幾種常見功能性飼料添加劑

張金鳳，丁 爽

（哈爾濱市農業(yè)科學院，哈爾濱 150029）

隨著綠色農產品以及可循環(huán)生態(tài)農業(yè)的發(fā)展，畜牧用藥越來越嚴格，功能性飼料添加劑的開發(fā)與利用已經進入一個嶄新的階段。功能性飼料添加劑可作為抗生素替代品、生長調節(jié)劑、免疫調節(jié)劑，在畜牧生產中的作用至關重要。

功能性飼料添加劑是一種具有動物保健功能的飼料添加劑，具有改善機體亞健康、提高免疫力和抗應激能力、降低發(fā)病率等作用。功能性飼料添加劑可直接從動植物中提取，也可利用化學方法進行合成，或利用基因手段、微生物發(fā)酵和酶解作用制備[1]。

1 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑指對養(yǎng)殖動物本身或環(huán)境有益的微生物及其相關產物[2]。

微生態(tài)制劑通過優(yōu)勢菌群建立、產生抑菌物質、拮抗病原性微生物、改善動物體內外環(huán)境、增強畜禽機體免疫力，抵抗外來病原菌、促進動物自身正常生理機能成熟等方式對畜禽起作用。

我國農業(yè)部公布的《飼料添加劑品種目錄（2008）》公布了16種可以在飼料中添加的微生物，分別是地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產阮假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、保加利亞乳桿菌。

其中芽孢桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌及酵母菌在飼料添加劑種應用比較廣泛。

大量研究表明，根據(jù)畜禽的具體特點來選擇合適的微生態(tài)制劑，可以促進動物的生長、改善畜產品品質、提高飼料利用率、改善動物生活環(huán)境、增強免疫力[3-6]。

微生態(tài)制劑的使用效果受溫度、胃酸、使用時期、動物品種等因素影響。且種類少、添加成本高。

2 抗菌肽

抗菌肽是生物體抵抗外界病原體侵襲而產生的一類小分子活性多肽，是生物體內先天性防御系統(tǒng)的重要組成部分。一般是由12～50個氨基酸殘基組成，具有親水性和疏水性，結構種類多樣，包括α螺旋結構、β折疊結構及無規(guī)則卷曲[7]。

抗菌肽具有廣譜抗菌性，通過與細胞膜脂質雙分子層結合行成通道，或直接穿透細胞膜，進而使細胞裂解、死亡，可殺滅細菌、真菌、原蟲及病毒等?？咕目芍苯油ㄟ^分離提取技術，從果蠅、黃鱔、家蠶體內提取獲得；也可利用基因工程手段，構建表達載體獲得抗菌肽；還可通過酶工程技術，水解乳鐵蛋白、酪蛋白獲得抗菌肽。

抗菌肽作為飼料添加劑已逐漸應用于畜牧生產中。其自身特性使其在臨床中可在一定程度上替代抗生素。抗菌肽還具有調節(jié)胃腸道菌群的功能。但目前由于其生產成本過高，還不能實現(xiàn)商業(yè)化生產[8]。

3 有機酸

有機酸是一種具有酸性的有機化合物的總稱，是一種新型飼料添加劑[9]。

有機酸添加劑可適當降低動物消化道pH值，促進有益菌種的生長，抑制有害菌群繁殖[10]；研究表明飼料中添加延胡索算、蘋果酸等還可以提高畜禽生產性能、增強消化效率、改善糞便甲烷排放量[11]。

由于動物自身生理特點，有機酸在反芻動物中應用較多，主要用于改善牛羊等動物飼料利用率及瘤胃環(huán)境。在仔豬上應用也比較廣泛，主要用于斷奶仔豬，降低仔豬發(fā)病率[12]。有機酸和乳酸菌復合制劑還可以提高青腳麻雞免疫力[13]。

研究表明復合有機酸添加劑的效果要比單一有機酸效果好。此外，有機酸的使用效果還會受到動物年齡、飼料種類等影響。而且其使用成本也比較高。

4 低聚糖類

低聚糖類又稱低聚糖或寡聚糖等。其主要來源為：在微生物和植物體內由果糖轉移活性的酶作用產生；人工制備。

寡糖根據(jù)動物體能否消化利用可分為普通寡糖和功能性寡糖。普通寡糖可被動物體消化吸收；功能性寡糖不能被單胃動物體消化吸收，到達腸道后，可被腸道微生物利用。因此，功能性寡糖，具有刺激動物腸道有益微生物生長而防止病原菌增殖、提高機體免疫力等作用[14]。

目前動物飼料添加劑中應用較多的寡糖主要有甘露寡糖，果寡糖，殼寡糖等[15-17]。目前的生產工藝使寡糖的添加成本較高。

5 酶制劑

酶制劑又被稱為“綠色飼料添加劑”，酶制劑除了能夠提高畜禽對飼料原料中營養(yǎng)物質的利用率之外，還可提高畜禽對飼料中磷、氮利用率，降低糞便中磷、氮的殘留，最終達到降低污染，保護環(huán)境的作用。

目前，酶制劑飼料添加劑分為單酶制劑和復合酶制劑。單酶制劑按畜禽機體能否合成，分為內源酶制劑和外源酶制劑。內源酶制劑主要為淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，外源酶制劑主要為纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、β-葡聚糖酶、植酸酶等。復合酶制劑由兩種或兩種以上單酶制劑混合而成。

根據(jù)飼料組成的不同，飼料中添加酶的種類也不同。例如淀粉酶主要用于玉米行飼料；木聚糖酶主要用于小麥型飼料等。

6 中草藥飼料添加劑

中草藥飼料添加劑是指將中草藥做為飼料成分添加到畜禽基礎日糧中，具有天然性、多功能性、毒副作用小、藥物殘留低、無抗藥性、資源豐富等特點。

中草藥飼料添加劑可提高畜禽生產性能、提高養(yǎng)分消化率、調控生殖機能、增強免疫力、改善畜產品品質及保護環(huán)境[18-21]。中草藥飼料添加劑可直接作用于菌體，殺滅有害菌；通過激發(fā)畜禽體內某些抗菌因子的活性，降低有害菌對機體的破壞作用。

目前中草藥飼料添加劑種類繁多，發(fā)展迅速。按其功能可分為清熱解毒，抗菌消炎類；促進消化，健脾益胃類；驅蟲除積類；改善肉質類等多種類型。但是中草藥添加劑存在著劑型單一、用藥量大、缺少統(tǒng)一的安全標準等一系列問題。

7 小結

隨著國家對生態(tài)文明建設的重視，綠色可循環(huán)農業(yè)發(fā)展的需要，飼料添加劑也面臨著新的挑戰(zhàn)。安全、優(yōu)質、高效、實用的飼料添加劑必將為綠色畜牧業(yè)的發(fā)展做出重要貢獻。但功能性飼料添加劑目前普遍存在生產成本高、沒有統(tǒng)一的生產標準、作用不穩(wěn)定等一系列問題，功能性飼料添加劑的開發(fā)與應用依然任重道遠。

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