近20年春季低溫對名優(yōu)茶的影響及其對策

金銀永 周弘媛

(1.紹興市柯橋區(qū)林木種苗管理站，紹興 312000； 2.柯橋區(qū)氣象局，紹興 312000)

改革開放后，國民經(jīng)濟(jì)高速增長，人民生活水平迅速提高，名優(yōu)茶市場需求快速擴(kuò)張。進(jìn)入1990年代以后，柯橋區(qū)(時為紹興縣)以市場為導(dǎo)向，茶產(chǎn)業(yè)向以名優(yōu)茶為主導(dǎo)的方向加快轉(zhuǎn)型，政府采取了一系列措施扶持名優(yōu)茶生產(chǎn)：開展大規(guī)模的名優(yōu)茶加工技術(shù)培訓(xùn)，積極推廣加工新機(jī)械新工藝，為名優(yōu)茶提質(zhì)增效創(chuàng)造條件；大力推進(jìn)茶樹良種化，為發(fā)展名優(yōu)茶夯實(shí)基礎(chǔ)[1-3]；重視品牌創(chuàng)建，引領(lǐng)名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展；加強(qiáng)市場建設(shè)，努力擴(kuò)大名優(yōu)茶市場占有率[4-5]。全區(qū)名優(yōu)茶生產(chǎn)快速發(fā)展。

1 良種茶園的發(fā)展為名優(yōu)茶生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)

柯橋區(qū)是個老茶區(qū)，1997年前良種茶園種植面積很少。為提升名優(yōu)茶的品質(zhì)及搶占市場，政府重點(diǎn)扶持和推廣無性系良種茶的種植。1998年縣政府出臺了補(bǔ)助政策，有力地推動了茶樹良種化發(fā)展，這一年全縣共補(bǔ)助良種茶園980畝，苗圃20畝，補(bǔ)助資金達(dá)25萬元；1999年縣政府在財(cái)政扶持“南部山區(qū)萬畝名優(yōu)茶基地”建設(shè)的基礎(chǔ)上，還對各實(shí)施鄉(xiāng)鎮(zhèn)提出了量化考核指標(biāo)，這一年秋冬季，共新發(fā)展良種茶園1765畝，其中‘龍井43’465畝，‘迎霜’364畝，其它良種756畝，完成當(dāng)年發(fā)展計(jì)劃的177%，同時還建立了良種苗圃62畝。2000年以后，特別是省政府辦公廳下發(fā)了“浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加快茶樹改良的通知”后，良種茶園持續(xù)快速發(fā)展。2000年-2001年兩年，全縣改造和新發(fā)展良種茶園8898畝，兩年時間發(fā)展的良種茶園相當(dāng)于前5年的總和，2002年-2003年，全縣每年發(fā)展4200畝以上，2004年-2005年，全縣每年發(fā)展3100畝以上，2006年以后每年發(fā)展1000畝-2000畝。至2010年全縣無性系良種茶園面積達(dá)43791畝，占當(dāng)時茶園總面積的54%；到2017年，全區(qū)累計(jì)發(fā)展的無性系良種茶園超過5萬畝。

在20年良種茶園發(fā)展中，呈現(xiàn)了三個特點(diǎn)：一是推廣應(yīng)用了一批先進(jìn)適用技術(shù)。在推廣茶樹良種無性繁育技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓好良種茶樹繁育體系建設(shè)，2000年后，形成了以紹興御茶村為重點(diǎn)，縣優(yōu)高林業(yè)種苗示范場、富盛三溪口村、稽東車頭村等為骨干的茶樹良種繁育供應(yīng)體系，苗圃面積穩(wěn)定在120畝左右，基本實(shí)現(xiàn)縣內(nèi)良種自繁自給；推廣應(yīng)用了合理密植三年成園、凹溝栽培和幼齡茶園栽培管理等新技術(shù)。二是引進(jìn)了一大批無性系茶樹良種。至2003年，全縣無性系良種茶園總面積27494畝，占當(dāng)時茶園總面積的33.5%，期間相繼引進(jìn)和推廣了‘龍井43’、‘龍井長葉’、‘平陽特早’、‘迎霜’、‘烏牛早’、‘藪北’、‘奧綠’、‘豐綠’、‘菊花春’、‘中茶102’、‘白葉1號’、‘浙農(nóng)117’、‘浙農(nóng)139’等10余個無性系茶樹良種；良種茶樹品種以‘龍井43’為主，占良種總面積35%，其次是‘迎霜’占30%。到2008年，全縣有良種茶園38626畝，其中‘龍井43’13700畝，‘龍井長葉’500畝，‘藪北’2700畝，‘奧綠’3200畝，‘迎霜’9160畝，浙農(nóng)系列及其它10566畝。2010年以后又引種了‘金觀音’、‘春雨1號’、‘黃金芽’、‘中茶108’等品種。三是良種茶園的規(guī)模經(jīng)營和集約化發(fā)展。21世紀(jì)初期紹興縣山區(qū)大搞“土地整理”，茶區(qū)借機(jī)進(jìn)行良種茶園的規(guī)模化開發(fā)，把良種茶園發(fā)展與龍頭企業(yè)發(fā)展、茶葉專業(yè)村建設(shè)、土地整理相結(jié)合，提高了茶葉良種集約化、規(guī)?；?jīng)營水平。2000年-2001年連片面積在50畝以上的良種茶園分別達(dá)到2400多畝和3128畝；2004年后改造發(fā)展的良種茶園連片換種改植達(dá)80%以上，使全縣良種茶葉基地水平有極大提高。2002年和2004年紹興縣兩次被評為浙江省茶樹良種化工作先進(jìn)縣。盡管由于行政區(qū)劃調(diào)整等原因茶園面積大幅減少，但到2017年，柯橋全區(qū)6.9萬畝茶園名優(yōu)茶產(chǎn)量仍達(dá)1700噸，產(chǎn)值3.2億元，比1997年(時紹興縣茶園面積9.16萬畝)的800噸、4600萬元分別增長2.1倍和7倍，在山區(qū)農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用。

2 春季低溫對名優(yōu)茶生產(chǎn)影響明顯

1998年以后，因發(fā)展名優(yōu)茶需要，大力引進(jìn)無性系茶樹良種。為爭取名優(yōu)茶早上市得到高售價，發(fā)展之初，各地在茶樹品種選擇上更多地關(guān)注茶芽的“早發(fā)”，但是紹興3月前后出現(xiàn)倒春寒的概率較高，對一些茶樹早發(fā)品種特別是特早生品種損害較大，直接影響了茶葉收入豐欠。

名優(yōu)茶發(fā)展之初，為了早采，全縣引種了3000多畝的‘烏牛早’，開采時間最早2月22日，最遲3月17日，大多年份為3月中上旬；主栽的‘龍井43’，開采時間最早3月8日，最遲3月30日，大多年份為3月下旬；‘迎霜’開采時間最早2月28日，最遲3月25日，大多年份為3月20日前后；‘浙農(nóng)117’開采時間最早3月10日，最遲4月2日，大多年份為3月下旬；‘龍井長葉’、‘浙農(nóng)139’一芽一葉盛期在3月下旬。本地區(qū)春季多冷空氣活動，低溫出現(xiàn)概率較大。觀測發(fā)現(xiàn)當(dāng)柯橋國家一般氣象站監(jiān)測到最低氣溫低于5℃的天氣情況時，大部分產(chǎn)茶的山區(qū)有霜凍出現(xiàn)。據(jù)氣象監(jiān)測資料分析，1998年-2017年，2-4月份最低氣溫低于5℃的天數(shù)多達(dá)475天，平均每年有23.8天。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，2月份出現(xiàn)5℃以下低溫天氣概率較大，共出現(xiàn)330天，比例超過69%，平均16.6天，其中最少為2009年5天，最多為2008年27天。3月份5℃以下低溫天氣共140天，其中3月上旬每年都出現(xiàn)，共85天，平均每年約4天，最少為1998年、2002年和2017年，每年都有2天，最多為2011年8天；有17年3月中旬出現(xiàn)5℃以下低溫，共35天，平均2.1天；有11年3月下旬出現(xiàn)5℃以下低溫，共20天，其中1998年出現(xiàn)3天，1999年出現(xiàn)4天，其它年份為1-2天；4月份5℃以下低溫僅出現(xiàn)5次，分別是1998年4月3日、2001年4月1日、2004年4月4日、2010年4月14日和15日。從上述主要茶樹良種的發(fā)芽期和出現(xiàn)低溫的頻率分析，早發(fā)良種的受害率在柯橋確實(shí)較高，生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，特早生的‘烏牛早’、‘平陽特早’等品種能正常全部采收的年份不多，現(xiàn)已大部分換種；其它早發(fā)良種因春季低溫造成的損失也一直處在較高水平。

1998年2月12日～14日，山區(qū)受冷空氣侵襲，3月18日～20日，茶芽萌發(fā)時節(jié)遭遇雪災(zāi)，融雪后最低氣溫跌破冰點(diǎn)，茶芽受凍，4月3日采摘期再遭低溫影響，多次低溫過程導(dǎo)致1998年名優(yōu)春茶受損嚴(yán)重，當(dāng)年在名優(yōu)茶采摘面積擴(kuò)大的情況下，全縣名優(yōu)春茶產(chǎn)量僅536噸，比上年的602噸減產(chǎn)10.9%，產(chǎn)值3687萬元，比上年的4069萬元減值9.7%；1999年3月下旬采摘期受低溫影響，22日-23日、30日-31日氣溫較低，名優(yōu)茶受凍明顯；2000年3月上中旬氣溫逐步回升，下旬初受冷空氣影響，山區(qū)暗霜明顯，對名優(yōu)茶造成明顯影響；2001年上旬前期氣溫回升，特早生名優(yōu)茶茶芽快速生長，3月8日～9日受冷空氣影響，氣溫跌破0℃，特早生的烏牛早等品種幾乎絕收；2003年3月中下旬與2004年3月中下旬及4月初分別遭受三次低溫凍害，出現(xiàn)晚霜，均損失慘重。2005年3月12日～14日，氣溫低于-1℃，3月25日和30日采摘關(guān)鍵期又有兩次低溫凍害，全縣5000畝茶園受到影響，損失200萬元左右；2006年3月中旬及29日出現(xiàn)暗霜，有一定的影響；2007年受暖冬持續(xù)影響，名優(yōu)春茶開采時間比常年提前15天以上，開采之早為史所少有，但3月中下旬出現(xiàn)晚霜，受損茶園5000畝，損失約300萬元。

2008年春節(jié)前后，大雪后持續(xù)冰凍，監(jiān)測資料顯示2月份最低氣溫零度以下的天數(shù)達(dá)12天，山區(qū)更低，茶樹遭遇罕有凍害，全縣20000畝茶園受災(zāi)，其中5000畝左右良種幼茶和高山茶園遭受嚴(yán)重凍害，損失1000萬元左右，特別是對茶葉經(jīng)濟(jì)依存度較高的茶區(qū)減收更多，王壇鎮(zhèn)丹家村80%以上的茶園嚴(yán)重受凍，全村當(dāng)年茶葉收入453萬元，比上年減收140萬元，茶葉收入戶均減少3100元；2010年春茶生產(chǎn)期間連續(xù)遭遇了3月上旬、下旬和4月中旬3次低溫影響，其中3月10日氣溫為零下2度，受凍影響嚴(yán)重，全縣10000畝茶園受災(zāi)，損失500萬元左右，特早生和部分早生良種茶樹受災(zāi)尤為嚴(yán)重；2012年2月-3月多低溫陰雨天氣，5度以下低溫天氣2月份多達(dá)22天，3月份8天，由于長期連陰雨，日照少，茶葉品質(zhì)下降；2013年中下旬的霜凍對名優(yōu)茶產(chǎn)量影響較大，這年名優(yōu)茶減產(chǎn)；2015年春茶期間低溫多雨，對名優(yōu)茶特別是高檔茶的整體質(zhì)量帶來較大的不利影響，3月上旬出現(xiàn)5天低溫天氣，對前期名優(yōu)茶產(chǎn)量影響較大。2016年3月中下旬和2017年3月中旬部分茶區(qū)均遇晚霜影響。

3 春季低溫對名優(yōu)茶影響的減災(zāi)對策

根據(jù)近20年春季低溫對名優(yōu)茶生產(chǎn)的影響和各地采取的應(yīng)對辦法及其成效，政府和有關(guān)部門有必要認(rèn)真研究，在低溫發(fā)生規(guī)律、茶園管理、農(nóng)藝技術(shù)、減災(zāi)設(shè)施和保障措施等方面采取綜合手段，增強(qiáng)良種茶園的防災(zāi)抗災(zāi)能力，提高名優(yōu)茶產(chǎn)出水平，為茶業(yè)增效農(nóng)民增收提供技術(shù)和政策支撐。

3.1 合理選擇茶樹品種，研究科學(xué)有效的農(nóng)藝措施

首先，要加強(qiáng)茶文化宣傳，在觀念上進(jìn)一步扭轉(zhuǎn)和淡化名優(yōu)茶消費(fèi)上的求“新”求“早”思想，更加注重茶葉的內(nèi)在質(zhì)量。其次，要根據(jù)當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶茶類和產(chǎn)品的要求，因地制宜選擇品種，充分考慮所選品種的抗逆性，特別是抗寒性及適制性，尊重自然規(guī)律，不追求“過早”發(fā)芽品種；科研部門在選育新品種上要進(jìn)一步關(guān)注茶樹品種的抗寒問題；要合理搭配茶樹良種，把選種多個品種作為一種避災(zāi)手段。第三，要研究具有抗晚霜能力的農(nóng)藝技術(shù)措施，如對實(shí)行手采名優(yōu)茶的茶園，樹冠培養(yǎng)上可采用自然生長的方法，不要修平樹冠面，對減輕晚霜危害有一定效果。

3.2 加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施投入，提高抗災(zāi)減災(zāi)能力

重視茶園防災(zāi)和兼有防災(zāi)減災(zāi)作用的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。有條件的可在茶園安裝風(fēng)扇防止晚霜；根據(jù)柯橋茶區(qū)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，搭建茶園遮陽設(shè)施，在晚霜來臨前覆蓋遮陽物可有效減輕霜害；安裝茶園噴滴灌設(shè)施，在晚霜到來之前開動噴灌設(shè)備噴水，對防止晚霜效果也比較明顯等。

3.3 加大政策扶持力度，為茶農(nóng)系上保險(xiǎn)帶

2015年，為降低早春低溫霜凍給茶農(nóng)帶來的損失，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，紹興市農(nóng)業(yè)局、市發(fā)改委、市財(cái)政局聯(lián)合制定了紹興市茶葉低溫氣象指數(shù)保險(xiǎn)試點(diǎn)方案，根據(jù)這個方案，在政府專項(xiàng)扶持資金的支持下，安信農(nóng)保自主經(jīng)營，依托政府與保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的基層服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系和氣象部門提供的氣象監(jiān)測數(shù)據(jù)，實(shí)施承保、理賠服務(wù)工作；投保人或被保險(xiǎn)人為茶葉種植大戶、茶葉專業(yè)合作社和茶葉企業(yè)；投保條件是：茶園連片集中，產(chǎn)地環(huán)境條件符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；連片種植面積30畝(含)以上，且樹齡3年以上；茶農(nóng)或茶葉企業(yè)信譽(yù)良好，無違法違紀(jì)記錄。在保險(xiǎn)期限內(nèi)，因低溫原因造成保險(xiǎn)標(biāo)的物損失，按保險(xiǎn)合同雙方約定的承保區(qū)域內(nèi)氣象觀測站實(shí)測日最低氣溫在0℃(含)以下時視為保險(xiǎn)事故發(fā)生[6]，保險(xiǎn)人按保險(xiǎn)合同約定負(fù)責(zé)賠償。保險(xiǎn)金額：1500元/畝[7]；保險(xiǎn)費(fèi)率按茶樹發(fā)芽遲早分為A、B、C三類品種，保費(fèi)由財(cái)政補(bǔ)貼70%，茶農(nóng)承擔(dān)30%。2015年柯橋區(qū)11家企業(yè)參加政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，2月27日～3月3日和3月10日～11日觸發(fā)低溫保險(xiǎn)，其中10家共獲賠90615元；2016年2月21日、3月11日～12日和26日觸發(fā)低溫保險(xiǎn)3次，9家投保單位共獲賠643839元；2017年全區(qū)11家茶葉企業(yè)

參保，3月3日和3月15日兩次觸保，共獲賠630015元。這一政策扶持措施對于幫助茶農(nóng)減少春季名優(yōu)茶因低溫造成的損失、增強(qiáng)茶農(nóng)恢復(fù)生產(chǎn)的能力作用較大，深受歡迎。因此，各地要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加大政策扶持力度，擴(kuò)大投保面，讓更多的茶農(nóng)受益，推動名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

1 金銀永.紹興縣多措并舉 合力打造平水日鑄茶品牌.中國茶葉，2011,(10):16-17.

2 陳旭東，莊雷棟，夏小歡. 關(guān)于紹興市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化工作的若干思考.茶葉，2007，33(4)：234-235.

3 陳國榮.中日合資紹興御茶村茶業(yè)有限公司的經(jīng)營實(shí)踐和成效.茶葉，2000，26(4)：225-227.

4 金銀永.建設(shè)萬畝名茶基地 提升紹興茶葉產(chǎn)業(yè).茶葉,2000,26(3):125-127.

5 吳順奎,金銀永. 創(chuàng)品牌 強(qiáng)龍頭 重鑄紹興縣茶業(yè)輝煌.茶葉,2001,27(2):9-11.

6 周煦朝,李臘梅,張勇,等.茶葉低溫氣象指數(shù)保險(xiǎn)試點(diǎn)初探.中國茶葉，2015,(10)：13-15.

7 李臘梅,周煦朝,王金紅,等.紹興市茶葉低溫氣象指數(shù)保險(xiǎn)試點(diǎn)情況與優(yōu)化建議.中國茶葉加工,2016,(3):52-55.