他物種源成分進(jìn)行檢測(cè)。

4 結(jié)論

實(shí)時(shí)PCR是目前基于DNA檢測(cè)食品中豬源性成分的最適方法。在實(shí)時(shí)PCR過(guò)程中，由于發(fā)射的熒光可以被自動(dòng)測(cè)量并且與產(chǎn)物的量呈正比，所以可以直接對(duì)豬源性成分進(jìn)行定量分析且靈敏度高。但同時(shí)存在DNA提取成本高、耗時(shí)長(zhǎng)、DNA受熱易降解和會(huì)導(dǎo)致假陽(yáng)性等缺點(diǎn)。這就需要后續(xù)研究對(duì)此方法進(jìn)行改進(jìn)，以創(chuàng)立一種更加快速、靈敏、高度特異且成本較低的方法?；诘鞍踪|(zhì)的最適檢測(cè)方法是ELISA法，該法的操作簡(jiǎn)便且敏感度和特異性高，所以可用于鑒定肉類中的任何物種。但在后續(xù)研究中需要克服蛋白質(zhì)在熱處理下易變性、重復(fù)性不好等缺陷。光譜分析雖然靈敏度高、選擇性好、受干擾性比較低，但是進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)定時(shí)使用的儀器比較昂貴，并且對(duì)人員的檢測(cè)技術(shù)和操作能力要求較高，所以光譜分析只適用于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。液相二級(jí)質(zhì)譜具有精確度高、分離能力強(qiáng)和檢測(cè)范圍較廣泛等優(yōu)點(diǎn)，但不適用分析復(fù)雜的成分。氣相色譜不但靈敏度極高，且分離能力和對(duì)未知化合物的鑒定能力很強(qiáng)，所以氣相色譜是目前分離和檢測(cè)復(fù)雜化合物最有力的檢測(cè)方法之一。電子鼻具有檢測(cè)靈敏度高，檢測(cè)速度快，檢測(cè)時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)，所以未來(lái)在豬源性成分檢測(cè)中具有很大的發(fā)展空間。