韓國(guó)茶道的變遷史

樸秀美 屠幼英

(浙江大學(xué)茶學(xué)系，杭州 中國(guó) 310058)

茶道，拆字為“茶”與“道”，茶表示物質(zhì)或者精神的世界，道表示絕對(duì)的境界，合之意為，人們通過(guò)飲茶生活可以達(dá)到絕對(duì)境界，即道的境界[1]。谷川徹三先生認(rèn)為茶道是通過(guò)身體動(dòng)作演繹的一門(mén)藝術(shù)，它融合了多種因素，如社交、藝術(shù)、禮儀和修行等因素為一體[2]。由此可見(jiàn)，茶道是茶的魅力與人類(lèi)健康相結(jié)合超越時(shí)間和空間的文化生活。茶道文化是一個(gè)時(shí)代所包含的獨(dú)特的藝術(shù)和思想，同時(shí)也是代表該時(shí)代的精神文化產(chǎn)物。本文將韓國(guó)茶道文化分成歷史上的茶道，日本侵占期的茶道和現(xiàn)代茶道三個(gè)時(shí)代來(lái)講述，并對(duì)不同時(shí)代的茶道與歷史變遷關(guān)系進(jìn)行了分析和介紹。

1 歷史上的茶道

韓國(guó)與中國(guó)邊界接壤，自古以來(lái)中韓兩國(guó)在文化、經(jīng)濟(jì)和政治等方面就有著密切的聯(lián)系。歷史上的韓國(guó)文化因?yàn)槭艿街袊?guó)宗教思想、政治思想、生活習(xí)俗及茶文化等的影響而形成韓國(guó)的茶道，韓國(guó)茶道在歷史的長(zhǎng)河里，隨著朝代的更替、時(shí)代的進(jìn)步、人民生活面貌的革新而逐漸繁榮發(fā)展，但是后來(lái)由于朝鮮建國(guó)時(shí)采用的抑佛崇儒政策，使其受到強(qiáng)烈的沖擊，加之后期朝廷加重稅賦，民不聊生，茶道文化逐漸被談化。

1.1 三國(guó)時(shí)期

韓國(guó)的三國(guó)時(shí)期是指高句麗、百濟(jì)、新羅三國(guó)所處的時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，在接受中國(guó)佛教的同時(shí)，也引進(jìn)了中國(guó)茶文化。因此之后祭禮上使用的飲料也都換成了茶。

高句麗是韓國(guó)歷史上擁有最廣闊領(lǐng)土的時(shí)代，因而在領(lǐng)土擴(kuò)張時(shí)與中國(guó)文化頻繁發(fā)生碰撞，引進(jìn)了佛教、儒教、道教等思想。第17代小獸林王二年(372年)，即在佛教正式傳入之前，茶道已經(jīng)隱秘傳播到了民間和佛殿，而形成了飲茶習(xí)慣和獻(xiàn)茶風(fēng)俗。后來(lái)儒教的傳入使得祖先崇拜思想趨于形式化，重視禮儀和形式化的儒教與祭禮奠定了茶禮的形成。道教自古以來(lái)奉行養(yǎng)生之道，對(duì)喝茶和丹藥研究甚多。道教在傳播過(guò)程中離不開(kāi)茶，從高句麗古墓里發(fā)現(xiàn)的錢(qián)財(cái)、茶葉，以及飲茶的壁畫(huà)，可以猜測(cè)到茶文化對(duì)高句麗人的生活是有多么深刻的影響[3]。

百濟(jì)枕流王元年(384年)韓國(guó)開(kāi)始接受佛教。佛教在全國(guó)普及，具有一定的威嚴(yán)和規(guī)格，進(jìn)茶禮是不可缺少的典禮。其中，有日本名著[4]記錄著，百濟(jì)時(shí)期僧侶行基(668年-748年)為眾僧種下茶樹(shù)，記錄了茶如何從百濟(jì)傳到日本，據(jù)此可以推測(cè)在公元七世紀(jì)以前百濟(jì)的僧侶已經(jīng)開(kāi)始喝茶了。百濟(jì)是海洋之國(guó)，頻繁與海外做交流，吸取了中國(guó)全面并繁榮的文化，其中茶文化深刻影響了百濟(jì)人的生活。再加上與中國(guó)、印度等國(guó)家海上貿(mào)易的興盛，百濟(jì)茶葉的普及不亞于那些早就有關(guān)于茶葉知識(shí)和茶商品交易的國(guó)家。

1.2 新羅到統(tǒng)一新羅

佛教傳入新羅比其他國(guó)家略遲，新羅統(tǒng)一三國(guó)后，使得花郎道更加繁榮，并盛行茶和花郎道結(jié)合。花郎精通儒、佛、道三教，熟知國(guó)土地理，心身修煉中融入茶道，“仙(花郎徒)去松亭在，山頂石鼎存”，高麗中葉著名文人李谷在《東游記》中提到了花郎們的教育方式?；ɡ山逃啾确e累知識(shí)，更重視社會(huì)性、精神性、軍事訓(xùn)練奠定基礎(chǔ)的人格教育和人際關(guān)系的道德教育。因此茶道教育冶人身心，幫助人們能夠解決在家庭生活、社會(huì)生活、國(guó)家生活當(dāng)中遇到困難。花郎的茶道教育一直持續(xù)到高麗和朝鮮時(shí)代[5]。

1.3 高麗

高麗時(shí)代根據(jù)花郎在室外享受飲茶的習(xí)慣，制定了茶房軍事的制度。茶房軍事屬于官?gòu)d管理朝廷和皇室的茶事。高麗時(shí)代因?yàn)槭欠鸾涛幕姆睒s與茶文化的全盛期，不僅皇帝和貴族經(jīng)常飲茶，而且老百姓也喜歡日常生活中喝茶，飲茶意識(shí)趨于大眾化，在皇室的所有儀式和典禮中都會(huì)使用到茶葉。根據(jù)文獻(xiàn)記錄，老百姓在茶店購(gòu)買(mǎi)茶，茶店可以賣(mài)泡好的茶。他們用錢(qián)或者有價(jià)值的東西來(lái)交換茶，茶店和酒店分開(kāi)存在[6]。

1.4 朝鮮

朝鮮早期的文人雅士喜歡飲茶，當(dāng)時(shí)盛行飲茶靜心之風(fēng)，民間飲茶風(fēng)俗逐漸形成。然而，創(chuàng)立朝鮮后，思想先進(jìn)的士大夫們推崇儒學(xué)，貶抑佛教，使得佛教色彩逐漸淡化，儒教意識(shí)得到廣泛推行。朝鮮初期盛興的茶文化，隨著對(duì)佛教的鎮(zhèn)壓和對(duì)寺院賦予重稅的現(xiàn)象而有所衰退，在家庭祭禮和皇室儀禮中，茶時(shí)和茶母也失去他們本身的作用，只剩下形式上的存在。而且16世紀(jì)末朝鮮受到了兩次日本的侵略，史稱(chēng)“壬辰倭亂”，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的災(zāi)難導(dǎo)致老百姓生活的疲憊，而茶文化逐漸消失在民間生活中，連愛(ài)好用茶的寺院也是由白水代替茶湯貢獻(xiàn)給佛陀。朝鮮時(shí)代飲茶習(xí)俗衰退的現(xiàn)象可以歸為抑佛崇儒政策、重茶稅和貧窮的民生所致。

2 日本侵占期的茶道

日本對(duì)韓國(guó)的侵占從1910年開(kāi)始一直持續(xù)了35年。日本從1930年開(kāi)始對(duì)朝鮮女性進(jìn)行茶道教育，這種茶道教育是在他們自己已設(shè)定的“朝鮮教育令”上都沒(méi)有提過(guò)的內(nèi)容。他們自說(shuō)“茶道是日本生活文化的最高水平”，用這樣說(shuō)法來(lái)教育朝鮮人，突出日本文化的優(yōu)越感。他們實(shí)行優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的教育，顯現(xiàn)對(duì)朝鮮殖民地的正當(dāng)性，而且期待通過(guò)這樣的教育,可以很容易的感化朝鮮婦女們。日本侵占期的茶道教育，并不是禮儀教育的做法，而是為了采用日本茶道方式文化殖民朝鮮半島的手段[7]。

2.1 朝鮮教育令

1910年日本合并朝鮮后，為了實(shí)現(xiàn)他們的意圖，宣布了“朝鮮教育令”。朝鮮教育令由朝鮮總督府主管，它是日本要控制朝鮮而設(shè)置的最高統(tǒng)治機(jī)構(gòu)。因此，日本的殖民地教育行政是他們用政治影響教育的官僚主義而實(shí)現(xiàn)控制的教育行政。

第一次教育令是1910年韓日剛合并后要控制朝鮮民族自覺(jué)意識(shí)的皇民化教育政策。主要的教育改造內(nèi)容是對(duì)天皇與日本國(guó)家保有高度忠誠(chéng)的強(qiáng)制教化政策。這個(gè)時(shí)候日本人還施行普及日語(yǔ)，企圖通過(guò)學(xué)習(xí)日語(yǔ)扼殺朝鮮的傳統(tǒng)文化與生活方式[8]。第二次教育令是因?yàn)槌r人的抗日運(yùn)動(dòng)，即“3.1運(yùn)動(dòng)”以后，日本把統(tǒng)治方法變成文化政治的統(tǒng)治方法，施行內(nèi)鮮融化政策。第三次教育令是由朝鮮做為兵站基地化的扼殺民族教育。第四次教育令是日本的太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)以后，以建設(shè)大東亞共榮圈為理由，利用朝鮮青少年的勞動(dòng)力去做與戰(zhàn)爭(zhēng)相關(guān)的民間活動(dòng)。為了實(shí)現(xiàn)所謂的“大東亞共榮”目標(biāo)，他們對(duì)朝鮮進(jìn)行了以職業(yè)教育為中心的愚民化、皇國(guó)民化教育，卻不是高等教育。這樣的教育政策在轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時(shí)體制時(shí)更加強(qiáng)化，在對(duì)朝鮮女性教育的內(nèi)容中可以明顯的找到皇國(guó)臣民化教育。

2.2 朝鮮女性的日本式茶道教育

1910年韓日合并以后，韓國(guó)茶道從生產(chǎn)、推廣到研究，均由日本人來(lái)管理一切。日本茶道教育也是從1930年梨花女子高等學(xué)校開(kāi)始創(chuàng)立，到1940年全國(guó)47個(gè)女子高等學(xué)校與專(zhuān)業(yè)學(xué)校施行。隨著日本轉(zhuǎn)入戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，需要快速使朝鮮人民皇國(guó)民化，所以他們覺(jué)得感化女性可以加速導(dǎo)致全朝鮮半島感化的步伐，使其被同化為日本人。

1938年，日本通過(guò)三次改正朝鮮教育令，對(duì)朝鮮施行了內(nèi)鮮一致的教育。對(duì)朝鮮教育的內(nèi)容和教育課程都改為與日本內(nèi)地一樣，同時(shí)更加強(qiáng)調(diào)對(duì)朝鮮人民的實(shí)戰(zhàn)教育。他們認(rèn)為朝鮮是和日本一樣同等的想法(朝鮮屬于日本領(lǐng)土的想法，而不是人格的平等)，重視和朝鮮能夠團(tuán)結(jié)，融合成精神的連帶。這樣的實(shí)際案例在晉州公立女子高中學(xué)校里進(jìn)行的“家族訓(xùn)練”生活教育中可以找到。還有禮儀教育，就是日本傳統(tǒng)的茶道禮儀教育。一周課程的家族訓(xùn)練分為主婦、女兒等角色，可以體驗(yàn)從早到晚所經(jīng)歷的一切日本家庭日常生活的教育。1943年11月首爾進(jìn)明女子高等學(xué)校新建茶室指導(dǎo)茶道，當(dāng)時(shí)教育茶道由日本人來(lái)負(fù)責(zé)，他一直教育茶道到1945年[9]。對(duì)他們來(lái)說(shuō)對(duì)朝鮮女性的教育是普通教育和實(shí)業(yè)教育的中心，是把朝鮮人民更容易變成日本化公民的第一步。

3 現(xiàn)代的茶道

韓國(guó)經(jīng)受過(guò)長(zhǎng)達(dá)35年的日本侵占期后，即使獲得解放，人民自由，卻也幾乎失去了所有。除了茶道文化，人們的生活理念、思想、傳統(tǒng)文化也都受到了消極的影響。加之1945年韓國(guó)剛建國(guó)時(shí)，因?yàn)楸婚L(zhǎng)期掠奪，國(guó)家特別貧窮，政府與老百姓都投身于恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，無(wú)法顧及傳承文化等其他的事情。直到70年代，以大學(xué)生為中心展開(kāi)了傳統(tǒng)文化的恢復(fù)運(yùn)動(dòng)，茶道文化也在這個(gè)時(shí)候得到了發(fā)展。到了21世紀(jì)，茶道因?yàn)樯鐣?huì)需求、人民生活質(zhì)量的提高等原因，又變成了尋求修身養(yǎng)性方法的禮儀茶道。

3.1 傳統(tǒng)恢復(fù)運(yùn)動(dòng)

韓國(guó)經(jīng)受較長(zhǎng)時(shí)間的殖民統(tǒng)治后，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)文化缺失，在侵占期時(shí)留學(xué)過(guò)日本和西方國(guó)家的知識(shí)分子因受他國(guó)文化影響，排斥傳統(tǒng)文化，于是韓國(guó)傳統(tǒng)文化開(kāi)始逐漸消失。到了60年代，因?yàn)榻邮芰隋e(cuò)誤且長(zhǎng)期的殖民地教育，以及西方文化的誘導(dǎo)，韓國(guó)解放后傳統(tǒng)的民族教育受到極大影響，使得民族文化停滯發(fā)展，還幾乎喪失了自身文化的創(chuàng)新性。因此，70年代后期和80年代，展開(kāi)了以大學(xué)生為中心加上群眾性的傳統(tǒng)文化的恢復(fù)運(yùn)動(dòng)。

到了1980年，韓國(guó)政府施行了文化政策，突出了以確立民族歷史觀、繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化藝術(shù)及創(chuàng)造傳統(tǒng)文化等為主的政策方向。幸運(yùn)的是這次文化政策的推行，對(duì)韓國(guó)茶文化的成長(zhǎng)產(chǎn)生了極具深遠(yuǎn)的影響，特別是，綠茶作為1988年首爾奧運(yùn)會(huì)新開(kāi)辟14種指定食物的品目之一。

在此時(shí)期，為了逐漸培養(yǎng)國(guó)民精神意識(shí)，繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)的茶生活文化，恢復(fù)傳統(tǒng)禮儀，茶人團(tuán)體和茶事活動(dòng)如雨后春筍般涌現(xiàn)，尤其以創(chuàng)立的“韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)”更具代表性。它致力于如何恢復(fù)傳統(tǒng)茶文化和改善國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)條件的研究，以及舉辦各種與普及國(guó)民茶生活和茶禮節(jié)等相關(guān)的茶事活動(dòng)。1985年，全羅南島寶城召開(kāi)了“寶城茶香節(jié)”，主要是以免費(fèi)品嘗綠茶及銷(xiāo)售活動(dòng)，傳統(tǒng)茶禮示范等內(nèi)容，現(xiàn)在這些文化活動(dòng)已經(jīng)變成韓國(guó)著名的茶文化活動(dòng)之一。還有在釜山、光州也有以相似的目的，設(shè)立了法人團(tuán)體，對(duì)韓國(guó)茶文化的發(fā)展做了很大的貢獻(xiàn)。

3.2 禮儀茶道的形成

盡管解放以后在各個(gè)方面都進(jìn)行了傳統(tǒng)恢復(fù)運(yùn)動(dòng)，但老百姓因?yàn)樯罴部嗳圆荒芸紤]禮儀思想。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的努力使人民享受安樂(lè)的生活，可是盲目的接受外來(lái)文化與快速的社會(huì)變化導(dǎo)致物質(zhì)主義橫行、價(jià)值觀混亂和道德變壞問(wèn)題，因而破壞了禮儀的價(jià)值觀和倫理觀。還有核心家庭化和產(chǎn)業(yè)化使經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)分活躍，隨著韓國(guó)雙職工家庭的增多，越來(lái)越多的家庭沒(méi)有時(shí)間照顧和教育年幼的孩子，尤其是處于青少年期的孩子，使得他們不能處理良好的人際關(guān)系，容易產(chǎn)生自卑感[10]，而且他們的情緒問(wèn)題經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致校園暴力、自殺等嚴(yán)重的社會(huì)行為問(wèn)題，所以宣傳強(qiáng)調(diào)人性教育的必要性。為了找回人性，并凸顯禮儀教育的重要性，以禮儀教育的方式引入了茶道教育。

1982年，文教部發(fā)布在學(xué)校進(jìn)行茶道教育的教育方案，在小學(xué)的道德與實(shí)踐課程中教授泡茶方法，初中的道德與家庭課程中教茶禮及傳統(tǒng)鞠躬的方法，通過(guò)人格修養(yǎng)和禮儀生活的習(xí)慣化來(lái)達(dá)到凈化心靈的目的[11]。茶禮教育是以傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)的茶與禮節(jié)的和諧見(jiàn)面以及理想人性教育的窗口[12]?，F(xiàn)在除了幼兒園，在初、高中、專(zhuān)科等學(xué)校以及大學(xué)也進(jìn)行茶道教育，以茶道教育來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的禮儀修行。

樸驚喜[13]通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，受到茶道教育的實(shí)驗(yàn)者比非實(shí)驗(yàn)者在禮儀、關(guān)懷、自律上的人性變化有明顯的提高。趙喜善[14]等研究表明，茶道教育能夠提高人們對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)心，并且對(duì)學(xué)生的情緒、態(tài)度、行動(dòng)、禮節(jié)上各方面都有積極的影響，因此，為了對(duì)處于青少年期的學(xué)生人性道德培養(yǎng)，對(duì)其進(jìn)行茶道教育。

如此，通過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)及學(xué)習(xí)證明茶道教育對(duì)人的情緒與人性變化有積極的影響，特別是對(duì)青少年品性的變化有積極的影響力。筆者認(rèn)為可以將韓國(guó)的現(xiàn)代茶道在尋找傳統(tǒng)以及教育的方面多做宣傳和傳播。

4 總結(jié)

歷史文化是隨著與周邊國(guó)家文化交流自然而然地形成，所以不能說(shuō)該接受什么文化是好，什么文化是壞。韓國(guó)茶道受到了中國(guó)和日本的很大影響，歷史上的韓國(guó)茶道主要通過(guò)受到中國(guó)文化而形成的，而侵占期的茶道是不得不接收到日本文化而形成。成為日本殖民地的歷史的確是讓韓國(guó)人痛心的事情，可這也是不能否認(rèn)或者排斥的事實(shí)，而且在日本殖民地時(shí)期融入到韓國(guó)的日本文化還有很多，并形成了韓國(guó)文化的一部分。到了現(xiàn)代，由于社會(huì)面貌變化的原因，韓國(guó)茶道又產(chǎn)生了變化。今后的韓國(guó)茶道究竟會(huì)發(fā)展成怎樣？至少會(huì)包含當(dāng)下的社會(huì)面貌與生活方式，更加美好和內(nèi)涵豐富的茶道。

1 釋龍?jiān)?韓國(guó)茶藝.首爾:草衣出版社，2005,pp82.

2 谷川徹三.茶の美學(xué).角川書(shū)店, 1963.

3 柳建楫.，韓國(guó)茶文化史.首爾:清早出版社，2007,pp54-59.

4 鄭英善.韓國(guó)茶文化.首爾:盤(pán)石出版社，1990,pp71.

5 林賢淑.對(duì)于小學(xué)生茶道教育的內(nèi)容體系與指導(dǎo)方案的研究.全州:全州教育大學(xué)，2007.

6 鄭英善.韓國(guó)茶文化.首爾:盤(pán)石出版社，2003,pp112.

7 李貴禮.韓國(guó)茶文化.坡州:悅話堂，2002,pp27.

8 具珉正.日本侵占期中按朝鮮教育令教育過(guò)程的變化研究.釜山:釜山外國(guó)語(yǔ)大學(xué)，2005.

9 進(jìn)明女子初中·高等學(xué)校.進(jìn)明七十年史.首爾:進(jìn)明女子初中·高等學(xué)校，1980,pp109.

10 金正賢.人性教育的效果與自我隱藏傾向的關(guān)系.首爾:梨花女子大學(xué)，2004.

11 金舜鎮(zhèn).韓中日茶文化教育的比較研究.大邱:啟明大學(xué)，2008.

12 金喜子.青少年期的茶禮教育研究.首爾:韓國(guó)文明學(xué)會(huì)，2004,5:3.

13 樸驚喜.茶道教育對(duì)問(wèn)題少年的人性變化影響的研究.首爾:國(guó)際神學(xué)大學(xué)，2007.

14 趙喜善.茶道教育對(duì)女高中生人性發(fā)達(dá)的影響.清州:韓國(guó)家庭教育學(xué)會(huì),2004,16:1.