我國芋頭栽培技術(shù)研究進展

戴艷麗

(長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025)

吳湖龍

(湖北省宜都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室，湖北 宜都 4433007)

楊柳依，楊湘虹，劉樂承

(長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025)

芋頭(Colocasiaesculenta)屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培[1]。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域[2]。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養(yǎng)和藥用價值高[3～5]，是老少皆宜的營養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱[6]。除主要利用淀粉外[7]，芋頭還可以用于制醋[8]、釀酒[9]、分離蛋白質(zhì)[10]、提取生物堿[11]等。隨著人們生活水平的不斷提高，芋頭越來越受到青睞，而且還出口日本、韓國、澳大利亞及歐美[12]。因此，我國的種植面積逐年擴大。但是，芋頭在我國的開發(fā)程度仍遠不及山藥、甘薯、馬鈴薯等塊莖和塊根作物，所以對芋頭栽培技術(shù)的深入研究具有重要意義。

1 芋頭的間作套種

1.1 與馬鈴薯的間作套種

芋頭是山東省滕州市栽培面積較大的重要作物，從2001年起該地將芋頭與馬鈴薯間作套種，并采用拱棚提早20～30d播種芋頭，使芋頭的產(chǎn)量提高，效益大幅增加[13]。福建省龍巖市推廣芋頭間作馬鈴薯，每667m2分別收獲芋頭、馬鈴薯2467.8、442.3kg[14]；類似地，河南省商丘市芋頭套種馬鈴薯1500hm2，每667m2芋頭、馬鈴薯平均產(chǎn)量分別為3200～4100、2586～3125kg[15]，也獲得了良好的收成。

1.2 芋頭—馬鈴薯—蘿卜的間作套種

浙江省臺州市推廣的芋頭—馬鈴薯—蘿卜種植模式，每667m2芋頭(不含母芋)、馬鈴薯、蘿卜的平均產(chǎn)量分別為1302、1315、2350kg，總產(chǎn)值相當于雙季水稻的4倍[16]。山東省五蓮縣采用的大棚“三作三收”立體種植模式，每667m2芋頭、馬鈴薯、蘿卜的平均產(chǎn)量分別為3789、3169、4867kg，而且芋頭、馬鈴薯比露地覆膜栽培提早上市40～50d[17～18]。

1.3 與蔬菜的間作套種

芋頭與1種蔬菜作物間作套種有多種模式，如湖北省武漢市江夏區(qū)連片推行的芋頭—紅菜薹栽培模式[19]、江蘇省海安縣探索出的地膜芋頭—秋大白菜高效模式[20]、廣西柳州市柳北區(qū)推廣的生姜套種芋頭的栽培模式[21]、江蘇省靖江市推廣的芋頭套種莧菜的種植模式[22]、福建屏南縣采用的高山春花椰菜—芋頭的輪作模式[23]、福建省廈門市同安區(qū)的芋頭套種毛豆模式[24]、山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)覆膜大蒜套種芋頭模式[25]、江蘇省鹽城市大豐區(qū)的芋頭—洋蔥立體套種栽培模式[26]等。上述栽培模式一般都具有茬口銜接好、經(jīng)濟效益高的特點。

此外，還有芋頭與至少含1種蔬菜作物的2種作物間作套種模式，如前文所述的芋頭—馬鈴薯—蘿卜間作套種模式[16～18]；浙江省蒼南縣的冬菜—芋頭—單晚種植模式，推廣應(yīng)用面積達1000hm2[27]；云南省彌勒縣的辣椒、玉米、芋頭間套作栽培模式，3種作物的產(chǎn)值增幅分別達59.71%、52.37%、56.15%[28]；江蘇省太倉市的芋頭—大白菜—菠菜的高效栽培模式，每667m2效益達1萬元[29]。

1.4 與其他作物的間作套種

江蘇省東臺市推廣芋頭—玉米—草莓栽培模式，每667m2分別收獲芋頭、青玉米棒、草莓1500、750、1000kg，比傳統(tǒng)的種植模式增收3000元[30]。浙江省松陽縣的馬鈴薯+芋頭—晚稻復(fù)種模式，每667m2馬鈴薯、芋頭、晚稻總產(chǎn)量2233.5kg，凈產(chǎn)值2143.9元[31]。陜西城固縣的芋頭—元胡高產(chǎn)栽培模式，每667m2收獲芋頭4000kg、元胡450～600kg，純收入超過5000元[32]。

1.5 覆蓋套種

江蘇省海安曲塘鎮(zhèn)的地膜芋頭—秋大白菜栽培模式的茬口銜接好、經(jīng)濟效益高，比露地栽培提早上市1～2個月，每667m2分別收獲子芋、秋大白菜1350、5000kg，合計收益6000元左右[20]。山東萊陽市的麥芋一年兩作一體化模式，5月19～29日播種芋頭并覆膜栽培，能明顯提高芋頭產(chǎn)量，平均增產(chǎn)25.89%[33]。

2 芋頭的地膜覆蓋栽培

培土有利于芋頭球莖的生長發(fā)育，是芋頭高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵措施之一[34]。但是，培土容易損傷芋頭根系，從而影響芋頭的生長[35]，而且培土費工費力、破壞芋頭生長的生態(tài)環(huán)境[34,36]。以地膜覆蓋代替培土的措施，不僅克服了傳統(tǒng)的芋頭培土栽培的不足，而且更有利于芋頭球莖的生長發(fā)育[33]，因而能十分顯著地提高產(chǎn)量[33,37]。殷劍美等[34]研究表明，黑色地膜覆蓋不僅可以提高芋頭的產(chǎn)量，而且可以降低除草成本，從而提高芋頭的種植效益，其原因在于覆蓋黑色地膜可以改變溫度、濕度、疏松度等土壤環(huán)境，使芋頭不僅出苗快、出苗率高、苗齊苗壯，而且還能有效控制田間雜草。此外，王安等[38]比較了不覆蓋地膜、覆蓋黑色地膜和白色地膜對芋頭及不同深度土壤溫度的影響，發(fā)現(xiàn)白色地膜覆蓋的土壤溫度比不覆蓋地膜和黑色地膜覆蓋的土壤溫度高。

將地膜覆蓋與滴灌相結(jié)合，讓滴灌系統(tǒng)定時、定量地將灌溉水以水滴狀均勻地輸送到芋頭根系區(qū)域，使土壤含水量始終保持最優(yōu)狀態(tài)，而且芋頭生長發(fā)育所需要的肥料可以溶于灌溉水中并精準地輸送到芋頭的根系區(qū)域；而地膜覆蓋能減少水分的蒸發(fā)，同時減少病蟲害發(fā)生[39]。因此，該技術(shù)不僅可以提高水分、肥料的利用率，還具有省工、環(huán)保、增產(chǎn)等優(yōu)點。

3 芋頭的施肥

氮肥和鉀肥對芋頭的產(chǎn)量和品質(zhì)都有顯著影響，但鉀肥比氮肥的影響大，且氮肥與鉀肥間存在交互效應(yīng)[40]。姚源喜等[41]研究表明，芋頭的氮素吸收高峰從出苗后93d開始，而芋頭的磷、鉀吸收高峰從出苗后109d開始。李琳[42]研究發(fā)現(xiàn)，芋頭在根、葉柄、葉片生長發(fā)育的苗期對肥料的吸收較少，母芋開始膨大時對氮、磷、鉀的吸收開始增加，到子芋和孫芋萌發(fā)時吸收量進一步增大。殷劍美等[43]研究表明，芋頭對氮、磷的吸收高峰期除了膨大期外還有苗期，而鉀的吸收則主要在地下球莖膨大盛期之前。此外，雖然地膜覆蓋可以顯著提高芋頭產(chǎn)量及芋頭的干物質(zhì)含量，但是地膜覆蓋后芋頭的生長發(fā)育提早、生長量增大，容易出現(xiàn)脫肥和早衰現(xiàn)象，因此應(yīng)增加施肥量并做到及時追肥[37]。

4 芋頭主要病蟲害的防治

4.1 斜紋夜蛾的防治

1)農(nóng)藥防治 研究表明，防治芋頭斜紋夜蛾，采用5%氯蟲苯甲酰胺1000倍稀釋液或1.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽噴霧的效果較好[44]。在芋頭斜紋夜蛾幼蟲3齡前，分別在8月7～8日、9月上旬，采用25%快殺靈50mL兌水60kg或90%晶體敵百蟲1000倍稀釋液噴霧防治，并建議早晚用藥、針對性噴葉片背面、使藥液接觸蟲體[45]。丁治軍等[46]比較了6種殺蟲劑的田間防治效果后，推薦使用1%甲維鹽微乳劑與24%甲氧蟲酰肼懸浮劑。

2)性信息素防治 利用斜紋夜蛾性信息素不僅可以監(jiān)測到斜紋夜蛾成蟲的始見、增加和高峰期，而且誘殺效果顯著，斜紋夜蛾的田間落卵量減退率可達62.50%，還可節(jié)約用藥用工成本[47]。此外，在斜紋夜蛾成蟲發(fā)生高峰之前使用效果最好[48]。因此，斜紋夜蛾性信息素監(jiān)測和誘捕斜紋夜蛾不僅效果好，而且安全、環(huán)保、操作簡便，是一種比較成熟的技術(shù)[49]。

4.2 疫病的防治

1)農(nóng)藥防治 芋頭疫病是芋頭上的一種常見病害。丁治軍等[50]通過篩選發(fā)現(xiàn)，25%嘧菌酯懸浮劑對芋頭疫病的防效較好。有研究表明，50%烯酰嗎啉水分散粒劑1000倍稀釋液，在作物周期內(nèi)間隔期為5～6d使用3～4次，防治芋頭疫病效果較好[51]。采用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑300倍稀釋液拌種，防治芋頭疫病效果也較好，而且可以增產(chǎn)27.5%[52]。此外，錳鋅·氟嗎啉和霜脲·錳鋅對芋頭疫病的防治效果也較好[53]。

2)綜合防治 對芋頭疫病應(yīng)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的防治策略，即以農(nóng)業(yè)防治為主，并與化學(xué)防治及物理防治相結(jié)合。具體來說，選用抗病品種和無病種芋，合理輪作，間作套種，科學(xué)施肥灌溉，清潔田園；同時，通過田間檢查做好預(yù)測預(yù)報工作，掌握藥劑防治的最佳時期，注意在發(fā)病初期及高溫雨后，幾種藥劑間隔5～7d輪換、連續(xù)防治[54～55]。

5 芋頭的無公害栽培

山東、云南、貴州等地先后進行了芋頭無公害栽培技術(shù)的試驗示范和推廣，包括從產(chǎn)地選擇、品種選擇、適時收獲，到種芋處理、平衡施肥、輪作換茬、合理密植，以及采用覆膜栽培等栽培管理措施[56～59]。病蟲害防治上，強調(diào)以農(nóng)業(yè)措施、物理防治為主，大力推廣生物農(nóng)藥，科學(xué)地利用化學(xué)防治技術(shù)，必要時才選用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥防治[56，57,59，60]。此外，如山東省等地還從產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培管理、病蟲防治和適時采收等方面制定了詳細的芋頭無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[60，61]。