紫花苜蓿的營養(yǎng)特性及在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

李潤林，王占彬，杜玉杰，樊文娜*

（1.河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河南 洛陽 471003；2.洛陽市畜牧良種繁育推廣中心，河南 洛陽 471003）

紫花苜蓿是種植廣泛，歷史悠久的栽培豆科牧草，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，也是我國推廣種植的主要飼草資源。目前優(yōu)質(zhì)飼草料供給不足是主要制約我國畜牧業(yè)的主要瓶頸之一，糧改飼這一政策的實(shí)施，特別是紫花苜蓿的推廣種植為補(bǔ)足短板提供了機(jī)會(huì)。紫花苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)的牧草，不僅可以飼喂反芻動(dòng)物，在生豬養(yǎng)殖方面也有廣泛的應(yīng)用。近年來的相關(guān)研究表明，使用一部分苜蓿草粉替代飼料中的豆粕，不僅能提高母豬繁殖性能，增加產(chǎn)仔數(shù)和初生窩重，縮短母豬從斷奶到在發(fā)情時(shí)間間隔，還能緩解我國蛋白質(zhì)飼料資源緊缺的現(xiàn)狀，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)的有效途徑。

本文就紫花苜蓿的營養(yǎng)特性及其在母豬生產(chǎn)各時(shí)期的影響和在生產(chǎn)中的最新應(yīng)用作以總結(jié)，以期為紫花苜蓿在養(yǎng)豬業(yè)的合理應(yīng)用提供參考。

1 紫花苜蓿的營養(yǎng)特性

1.1 紫花苜蓿的蛋白質(zhì)和氨基酸組成

紫花苜蓿為多年生草本植物，具有營養(yǎng)豐富、適口性好、消化率高等特點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。紫花苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料，其粗蛋白質(zhì)水平可達(dá)到干物質(zhì)的12.3%～26.1%，可替代一部分精飼料，并且紫花苜蓿的可消化蛋白質(zhì)是其他植物性飼料的250%，粗蛋白質(zhì)有效降解率最高可達(dá)74.81%，消化能和代謝能約占添大豆的85%，是一種優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、可再生的高蛋白質(zhì)飼草資源[1-2]。紫花苜蓿粗蛋白質(zhì)含有20多種氨基酸，包括一些稀有氨基酸、動(dòng)物所需的必需氨基酸等，氨基酸組成與乳清粉接近，賴氨酸、色氨酸含量比例均衡，更適合動(dòng)物營養(yǎng)需要。賴氨酸作為豬的第一限制性氨基酸，在紫花苜蓿中含量達(dá)到1.06%～1.38%，高達(dá)玉米的400%[3]。組氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸等氨基酸含量也達(dá)到玉米的200%，營養(yǎng)價(jià)值極高，可直接飼喂動(dòng)物[4]。

1.2 紫花苜蓿的粗纖維含量

紫花苜蓿本質(zhì)上是優(yōu)質(zhì)的粗飼料，粗纖維作為主要成分含量約為17.2%～40.6%，并且可消化成分比例大，是一種極好的天然果蔬類纖維源。優(yōu)質(zhì)苜蓿干草的中性洗滌纖維（NDF）含量可達(dá)41.6%，酸性洗滌纖維（ADF）可達(dá)36.4%，在牧草營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定中NDF、ADF與粗蛋白質(zhì)都是評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)。

1.3 紫花苜蓿的維生素和礦物質(zhì)含量

紫花苜蓿屬于植食性飼料含豐富的脂類、維生素和礦物質(zhì)等成分，據(jù)統(tǒng)計(jì)紫花苜蓿草粉中含油酸38 g·kg-1、亞油酸30 g·kg-1、亞麻酸 240 g·kg-1[5]。紫花苜蓿富含礦物質(zhì)成分（鐵230 mg·kg-1、錳27 mg·kg-1、鋅 16 mg·kg-1、銅 9.8 mg·kg-1），其礦物質(zhì)成分是禾本科的600%，并且苜蓿干物質(zhì)中鈣含量高達(dá)1.50%～1.90%[6]。此外，紫花苜蓿中含豐富的維生素等成分，其中β-胡蘿卜素、葉酸和生物素平均含量分別為94.6、4.3和0.54 mg·kg-1，對(duì)于動(dòng)物皮膚的營養(yǎng)和繁殖機(jī)能有很大的作用[7]。

1.4 紫花苜粗所含的生物活性成分

紫花苜蓿所含的生物活性成分包括：苜蓿多糖、黃酮、皂苷、綠原酸、香豆素和一些未知生長因子等。苜蓿多糖是一種水溶性、酸性多糖，在苜蓿中含量約為1%，其主要作用是增強(qiáng)機(jī)體免疫力；苜蓿黃酮主要成分包含黃酮類、異黃酮類、異黃烷類、查耳酮類、二氫黃酮類、二氫異黃酮類和紫檀烷類等成分，特別是異黃酮能夠發(fā)揮雌激素作用；苜蓿皂苷主要為齊墩果烷型皂苷，是一種重要的生物活性物質(zhì)。紫花苜蓿中所含的綠原酸能夠改善腸道健康，提高提高機(jī)體免疫力。此外紫花苜蓿中還有一些未知的生長因子，具有降脂、降血糖、抗癌等多種功效。

2 紫花苜蓿在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用機(jī)理

紫花苜蓿作為優(yōu)質(zhì)的植食性飼料，含有較高的粗纖維成分。豬作為單胃動(dòng)物，但又具有不同于單胃動(dòng)物發(fā)達(dá)的結(jié)腸和大腸微生物區(qū)系，豬的微生物區(qū)系主要包括高活性的纖維分解菌和半纖維分解菌，特別是成年豬體內(nèi)的纖維分解菌數(shù)量是生長豬的600%～700%，且具有更高的纖維分解率。正是這一特性，使得紫花苜蓿在養(yǎng)豬業(yè)的使用成為可能。豬對(duì)紫花苜蓿的消化吸收與反芻動(dòng)物類似，不同的是采食的紫花苜蓿在豬后腸部位經(jīng)過纖維分解菌屬和半纖維素分解菌屬分解后利用，且成年豬比生長豬有更高的利用率。纖維發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸可以為氧化作用提供能量，丙酸可以生成酯類物質(zhì)，而丁酸則被大腸上皮細(xì)胞消化吸收或者轉(zhuǎn)化成乙酸提供能量。丁酸鹽不僅可以為上皮細(xì)胞生長提供能量，還能夠促進(jìn)腸壁指狀絨毛的發(fā)育，增加營養(yǎng)吸收面積，提高生長性能[8-9]。

3 在豬飼糧中添加紫花苜蓿的作用

紫花苜蓿在母豬生產(chǎn)上的使用不僅能夠提供能量，另外主要有兩方面作用：苜蓿纖維分解后產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸能夠維持胃腸道的微生態(tài)平衡，刺激仔豬消化道的發(fā)育、消除母豬的異常行為、提高成熟卵母細(xì)胞的數(shù)量和質(zhì)量；此外苜蓿所含的活性成分特別是異黃酮能夠發(fā)揮雌激素作用。

3.1 苜蓿纖維對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

纖維通過代謝作用可以維持和生長提供額外的一部分能量，提高豬的生產(chǎn)性能。纖維對(duì)于維持腸道微生態(tài)平衡具有重要作用，纖維分解產(chǎn)生的酸性環(huán)境可對(duì)腸道菌群產(chǎn)生篩選作用，促進(jìn)有益菌群乳酸桿菌、雙歧桿菌的繁殖，抑制有害菌群大腸桿菌的增殖，從而維持腸道健康，減少疾病的發(fā)生[10]。此外腸道細(xì)菌與胃腸道黏膜形成的生物膜也可以抑制有害細(xì)菌的滋生，起到增強(qiáng)免疫力的作用。纖維能夠促進(jìn)腸道發(fā)育，維持腸道健康。相關(guān)研究表明，提高飼糧中纖維水平可刺激生長豬腸道特別是結(jié)腸重量的增加[11]。腸絨毛的生長狀態(tài)和隱窩深度可在一定程度上反映腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收情況，國外的一些研究發(fā)現(xiàn)后腸微生物發(fā)酵纖維產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如丁酸是腸道上皮細(xì)胞生長的主要能源，丙酸和丁酸能夠促進(jìn)腸道發(fā)育，可加快空腸和回腸上皮細(xì)胞增殖，增加隱窩深度和長絨毛的高度，提高小腸的消化能力[12-13]。纖維還可以增加豬腸道消化液的分泌量，提高相關(guān)消化酶的活性[14]。有研究證實(shí)，生長豬飼糧中添加一定量的紫花苜?？梢蕴岣哐褐邢鄳?yīng)的生長激素、胰島素的含量，降低血液中血糖和膽固醇水平[15]。但也有一些研究發(fā)現(xiàn)日糧中纖維水平過高會(huì)使食糜與消化液的接觸不完全，消化道內(nèi)食糜的運(yùn)動(dòng)速度也會(huì)加快，從而降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，也會(huì)降低其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

3.2 紫花苜蓿生物活性成分對(duì)豬生理功能的影響

近年來對(duì)苜蓿生物活性成分的研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿多糖能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)動(dòng)物免疫器官的發(fā)育，通過促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖分化，增強(qiáng)T、B淋巴細(xì)胞的活性，提高動(dòng)物的免疫機(jī)能，提高動(dòng)物的血清抗體水平[16-17]。苜蓿黃酮的作用主要表現(xiàn)在藥理和保健方面，其生物活性主要有抗氧化、殺菌消炎、止痛鎮(zhèn)痛、增強(qiáng)免疫力并且還可以發(fā)揮雌激素作用等[18-19]。紫花苜蓿中含有多種的皂苷，經(jīng)酸或堿水解后可分離出多種皂苷元，苜蓿皂苷主要有降低血液中膽固醇含量、增強(qiáng)機(jī)體免疫活性、抗菌消炎等作用[20-21]。另一些研究發(fā)現(xiàn)，其能夠提高脂蛋白酶和甘油三酯酶活性及其相應(yīng)基因表達(dá)量，從而降低動(dòng)物血清中甘油三酯、總膽固醇和肝臟中總膽固醇含量[22-23]。皂苷可以提高禽類特別是蛋雞對(duì)疾病的抵抗能力，降低仔豬腹瀉率，改善動(dòng)物肉品質(zhì)等[24]。紫花苜蓿中所含的綠原酸能夠增加腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)胃液分泌，抗菌抗病毒，降糖降脂，對(duì)各種急性細(xì)菌感染疾病及由放療化療所致的白細(xì)胞減少癥有顯著療效[25-26]。紫花苜蓿中還有一些未知的生長因子不但具有降脂、降血糖、抗癌等多種功效，并且在動(dòng)物生產(chǎn)中也發(fā)揮著一定的作用。

4 紫花苜蓿在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

紫花苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)的植食性蛋白質(zhì)飼料，在豬不同生理時(shí)期飼喂不同添加量的苜蓿型飼糧，不僅可以降低養(yǎng)殖成本、降低豬群發(fā)病率、還可在一定程度上提肥育豬采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，改善豬肉品質(zhì)；提高妊娠母豬的繁殖性能，改善母乳品質(zhì)，增加泌乳量；增加產(chǎn)仔數(shù)和出生窩重，提高活仔數(shù)，降低仔豬腹瀉率。

4.1 仔豬

在仔豬料中添加一定量的苜蓿草粉可以促進(jìn)仔豬生長、降低腹瀉率、提高生產(chǎn)性能。劉景環(huán)等用苜蓿草粉3%、5%、7%替代飼料中的豆粕，結(jié)果表明添加苜蓿草粉可以增加仔豬的日采食量、日增重，同時(shí)降低飼喂過程中的料肉比，提高仔豬的生產(chǎn)性能；另外飼喂3%、5%替代量的苜蓿型飼糧仔豬總發(fā)病率分別降低27.5%和37.5%，腹瀉率顯著降低[27]。許婭虹等在對(duì)苜蓿鮮草對(duì)杜×長×大仔豬生長影響的研究表明，添加紫花苜蓿鮮草5%、10%、15%提高了仔豬的日增重，其中5%、10%添加量的試驗(yàn)組日增重顯著高于對(duì)照組；料比隨著添加量的增加有所增加，但差異不顯著（P＞0.05）[28]。沈桃花等對(duì)苜蓿草粉在仔豬飼料中的應(yīng)用的研究中表明，添加苜蓿草粉5%不但提高仔豬的日增重、降低料肉比、提高消化率，還能有效防止仔豬腹瀉[29]。同文江等在大約克仔豬料中添加苜蓿草粉5%、7.5%、10%，結(jié)果表明，7.5%處理組日增重（54.1 kg）＞5%處理組增重（537 kg）＞對(duì)照組（465 kg），對(duì)腹瀉率也有一定的影響；且進(jìn)一步的試驗(yàn)結(jié)果表明，添加苜蓿草粉5.5%不僅可以提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，還可以顯著降低腹瀉率（P＜0.05）[30]。侯生珍等在長白（公）×榮昌（母）雜交一代母豬所產(chǎn)仔豬飼糧中添加苜蓿草粉0、2%、4%、6%替代菜籽粕，結(jié)果表明，仔豬的腹瀉率分別為31.30%、22.30%、17.43%和10.48%，隨著苜蓿草粉比例的增加，仔豬腹瀉率降低[31]。這些研究表明，在仔豬飼糧中添加一定量的苜蓿草粉可以改善仔豬的生長性能、提高仔豬的抵抗力、降低仔豬腹瀉率。其可能原因是添加苜蓿使飼糧中日糧纖維水平升高，纖維分解產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸造成腸道內(nèi)pH下降，腸桿菌菌群受到抑制，另一方面纖維的刺激作用，加快了胃腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)采食量的增加。料肉比有所下降、飼料消化率有所上升可能是因?yàn)樨i發(fā)達(dá)的結(jié)腸具有發(fā)酵功能可以消化一部分纖維，為維持和生長提供一部分能量，此外，纖維分解產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸，特別是丁酸能夠保護(hù)腸道結(jié)構(gòu)，為腸絨毛細(xì)胞提供能量，從而促進(jìn)小腸的發(fā)育；發(fā)酵產(chǎn)生的丁酸還能夠促進(jìn)結(jié)腸的發(fā)育，增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。仔豬腹瀉可能是因?yàn)槟c道微生物失衡或者消化酶活性下降，腸功能受損所致，纖維在腸道內(nèi)發(fā)酵調(diào)節(jié)了腸道微生物的平衡，避免因?yàn)槟c道菌群失衡造成的疾病，發(fā)酵產(chǎn)生的丁酸鹽能夠保護(hù)腸道健康，維持腸道正常結(jié)構(gòu)，另外發(fā)酵產(chǎn)生的脂肪酸所造成的酸性環(huán)境還能夠抑制有害微生物生長，從而減少仔豬腹瀉的發(fā)生[32]。有研究表明，苜蓿中的黃酮類物質(zhì)可以提高消化率、提高對(duì)飼料利用率特別是對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，從而提高動(dòng)物生長速率[33]。

4.2 肥育豬

肥育豬飼喂紫花苜蓿主要影響其生產(chǎn)性能，并且能夠在一定程度上改善豬肉品質(zhì)，提高凈肉率，增加養(yǎng)殖效益。胡向前在60 kg杜×長×大肥育豬日糧中添加苜蓿草粉6%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不但能夠提高日增重、降低料肉比還能夠降低背膘厚、提高屠宰率、增加眼肌面積、增加無脂肪瘦肉重，并且對(duì)肉品質(zhì)具有一定的改善作用[34]。李寶貴等用苜蓿草粉5%、10%、15%替代豆柏，結(jié)果表明苜蓿草粉5%、10%替代豆粕可以提高育肥豬的生長性能、降低養(yǎng)殖成本、提高瘦肉率[35]。王守福在長×白、大×白二元豬飼糧中添加苜蓿鮮嫩枝葉15%，試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加一定的苜?？商岣咂渖a(chǎn)性能，加快豬的生長發(fā)育，提高經(jīng)濟(jì)效益[36]。王明進(jìn)等研究日糧中添加紫花苜蓿對(duì)育豬肥育效果影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，添加一定量的紫花苜蓿可以在不影響育肥效果的基礎(chǔ)上降低飼養(yǎng)成本[37]。另外在肥育豬飼料中添加紫花苜蓿對(duì)其肉品質(zhì)具有改良作用，能夠增加凈肉率、提高屠宰率和瘦肉率、降低背膘厚、改善胴體品質(zhì)，提高養(yǎng)殖收益[38]。研究表明，成年豬體內(nèi)纖維分解菌數(shù)量是仔豬腸道微生物的數(shù)倍，隨著豬日齡的增長，其對(duì)苜蓿的分解、利用能力逐漸增強(qiáng)，更有利于發(fā)揮日糧中苜蓿的功效。在肥育豬飼料中添加能夠改善其腸道健康、提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，對(duì)肥育豬增重具有較大效果。添加苜?？梢越档脱?、甘油三酯、總膽固醇和肝臟中總膽固醇含量、增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，提高機(jī)體抵抗力和抗應(yīng)激能力。最重要的是添加紫花苜蓿中的多糖等活性成分可對(duì)肥育豬的毛色、毛型、體態(tài)、精神狀態(tài)等產(chǎn)生有利影響；提高飼料纖維中的纖維水平可以使動(dòng)物的酮體脂肪和膽固醇水平下降，提高瘦肉率、降低肥肉率，從而提高肥育豬的屠宰性能。另外苜蓿中的異黃酮等活性成分對(duì)于提高肥育豬免疫力、日增重、和肉品質(zhì)具有重要作用。

4.3 后備母豬

關(guān)于紫花苜蓿在后備母豬上應(yīng)用的具體機(jī)理還不是很清晰，但紫花苜蓿添加對(duì)于提高母豬的發(fā)情率、配種率、產(chǎn)子數(shù)等產(chǎn)生有利影響。紫花苜蓿的添加可提高母豬的日增重，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等效果此前已有證實(shí)。石建凱等在日糧纖維對(duì)卵母細(xì)胞質(zhì)量的研究中發(fā)現(xiàn)，纖維可通過其在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和調(diào)節(jié)激素間接作用于GnRH和Kisspeptin，來調(diào)控后備母豬的卵母細(xì)胞質(zhì)量，進(jìn)而影響母豬的繁殖性能[39]。馮冬冬研究日糧纖維水平對(duì)妊娠母豬繁殖性能的影響，得出日糧纖維水平顯著影響妊娠母豬一胎、二胎繁殖性能的結(jié)論，并且能夠增加仔豬肝、心、腎等器官的臟器指數(shù)[40]。纖維作為一個(gè)影響卵母細(xì)胞質(zhì)量的重要因素，具體機(jī)理還不是很清晰，目前研究發(fā)現(xiàn)主要是纖維分解后的代謝產(chǎn)物短鏈脂肪酸等活性成分影響固醇類激素以及雌二醇和孕酮等的濃度，從而影響卵母細(xì)胞的質(zhì)量，排卵前后適當(dāng)提高飼糧中的纖維含量能夠提高血液中胰島素和一些生殖激素的含量，對(duì)于提高產(chǎn)子數(shù)等有重要作用。紫花苜蓿中纖維成分比例均勻，易被動(dòng)物消化，其所含的纖維成分也會(huì)產(chǎn)生類似的效果，另外紫花苜蓿含有豐富的植物雌激素——異黃酮，能夠與雌激素受體結(jié)合從而改變動(dòng)物的生殖性能。有研究發(fā)現(xiàn)，添加低劑量的異黃酮能夠誘發(fā)生殖器官發(fā)育、誘導(dǎo)發(fā)情，而高劑量的異黃酮?jiǎng)t有頡頏作用[41]。

4.4 妊娠、產(chǎn)仔母豬

紫花苜蓿在母豬上的應(yīng)用主要表現(xiàn)在對(duì)妊娠母豬產(chǎn)子性能的影響，其影響因子主要為苜蓿所含的纖維成分和異黃酮、β-胡蘿卜素等活性成分。有研究表明，母豬在妊娠階段大腸更加發(fā)達(dá)，特別是經(jīng)產(chǎn)母豬所含纖維分解菌的數(shù)量比生長多數(shù)倍，對(duì)纖維的消化能力極大的增強(qiáng)[42]。并且母豬在妊娠階段為避免過肥帶來的繁殖性能下降，通常會(huì)采取限飼處理，但限飼會(huì)使母豬因采食量減少而產(chǎn)生一些刻板行為，在飼糧中添加苜蓿不但不會(huì)減少母豬對(duì)營養(yǎng)的攝取，還有利于保持飽感，減少刻板行為、增加趴窩等有益行為進(jìn)而減少維持的能量需要，增加對(duì)胎兒的能量供給[43-44]。關(guān)于紫花苜蓿在妊娠母豬上的應(yīng)用有較多研究都可以證明其價(jià)值，廉紅霞等研究不同苜蓿草分添加對(duì)妊娠母豬及其仔豬生產(chǎn)性能影響，結(jié)果表明，添加苜蓿草粉增加了初生仔豬數(shù)，顯著提高了斷奶窩重和窩平均日增重（P＜0.05），并且具有較好的經(jīng)濟(jì)效益（P＜0.05）[45]。張金枝等在妊娠母豬飼料中分別添加苜蓿草粉0、20%、40%、60%得出相同的結(jié)論，并且20%、40%處理組顯著增加了血清中T3和IGF-Ⅰ的含量[46]。彭寶安等進(jìn)一步的試驗(yàn)表明，無論是在日糧中添加草粉還是飼喂苜蓿鮮草都可以提高飼料中粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，提高母豬繁殖性能，還可以縮短母豬斷奶至發(fā)情的時(shí)間間隔[47]。許婭虹等對(duì)長×大二元母豬的試驗(yàn)表明，在妊娠泌乳母豬飼糧中添加紫花苜蓿不僅可以提高其繁殖性能，還改善了血液和初乳的理化指標(biāo)，極顯著提高了初乳中IgG的含量（P＜0.01）[48]。近年來的一些研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿中所含的纖維成分可以提高妊娠母豬的繁殖性能。Ferguson等和Weaver等研究表明，在母豬飼糧中適當(dāng)?shù)奶砑永w維可以促進(jìn)卵母細(xì)胞的成熟，提高胚胎成活率[49-50]。紫花苜蓿中所含的纖維比例更加有利于動(dòng)物消化，纖維消化產(chǎn)生的脂肪酸不僅能夠有利于維持機(jī)體血糖和胰島素的穩(wěn)定，而且其產(chǎn)生的短鏈脂肪酸丁酸能夠促進(jìn)結(jié)腸細(xì)胞的發(fā)育，增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收為卵泡成熟和胚胎發(fā)育提供能量；丙酸能夠抑制膽固醇的合成，進(jìn)而降低體內(nèi)E2的含量，從而提高卵母細(xì)胞的質(zhì)量。另外由于纖維的特性可以減少由于限伺帶來的不良影響，增加對(duì)胎兒的能量供給，同時(shí)飼糧中的纖維成分還能夠有效防止母豬便秘的發(fā)生。苜蓿所含的雌激素-異黃酮和β-胡蘿卜素及其他活性成分可能是提高母豬繁殖性能的其他因素。王偉等在對(duì)苜蓿總黃酮對(duì)妊娠雌鼠繁殖性能及相關(guān)基因表達(dá)量影響的研究中發(fā)現(xiàn)，在鼠飼糧中分別添加苜蓿總黃酮120、400、1 200 mg·kg-1使其產(chǎn)子數(shù)和初生窩重得到顯著提高，并且表明苜?？傸S酮通過影響下丘腦—垂體—卵巢性腺軸影響妊娠雌鼠的繁殖性能[51]。此外苜蓿中含有豐富的維生素特別是葉酸和β-胡蘿卜素等與母豬的繁殖性能有較大的影響。朱衛(wèi)東等和潘翔等研究表明，β-胡蘿卜素能夠促進(jìn)卵泡的分裂，促進(jìn)胚胎著床，降低胚胎死亡率，增加早期孕酮的合成，從而影響母豬的繁殖性能[52-53]。葉酸主要參與DNA的合成，為早期胚胎分裂提供支持。錢瑛等試驗(yàn)表明，葉酸對(duì)提高母豬泌乳量，改善母乳品質(zhì)具有重要作用[54]。母豬妊娠是一個(gè)復(fù)雜的過程，受到很多因素的影響，其具體機(jī)理目前還不完善，但可以證實(shí)在母豬飼糧中添加一定得紫花苜蓿不僅能夠提高母豬的生產(chǎn)性能還能獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

4.5 公豬

紫花苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)粗飼料在母豬上具有優(yōu)勢(shì)已得到證實(shí)，在公豬上的研究較少，謝先中等在公豬飼糧中添加苜蓿草粉15%，結(jié)果表明，對(duì)公豬采食量、日增重顯著提高，料肉比顯著降低，另外提高了公豬對(duì)各營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益[55]。柳云華等對(duì)紫花苜蓿對(duì)公豬精液品質(zhì)的研究表明，在飼糧中添加一定比例的苜蓿鮮草可在一定程度上提高精子活力，但對(duì)精液量和精液密度影響不顯著（P＞0.05）[56]。紫花苜蓿含有多種生物生物活性成分，特別是β-胡蘿卜素對(duì)于提高精液品質(zhì)、增強(qiáng)公豬免疫力，降低養(yǎng)殖成本具有重要作用。

5 小 結(jié)

紫花苜蓿不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且其纖維成分具有更高的可消化比例，具有更好的適口性，可以增強(qiáng)食欲，提高采食量。此外苜蓿所含的多種生物活性成分可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力、減少疾病的發(fā)生、提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和繁殖性能。豬為單胃動(dòng)物，對(duì)紫花苜蓿等粗飼料的消化能力有限，在不同生理階段其腸道微生物數(shù)量不同，為避免腹瀉應(yīng)適當(dāng)添加。另外紫花苜蓿還含有皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)成分，在生產(chǎn)過程中會(huì)影響適口性和營養(yǎng)物質(zhì)消化率，因此應(yīng)有限度的使用?？傊?，紫花苜蓿作為優(yōu)質(zhì)牧草，來源廣泛、營養(yǎng)豐富，在豬飼糧中可適當(dāng)添加，可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

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