對隆昌市適度發(fā)展單季晚稻的思考

范瓊勇，胡明清，姚 波，馮炳亮

(四川省隆昌市農(nóng)林局，四川 隆昌 642150)

隆昌市易出現(xiàn)冬干春旱、夏旱連伏旱天氣，造成常年性都有部分區(qū)域的中稻遲栽或改種其它作物，給水稻生產(chǎn)帶來了一定威脅。中稻生長期間遭遇陰天寡照和抽穗揚花期及灌漿充實期遭遇高溫天氣的概率較高，極易造成結實率低和高溫逼熟，不僅影響中稻產(chǎn)量，還造成稻米品質差，這已成為我市稻米市場競爭力弱的短板。因此，只有尋求新思路和新特色，才能走出當前困境。近年來，為確保水稻滿栽滿插，探索提升稻米品質和提高水稻種植效益的新途徑，我市連續(xù)選擇了部分種糧大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和6月初無法栽插中稻又不能改走旱路的大沖田，集中成片試驗示范了單季晚稻。結果表明：我市在一定區(qū)域適度發(fā)展一定規(guī)模的單季晚稻，完全能夠生產(chǎn)出產(chǎn)量高、米質好、品質優(yōu)的稻米，不僅有利于改善水稻品種結構、提升稻米品質，豐富優(yōu)質稻米種類、滿足部分人群對中高檔稻米的需求，還能進一步提高水稻種植效益，也是農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的重要方向。

1 隆昌市適度發(fā)展單季晚稻符合稻米市場需求

當前我市與全省一樣，稻谷供應仍然相對寬松，稻谷生產(chǎn)的壓力主要是保證穩(wěn)產(chǎn)以及結構性平衡，同時居民特別是高消費人群對大米安全性以及口感的要求越來越高，對中、高檔優(yōu)質米的需求旺盛。但由于我市受特殊溫光條件限制，中稻生產(chǎn)不出類似粳米和泰國米那樣的優(yōu)質米，造成市場上缺少產(chǎn)自本地的中高檔秈稻類型優(yōu)質米，中高檔米市場一直被泰國米和東北粳米占領。近年來，我市先后將川優(yōu)6203、宜香優(yōu)2115、晶兩優(yōu)534、內(nèi)5優(yōu)39、荃優(yōu)華占等一批國家二級優(yōu)質稻以上品種作為單季晚稻試種。綜合幾年的試驗結果表明：單季晚稻的單位產(chǎn)量與中稻相當，并且稻米外觀晶瑩剔透。以川優(yōu)6203為例，堊白粒率小于10%，堊白度低于2%，蒸煮食味好，米質明顯優(yōu)于同品種的中稻和再生稻。經(jīng)嚴格篩選加工和真空小袋包裝，市場售價可達10元/kg以上，種植效益大幅度提高。由此說明，利用優(yōu)質稻品種栽種單季晚稻的稻米米質好、品質優(yōu)，符合本地及周邊市場對中高檔秈稻類型優(yōu)質大米的需求，具有良好的市場前景。

2 隆昌市適度發(fā)展單季晚稻的條件優(yōu)越

2.1 氣候條件適宜

我市屬中亞熱帶溫暖濕潤季風氣候區(qū)，年降水量1049.1mm，日照時數(shù)1204.8h，無霜期336d，日均溫17.5℃。其中，年均溫變幅16.8～18.2℃,比較穩(wěn)定；日溫≥10℃的初日是3月5日，持續(xù)日數(shù)268d，積溫5608.1℃；≥15℃的初日是4月3日，持續(xù)日數(shù)207d，積溫4788.7℃；8月下旬日均溫25.4℃，9月上旬日均溫為24.4℃、中旬22.5℃、下旬20.6℃，10月上旬19.3℃、中旬17.7℃。因此，通過合理的技術措施完全能夠滿足晚稻安全揚花和灌漿充實對溫、光、水的要求。

2.2 基本條件具備

2.2.1 基礎條件具備 全市現(xiàn)有耕地面積近2.67萬hm2，其中稻田面積占80%左右；現(xiàn)有河、湖、庫、塘面積3333.33hm2左右，自流灌溉和一級提水灌溉面積占80%左右。近年來，還建設了高標準農(nóng)田近6666.66hm2。因此，適度發(fā)展單季晚稻的基礎條件具備。

2.2.2 栽種主體具備 糧食生產(chǎn)適度規(guī)模新型經(jīng)營主體對種植單季晚稻積極性高，生產(chǎn)性投入能力較強，容易集中成片，是栽種單季晚稻的主要力量。目前我市已有近100戶近萬畝的水稻種植專合社和種稻大戶，這對適度發(fā)展單季晚稻較為有利。

2.2.3 技術推廣條件具備 全市現(xiàn)有高、中級農(nóng)業(yè)技術干部200余人，各鎮(zhèn)(街道)都有農(nóng)技中心和相關的群眾性協(xié)會，農(nóng)業(yè)成果推廣普及網(wǎng)絡基本健全。近年來，我市還與四川省和內(nèi)江市等農(nóng)科院簽定了合作協(xié)議，聘請了部分專家作為農(nóng)業(yè)技術研究與推廣顧問，同時，與南京農(nóng)業(yè)大學等科研院校長期聯(lián)合進行新技術和新品種試驗示范。因此，對最新技術有所了解，有利于快速引進農(nóng)業(yè)新技術和新品種進行試驗示范和推廣應用。

2.3 技術體系比較完善

近年來，我市在總結上世紀90年代種植雙季晚稻栽培技術經(jīng)驗的基礎上，經(jīng)連續(xù)多年集中成片試驗示范種植單季晚稻，現(xiàn)已形成了選擇國標二級優(yōu)質米以上高產(chǎn)雜交水稻品種、采用旱育保姆旱育壯秧、適期播種保安全揚花結實和籽粒灌漿充實、增窩增苗保大穗促高產(chǎn)、控氮增鉀及全肥配施保穩(wěn)產(chǎn)、科學管水促健壯生長、綜合防治病蟲草害保食品安全、農(nóng)機農(nóng)藝融合提高工效等一套較為可行的單季晚稻單產(chǎn)500kg/667m2的技術體系，在生產(chǎn)實踐中應用效果良好。

3 隆昌市適度發(fā)展單季晚稻的關鍵環(huán)節(jié)和關鍵技術

隆昌市適度發(fā)展單季晚稻應著眼于穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質、高效，目標產(chǎn)量500～550kg/667m2，稻米品質優(yōu)于再生稻米，農(nóng)藥殘留和重金屬含量應明顯低于國家標準為目標。在技術上應把握好以下關鍵：

3.1 選用優(yōu)質稻品種，提升品質

目前，中稻品種較多，為提升單季晚稻品質，應選擇國家二級優(yōu)質稻以上的品種作為單季晚稻種植品種，并努力開發(fā)多種類型的優(yōu)質晚稻米，以滿足不同消費群體需要，逐步擴大市場，增加經(jīng)濟效益。如選種米飯軟硬度適中、香味濃、米粒細長及透明度好的品種，或選種適合“小春-晚稻”雙直播種植模式以及“蝦-晚稻”種養(yǎng)模式的生育期適中、產(chǎn)量高、品質好的品種，但主要應選用具備產(chǎn)量高、品質好、出米率和整精米率高等要素的單季晚稻品種。

3.2 適期播種，減風險保品質

一般水稻抽穗揚花結實最適溫度為25～30℃，若低于20℃或高于35℃，空秕粒增加；水稻灌漿初期是溫度影響產(chǎn)量和品質形成的關鍵時期，適溫有利于水稻灌漿和淀粉的充實與沉積，過高或過低溫度均不利于提高水稻產(chǎn)量和品質，盡管灌漿期間晝夜溫差大時，有利于增加粒重，但溫度過低，灌漿相當緩慢。因此，根據(jù)水稻抽穗揚花期和灌漿結實期所要求的溫度條件，在安排單季晚稻播種期方面，既要考慮安全揚花結實，也要考慮有充足的籽粒灌漿充實時間，既要保證有較高的產(chǎn)量，也要保證有較好的品質，以減少生產(chǎn)上的風險。結合隆昌氣象資料，我市單季晚稻如能在8月下旬末至9月初，即8月26日至9月7日期間抽穗揚花，就能在10月15日前成熟收割，既能保證安全揚花，又有充足的籽粒灌漿充實時間，能夠獲得較高的產(chǎn)量和優(yōu)良的品質。以此倒推播種時期，選用以川優(yōu)6203同類型生育期的品種作單季晚稻種植，適宜播種期應為5月25日至6月1日，直播應不超過6月5日。

3.3 增窩增苗，保大穗促高產(chǎn)

水稻產(chǎn)量構成三因素分別在不同生育時期形成。較多有效穗數(shù)是高產(chǎn)的基礎，有效穗數(shù)分別由主莖數(shù)、單株分蘗數(shù)、分蘗成穗率三者組成，主莖和低節(jié)位分蘗較之高節(jié)位分蘗成穗的可能性更大，而且穗更大、粒更多，生產(chǎn)上爭取較多的主莖穗和低節(jié)位分蘗穗是奪取高產(chǎn)的重要手段，而主莖穗數(shù)和低節(jié)位分蘗穗數(shù)取決于栽插窩(苗)數(shù)和早期低節(jié)位分蘗數(shù)。由于單季晚稻苗期和中期溫度高，幼穗分化發(fā)生時間較早，大田有效分蘗時間短，適當增窩增苗對保大穗促高產(chǎn)的作用更加顯著。根據(jù)我市生產(chǎn)調查，中稻和單季晚稻一般栽插窩數(shù)分別在6000～8000窩/667m2和6000～10000窩/667m2之間，產(chǎn)量隨窩數(shù)的增加而增加，超過1萬窩之后增產(chǎn)不明顯，特別是超過1.2萬窩后不好控制無效分蘗，致使苗多苗弱，后期容易倒伏。因此，我市單季晚稻應以栽植1.0萬窩/667m2左右，雙株栽插為宜。

3.4 控氮增鉀、全肥配施，保穩(wěn)產(chǎn)

目前，很大一部分農(nóng)戶在種植水稻時習慣稀植、大肥，肥料單一，追求大窩大穗，施肥量往往過多，特別是氮肥用量偏多，致使大量無效分蘗增加、葉片披散、過早封行，因通風透光差，使得莖、葉柔軟，抗倒力弱，穩(wěn)產(chǎn)性差。這種施肥方法既造成肥料利用率低、流失多、污染環(huán)境，不符合綠色種植理念，也不易高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。因此，種植單季晚稻，應在增窩增苗基礎上，采取控制氮用量、增加鉀用量、全肥配施，既要保證有足夠數(shù)量的穗數(shù)，又要促進植株生長穩(wěn)健，不旺長，才能更易高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.5 科學管水，促健壯生長，提高綜合抗性能力

水稻生長過程中，全程都需要一定水分，但各時期對水分的要求又有一定差異。因此，根據(jù)水稻各生長時期需水要求和單季晚稻插秧期間的高溫環(huán)境，應把握好“淺水栽秧、深水返青、薄水分蘗、適時曬田、寸水促穗、濕潤壯籽”的水分管理技巧，達到早成活、早分蘗、植株生長健壯、增強植株綜合抗性能力、提高產(chǎn)量的目的。

移栽單季晚稻秧苗植傷影響根系活力，加上高溫葉面蒸騰量大，因此，應在淺水插秧基礎上適當灌深水促返青活蔸，返青后淺水促分蘗；當分蘗達到預計目標有效穗的80%左右時應及時曬田，以控制無效分蘗的發(fā)生，提高成穗率；水稻拔節(jié)后幼穗分化期，是水稻一生中需水量最多的時期，應避免缺水，此期以保持田面水層有2～3cm左右為宜；水稻進入灌漿期后，水分過多會使土壤氧氣供應不足，降低根系活力，導致葉片早衰，影響粒重的提高和稻米品質，此時的水分管理應采用間歇的灌溉方法，以保持土壤濕潤。

3.6 綜合(綠色)防治病蟲草害，保食品安全

單季晚稻病蟲危害比中稻重，特別是螟蟲，其蟲卵孵化期跨度長，且存在代數(shù)重疊，危害期較中稻長，其防治難度更大。因此要高度重視對螟蟲、飛風、葉蟬、紋枯病、稻瘟病、稻曲病、雜草等病蟲草害的監(jiān)測和安全防治。防治措施上，必須堅持綠色綜合防治，在確保單季晚稻食品安全的前提下，保證一定防治效果，可以采取選用抗病品種，搞好肥水管理，促進植株生長健壯，提高植株綜合抗性能力，并積極應用頻振燈、性引誘劑、藍板誘殺害蟲等綠色防控技術與選用防效好、低毒、低殘留農(nóng)藥防治相結合的防治辦法。

3.7 機播(插)、機收、烘干，保效益

水稻機械播種和插秧是一項節(jié)本增效輕簡化栽培技術，較人工栽插更易保證栽插密度和基本苗數(shù)，具有減輕勞動強度、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、節(jié)本增收的優(yōu)勢。單季晚稻成熟收割期間，氣溫偏低，稻谷不易曬干，收、曬難度較中稻大，這也是上世紀90年代發(fā)展晚稻生產(chǎn)的一個重要制約因素。實踐證明，通過機收和機械化烘干，能極大提高工效，減少收曬成本，并且烘干稻谷含水量易控制、更均勻，加工的稻米外觀商品性更好，因此，種植單季晚稻應當積極推行機收和機械化烘干。

4 隆昌市適度發(fā)展單季晚稻的關鍵措施

4.1 深入開展試驗示范

重點要在品種篩選、輕簡高效栽培、農(nóng)機農(nóng)藝融合、綠色高效防治病蟲草害、“小春(冬洋竽、蔬菜)-晚稻”雙直播種植模式、“蝦-晚稻”種養(yǎng)模式等方面積極開展試驗、示范，不斷完善單季晚稻綠色、高產(chǎn)、高效種植技術。試驗研究要以充分挖掘技術增產(chǎn)、技術增效潛力為目的，注意與生產(chǎn)實踐相結合，確保試驗示范成果能在生產(chǎn)上得到推廣應用。

4.2 發(fā)揮專合社、大戶主體作用，集中成片逐步發(fā)展

集中成片種植單季晚稻，田間管理成本更低，病蟲和鼠雀為害也更輕，便于技術指導和田間管理。專合社、種糧大戶相對于一般農(nóng)戶具有一定種植規(guī)模效益，主觀上更迫切希望有更好的增產(chǎn)增收種植方式和技術，客觀上接受新技術的能力和投入生產(chǎn)的資金實力更強，對種植能帶來增產(chǎn)增收的單季晚稻更有積極性。因此，必須以專合社、大戶為主體，逐步帶動周邊農(nóng)戶，集中成片發(fā)展單季晚稻，才能促進單季晚稻種植的適度發(fā)展。

4.3 優(yōu)先在高標準農(nóng)田改造區(qū)種植

高標準農(nóng)田改造區(qū)基礎設施條件好，田網(wǎng)、路網(wǎng)、渠網(wǎng)配套，保障能力和生產(chǎn)能力強，便于機械作業(yè)和推廣輕簡高效技術。因此，應優(yōu)先在條件較好的高標準農(nóng)田改造區(qū)適度發(fā)展單季晚稻。

4.4 積極打造優(yōu)質晚稻稻米品牌

樹立品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略，充分挖掘優(yōu)質稻品種與晚稻生長成熟階段晝夜溫差大相結合形成的稻米品質優(yōu)勢、晚稻與蝦共生獨特的生態(tài)和品質優(yōu)勢，積極動員和組織專合社、企業(yè)聯(lián)合統(tǒng)一收儲、加工、銷售，開發(fā)創(chuàng)建優(yōu)質晚稻稻米和優(yōu)質晚稻生態(tài)稻米品牌，延長晚稻產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，提高效益。

4.5 加大政府扶持力度

針對促進晚稻產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌創(chuàng)建等方面制定切實可行的激勵扶持政策，重點鼓勵新型經(jīng)營主體的發(fā)展和壯大，引導更多農(nóng)戶加入新型經(jīng)營組織，更好地促進晚稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是縣級資金應對創(chuàng)建優(yōu)質晚稻稻米品牌和優(yōu)質晚稻生態(tài)稻米品牌進行獎勵；二是利用好中央對糧食適度規(guī)模經(jīng)營主體補助資金，及時對種植單季晚稻的糧食適度規(guī)模經(jīng)營主體進行補助；三是結合實施各級項目，對單季晚稻生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各類物資給予適當補助；四是實施好農(nóng)機購置補貼政策和各級項目，對購置耕、播(插)、收和烘干等機械進行補貼。