全域旅游視角下民宿旅游對高職旅游教育改革的啟示
——以舟山海島民宿旅游為例

武雅嬌 王珊珊 唐曉丹

(1.浙江國際海運職業(yè)技術學院，浙江 舟山 316021；2.通化師范學院 工商管理學院，吉林 通化 134001)

一、研究背景

2016年2月，國家旅游局正式啟動“全域旅游示范區(qū)”創(chuàng)建工作，明確提出開展全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建工作，要適應現代旅游綜合產業(yè)、綜合執(zhí)法要求，加快旅游業(yè)管理體制和執(zhí)法機制改革創(chuàng)新，鼓勵有條件的創(chuàng)建單位率先推廣設立綜合性旅游管理機構和旅游警察、旅游法庭、旅游工商分局等“1+3”模式。浙江省全面落實全域旅游文件精神，堅持五大發(fā)展理念，按照“城鄉(xiāng)一體、島鎮(zhèn)聯動、產旅互融、主客共享”要求，推進全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建和可持續(xù)發(fā)展，加快旅游業(yè)轉型升級、提質增效，打造海島休閑旅游目的地，助力新區(qū)華麗轉身，建設群島型、國際化、高品質的海上花園城市。在全域旅游的大背景下，舟山市圍繞“一核一軸兩圈多島連線”布局，通過“+旅游”“旅游+”整合相關行業(yè)、特色產業(yè)資源，加快旅游供給側結構性改革，豐富旅游業(yè)態(tài)，優(yōu)化管理服務，提升品牌形象，創(chuàng)新發(fā)展動能，建成“國家全域旅游示范區(qū)”，實現舟山旅游結構更優(yōu)、實力更強、品質更好、綜合貢獻更大、國際化程度更高。

二、研究內容

“民宿”源自日本的Minshuku，又與英國的Bed and Breakfast有類似之處，指原宿居民利用自家閑置住宅或個別房間，結合自然人文景觀為外地旅客提供鄉(xiāng)野生活的住所。它讓旅游者體驗當地的風土人情，感受民宿主人的熱情服務，享受家的溫馨。作為旅游供給側結構性改革的創(chuàng)新產物，民宿不僅成為全域旅游發(fā)展的新模式、鄉(xiāng)村旅游扶貧的新產業(yè)，更成為引領旅游消費、創(chuàng)造旅游市場的新動能，鄉(xiāng)村建設的新路徑。民宿旅游作為舟山旅游發(fā)展的一部分，承擔著旅游旺季的大量客源，對舟山旅游發(fā)展具有重要影響。

筆者作為高職院校旅游專業(yè)的專任教師，從不同層面看到全域旅游對全國旅游發(fā)展的重要性，考慮到旅游教學除了讓學生掌握基本的理論知識外，還應與實踐相結合，于是選取舟山海島民宿作為研究對象，讓旅游專業(yè)學生采用訪談法和問卷調查相結合的方式對舟山知名海島的旅游民宿發(fā)展進行實地調研，通過對普陀山、南沙、東沙、桃花島、南洞藝谷等知名旅游景區(qū)周邊的走訪，使學生接觸到民宿旅游，收集一手資料。

(一)樣本選取

通過發(fā)揮學生主體作用，進行前期調研方向的確定，采用投票的形式，對調研樣本的選取進行投票，并對得票較多的所有民宿點進行資料查詢和篩選，最終選取朱家尖、桃花島、岱山等極具舟山海島民宿特點的幾個島嶼進行走訪調研。同時，為提高樣本的可信度，選取人口集中的碼頭、市區(qū)等地進行問卷的發(fā)放，這在很大程度上保證了數據的有效性。

(二)問卷分析

在整個調研過程中，共發(fā)放問卷480份，回收有效問卷451份，問卷有效率達94%。圖1-圖8是對所收集數據的整理和分析。

圖1 入住酒店類型

圖2 住宿信息來源

圖3 網絡民宿旅游平臺選擇

圖4 入住民宿的理由

圖5 入住民宿最在意的條件

圖6 入住民宿考慮最多的3個因素

圖7 選擇民宿的心理期望

圖8 民宿旅游主要存在的問題

通過對數據進行整理和分析，現將數據匯總如下：在所有調查者中，女性占55.7%，男性占44.3%；旅游者出門在外選擇住宿地，有50.44%的旅游者選擇連鎖酒店，31.58%選擇星級酒店，33.77%的旅游者選擇民宿，剩余的被調查者中則大多選擇小旅館或青年旅社；在選擇入住酒店的途徑時，主要通過網絡媒體的占76.75%，親朋好友推薦的有23.68%，剩余的則是通過旅行社等其他途徑；在線銷售的網絡媒體較為受到大眾青睞，預定比例較高的媒體，如去哪兒網、攜程網和驢媽媽旅游網，分別占到54.82%、78.07%和29.39%；入住民宿的旅游者目的各有不同，有64.47%的旅游者是為了旅游度假，而2.19%的人是為了工作，剩余的則是為了體驗地方文化；選擇入住民宿的旅游者會更多的關注民宿與普通酒店的差異，其中關注度較高的清潔安全，其次是價位合理，再者就是交通是否便利，以及注重裝修主題；而在選擇民宿時，旅游者考慮最多的因素為，是否臨近主要的旅游景點和商圈占到65.35%，交通是否便利占64.47%，設施設備是否完善、衛(wèi)生情況是否良好、環(huán)境是否安全占60.96%；民宿要獨具特色，旅游者希望提供的主要服務包括免費wifi,占到80.26%，64.91%的旅游者希望有免費的早餐服務，51.32%的旅游者希望有旅游咨詢服務，希望提供娛樂服務的占到50.88%；在所有的被調查者中，愿意二次入住民宿的占92.98%，說明民宿旅游的獨特性對旅游者吸引力較大。但是，調查中發(fā)現旅游者認為舟山民宿存在一些問題，51.32%的人認為訂房不便捷，49.12%的人有入住民宿設施簡陋、衛(wèi)生條件差的經歷，47.37%的人認為所處的地方交通不便、服務較差、價格不合理，39.04%的人認為現有民宿缺乏特色。

三、調研分析和結論

(一)問題分析

1.經營服務同質化

民宿與大中型酒店、小型旅館不同，主要凸顯的是人性化和多樣化，而且要求服務具有個性化，針對不同旅游者提供不同的服務，但是就現階段舟山民宿旅游發(fā)展而言，其主要注重數量的增長，而忽視了質量的提升，整體的經營結構單一，缺乏民宿本身應有的特色。如朱家尖南沙一帶民宿數量眾多，屬于群體性開發(fā)，但有特色的民宿鳳毛麟角，大多是在原有的建筑上簡單裝修，其服務理念、經營方式、管理制度等同質化現象突出。

2.營銷手段單一

通過對前期調研數據的分析，不難發(fā)現旅游者選擇民宿的比例約占34%，而約93%有過民宿體驗的人愿意二次選擇民宿，這在很大程度上說明民宿旅游具有較大的市場潛力。但旅游者獲取信息的方式主要是網絡，有的民宿需要提前預定并支付押金，這些都對旅游者出行造成一定不便。

3.設施設備過于簡單

民宿的設施設備是旅游者關注的問題之一，其裝修設計應滲透地方文化，但在整個調研過程中卻發(fā)現，當地民宿房間基礎設施與小型旅館無異，約50%的旅游者認為民宿旅游存在設施設備簡陋、衛(wèi)生條件差、價格不合理等問題。民宿的設施設備過于簡單會影響旅游者的旅游體驗，降低旅游者二次民宿旅游的可能性，對民宿旅游的長遠發(fā)展極為不利。

(二)調研結論

1.民宿管理法制化、規(guī)范化

民宿旅游雖各具地方特色，但仍需要系統完備的管理制度進行約束，為此國家旅游局出臺了《旅游民宿基本要求與評價》，并于2017年10月1日起實施，這一政策的出臺，提高了民宿的標準化和規(guī)范化，為民宿旅游的發(fā)展指明了方向。通過國家政策的引導和規(guī)范，各地管理部門因地制宜制定具體管理標準，全面推動民宿法制化和制度化,不斷滿足民眾游覽、觀光、休閑的旅游度假消費需求。

2.民宿經營特色化、人性化

民宿旅游在保留原有風土人情的基礎上，突顯自身優(yōu)勢，而人性化的服務是旅游者最為關注的。如南沙民宿——“蔓圖拉”，商家別出心裁，用干花標本進行裝飾，采用插、貼、粘、拼等藝術手法和獨具匠心的構思，把整個民宿裝扮的獨具特色，讓旅游者置身于花的海洋。此外，為旅游者提供增值服務也是極為重要的，如根據客人需求進行海鮮產品加工，為客人提供活動場地，預定景區(qū)門票等服務，這些因人而異的個性化服務，不僅提高了游客的滿意度，更增加了游客重游的可能性。

3.營銷方式多樣化、產業(yè)化

通過調研可以看出，旅游者出行的住宿選擇方式主要是通過網上預訂，因此民宿的銷售主要就是通過網絡進行的。除此之外，還應擴大宣傳路徑，可以通過民宿協會、旅行社及雜志媒體等協助宣傳，使?jié)撛诘穆糜握吣軌驅崿F現場或電話等方式預訂，滿足線上線下同時進行民宿產品的銷售。另外，民宿旅游想實現可持續(xù)發(fā)展，應注重品牌效應，不斷進行民宿產品創(chuàng)新，提高服務質量，樹立品牌形象，以此來增強對游客的吸引力，從而實現產業(yè)化經營。

四、高職旅游教育改革思路探析

高職高專院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)是結合當代旅游發(fā)展需求所設定的，主要培養(yǎng)的是實用型人才，筆者認為，“實用型”其內涵除了是具有較強的實踐能力之外，還應具備較高的旅游知識理論水平，并具有能將理論與實踐相結合的能力。此次調研活動踐行了“教師主導，學生主體”的教育理念，從活動的籌備到數據分析以及結論的匯總，是經過學生獨立調研之后得出的，這對于開展旅游專業(yè)的教學工作有了很多啟發(fā)，現總結如下。

(一)樹立專業(yè)認知理念

旅游專業(yè)是一門包含多類學科的專業(yè)性較強的科目，它涉及歷史學、地理學、人類學、宗教學、考古學、建筑學等不同門類的學科，具有較強的理論性，而作為高職院校的學生，由于其自身的文化水平和文學素養(yǎng)有限，對于這類知識的興趣不夠濃厚，因此在教學過程中，應該對學生進行專業(yè)課程的認知培養(yǎng)。譬如，可以先對最近一年兩年國內旅游業(yè)的發(fā)展情況進行解讀，如“民宿旅游”“廁所革命”“全域旅游”“一帶一路”“中國紅色旅游”等，并分析其背后的原因，以及市場對人才的需求，以此使學生樹立對專業(yè)的認知，增強其濃厚的學習興趣。

(二)教育形式要多樣化

樹立正確的專業(yè)認知對后期開展課程教學有很重要的影響，但是要改變單一的“學在教室”的教學模式，轉變傳統的“滿堂灌”的教學手法。教師對重點的知識進行講解，并進行答疑解惑，學生在掌握理論知識后，利用節(jié)假日時間，開展社會調研，并確定調研范圍、調研主題和調研內容。例如，本文所采用的就是“理論+實踐”的教學方式，以全域旅游為背景，選取舟山海島民宿旅游為調研主題，讓學生自己設計問卷、發(fā)放問卷、回收問卷、數據整理匯總，最后教師與學生進行討論，結合所學知識得出研究結論。實踐證明，多樣化的教學方式不僅能夠將理論運用到實踐，更能夠提高學生分析問題、解決問題的能力，對于后期的學習有很大幫助。

(三)內容選擇要具有獨特性

旅游是一門包羅萬象的學科，有著其他學科所沒有的特點，其知識點多且細碎，高職學生在學習的時候往往無法抓住重點，加上現代科技的發(fā)展，獲取信息途徑的增多，學生更多的是被網絡信息所吸引，不愿接受書本知識。因此，教師在教學內容的選擇上要能夠做到吸引學生眼球，激發(fā)學生學習興趣，在課堂上和學生探討當今國內外的旅游大格局，以及文化與旅游部最新發(fā)布的旅游信息，之后有選擇地帶領學生感受身邊旅游景點的發(fā)展和變化。例如，此次舟山海島民宿的旅游調研，就是通過在課堂上對現代旅游發(fā)展格局的講解，由學生投票選出自己最感興趣、最想知道的身邊的旅游活動，調研結束后，他們對民宿文化、古建文化、游客偏好以及民宿與旅館的區(qū)別等問題，有了更深層次的認識，在一定程度上達到了學以致用的目的。因此，教師在開展教學工作時，不僅要把注意力放在課本知識方面，還應該有選擇性地讓學生觸摸到實體旅游的發(fā)展和變化，這就要求教學內容的選擇要具有獨特性。

總之，在全域旅游的大背景下，以民宿旅游為依托，結合旅游專業(yè)教學工作，以舟山海島民宿為例進行實地調研，讓學生走出課堂，親自感受旅游實踐，并通過實地調研收集數據，運用所學知識進行數據的整理和分析，在很大程度上提升了學生對旅游專業(yè)知識的理解和掌握。通過學生的實踐活動，探索高職院校旅游教育的改革思路，期望能夠對高職旅游教育的發(fā)展提供借鑒和參考。