蔬菜生產(chǎn)中災(zāi)害性天氣應(yīng)對技術(shù)

朱曉玲,邱亨池

(1.四川省達(dá)州市經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站，四川 達(dá)州 635000；2.四川省達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 達(dá)州 635000)

我國地域遼闊，各地氣候不一，災(zāi)害天氣發(fā)生頻繁多樣，對災(zāi)害性天氣的防治造成了巨大的困難，本文就蔬菜生產(chǎn)中主要發(fā)生的災(zāi)害性天氣及其防治措施進(jìn)行闡述。

1 影響蔬菜生產(chǎn)的災(zāi)害性天氣

1.1 低溫災(zāi)害

主要包括北方的冰凍雨雪及南方部分地區(qū)倒春寒等溫度較低天氣情況，有的蔬菜品種耐寒力不足，導(dǎo)致其不能正常開花結(jié)果，甚至生長受到嚴(yán)重影響，植株瘦弱，營養(yǎng)價值降低，最嚴(yán)重可能導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)生病害以致其停止生長直至死亡。許英[1]等研究表明植物基因表達(dá)差異，細(xì)胞形態(tài)和功能的變化，構(gòu)成細(xì)胞成分的生物大分子物質(zhì)改變，進(jìn)而導(dǎo)致植物在生理及代謝水平上受害，甚至死亡。

1.2 寡照災(zāi)害

我國北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，日光溫室面積巨大。但近年我國環(huán)境污染問題越來越嚴(yán)重，大氣治理效果不夠顯著，導(dǎo)致霧霾天氣增多，再加上連續(xù)陰雨天氣的影響，進(jìn)一步加劇了蔬菜生產(chǎn)中光照不足的問題。研究表明光照不足會影響光合效率，降低蔬菜干物質(zhì)積累，影響植株生長發(fā)育。秦玉芝[2]等研究指出苗期持續(xù)弱光脅迫影響蔬菜枝葉的分化能力，植株生長明顯受阻，后期增強光照無法恢復(fù)正常生長。長期弱光脅迫使蔬菜葉片光合速率下降，同時對光的利用能力減弱。

1.3 洪澇災(zāi)害

夏天強降雨易誘發(fā)洪澇泛濫，受洪澇襲擊后的蔬菜由于長期水淹至根系缺氧、漚根，生長發(fā)育受嚴(yán)重影響；影響植株開花坐果，已坐果的阻礙其膨大，脫落，商品性狀降低。同時洪澇過后菜地溫度高、濕度大，極易誘發(fā)蔬菜病害的發(fā)生。

1.4 干旱天氣

白鵬[3]等研究表明，干旱對植株的影響主要表現(xiàn)為植株體內(nèi)水分狀態(tài)的改變，引起植株生理脫水，進(jìn)而造成植株呼吸作用紊亂、膜傷害、代謝失調(diào)等，最終使得植株生長抑制、萎蔫、局部壞死或全株死亡。

其它災(zāi)害天氣，如：大風(fēng)、臺風(fēng)、冰雹等極端天氣對蔬菜生長影響巨大，造成不可挽回的損失。

2 災(zāi)害性天氣應(yīng)對措施

2.1 災(zāi)前預(yù)防

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，各種災(zāi)害極端天氣的發(fā)生往往變幻莫測，無法預(yù)知，從而造成巨大損失。隨著長期的經(jīng)驗積累以及科技的飛速發(fā)展，人們不斷完善了大氣科學(xué)理論體系，通過隨時從全國各地收集氣象站的各種天氣記錄資料、匯總成一個巨大的天氣資料數(shù)據(jù)庫，人們就能從這些資料中來預(yù)測各種極端天氣，提前做好防范措施，積極應(yīng)對災(zāi)害天氣，就能最大限度的降低極端天氣對蔬菜生產(chǎn)的不利影響[4]，可以從以下幾個方面著手做好災(zāi)前預(yù)防工作。

2.1.1 選擇抗逆性強的蔬菜品種 各種蔬菜不同品種其抗逆性不一。在低溫寡照地區(qū)的設(shè)施蔬菜的栽培中，盡量選用耐低溫，耐弱光的蔬菜品種，比如耐低溫寡照蔬菜品種津優(yōu)35號、美福801、福星黃瓜、天禧番茄等；在易發(fā)生干旱的地區(qū)，多種植耐旱的品種；在易發(fā)生洪澇的地區(qū)，選擇耐高溫、高濕度、抗病能力強的蔬菜品種。從而提高蔬菜抗逆性，最大化減輕災(zāi)害發(fā)生造成的損失。

2.1.2 提高栽培設(shè)施的性能 耐固、密閉、透光性好：根據(jù)歷年災(zāi)害發(fā)生的經(jīng)驗，提前做好設(shè)施栽培中的加固工作，及時修補農(nóng)膜破損，注意大棚或日光溫室的密閉性能。選擇透光率高的農(nóng)膜，最大化利用自然光。注意大棚或日光溫室內(nèi)熱力供應(yīng)系統(tǒng)的完備，在寒潮來臨可以及時有效的供暖。

2.1.3 蔬菜幼苗低溫鍛煉 根據(jù)不同蔬菜種類及品種，將胚根還未露出種皮的萌動種子放在不同的低溫條件下處理鍛煉，后重新催芽，可以使其出芽粗壯、耐寒力強。孫永梅[5]等研究指出通過冷馴化，秧苗可溶性糖的含量會顯著提高，從而增強細(xì)胞保水力，同時糖對生物膜及生物大分子具有保護(hù)作用，其產(chǎn)生的能源及其它保護(hù)性物質(zhì)能促進(jìn)秧苗的抗寒能力。通過非致死溫度處理后，秧苗可獲得更強的抗寒力。秧苗生長期注意控制溫度，采用大溫差管理，防止徒長提高秧苗的抗逆性。

2.1.4 合理施肥及施用生長調(diào)節(jié)劑 ①施用適量的腐殖酸，可以促進(jìn)土壤中細(xì)菌和放線菌的繁殖，從而改變土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)植株根系發(fā)育和營養(yǎng)能力的增強，提高光合速率。合理施用腐殖酸也能提高茄果類蔬菜可溶性糖、番茄紅素、Vc、有機酸含量，從而提高果實品質(zhì)。②氨基酸肥具有肥效快、肥效好，無殘留等優(yōu)勢，能促進(jìn)光合作用，強化植株生理生化效能，作物主莖干粗壯，葉片肥厚，抗寒抗旱抗倒伏，其抗逆性顯著提高。③海藻肥富含多種微量元素及植物生長調(diào)節(jié)劑，如細(xì)胞激動素、生長素、赤霉素及脫落酸等，具有改善土壤物理特性、影響根際微生物種群、促進(jìn)植株光合作用、提高植物抗逆性等功能。④甲殼素肥具有保水持水、殺菌抗菌、營養(yǎng)協(xié)調(diào)等功效。施用適量的甲殼素后，可以誘導(dǎo)植物的結(jié)構(gòu)抗性或誘導(dǎo)植物分泌抗性物質(zhì)來增強作物抗性，以抵御外界的不良環(huán)境。

以上4種生物有機肥能顯著促進(jìn)作物的生長發(fā)育，提高其應(yīng)對惡劣環(huán)境的抗逆性，在施用過程中要根據(jù)不同種類的蔬菜及生長期選擇合適的施用量，同時要合理的配合無機肥的使用。蔬菜生產(chǎn)中常用的生長調(diào)節(jié)劑有油菜素內(nèi)酯、赤霉素及2、4-D及矮壯素等，其功效各異，可用于植物體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)和酶的調(diào)控合成，有的能提高植物的蛋白質(zhì)、糖的含量，有的能改變植株體內(nèi)細(xì)胞形態(tài)及結(jié)構(gòu)，能增強植株抗寒、抗旱、抗鹽堿及抗病蟲害的能力。在使用過程中，要根據(jù)不同的作物、不同的目的施用適量的生長調(diào)節(jié)劑，合理有效的使用以免對環(huán)境造成不必要的危害。

2.2 災(zāi)害治理及補救措施

2.2.1 補充加溫 冬天冰凍雨雪天氣來臨時，可以采取多種措施來提高大棚或日光溫室內(nèi)溫度。比如多層覆蓋，架設(shè)中棚、小拱棚、農(nóng)膜覆蓋。夜間覆蓋草簾、棉被等增強室內(nèi)保溫能力。同時鋪設(shè)地?zé)峋€或者電燈的方法來提高室內(nèi)溫度，有條件的地方可以采取供暖設(shè)施補充室內(nèi)熱力。同時加強溫度的監(jiān)控管理，使作物生長環(huán)境溫度始終處在一個合理的范圍之內(nèi)。

2.2.2 補光 當(dāng)連續(xù)陰天，霧霾天氣來臨時，外界光強不足以供應(yīng)作物正常的生長發(fā)育、開花結(jié)果，這時我們就需要通過補光措施來提高環(huán)境中的光照強度。前人[10-11]的研究表明，在作物的生長發(fā)育周期，光照不足能顯著影響植株的生長，果實的品質(zhì)和產(chǎn)量。針對不同的蔬菜種類，不同的生育期，采用合適的補光手段，能有效避免寡照天氣的不利影響，增強作物生長力。

2.2.3 災(zāi)后生產(chǎn)補救 災(zāi)害發(fā)生后，如蔬菜地受損程度低。針對不同的蔬菜品種，可以采取一定的補救措施讓植株恢復(fù)生長，減輕損失。張歐[12-13]等研究指出，災(zāi)后施用200.0mg/L的苯肽胺酸能促進(jìn)植株葉綠素含量的提高，植株恢復(fù)加快，株高提高、莖干加粗，生長勢良好。同時，施用苯肽胺酸能誘導(dǎo)增強抗逆性物質(zhì)的積累，如類黃酮、總酚以及游離脯氨酸等。受災(zāi)害天氣的影響，茄果類蔬菜易脫花脫果，在以往的生產(chǎn)中，施用2，4-D及防落素等?；に胤乐姑摶涔?。還有一些復(fù)合植物生長調(diào)節(jié)劑，比如座果風(fēng)、高效座果王等直接涂抹花柄，其能防止茄果類蔬菜大面積的脫花落果，從而提高單株座果率，單位面積產(chǎn)量。在使用這些生物試劑時，要針對不同的蔬菜品種，不同的受災(zāi)部位，不同的生長期做到適時適合適量，有效的提高植株恢復(fù)生長，?；ū９芰?。

2.2.4 毀滅性災(zāi)后生產(chǎn)恢復(fù) 在毀滅性災(zāi)害天氣發(fā)生后，要及時有效的采取栽培措施，最大化的降低災(zāi)害造成的損失，如洪澇發(fā)生后，采取過水地塊要抓住雨過天晴的時機及時排水，疏通溝渠，清除淤泥，重新構(gòu)筑排澇設(shè)施，避免二次災(zāi)害危險。同時啟動大型機械翻耕深松土地、晾曬土壤，為盡快恢復(fù)生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。注意病蟲害的發(fā)生，要及時預(yù)防。凍害發(fā)生后，要努力創(chuàng)造適宜蔬菜生長的光、溫、水、氣、肥條件，使植株盡快恢復(fù)生長。要因地制宜，根據(jù)不同地域和天氣情況，改種生育期短，適應(yīng)季節(jié)氣候的作物，比如夏秋白菜、胡蘿卜、香菜等。也可種植速生葉菜，如小白菜、生菜及油麥菜等。田間管理要做到及時、合理和精細(xì)，促進(jìn)蔬菜的健壯生長。