五大名窯各領(lǐng)風(fēng)騷

☉涂睿明

五大名窯是汝、官、哥、定、鈞。但排行榜上最早并沒(méi)有鈞窯，第一位也不是汝窯。排在第一的，是柴窯。柴窯據(jù)說(shuō)是五代后周的第二位皇帝柴榮所創(chuàng)，不過(guò)一直以來(lái)柴窯便只是個(gè)傳說(shuō)。明初文人談?wù)撍鼤r(shí)，已然沒(méi)有見(jiàn)過(guò)實(shí)物，后世更無(wú)人得見(jiàn)。于是五大名窯換上了鈞窯。五大名窯各具特點(diǎn)，各領(lǐng)風(fēng)騷。

變幻莫測(cè)的鈞窯

鈞窯在五大名窯中顯得非常特別。宋代瓷器如今給人含蓄而內(nèi)斂的印象，色彩極少，卻幽微精妙。雖然宋代商業(yè)一片繁榮，至今仍能聽(tīng)到《清明上河圖》的熱鬧，但瓷器上，卻是那么安靜，需要你用全部的力量去聆聽(tīng)，一旦你聽(tīng)到，就會(huì)全身震動(dòng)，仿佛受到了重重的擊打。于是這種聲音，成為聽(tīng)者之間的一個(gè)秘密，聽(tīng)到的人，心照不宣?？墒氢x窯的瓷器卻常?？梢栽诘谝谎蹠r(shí)就把你抓住。在一片肅靜中，它的光華，耀眼奪目。雖然它也有溫婉的月白色，更多卻是沉著的紫色、含蓄的藍(lán)色、激動(dòng)的紅色。而所有的顏色，又變幻莫測(cè)，比如一片幽微的藍(lán)色中忽地跳出一團(tuán)閃亮的紅。那幾乎是在一種失控的狀態(tài)下獲得的，像是色彩的高潮，工藝上，稱為“窯變”。

所謂窯變，總的來(lái)說(shuō)是指燒窯時(shí)產(chǎn)生的意外變化，有時(shí)竟達(dá)成可遇不可求的效果。窯變有時(shí)體現(xiàn)在形體上，比如燒制一個(gè)碗，最后卻變成了人像，這些更多是附會(huì)與傳說(shuō)，可能只是碗嚴(yán)重的變形，恰好看上去像個(gè)什么，猶如今日導(dǎo)游給你講解的山山水水及其背后的傳說(shuō)，那里一只神龜，這里一只神猴。窯變更多體現(xiàn)在色彩上。未曾預(yù)想的顏色，忽然就出現(xiàn)了。從技術(shù)的角度，窯變的確是一種失控的狀態(tài)，但窯工們卻要努力將無(wú)跡可尋的變化，轉(zhuǎn)化為可控的技術(shù)，否則無(wú)法成為產(chǎn)品。而這才是生存的根本。不過(guò)這樣的控制，始終是在失控的基礎(chǔ)上完成的，完全的可控，就不再有變了。于是，窯變似乎多了一份哲學(xué)的色彩。

雨過(guò)天青的汝窯

與鈞窯血緣最近的，是汝窯。無(wú)疑，汝窯便是那寂靜之聲的代表。汝窯燒造的時(shí)間很短，不過(guò)二三十年，是徽宗皇帝在位的時(shí)間。傳說(shuō)皇帝要求燒出雨天后天空的顏色，叫“雨過(guò)天青云破處”。聽(tīng)起來(lái)，這樣的要求，“很宋徽宗”。故事，自然容易流傳，以致人們一說(shuō)到汝窯，便只想到“天青”色。不過(guò)迷人優(yōu)雅的顏色，只是誘人的皮膚。如果美人只是美在肌膚，就難以令人信服。陶瓷藝術(shù)的展現(xiàn)，需要形與裝飾的配合。汝窯的裝飾，已少到了極限，沒(méi)有雕刻，沒(méi)有繪畫(huà)，僅僅是單一的色彩。而其形體的表達(dá)，同樣極其簡(jiǎn)練，沒(méi)有復(fù)雜的轉(zhuǎn)折、精細(xì)的修飾，有時(shí)甚至顯出幾分拙稚。線條流轉(zhuǎn)，行于當(dāng)行，止于不得不止。傳世的汝窯數(shù)量又極少，全世界不足百件，更增加了它的神秘與珍貴。

如今人們談起汝窯，感嘆最多的是它的工藝。流傳最廣的一種說(shuō)法，是當(dāng)時(shí)皇帝不惜血本，甚至在釉中加入珍貴的瑪瑙。其實(shí)瑪瑙的主要成分二氧化硅，本來(lái)就是釉的主要成分，而汝州本地盛產(chǎn)瑪瑙，品質(zhì)并不高，用來(lái)做釉料，并沒(méi)有什么稀奇。事實(shí)上，汝窯也好，鈞窯也罷，種種釉料的“秘方”對(duì)于今天的科技，不過(guò)是些簡(jiǎn)單的化學(xué)分子式。

冰裂碎紋的哥窯

哥窯的開(kāi)片總是最令人印象深刻，瓷器的表面，布滿了細(xì)密的深色網(wǎng)紋。這種網(wǎng)紋其實(shí)是釉面的裂縫。從工藝的角度來(lái)說(shuō)，裂縫本是希望避免的質(zhì)量問(wèn)題，可是人們卻從中感受到一種特殊的美，它的紋理變化萬(wàn)千，無(wú)跡可尋?！安眉舯?，輕疊數(shù)重”，在細(xì)致的人工之上，呈現(xiàn)天然的變化，它讓器物看上去顯得古老，如同青銅器上的銹跡。這種裂紋并非出窯之后便固定了，而是不斷發(fā)生，仿如樹(shù)木生長(zhǎng)。開(kāi)裂時(shí)，還會(huì)伴有極清脆的“?！钡囊宦暎屓艘惑@（后人干脆把釉裂叫“驚釉”）。最初的幾天，聲音不絕于耳，之后便慢下來(lái)，以至無(wú)聲，不過(guò)數(shù)月甚至數(shù)年之后，也會(huì)趁人不注意時(shí)，忽又“驚”一下。

工藝的問(wèn)題變成了審美追求，甚至演變?yōu)橐环N符號(hào)化的裝飾手法，居然在后世影響到家具、建筑、服裝等領(lǐng)域。李漁在《閑情偶寄》中不但在寫(xiě)字畫(huà)畫(huà)前把紙上畫(huà)滿“冰裂碎紋”，甚至設(shè)想把整個(gè)房間做成瓷器的樣式：“滿房皆冰裂碎紋，有如哥窯美器?！?/p>

古人甚至把不同的裂紋分門別類：按顏色分，有鱔血、金絲鐵線、淺黃魚(yú)子紋；按形狀分，有網(wǎng)形紋、梅花紋、細(xì)碎紋等。而事實(shí)上，開(kāi)片并非哥窯獨(dú)有，汝窯也很常見(jiàn)，只是并不醒目，很難真正算得上是裝飾。同樣能夠呈現(xiàn)開(kāi)片之美的，是官窯。

縱橫捭闔的官窯

官窯的開(kāi)片有時(shí)開(kāi)得很大，縱橫捭闔，與哥窯是兩種風(fēng)格。但也有細(xì)碎的，就和哥窯相近。官窯分北宋官窯與南宋官窯，雖是一脈，但地理位置不同，材料工藝都有差異。南宋官窯就在杭州附近，離龍泉窯不遠(yuǎn)，而哥窯的產(chǎn)地，很可能就在龍泉，血緣上，大有關(guān)聯(lián)，面貌上相近，就不足為奇了。而北宋的官窯卻和汝窯極近，以至兩者并置一處，有時(shí)竟難以區(qū)分。甚至有學(xué)者認(rèn)為，北宋時(shí)期的官窯，就是汝窯。

這里需要做一個(gè)說(shuō)明。宋代官窯，并非官方窯場(chǎng)的泛稱，后來(lái)明清兩代官窯，與此也毫無(wú)關(guān)系。這里的官窯，是特指宋代中央政府自建的窯場(chǎng)。事實(shí)上，汝窯、定窯，本身也有官窯的成分。但在五大名窯的排行榜上，是并列的關(guān)系。

官窯的出現(xiàn)，在整個(gè)陶瓷史上具有非同尋常的意義。

此前陶瓷的燒造，主要滿足民間生活所需。畢竟陶瓷取材容易，價(jià)格低廉，而工藝的水平，也無(wú)法與諸多成熟的工藝品相抗衡，難以登堂入室。帝王不重視，民間也不會(huì)將之視為珍寶。官窯的建立，意味著宋代皇帝向陶瓷投去了迥然不同的目光。從此，瓷器從日用提升到欣賞珍玩的境界。事實(shí)上，明清兩代文人乃至帝王的古董收藏，于瓷，也是以宋瓷為典范。同時(shí)，皇室的審美，對(duì)陶瓷的發(fā)展產(chǎn)生著直接而深遠(yuǎn)的影響。畢竟，官窯由皇室直接掌控，皇帝本人對(duì)瓷器器型、大小、顏色的要求，可以直接抵達(dá)生產(chǎn)的第一線，使之做適時(shí)的調(diào)整。而這一切，在當(dāng)時(shí)又往往不計(jì)成本，對(duì)于推動(dòng)技術(shù)的進(jìn)步，無(wú)疑發(fā)揮著巨大作用。

素凈優(yōu)雅的定窯

宋代的定窯在今天的河北曲陽(yáng)，宋代屬定州。考古發(fā)現(xiàn)的定窯遺址總面積約十平方千米。定窯燒造的白瓷，上供皇帝使用，下可售與平民百姓。數(shù)量和質(zhì)量，都達(dá)到很高的要求，對(duì)窯業(yè)的發(fā)展，刺激巨大。不過(guò)供上與供下，生產(chǎn)上是兩種不同的邏輯。前者不計(jì)成本而后者顯然以成本的控制為第一要?jiǎng)?wù)。

以今天的眼光來(lái)看，定窯完全是極簡(jiǎn)主義的典范。顏色上，比青色更樸素，很多時(shí)候，白色近于無(wú)色。老百姓難免喜愛(ài)熱鬧，于是定窯的產(chǎn)品，裝飾也漸漸多了起來(lái)。只是當(dāng)時(shí)定窯并沒(méi)有彩繪的工藝，只能靠刻花與劃花。兩種都屬于雕刻，只是劃花完全以刀代筆，像畫(huà)畫(huà)?？袒ú幌癫世L，比如一塊盤子上，刻了蓮花，因?yàn)闆](méi)有顏色，刻劃又都限于平面，遠(yuǎn)一點(diǎn)看上去，就仍是一塊白盤，保持著素凈和優(yōu)雅。不過(guò)刻花、劃花要表現(xiàn)精細(xì)的紋飾都太費(fèi)工費(fèi)時(shí)，于是后來(lái)定窯也采用了印花工藝，在模具上雕刻花紋，印在坯上，大大提高了效率。