畜禽飼料增值加工十五法

阮海英，劉立明，陳維，張權(quán)

（湖南省南縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 南縣 413200）

近年來(lái)，農(nóng)村畜禽的飼喂已由粗飼料為主轉(zhuǎn)變?yōu)榫暳蠟橹鳎瑸榱顺浞掷么?、精飼料，使其發(fā)揮最大效益，畜禽飼料在喂飼之前應(yīng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工調(diào)制，以下介紹15種加工調(diào)制方法。

1 鍘切

稻草、紅茹藤、青干草等都應(yīng)切短后再飼喂畜禽。喂牛羊的稻草2～3cm為宜，喂豬的青菜、青草切成1～2cm為宜，這樣可達(dá)到“寸草鍘三刀，無(wú)料也增膘”的效果。

2 粉化

稻谷、玉米等必須粉碎、磨細(xì)再喂畜禽，以助消化。粉碎的程度應(yīng)根據(jù)飼料及畜禽種類而定。牛、羊的飼料可粉碎成1～2mm；仔豬用特制的顆粒飼料或粉碎料，25cm以上的豬飼料粉碎細(xì)度可控制在2 mm以下；禽類飼料不宜過細(xì)，因禽類喜食粒料或破碎的谷物料，可以粗細(xì)搭配使用。

3 醬化

用紅茹、木茹、豆類及餅類等作飼料，應(yīng)以水浸泡后打醬飼喂，利于消化吸收，提高飼喂效果，還可減除飼料中的氫氰酸等毒素。

4 發(fā)芽

籽粒飼料發(fā)芽生長(zhǎng)到10cm時(shí)，其中維生素含量，特別是胡蘿卜素和核黃素的含量極為豐富，是畜禽的最佳維生素來(lái)源。

5 風(fēng)干

青綠飼料收割后，活細(xì)胞仍在氧化消耗飼料中的營(yíng)養(yǎng)，且微生物迅速繁殖變質(zhì)。因此，青綠飼料應(yīng)及時(shí)風(fēng)干，但不能爆曬，以免維生素?fù)p失。

6 軟化

玉米、麥類、高梁，特別是餅類飼料，喂前宜用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，一般料、水比為1∶2，使之軟化后再飼喂，既省飼料，又易消化，適口性也好。

7 蒸煮

豆類飼料宜用蒸煮法加工調(diào)劑，以破壞豆中抗胰蛋白酶，增加豆蛋白中有效的蛋胺酸和胱氨酸，可提高飼料的生物價(jià)值并增加適口性，蒸煮時(shí)間約為50min左右。

8 堿化

用1%的生石灰乳對(duì)粗飼料進(jìn)行堿化，以水能浸過飼料為準(zhǔn)，浸泡24 h后取出飼喂，不用水沖洗，飼料堿化后畜禽可充分消化吸收其營(yíng)養(yǎng)，且補(bǔ)充鈣、鎂、鉀等微量元素，還可提高采食量和消化率。

9 貯存

青飼料應(yīng)貯存于各種窖、池、缸及無(wú)毒的聚乙烯塑料袋，窖貯可在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，生成乳酸，以保護(hù)青飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高利用率和消化率。塑料袋青貯則可長(zhǎng)期保鮮不霉變，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好。

10 酸化

用適量的磷酸拌入青料儲(chǔ)藏后，再補(bǔ)充少許芒硝，可使飼料增加含硫化合物，有助于非蛋白化合物形成菌體蛋白，增強(qiáng)乳酸菌的生命力，從而增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

11 氨化

先將粗飼料切成2～3 cm，每100 kg粗料加15%的氨水12～15kg，分層壓實(shí)，逐層噴灑、封嚴(yán)。在室溫25～30℃時(shí)經(jīng)7d氨化即可。開封時(shí)充分曝氣，使余氨揮發(fā)盡再飼喂，粗料氨化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增高，處理后的稻草所含的粗蛋白比未經(jīng)處理的稻草高40%～80%。

12 添甲醛

用甲醛處理飼料、青飼料和干草，均可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。添加0.12%甲醛和0.14%乙酸所制成的禾本科和豆科混合青貯料，熱能損失少，且在青貯過程中幾乎完全抑制了蛋白質(zhì)的破壞，同時(shí)增加了青貯中非溶性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成份。

13 糖化

糖化適用于含淀粉的飼料，其中所含淀粉轉(zhuǎn)化為糊精和麥芽糖，含量可從1%增長(zhǎng)至10%。將100kg粗料加入配制好的酵素2～5kg，加水100kg攪勻入缸封閉，使溫度上升到40℃左右，再將飼料壓緊、封嚴(yán)，控溫經(jīng)2～4 d即可取料飼喂，飼料糖化后具有酸、甜、香、軟等特點(diǎn)，適口性極好，飼喂效果好。

14 焙炒

焙炒主要是給小豬補(bǔ)料的一種加工調(diào)制精料的方法。籽粒飼料，特別是禾谷類籽粒料，經(jīng)過130～140℃短時(shí)間高溫溶爐以后，其中一部分淀粉轉(zhuǎn)變成糊精，提高了淀粉利用率，且能消除有害雜菌，飼料香甜、可口，酥碎，飼喂效果好，可提高采食量。

15 膨化

膨化是將粉狀飼料（含淀粉和蛋白質(zhì)）送入膨化機(jī)內(nèi)，在機(jī)械力的作用下，升溫、增壓、然后擠出?？?，驟然降壓，其內(nèi)水分子迅速汽化，使物料膨脹，變成多孔顆粒飼料的工藝。膨化飼料是經(jīng)原料微粉碎、配料、混合、膨化、切粒、干燥、噴涂、冷卻、篩分等一系列加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的具有浮性、半沉性和沉性特質(zhì)的全價(jià)配合飼料。