“健康消費 科學用油”倡議書發(fā)布

◆本刊記者 王歡

12月15日，由中國烹飪協(xié)會主辦的“2018中國餐飲產業(yè)企業(yè)家大會”在北京國際會議中心舉行。作為大會一項重要環(huán)節(jié)，此次大會上，由中國烹飪協(xié)會、中國營養(yǎng)學會、中國植物油行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了《“健康消費 科學用油”倡議書》。

隨著經濟穩(wěn)步增長和人口數(shù)量增加，我國已成為世界第一大食用植物油消費國,但居民食用植物油消費的科學性和合理性亟待改善，突出表現(xiàn)為人均消費量顯著高于世界平均水平、浪費嚴重等方面。為引導食用植物油科學合理消費，農業(yè)農村部市場與信息化司于11月下旬專門組織有關行業(yè)協(xié)會、研究機構專家和媒體進行了部署推動。此次聯(lián)合倡議是社會團體和行業(yè)企業(yè)發(fā)揮社會影響力,倡導“健康消費、科學用油”的一次實踐。

活動圍繞履行社會責任、改善烹飪習慣、倡導科學用油、樹立行業(yè)新風等四個方面發(fā)布倡議。倡議行業(yè)協(xié)會發(fā)揮各領域所長，積極引導會員單位及消費者形成飲食制作減油及食用植物油健康消費理念。

中國烹飪協(xié)會重點倡導餐飲企業(yè)加工食物合理用油，優(yōu)化菜品制作工藝、精準烹調油使用溫度等，多渠道減少浪費；將推動餐飲業(yè)“減油”作為行業(yè)常態(tài)化發(fā)展的重要任務。

中國營養(yǎng)學會依托專業(yè)和科普資源優(yōu)勢，宣傳推廣應用《中國居民膳食指南（2016）》指導日常飲食和食用植物油相關營養(yǎng)健康知識，引導居民培養(yǎng)清淡飲食習慣，積極響應國家衛(wèi)健委“三減三健”專項行動；充分發(fā)揮營養(yǎng)師在膳食管理中的專業(yè)指導力量，推廣健康烹飪和營養(yǎng)均衡配餐模式。

中國植物油行業(yè)協(xié)會發(fā)揮在食用油生產端的影響力，倡導行業(yè)企業(yè)強化遵循國家和行業(yè)食品安全標準，順應消費升級和居民健康需求，開發(fā)豐富的食用油產品,為消費者奉獻營養(yǎng)健康安全的美食。

通過相關協(xié)會、學會在生產、消費、科普等食用油產業(yè)環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)力，旨在推動相關行業(yè)和企業(yè)進一步服務產業(yè)升級，滿足消費者營養(yǎng)、健康、安全的需求，形成全社會“健康消費 科學用油”的良好氛圍。

中糧、中儲糧、益海、魯花、九三、達孚等食用油企業(yè)集團與餐飲企業(yè)代表在現(xiàn)場一同見證和參與倡議發(fā)布。