養(yǎng)豬生產(chǎn)導(dǎo)致環(huán)境污染的原因及對(duì)策

曹廣芝 趙鴻璋

1.周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南周口466000；2.河南省沈丘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南沈丘466300

2017年6月27日，史上規(guī)格最高的養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境保護(hù)大會(huì)“全國(guó)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用會(huì)議”在長(zhǎng)沙舉行。時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理汪洋說(shuō)，中國(guó)歷史上第一次國(guó)家為豬糞開(kāi)會(huì)。如何從強(qiáng)拆豬場(chǎng)入手解決養(yǎng)殖板塊對(duì)環(huán)境的污染，如何將畜禽糞污資源化利用，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展過(guò)程中所面臨的新問(wèn)題。

1 豬場(chǎng)污染環(huán)境的主要原因

養(yǎng)豬業(yè)既是資源消耗型產(chǎn)業(yè)，也是環(huán)境污染型產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致豬場(chǎng)污染環(huán)境的主要原因有以下幾個(gè)方面。

1.1 豬場(chǎng)選址規(guī)劃不恰當(dāng)

不科學(xué)的豬場(chǎng)選址及規(guī)劃是導(dǎo)致環(huán)境污染的直接原因，概括起來(lái)有3 個(gè)方面：一是農(nóng)戶缺乏環(huán)保意識(shí)。由于受傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的深遠(yuǎn)影響，農(nóng)戶把養(yǎng)豬當(dāng)成一種副業(yè)，利用自己房前屋后或村莊周圍的空閑地修建簡(jiǎn)易豬舍，糞便隨意堆放，污水放任自流，對(duì)周邊環(huán)境造成嚴(yán)重污染。二是地方政府對(duì)環(huán)保認(rèn)識(shí)不足。在規(guī)劃畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)上面標(biāo)準(zhǔn)偏低，這樣一來(lái)，一些養(yǎng)殖戶在利好政策的驅(qū)使下，便在政府劃定的地方修建一些養(yǎng)殖小區(qū)，這類小區(qū)沒(méi)有一個(gè)整體規(guī)劃和密度控制，導(dǎo)致環(huán)保問(wèn)題尤為突出。三是某些欠發(fā)達(dá)地區(qū)盲目引進(jìn)超大型豬場(chǎng)。為了引進(jìn)項(xiàng)目，在養(yǎng)殖用地、用電等方面出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，沒(méi)有足夠用于消納養(yǎng)殖場(chǎng)糞污的配套土地，造成土地的承載力和養(yǎng)殖規(guī)模不匹配，結(jié)果豬糞尿污水無(wú)法就近處理利用，導(dǎo)致養(yǎng)豬場(chǎng)與環(huán)保矛盾激化。

1.2 排污系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理

合理設(shè)計(jì)豬舍的排污系統(tǒng)，是減少環(huán)境污染的一項(xiàng)重要措施，從我國(guó)當(dāng)前豬場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)上看，無(wú)論是規(guī)模化豬場(chǎng)，還是專業(yè)戶養(yǎng)豬場(chǎng)，在排污設(shè)計(jì)方面都存在一定的缺陷。①農(nóng)戶和小型豬場(chǎng)，從規(guī)劃開(kāi)始就沒(méi)考慮到整體布局，生產(chǎn)區(qū)與糞污隔離區(qū)不分。有的豬場(chǎng)沒(méi)有固定的儲(chǔ)糞場(chǎng)，直接采用最原始的風(fēng)干方式處理糞便；有的排污溝坡度不夠或根本沒(méi)有；有的污水池與規(guī)模不配套，呈現(xiàn)出明顯的先天性缺陷。有的豬場(chǎng)豬舍內(nèi)污水溝和地面坡度不足，導(dǎo)致污水不能順利流到舍外，使圈舍積糞積尿不易清理，引起圈舍潮濕，氨氣超標(biāo)；有的豬舍外儲(chǔ)糞場(chǎng)沒(méi)有防雨設(shè)施，遇雨糞污便隨雨水任意橫流，污染環(huán)境。②一些規(guī)?；i場(chǎng)在設(shè)計(jì)上只考慮人工成本，對(duì)生產(chǎn)工藝認(rèn)識(shí)不足，多采用水沖糞工藝，該工藝雖然減少了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，降低了人工成本，但消耗水資源最大，在一定程度上增加了糞便污水處理的難度，使污染不能及時(shí)處理，反而擴(kuò)大了污染面。

1.3 環(huán)保設(shè)施不配套

對(duì)于治污來(lái)講，必然涉及成本，國(guó)外養(yǎng)豬場(chǎng)用于環(huán)保的投資占比較大，不低于投資額的20%，而我國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)用于環(huán)保投資的最大占比是投資額的7%左右，以建1 個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)為例，總投資在800萬(wàn)元左右，據(jù)統(tǒng)計(jì)1 個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)年產(chǎn)生3 萬(wàn)t 糞尿，加上生產(chǎn)中沖洗欄舍用水，1年可產(chǎn)生廢水6 萬(wàn)～7萬(wàn)t，按此計(jì)算若要達(dá)到污水處理排放標(biāo)注，要投入環(huán)保設(shè)備資金250 萬(wàn)～300 萬(wàn)元，現(xiàn)實(shí)中較好的企業(yè)投入也不過(guò)100 萬(wàn)元，由于投資投入不足，工藝設(shè)施不完善，糞尿污水不能完全處理及利用，造成很多有害物質(zhì)混合在空氣中四處傳播，空氣受到嚴(yán)重的污染。

1.4 飼料配方設(shè)計(jì)不科學(xué)

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，氮、磷及其礦物元素對(duì)豬而言有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期以來(lái)，規(guī)?；i場(chǎng)面追求豬的生長(zhǎng)速度，在飼料配方設(shè)計(jì)中過(guò)量添加氮、磷、礦物元素，引起糞尿中氮、磷、礦物元素排放量大大提高，這不僅導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，還會(huì)破壞土壤肥力，對(duì)土壤造成嚴(yán)重污染，甚至使重金屬富集到作物、蔬菜中，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全和人體健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

2 解決豬場(chǎng)污染環(huán)境的對(duì)策

豬場(chǎng)糞污在一定程度上已成為環(huán)境污染的主要源頭，豬場(chǎng)污染環(huán)境是亟待解決的問(wèn)題，也是一個(gè)跨學(xué)科的系統(tǒng)工程，只有采取綜合性措施，從污染源頭上去治理，才能使養(yǎng)殖業(yè)回歸到有序的軌道上，發(fā)揮其更大的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 科學(xué)合理規(guī)劃建場(chǎng)

籌建豬場(chǎng)必須按照國(guó)家有關(guān)環(huán)境法規(guī)政策進(jìn)行，首先要把豬場(chǎng)對(duì)周圍環(huán)境的污染作為第一考慮要素，確保周圍環(huán)境不受污染，因此，在豬場(chǎng)選址上要遠(yuǎn)離城市及居民密集地區(qū)、避開(kāi)水網(wǎng)及江湖流域地區(qū)，要選在地形開(kāi)闊整齊、背風(fēng)向陽(yáng)、有充足的水源，且排水順暢、治理污染方便的地方；在養(yǎng)殖規(guī)模上一定要符合客觀實(shí)際，不能只考慮近期的經(jīng)濟(jì)利益，還要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，要根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境容量和載畜量，按可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略確定適宜的養(yǎng)豬規(guī)模，不能盲目無(wú)限制地去追求規(guī)模，以致造成先污染而再治理的被動(dòng)局面。其次是豬場(chǎng)的整體布局和設(shè)計(jì)應(yīng)科學(xué)合理，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污治理區(qū)之間要有綠化帶相隔，設(shè)計(jì)時(shí)一定要把排污及配套設(shè)施規(guī)劃在內(nèi)，其中清糞工藝、糞污貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、廢渣綜合利用、病死畜禽尸體處理、污染物監(jiān)測(cè)等要達(dá)到污染防治的基本技術(shù)要求。

2.2 從源頭進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)

1）合理選擇生產(chǎn)工藝。①推行干清糞工藝，從豬場(chǎng)排污方式上減少排污總量。干清糞是目前倡導(dǎo)的一種清糞工藝，它是指通過(guò)機(jī)械或人工，把干豬糞直接收集運(yùn)送到養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理區(qū)進(jìn)行堆糞發(fā)酵，然后把尿液、殘余糞便及沖洗水從排污管道排入貯存發(fā)酵池去處理再利用。經(jīng)過(guò)糞水分離，產(chǎn)生的污水用量較少，濃度易于凈化。②注重細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)。新建、改建、擴(kuò)建的養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)施雨污分流，匯集豬糞尿、污水等引入沼氣發(fā)酵池的攪拌池，從源頭上減少污染物的排放總量；改進(jìn)飲水設(shè)施，把過(guò)去傳統(tǒng)的鴨嘴式飲水器改為碗式的限位飲水器，從實(shí)際應(yīng)用效果來(lái)看，可節(jié)約2/3 的用水量，且滲漏少，易控制豬舍的濕度。③注意豬舍通風(fēng)的管理。在高密度養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中，特別是封閉式豬舍內(nèi)糞尿的腐敗、發(fā)酵分解易產(chǎn)生大量的有害氣體，危害較大的主要有氨氣、二氧化碳、甲烷及硫化氫，這些氣體不僅影響豬群的健康，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，因此，必須保證適量的通風(fēng)換氣，使有害氣體及時(shí)排出。

2）實(shí)施“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)”，推行環(huán)保型飼料以減少對(duì)環(huán)境污染。我國(guó)在豬飼料配方設(shè)計(jì)上，多數(shù)借鑒歐美西方國(guó)家“玉米—豆粕”型模式，采用高能量、高蛋白，由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，不能被豬消化吸收，隨著豬的新陳代謝排出體外，一定程度上造成環(huán)境污染，因此，推行環(huán)保型飼料可大大降低豬糞中的氮、磷的排泄量。其措施如下：①選用優(yōu)質(zhì)原料，利用生物發(fā)酵技術(shù)，提高飼料中小分子蛋白比例，可使飼料消化吸收利用率更高；在配方設(shè)計(jì)上，適當(dāng)降低日糧蛋白質(zhì)水平，減少氮的攝入量，通過(guò)理想氨基酸模型，避免日糧蛋白質(zhì)的安全邊際量過(guò)大而造成的浪費(fèi)，不但不會(huì)影響豬的生產(chǎn)性能，而且對(duì)減少糞尿排出量和糞便中的粗蛋白含量有極大幫助，是從源頭上減少氮對(duì)環(huán)境污染的有效方法。②建立精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)飼喂豬發(fā)酵飼料的回腸表觀消化率數(shù)據(jù)，分析確定有效磷和微量元素的最佳添加量，同時(shí)考慮無(wú)機(jī)微量元素在豬體內(nèi)的消化吸收率較低，隨糞便排出對(duì)環(huán)境污染較大的因素，在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)改用甘氨酸類有機(jī)微量元素替代過(guò)去慣用的無(wú)機(jī)微量元素，可降低糞氮和尿氮排放量，減少豬舍內(nèi)氨氣濃度，減少豬呼吸道疾病和腹瀉的發(fā)生，節(jié)省藥費(fèi)。③大力推行使用綠色飼料添加劑，如日糧中添加微生物添加劑（EM）、益生菌、酸制劑、非淀粉多糖酶、沸石、植物提取物及中草藥制劑等，可以大大減少豬糞尿中氮、磷和臭氣的排出量。

2.3 構(gòu)建生態(tài)農(nóng)牧循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式

推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖排泄物綜合治理，走生態(tài)農(nóng)牧循環(huán)之路，將養(yǎng)豬和農(nóng)作物種植緊密結(jié)合起來(lái)，以養(yǎng)豬業(yè)為核心，把豬的排泄物經(jīng)過(guò)處理后再用于農(nóng)作物生長(zhǎng)。各地根據(jù)實(shí)際情況，可構(gòu)建“豬—沼—果”“豬—沼—菜”“豬—沼—蔗”“豬—沼—稻”“豬—沼—草—豬”等生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)豬糞廢棄物無(wú)害化處理與合理利用，有效降低豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染，提高養(yǎng)豬綜合效益。