葡萄電桿式寬頂架及其樹(shù)形系列

李道德，黃海帆，喬寶營(yíng)，張守仕，翟洋超，楊 冬，張世盟

(1河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 河南中牟 451450； 2中牟縣春圃生態(tài)園 河南中牟451450； 3河南省農(nóng)業(yè)高新科技園 河南中牟451550)

葡萄是多年生蔓性落葉果樹(shù)，葡萄的莖具有攀緣、纏繞的特性，其枝葉不僅生長(zhǎng)快，而且特別喜愛(ài)陽(yáng)光，故枝蔓常爬在森林樹(shù)木的葉幕層上。在葡萄生產(chǎn)中設(shè)有支撐枝蔓的支架。但是支架的空間有限，還必須要有一個(gè)能穩(wěn)定樹(shù)體大小，又能保持一定樹(shù)體形態(tài)的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，這種樹(shù)體結(jié)構(gòu)也就是人們通常所說(shuō)的樹(shù)形。所以說(shuō)：‘完美的架與形的結(jié)合，是取得葡萄生產(chǎn)好的經(jīng)濟(jì)效益的重要保證’、‘完美的架與形的結(jié)合，也是對(duì)葡萄生產(chǎn)進(jìn)行“仿生簡(jiǎn)化栽培”的重要平臺(tái)’。

1 電桿式寬頂架的構(gòu)造

電桿式寬頂架的基本結(jié)構(gòu)是：在立柱上離地面100～110厘米處設(shè)一寬為80～120厘米的第一層橫擔(dān)，在橫擔(dān)的兩端及橫擔(dān)中心向下10厘米處的立柱上各拉一道鐵絲，再向上60～70厘米設(shè)第二層橫擔(dān)，橫擔(dān)長(zhǎng)120～150厘米，也在橫擔(dān)的兩端、及橫擔(dān)中心向下10厘米處的立柱上各拉一道鐵絲。（圖1）。

圖1 電桿式寬頂籬架(單位:厘米)

為節(jié)省投資，架材可以分年投入。可以先拉中間的一道鐵絲及下層橫擔(dān)，第二年開(kāi)始結(jié)果時(shí)，再設(shè)拉上層的橫擔(dān)及鐵絲。為節(jié)省前期投資，對(duì)處于下層的新梢還可以在上層橫擔(dān)的兩端用繩或細(xì)鐵絲牽吊。待結(jié)果后有了較充足的資金時(shí)，再增添下層的橫擔(dān)和鐵絲。

為適于避雨栽培，可將每行葡萄兩端的上層橫擔(dān)連接一起，再配合行內(nèi)的上層橫擔(dān)兼作扣避雨棚的橫擔(dān)（同時(shí)立柱必須升高，以保證新梢能離避雨棚頂?shù)木嚯x大于50厘米，避免新梢產(chǎn)生日燒）。

上述各項(xiàng)參數(shù)中均有兩個(gè)數(shù)據(jù)。凡土質(zhì)肥沃、品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、行距寬大者，用參數(shù)中的大數(shù)值，反之，則采用小數(shù)值。又，兩個(gè)橫擔(dān)中心的鐵絲高度，在立柱上適當(dāng)下降10厘米，這樣，不僅對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種有一個(gè)助長(zhǎng)的斜角，而且對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種（如夏黑），可相應(yīng)地“縮短”新梢在橫擔(dān)上的長(zhǎng)度。由此，也能起到控制新梢的下垂程度，有利于改善和增加正個(gè)架面的光線(xiàn)量。

2 與電桿式寬頂架相配套的系列樹(shù)形

2.1 樹(shù)形種類(lèi)

電桿式寬頂架的樹(shù)形系列（圖2）包括以下6種：（1）雙干四主蔓兩層形；（2）雙干雙主蔓兩層形；（3）單干四主蔓兩層形；（4）單干雙主蔓兩層形；（5）雙干兩主蔓“T”形（萬(wàn)一在修剪中未處理好上下層之間的平衡關(guān)系時(shí)，也可以疏去下層，而保留上層，成為“T”形，但疏去上層留下層，是得不償失的舉措）。注：“T”形也可以改為“г”字形，即（6）單干一層主蔓形。

圖2 電桿式寬頂架的樹(shù)形系列

采用“電桿式寬頂架形”應(yīng)注意控制枝量和負(fù)載量，產(chǎn)量過(guò)高會(huì)影響漿果品質(zhì)（上色、增糖慢）。留枝量過(guò)大，架面通風(fēng)透光不良時(shí)，會(huì)影響架面管理和噴藥質(zhì)量。

2.2 “電桿式寬頂架”葡萄系列樹(shù)形的優(yōu)點(diǎn)

2.2.1 符合葡萄最重要的生態(tài)特性——喜光性 葡萄在原產(chǎn)地（地中海、黑海沿岸）其枝葉是攀緣在其他森林大樹(shù)的樹(shù)冠上的，枝條形成明顯的“平面極性”現(xiàn)象。電桿式寬頂架就是模仿此種生態(tài)條件，使全樹(shù)絕大部分葉片面向太陽(yáng)。使葡萄能進(jìn)行良好光合作用，能生產(chǎn)出更多的光合產(chǎn)物，容易提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.2.2 在寬頂?shù)娜~幕下，根系較發(fā)達(dá) 據(jù)調(diào)查，在相鄰兩行，相同品種條件下，利用副梢快速整形的雙干雙層寬頂籬架形與單干雙臂寬頂籬架形（“T”字形）的要求進(jìn)行樹(shù)體管理后，年新梢生長(zhǎng)量和根系量均有十分明顯的增加（表1）。雙干兩層形較單干雙臂形整形管理，其生長(zhǎng)出結(jié)果母枝（粗度0.6厘米以上枝）多63%（夏黑葡萄）和85.4%（紅寶石無(wú)核葡萄）。由于雙干兩層形樹(shù)體葉片大，葉片多也影響到根系的生長(zhǎng)，在0.6米×0.6米土壤剖面上出現(xiàn)的根系，也以雙干兩層形比單干雙臂形多。

表1 按雙干雙層寬頂籬架與單干雙臂寬頂籬架要求整形的樹(shù)體情況調(diào)查

2.2.3 新梢水平生長(zhǎng)，枝條極性相對(duì)較弱 電桿式寬頂架系列樹(shù)形有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是所有新梢都是平著生長(zhǎng)的！眾所周知，葡萄是一種極性生長(zhǎng)十分明顯的果樹(shù)，直立新梢生長(zhǎng)強(qiáng)旺，而水平生長(zhǎng)的新梢就會(huì)相對(duì)弱些。新梢生長(zhǎng)較弱，有利于管理及簡(jiǎn)化省工。電桿式寬頂籬架成年葡萄樹(shù)的果穗都掛在葉幕下，不僅順?biāo)氲墓ぷ髁啃?，而且果穗受到葉幕的遮陰，發(fā)生日灼現(xiàn)象也較少。

據(jù)有關(guān)調(diào)查和資料可知，對(duì)于夏黑葡萄，無(wú)論是壤土地的科技園，還是在沙土地的張灣葡萄園，均以“V”形的樹(shù)勢(shì)較旺，其一年生枝的橫徑及縱徑，均大于電桿式的樹(shù)形。并在新梢管理相同的情況下，以“V”字形的葡萄冬芽被逼發(fā)出的量較大。冬芽爆發(fā)率，“V”形為電桿式樹(shù)形的2.3倍。足以證明，采用電桿式樹(shù)形整形的葡萄樹(shù)，新梢水平生長(zhǎng)，枝條的極性生長(zhǎng)現(xiàn)象相對(duì)較弱。

2.2.4 前期見(jiàn)效快，后期產(chǎn)量并不低 全株的葉幕分成兩層，層間距均在50厘米以上，可以較好地使外界的光線(xiàn)射入架內(nèi)。一般第二年下層枝即可結(jié)果，有利于資金的周轉(zhuǎn)和奠定管理者經(jīng)營(yíng)葡萄的信心。進(jìn)入大量結(jié)果后，只要在修剪和定枝時(shí)注意上、下層枝量的協(xié)調(diào)，及時(shí)更新復(fù)壯，使樹(shù)體和架面的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，即使到最后成為‘T’形或‘г’形時(shí)，在對(duì)母枝采取短中梢修剪情況下，每20～25厘米留一結(jié)果部位，如行株距為4米×1米（畝栽葡萄166株），每畝留新梢數(shù)仍可達(dá)3 000個(gè)左右，要完成畝產(chǎn)1 250～1 500千克的指標(biāo)，也是沒(méi)有問(wèn)題的。

2.2.5 新梢管理省工 新梢管理省工，不僅是由于電桿式寬頂籬架的新梢為水平生長(zhǎng)，較其他直立的籬架新梢生長(zhǎng)緩慢，副梢發(fā)生也較弱，而且，更由于這種架式的新梢基本上是“躺”在橫擔(dān)上的，可以很少綁梢，甚至干脆不綁；也可以采取壓一道“壓梢線(xiàn)”的辦法或相隔一段距離綁一新梢，使上層的新梢能相對(duì)固定在一定范圍內(nèi)，就能保證架面新梢均勻分布，通風(fēng)透光。

2.2.6 有利于進(jìn)行寬行密株栽培 電桿式寬頂籬架采取寬行密株栽培，行距為3～4米（推薦4米），株距0.8～1.2米（每畝可栽278～139株）。施行寬行密株不僅便于機(jī)械操作，更便于實(shí)行果糧、果菜、果藥等間作，或者種植綠肥，或?qū)嵭猩葜啤?/p>

2.3 “電桿式寬頂架形”樹(shù)體的培養(yǎng)

一是要做好主干、主蔓的培養(yǎng)，二是做好結(jié)果部位（母枝）的安排和生長(zhǎng)期新梢的選留和管理。

2.3.1 主干與主蔓的培養(yǎng) 主干與主蔓是一株葡萄樹(shù)的骨干，要求壯實(shí)、順直。

（1）對(duì)于在秋后休眠期或春季萌芽前栽植的葡萄苗，一般在栽后于近地處剪留2～3芽，萌芽后，每株留1～2個(gè)可以培養(yǎng)成主干的新梢。待新梢生長(zhǎng)達(dá)30厘米左右時(shí)，每株設(shè)一引綁新梢的竹竿（在埋土防寒地區(qū)小苗可以?xún)A斜栽入土中，竹竿也為傾斜狀）。為省去竹竿的投資，也可用尼龍草進(jìn)行引綁，但沒(méi)有用竹竿培養(yǎng)的干直。為充分發(fā)揮葡萄生長(zhǎng)迅速、生長(zhǎng)量大、可以多次產(chǎn)生副梢的生態(tài)特點(diǎn)，應(yīng)利用副梢進(jìn)行快速整形。當(dāng)新梢生長(zhǎng)到離第一層或第二層中心鐵絲下20厘米處就進(jìn)行打頂，按照選定的樹(shù)形要求，選留所需的副梢（一次副梢）數(shù)。

常規(guī)要求，凡是四主蔓形每層需留兩個(gè)主蔓（每層需利用兩個(gè)一次副梢）；而兩主蔓形，每層僅留一個(gè)主蔓（每層僅需利用一個(gè)一次副梢，或待主干生長(zhǎng)量超越主蔓所需長(zhǎng)度時(shí)，將其彎倒，使主干與主蔓成為一體）。當(dāng)一次副梢（作為主蔓）生長(zhǎng)達(dá)到株間距離要求時(shí)，再進(jìn)行打頂，使發(fā)出二次副梢（培養(yǎng)結(jié)果部位——結(jié)果母枝）。如果葡萄苗上僅有一條新梢能培養(yǎng)為主干時(shí)，就需要在第一層常規(guī)留副梢數(shù)的基礎(chǔ)上，再多留一個(gè)一次副梢，并著重培養(yǎng)主蔓基部的一個(gè)一次副梢，使其向上生長(zhǎng)培養(yǎng)成延伸到第二層的主干。

（2）對(duì)于在5—6月份以栽植營(yíng)養(yǎng)缽綠苗的葡萄園，就不需要再進(jìn)行“留3芽剪截”。在保證成活的基礎(chǔ)上（一般成活率在99%左右），直接采取加強(qiáng)新梢生長(zhǎng)的措施。如，在7月雨季來(lái)臨前要多澆水，追施化肥時(shí)，應(yīng)掌握“少吃多餐”，每次株施化肥量為10～25克，并配合多次葉面噴施尿素或氨基酸葉面肥。進(jìn)入7月后要增施磷、鉀肥和噴施磷酸二氫鉀促進(jìn)花芽分化。8月以后要實(shí)行控水，以促進(jìn)枝芽飽滿(mǎn)成熟，提高小樹(shù)苗的越冬能力。主干上未選作主蔓用的其他一次副梢，均用“單葉絕后法”保留，增加單株的葉量，有利于主干的增粗、強(qiáng)壯。生產(chǎn)實(shí)踐證明：5—6月栽植的綠苗，同樣可以達(dá)到當(dāng)年成形，次年投產(chǎn)的要求（圖3、圖4）。

2.3.2 結(jié)果部位（結(jié)果母枝）的安排 要求分布均勻，每個(gè)結(jié)果部位相距20～25厘米。

在做好骨干枝（主干、主蔓）培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，利用二次副梢培養(yǎng)結(jié)果部位（結(jié)果母枝）。原則上可按每隔20～25厘米留一對(duì)二次副梢（結(jié)果母枝），按成對(duì)均衡安排。也可以每隔20～25厘米留一個(gè)二次副梢，按單個(gè)均衡安排。實(shí)踐證明成對(duì)均衡安排方式所選留的兩個(gè)二次副梢（結(jié)果部位）間的夾角角度較大，有利于新梢向兩側(cè)延伸生長(zhǎng)。凡選作結(jié)果部位的二次副梢長(zhǎng)有7～8葉時(shí)，留5～6葉打頂（摘心口芽應(yīng)向外），一次副梢（主蔓）上未被選作結(jié)果部位的二次副梢，待其有3～4片葉，而且其基部第一葉的腋芽較明顯時(shí)，行“單葉絕后法”（留1葉摘心，同時(shí)扣除葉腋處的芽），多留葉片有利于主蔓的粗壯。

圖3 當(dāng)年夏季栽植的夏黑樹(shù)苗（冬剪前）

圖4 冬剪后留枝情況

利用二次副梢培養(yǎng)結(jié)果部位——結(jié)果母枝，是對(duì)葡萄利用副梢快速整形、早投產(chǎn)的一個(gè)重要步驟，為了取得實(shí)效，應(yīng)掌握“寧缺毋濫”。如果葡萄幼樹(shù)在7月還沒(méi)有形成強(qiáng)壯的樹(shù)勢(shì)，就不要勉強(qiáng)培養(yǎng)結(jié)果部位（夏黑的二次副梢直徑必須超過(guò)0.6厘米，才有可能次年結(jié)果），應(yīng)集中營(yíng)養(yǎng)使一次副梢——主蔓長(zhǎng)好，仍有可能在翌年開(kāi)花結(jié)果。

最后還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，即架與形只是葡萄生產(chǎn)的一個(gè)平臺(tái)，至于葡萄能否生長(zhǎng)結(jié)果良好，還需要加強(qiáng)土肥水管理，搞好病蟲(chóng)害防治，合理修剪、維持良好樹(shù)勢(shì)，實(shí)行適時(shí)的分期、分批采收等。這些都是提高漿果品質(zhì)和產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)和保證。