哈爾濱市生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀與問題處理

鄭 凱

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧分院，哈爾濱 150076）

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來，受政府引導(dǎo)和相關(guān)法規(guī)政策等因素的影響，哈爾濱市及周邊區(qū)域生豬養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展較迅速。此外，由散養(yǎng)戶統(tǒng)一購買統(tǒng)一銷售，也是哈爾濱市生豬規(guī)模養(yǎng)殖的一種形式。從最近五年生豬飼養(yǎng)規(guī)模的具體情況分析，養(yǎng)殖場戶的數(shù)量隨著飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的變動而變化，零散的養(yǎng)殖戶在這方面的表現(xiàn)更加明顯，所以很多飼養(yǎng)戶因飼養(yǎng)規(guī)模比較小而受到市場影響，從而頻繁地呈現(xiàn)進(jìn)入或退出市場的發(fā)展形勢。

2018年我國生豬價(jià)格出現(xiàn)大幅度下降，生豬價(jià)格由16.77元·kg-1降至13.65元·kg-1，哈爾濱市豬價(jià)下降較其他地方稍緩。由于養(yǎng)殖場規(guī)模、生產(chǎn)管理水平、勞動力投入以及糞污處理投入等因素的不同，導(dǎo)致平均飼養(yǎng)成本和平均利潤有一定差異，其中收益在220～320元·頭-1，個(gè)別養(yǎng)殖戶呈虧損狀態(tài)。

目前哈爾濱市主要生豬品種為長白豬、大約克夏豬、杜洛克豬等，比較純正的東北民豬較少，零散養(yǎng)殖戶所養(yǎng)的品系雜亂。2018年黑龍江省共有種豬場三百余家大型育種場，哈爾濱市所占比例不足5%。

2 存在的主要問題

2.1 資源與環(huán)境壓力加大

隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；募哟螅?guī)?；玫孛娣e不斷增加，但受土地資源保護(hù)的制約，土地使用與環(huán)境保護(hù)矛盾日益突出。規(guī)?；B(yǎng)殖增加了能量和蛋白飼料的用量，同時(shí)也加大了飼料的浪費(fèi)。飼養(yǎng)規(guī)模化也加大了生豬糞便排放量，規(guī)?；艿搅素i場排污能力的制約。

2.2 市場波動較大

市場波動主要受市場需求量、飼料價(jià)格、及人工費(fèi)用的影響。調(diào)查中顯示，在零散養(yǎng)殖戶中，養(yǎng)殖人員年齡偏大，學(xué)歷偏低，專業(yè)技術(shù)不強(qiáng)。市場需求量是拉動生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源動力，而影響生豬需求的一個(gè)最大因素就是人的購買力，即人均收入水平。

2.3 疫病風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)存在，形勢仍然嚴(yán)峻

我國規(guī)模化養(yǎng)豬快速發(fā)展，加上不斷的從國外進(jìn)行大量的引種行為，綜合因素而導(dǎo)致我國的飼養(yǎng)場內(nèi)發(fā)生豬病的疫情越來越復(fù)雜。小規(guī)模養(yǎng)殖戶存在免疫不全，豬舍消毒程序不規(guī)范，動物疫病診斷試劑存在供應(yīng)短缺的情況，檢測方法落后且不符合現(xiàn)在的先進(jìn)模式，在很大程度上制約了動物疫病監(jiān)測凈化工作的順利開展。

2.4 良種母豬需求較大，種豬擴(kuò)繁嚴(yán)重不足

生豬基地沒有完善的良種繁育體系，規(guī)?；茏?。要保證豬源、確保生豬品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本和疫病風(fēng)險(xiǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的高度，就必須強(qiáng)化原種豬場、二級擴(kuò)繁場及豬人工授精中心建設(shè)。

2.5 產(chǎn)品深加工不足，缺乏健全的產(chǎn)業(yè)鏈

哈爾濱市生豬豬肉產(chǎn)品深加工不足，深加工主要為熟食、肉灌制品等，新型的深加工產(chǎn)品短缺，急需延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈。缺乏品牌優(yōu)勢，是哈爾濱市生豬發(fā)展的最大瓶頸。

3 應(yīng)對措施

3.1 科學(xué)規(guī)劃，合理布局

在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過程中，應(yīng)根據(jù)哈爾濱市社會經(jīng)濟(jì)和資源狀況科學(xué)規(guī)劃出禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖場和專業(yè)戶；現(xiàn)有養(yǎng)殖場要根據(jù)污染防治需要，配套建設(shè)糞污存儲、處理和利用設(shè)施；散養(yǎng)密集區(qū)要實(shí)行分戶收集、集中利用。規(guī)模養(yǎng)豬場標(biāo)識及生產(chǎn)防疫信息報(bào)送工作要遵循加強(qiáng)管理，及時(shí)上報(bào)的原則。

3.2 出臺政策，實(shí)行補(bǔ)貼

政府應(yīng)出臺相應(yīng)政策，鼓勵(lì)開展對畜禽糞便處理和利用，在設(shè)施建設(shè)、設(shè)備購置、處理和利用等環(huán)節(jié)，給予傾斜和資金補(bǔ)貼，減輕豬場負(fù)擔(dān)，提高糞污處理和資源化利用效果，緩解養(yǎng)豬生產(chǎn)給環(huán)境帶來的壓力。政府有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對規(guī)模豬場的技術(shù)援助，降低其養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 穩(wěn)定生豬存欄，保證市場供給

在傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向集約化、規(guī)模化的現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)過渡的過程中，散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場退出是必然趨勢，在這一過程中，政府應(yīng)采取相關(guān)措施彌補(bǔ)因散戶退出的空缺，穩(wěn)定生豬存欄，保證市場供給。

3.4 加強(qiáng)防疫，確保安全

搞好規(guī)模豬場的防疫是利用有效空間進(jìn)行大規(guī)模豬只生產(chǎn)、保證規(guī)模養(yǎng)豬場健康發(fā)展、確保經(jīng)濟(jì)效益的有效技術(shù)措施。因此，規(guī)模豬場必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的方針。

3.5 集中管理

規(guī)范大型規(guī)?；B(yǎng)殖場養(yǎng)殖、排污等流程，對養(yǎng)殖區(qū)較分散，設(shè)備不全及排污能力差的地方要進(jìn)行統(tǒng)一的整改、合并和撤銷。對特定區(qū)域進(jìn)行集中養(yǎng)殖，將零散養(yǎng)殖戶集中進(jìn)行統(tǒng)一管理，逐漸將規(guī)?；B(yǎng)殖代替散戶養(yǎng)殖[3]。

3.6 開發(fā)食品深加工

哈爾濱市應(yīng)在生產(chǎn)中盡快實(shí)施“品牌”戰(zhàn)略，主要是圍繞培育和推廣優(yōu)良品種展開，通過收購、加工、市場運(yùn)作，打造出獨(dú)特的品牌，可滿足本地市場對于品牌的需求，還應(yīng)該爭取在短時(shí)間內(nèi)推廣到國內(nèi)的市場，甚至是俄羅斯等有合作關(guān)系的國外市場，從而樹立起良好的“品牌”形象。